2012年我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2012年我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

蘋果是我國最大的果樹，占種植面積和面積的最高，經(jīng)濟(jì)地位最高。在發(fā)展中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、促進(jìn)農(nóng)民增收、改善生態(tài)環(huán)境、擴(kuò)大出口等方面發(fā)揮著重要作用。近10多年來,我國蘋果產(chǎn)量直線上升,效益逐年提高,蘋果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。本文從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度梳理我國蘋果生產(chǎn)、流通、貿(mào)易、加工等方面的發(fā)展?fàn)顩r,就我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議,以期為我國蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供參考。1分析蘋果行業(yè)1.1蘋果產(chǎn)量在世界范圍2012年全世界有95個國家和地區(qū)產(chǎn)蘋果。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計,2012年全球蘋果收獲面積為484.3萬hm2,比2011年增加1.3%;產(chǎn)量為7637.9萬t,比2011年提高0.3%。我國是蘋果栽培面積最大和產(chǎn)量最高的國家,分別占世界總面積和總產(chǎn)量的42.5%和48.4%;其他產(chǎn)量在100萬t以上的國家還有美國、土耳其、波蘭、印度、意大利、伊朗、智利、俄羅斯、法國、巴西、阿根廷和烏克蘭,但所占比率均在5.5%以下(圖1)。各國蘋果單產(chǎn)差異較大,最高為奧地利,達(dá)77.9t/hm2,為我國的4.3倍;其次為以色列、瑞士、新西蘭、智利、利比亞、意大利和荷蘭,分別為我國蘋果單產(chǎn)的3.1、3.1、2.8、2.5、2.1、2.0、2.0倍,我國的蘋果單產(chǎn)為18.0t/hm2。1.2中國蘋果行業(yè)現(xiàn)狀1.2.1蘋果產(chǎn)量近30年增長2012年,我國蘋果園面積為223.1萬hm2,占全國果園總面積的18.4%,比2011年增加2.5%;我國蘋果產(chǎn)量達(dá)3849.1萬t,占全國水果總產(chǎn)量的25.5%,比2011年增加7.0%,為我國第一大水果(圖2)。自20世紀(jì)80年代以來,我國蘋果栽培面積和產(chǎn)量總體上升,產(chǎn)量近30年增長約15倍。21世紀(jì)以來蘋果栽培面積大體穩(wěn)定在200萬hm2左右,產(chǎn)量自2002年以來平均每年以7.2%的速度增長。1.2.2蘋果品種構(gòu)成陜西和山東是我國2個蘋果生產(chǎn)大省,2012年產(chǎn)量分別為965.1萬t和871.0萬t,二省之和占全國蘋果總產(chǎn)量的47.7%。蘋果產(chǎn)量超200萬t以上的省份還有河南(436.7萬t)、山西(375.2萬t)、河北(311.5萬t)、遼寧(263.4萬t)、甘肅(248.8萬t)5個省;超30萬t的有新疆、江蘇、寧夏、四川、安徽和云南6個省;此外還有12個省少量栽培蘋果。產(chǎn)量在200萬t以上的7個主產(chǎn)省蘋果產(chǎn)量之和達(dá)3471.7萬t,覆蓋了全國蘋果總產(chǎn)量的90.2%。各主產(chǎn)省產(chǎn)量情況如圖3所示。在品種構(gòu)成上,紅富士和國光是我國2個主栽蘋果品種。2012年,我國紅富士產(chǎn)量2686.7萬t,國光產(chǎn)量189.8萬t,分別占蘋果總產(chǎn)量的69.8%和4.9%。其他主要品種有元帥系、秦冠、嘎拉、華冠、金冠、喬納金、澳洲青蘋、寒富、千秋、紅將軍、美國八號等,其產(chǎn)量之和占總產(chǎn)量的25.3%。2中國蘋果流通、貿(mào)易、加工及供應(yīng)分析2.1市場流通2.1.1蘋果品種報價2012年我國鮮食蘋果市場壓力較大,由于出口量和加工量均有所下降,導(dǎo)致蘋果銷售遲緩,收購價格和批發(fā)市場價格相比2011年雙雙略有下行,個別地區(qū)存在嚴(yán)重的庫存積壓情況。我國蘋果不同地區(qū)和品種售價差異很大,最低1.6元/kg,最高25.0元/kg。據(jù)各地市場報價,2012年不同品種蘋果批發(fā)市場價格為:紅富士2.4~17.0元/kg,喬納金3.0~6.0元/kg,秦冠2.0~3.0元/kg,紅玫瑰17.0~32.0元/kg,紅星2.8~6.0元/kg,金冠3.0~15.0元/kg,澳洲青蘋18.0~26.0元/kg,國光3.4~8.0元/kg,嘎拉2.4~6.8元/kg。其中,紅富士價格變化幅度最大,澳洲青蘋和紅玫瑰價格相對較高。2.1.2蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢區(qū)近20年來,我國對蘋果生產(chǎn)技術(shù)和管理水平的重視程度不斷提高,全國各地制定并實(shí)施蘋果無公害、綠色、優(yōu)質(zhì)等生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范49個,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積也在逐年增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部關(guān)于蘋果重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃,到2015年我國重點(diǎn)建設(shè)渤海灣和黃土高原2個優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。渤海灣優(yōu)勢區(qū)包括53個蘋果重點(diǎn)縣市(山東25個、遼寧14個、河北14個),以鮮食為主,重點(diǎn)發(fā)展紅富士等優(yōu)良晚熟品種,產(chǎn)品面向國內(nèi)高檔果品市場和國外市場,積極發(fā)展深加工企業(yè);黃土高原優(yōu)勢區(qū)包括69個重點(diǎn)縣市(陜西28個、甘肅18個、山西20個、河南3個),重點(diǎn)加快綠色、有機(jī)蘋果基地建設(shè),完善采后產(chǎn)業(yè)體系,積極擴(kuò)大出口。目前,煙臺蘋果、棲霞蘋果、洛川蘋果、吉縣蘋果、阿克蘇蘋果、慶陽蘋果、靜寧蘋果、平?jīng)鎏O果、安塞山地蘋果、昭通蘋果、鹽源蘋果、九山蘋果、沂源蘋果、平陰玫瑰紅蘋果、蓋州蘋果、綏中蘋果、興城蘋果、瓦房店小國光等眾多蘋果品種已通過地理標(biāo)志產(chǎn)品申請保護(hù),樹立了我國部分蘋果品牌。此外,近年來紅肉蘋果、高類黃酮蘋果、富硒蘋果、SOD蘋果等功能性果品很受歡迎,市場逐年看好。2.2在輸入和輸出分析中2.2.1出口蘋果的國家和地區(qū)蘋果是我國第一大出口水果,2012年出口總量為97.6萬t,比2011年減少6.0%;出口總額為95989.4萬美元,比2011年增加4.7%。按出口量計,位列我國蘋果出口前20名的國家和地區(qū)分別為:俄羅斯聯(lián)邦、印度尼西亞、孟加拉國、泰國、越南、印度、哈薩克斯坦、菲律賓、中國香港、尼泊爾、馬來西亞、阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯、新加坡、斯里蘭卡、朝鮮、吉爾吉斯斯坦、蒙古、巴基斯坦、加拿大(圖4)。出口價格在1.5美元/kg以上的有澳大利亞、冰島、墨西哥、緬甸、加拿大和西班牙6個國家,澳大利亞最高,為1.83美元/kg;在1.0~1.5美元/kg的有34個國家和地區(qū);在1.0美元/kg以下的有27個國家和地區(qū),蒙古最低,僅為0.18美元/kg。2.2.2蘋果進(jìn)口情況與出口相比,我國蘋果進(jìn)口很少。2012年,我國蘋果進(jìn)口總量為6.2萬t,比2011年降低25.3%;進(jìn)口總額為9234.2萬美元,比2011年降低25.4%。我國蘋果僅從智利、美國、新西蘭、法國和日本5個國家有進(jìn)口,其中智利占61.9%,美國占32.1%,其他3個國家僅占6.0%。從日本進(jìn)口量雖最少,但日本進(jìn)口價格最高,為6.6美元/kg,遠(yuǎn)高于其他4個國家。2.2.3出口價格、水質(zhì)據(jù)海關(guān)統(tǒng)計,2012年,蘋果出口量在5萬t以上的省份主要為山東(49.1萬t)、陜西(13.8萬t)、遼寧(7.7萬t)、新疆(7.0萬t);山東居首位,出口額超5億美元。全國24個省(市、自治區(qū))開設(shè)有出口業(yè)務(wù),出口價格以福建、北京和上海最高,每千克1.5美元以上;四川、廣西、云南、江蘇、甘肅、天津、廣東、山東、江西9個省在1.0~1.5美元/kg;其他12個省(區(qū))均在1.0美元以下,內(nèi)蒙古最低,僅0.18美元/kg。目前我國全國有大型鮮蘋果出口企業(yè)200余家,著名的蘋果出口企業(yè)有巨野縣佳農(nóng)果蔬有限公司、廈門?；圻_(dá)果蔬股份有限公司、龍口復(fù)發(fā)中記冷藏有限公司、深圳市永豐進(jìn)出口有限公司、威海保得果蔬氣調(diào)保鮮有限公司、煙臺宏輝食品有限公司、陜西華圣企業(yè)(集團(tuán))股份有限公司、白水縣宏達(dá)建筑果業(yè)有限責(zé)任公司、廣東省東方進(jìn)出口公司、廣西豐潤進(jìn)出口貿(mào)易有限責(zé)任公司、阿克蘇市安利達(dá)果業(yè)有限責(zé)任公司、營口瑞達(dá)食品有限公司等。2.3蘋果汁加工流通現(xiàn)狀我國蘋果主要用于鮮食,濃縮蘋果汁是最主要的加工產(chǎn)品。得益于成本和資源優(yōu)勢,近年來我國蘋果加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)能居世界首位。據(jù)國家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心2011年統(tǒng)計,2006—2011年蘋果加工年均消耗原料果800萬~900萬t,其中濃縮蘋果汁年均消耗量為500萬~700萬t;2010年中國濃縮蘋果汁出口總量達(dá)78.4萬t,總金額7.4億美元。目前,全國共有蘋果加工企業(yè)100余家,生產(chǎn)線180余條,基本形成以濃縮蘋果汁為主,蘋果醋、蘋果酒、蘋果脆片等為輔的多元化加工體系。蘋果汁加工最主要品種為紅富士、國光、紅玉、澳洲青蘋等。蘋果汁有濃縮汁、清汁、成品飲料和鮮榨汁等,濃縮蘋果汁大多用于出口,成品飲料和鮮榨汁以國內(nèi)消費(fèi)為主。蘋果醋、蘋果酒、蘋果醬、蘋果脆片、蘋果粉、蘋果脯、蘋果罐頭等加工產(chǎn)品目前占有的市場份額較小,有較大的發(fā)展?jié)摿?。今后?yīng)進(jìn)一步發(fā)展蘋果深加工產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)品種、產(chǎn)品多元化。2.4蘋果的出口和加工需求繼續(xù)增長我國國內(nèi)蘋果市場供應(yīng)充足,豐年有余。據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)劃,從消費(fèi)需求看,近年我國年人均鮮蘋果消費(fèi)量13.2kg,超過8.2kg的世界蘋果年人均消費(fèi)水平,預(yù)計2015年我國年人均鮮蘋果消費(fèi)量可達(dá)14kg。按國家計劃生育委員會預(yù)測,2015年我國人口將達(dá)到14.2億,鮮蘋果年需求量將增加到1988萬t。從出口需求看,近年我國蘋果出口量年均增幅19%,預(yù)計今后仍將保持上升趨勢,按照年出口遞增量計算,到2015年我國蘋果出口量有可能達(dá)到170萬t。另外,隨著人民生活水平的提高,消費(fèi)者對蘋果加工品需求也不斷提高。我國蘋果汁加工行業(yè)已形成了4170t/h的加工能力,濃縮汁產(chǎn)量超過100萬t,產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模主要受國際市場容量、國內(nèi)市場開拓和原料供應(yīng)的限制。據(jù)行業(yè)協(xié)會分析,到2015年在穩(wěn)定濃縮汁產(chǎn)量的同時,其他深加工產(chǎn)品,如蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片等將有較大幅度的增加,蘋果原料加工比重將繼續(xù)保持總產(chǎn)量的30%~35%,即1030萬~1200萬t。據(jù)規(guī)劃,2015年蘋果總需求約3370萬t,供需基本平衡。3中國蘋果發(fā)展趨勢與投資3.1蘋果栽培前景廣闊汪景彥等認(rèn)為,未來我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有如下幾個趨勢:首先,隨著勞動力緊張和工價的提高,果品成本相應(yīng)提高,輕簡化、機(jī)械化、自動化栽培是今后蘋果生產(chǎn)的主導(dǎo)方向;其次,隨著人民生活水平的提高,果品質(zhì)量安全越來越受重視,對功能性精品果的需求增加;再次,蘋果樹壽命較長,進(jìn)入衰老期后經(jīng)濟(jì)效益不高,今后應(yīng)采用短周期栽培提高經(jīng)濟(jì)效益;另外,產(chǎn)業(yè)化趨勢明顯。隨著土地流轉(zhuǎn)、大戶經(jīng)營和專業(yè)合作社的完善及龍頭企業(yè)的帶動,大面積蘋果園所占比例顯著提高,果品標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、產(chǎn)業(yè)化得到加強(qiáng),更進(jìn)一步適應(yīng)市場需要。綜合以上蘋果生產(chǎn)、市場流通、貿(mào)易及加工等實(shí)際情況,以農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃為導(dǎo)向,在全國范圍內(nèi)推行蘋果優(yōu)質(zhì)、高效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),合理搭配早、中、晚熟系列品種,培育優(yōu)勢地區(qū)龍頭企業(yè)帶動并逐步拓展高端貿(mào)易市場,進(jìn)一步發(fā)展蘋果深加工產(chǎn)業(yè),是未來我國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。3.2蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)保障(1)加快蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程,簡化管理技術(shù)我國土地面積不斷減少,勞動力成本日益增加,蘋果生產(chǎn)已逐漸由一家一戶分散式生產(chǎn)向規(guī)模化、集約化方式轉(zhuǎn)變,產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切要求實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)的高效化。因此,今后應(yīng)以良種苗木繁育、矮化密植栽培、高光效整形修剪、肥水一體化、優(yōu)質(zhì)花果管理、采后商品化處理、病蟲害綜合防治等技術(shù)為支撐,形成蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系,加快推進(jìn)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。簡化管理技術(shù),研發(fā)研制適合不同立地條件蘋果園的小型機(jī)械,逐步推廣果園管理機(jī)械化,減少勞動用工成本。(2)加快蘋果品牌建設(shè),提升產(chǎn)業(yè)競爭力近年來,盡管我國對蘋果栽培技術(shù)和管理水平的重視程度不斷加深,蘋果質(zhì)量也逐步提高,但相比發(fā)達(dá)國家優(yōu)質(zhì)果率還有較大差距。今后應(yīng)在地方政府引導(dǎo)下,以龍頭企業(yè)或合作社為依托,重點(diǎn)培育一批規(guī)模大、起點(diǎn)高、帶動能力強(qiáng)的蘋果標(biāo)準(zhǔn)園和產(chǎn)品,逐步樹立起具有地域特色的優(yōu)質(zhì)蘋果品牌,積極采用包括產(chǎn)品、價格、渠道及促銷在內(nèi)的各種營銷手段將優(yōu)質(zhì)蘋果成功推向國內(nèi)外市場,逐步提升市場競爭力。(3)