中國茶文化（茶文化傳播）智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院

中國茶文化（茶文化傳播）智慧樹知到課后章節(jié)答案2023年下宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院宜賓職業(yè)技術(shù)學(xué)院

第一章測試

宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

A:栗粒茶B:蠟面茶C:北苑貢茶D:龍團(tuán)茶

答案:北苑貢茶

茶葉中的咖啡堿不具有（）作用。

A:抗衰老B:興奮C:利尿D:調(diào)節(jié)體溫

答案:抗衰老

茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（）。

A:低聲說話、緩慢和氣B:嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和C:態(tài)度和藹、熱情友好D:快速回答、簡單明了

答案:態(tài)度和藹、熱情友好

游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是（）。

A:彝族的腌茶B:三道茶C:奶茶D:酥油茶

答案:彝族的腌茶

西湖龍井的產(chǎn)地是浙江（）。

A:新昌B:余杭C:杭州D:湖州

答案:杭州

第二章測試

紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是（）。

A:紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B:紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香C:紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香D:紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

答案:紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

95℃以上的水溫適宜沖泡（）茶葉。

A:龍井茶B:玉綠茶C:碧螺春D:普洱茶

答案:普洱茶

閩北烏龍茶的代表是（）。

A:鳳凰水仙B:永春佛手C:凍頂烏龍D:武夷巖茶

答案:武夷巖茶

勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（）申請調(diào)解。

A:向人民法院B:當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會C:本單位勞動爭議調(diào)解委員會D:民事糾紛委員會

答案:本單位勞動爭議調(diào)解委員會

碧螺春的香氣特點是（）。

A:鮮嫩帶花果香B:甜醇帶蜜糖香C:甜醇帶花果香D:鮮嫩帶板栗香

答案:鮮嫩帶花果香

第三章測試

在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。

A:僅為了清洗茶具B:提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗C:只有消毒殺菌的作用D:不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可

答案:提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗

在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用（）。

A:詢問之聲B:服務(wù)之聲C:接待三聲D:問侯之聲

答案:接待三聲

“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的（）程序。

A:第三道B:第一道C:第二道D:最后

答案:第一道

下列選項中，（）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A:努力提高自身技能B:理論聯(lián)系實際C:檢點自己的言行D:努力做到“慎獨”

答案:努力提高自身技能

（）香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為芝蘭香單樅。

A:武夷水仙B:鳳凰單樅C:閩北水仙D:嶺頭單樅

答案:鳳凰單樅

第四章測試

判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（）、凈度來看。

A:香氣B:品種C:葉底D:韻味

答案:香氣

（）的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A:毛峰B:碧螺春C:西湖龍井D:翠玉

答案:西湖龍井

下列（）屬于茶葉國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A:檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)B:產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)C:茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D:加工驗收標(biāo)準(zhǔn)

答案:檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

古代文人茶藝的精神是追求“精（）清和”。

A:真B:廉C:儉D:美

答案:儉

（）茶碗稱“翠花碗”，用樺樹根旋挖成碗形，再包鑲以銀片。

A:維吾爾族B:蒙古族C:苗族D:藏族

答案:蒙古族

第五章測試

在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。

A:淋壺B:沖泡C:分茶D:高沖水

答案:沖泡

社會鼎盛是唐代（）的主要原因。

A:斗雞盛行B:飲茶盛行C:飲酒盛行D:斗茶盛行

答案:飲茶盛行

按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A:《平炒青綠茶》B:《緊壓茶.緊茶》C:《杭炒青綠茶》D:《西湖龍井》

答案:《緊壓茶.緊茶》

在以下有關(guān)權(quán)益的表述中，不屬于勞動者權(quán)利的是（）。

A:享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權(quán)利B:要求被錄用權(quán)利C:休息休假的權(quán)利D:取得勞動報酬的權(quán)利

答案:要求被錄用權(quán)利

職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A:人們在消費領(lǐng)域中B:人們在職業(yè)工作和勞動中C:人們在與人交往中D:人們在家庭生活中

答案:人們在職業(yè)工作和勞動中

第六章測試

茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)（）。

A:根據(jù)消費金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)B:觀察不同賓客的身份，以不同態(tài)度對待C:熱情周到、賓客至上D:細(xì)心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待

答案:熱情周到、賓客至上

審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量（）。

A:190mlB:180mlC:160mlD:200ml

答案:200ml

擂茶又稱“三生湯”，其主要原料是（）。

A:茶葉、玉米、生米B:茶葉、芝麻、花生C:茶葉、玉米、花生D:茶葉、生姜、生米

答案:茶葉、生姜、生米

不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（）。

A:紅茶B:烏龍茶C:綠茶D:黑茶

答案:綠茶

（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A:西漢時期B:原始社會C:唐宋時期D:明清時期

答案:原始社會

第七章測試

職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與（）緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。

A:法律法規(guī)B:政策規(guī)定C:職業(yè)活動D:文化修養(yǎng)

答案:職業(yè)活動

紅茶屬于（）。其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。

A:重發(fā)酵茶類B:全發(fā)酵茶類C:輕發(fā)酵茶類D:半發(fā)酵茶類

答案:全發(fā)酵茶類

罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“（）”茶盅。

A:兔毫盞B:鳳眼C:白玉杯D:牛眼

答案:牛眼

在一般茶藝服務(wù)接待中，當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時，下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>

A:可以不用考慮我國接待的行為準(zhǔn)則，運(yùn)用他們的禮儀來接待B:堅持以我國的接待禮儀C:可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀，以表示對賓客的尊重和友好D:可以不考慮我國的禮賓規(guī)程，