《蛋糕原料及作用》課件_第1頁
《蛋糕原料及作用》課件_第2頁
《蛋糕原料及作用》課件_第3頁
《蛋糕原料及作用》課件_第4頁
《蛋糕原料及作用》課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

蛋糕原料及作用本課程將介紹蛋糕制作的各種原料及其作用，包括面粉、糖、發(fā)酵劑、黃油和其他成分。面粉-蛋糕的基本原料面粉是蛋糕制作中最基本的原料，用于提供結構和紋理。不同種類的面粉在蛋糕制作中有不同的用途和效果。糖-平衡甜度和濕潤度糖在蛋糕中有兩個重要作用：平衡甜度和增加濕潤度。深色糖和白砂糖在蛋糕制作中有不同的特點和用途。發(fā)酵劑-蛋糕的升騰劑發(fā)酵劑是蛋糕中的升騰劑，用于使蛋糕變松軟。發(fā)酵劑包括泡打粉和小蘇打，它們在快面包和致密蛋糕制作中發(fā)揮重要作用。食鹽-提升口味食鹽是提升蛋糕口味的關鍵成分之一。適量的食鹽可以平衡糖的甜度，增強其他原料的味道。黃油-增添風味和濕潤度黃油是蛋糕中常用的一種脂肪，能夠為蛋糕增添豐富的風味和濕潤度。不同種類的黃油對蛋糕的口感有所影響。蛋-提供結構和黏合蛋在蛋糕制作中扮演著重要角色，能夠為蛋糕提供結構和黏合力。選擇新鮮的雞蛋可以使蛋糕更加美味和松軟。牛奶-增加濕潤度和韌性牛奶是蛋糕中常用的液體成分，能夠增加蛋糕的濕潤度和韌性。使用全脂牛奶可以使蛋糕更加豐富和口感更好。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論