4.1食物與營(yíng)養(yǎng)浙教版九年級(jí)上學(xué)期科學(xué)

浙教版九年級(jí)上食物與營(yíng)養(yǎng)一、選擇題1.某飲料的配料有：純凈水、蔗糖、蘋(píng)果汁、維生素C、乳酸鈣。此飲料不含的營(yíng)養(yǎng)素是（

）A．糖類(lèi)B．維生素C．水D．油脂2.為參加長(zhǎng)跑項(xiàng)目考試，小明媽媽為他準(zhǔn)備以下食物供他選擇，你覺(jué)得小明選擇哪種食物最實(shí)用（）A．巧克力B．牛肉干C．水果D．奶油蛋糕3.人們常說(shuō)“煮過(guò)的蔬菜沒(méi)有新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)好”，你認(rèn)為獲得證據(jù)的有效方法是（）A．比較煮前和煮后蔬菜的質(zhì)量B．比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量C．測(cè)試煮過(guò)蔬菜的水的酸堿度D．比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量4.下列說(shuō)法正確的是（）A．水果、米飯中富含蛋白質(zhì)B．金屬礦物資源可再生C．塑料容器都適合儲(chǔ)存食物D．碳酸鈣能用作補(bǔ)鈣劑5.食物中的糖類(lèi)是人體的主要供能物質(zhì)，下列食物中主要為我們提供糖類(lèi)的是（）A．番茄黃瓜B．米飯土豆C．牛肉雞蛋.D．色拉油花生6.右表是生活中常見(jiàn)的4種飲料及其主要成分。下列關(guān)于這些飲料的組成、性質(zhì)和用途表述錯(cuò)誤的是（）名稱(chēng)主要成分雪碧碳水化合物、水蘇打水（弱堿性）碳酸氫鈉、水鹽汽水氯化鈉、水檸檬汁水、檸檬酸、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素等A．雪碧是一種混合物B．4種飲料中，蘇打水的pH最小C．從事高溫作業(yè)的人員，適宜補(bǔ)充鹽汽水D．喝適量檸檬汁有助于補(bǔ)充人體的維生素7.人們常說(shuō)“煮過(guò)的蔬菜沒(méi)有新鮮蔬菜營(yíng)養(yǎng)好”，你認(rèn)為獲得證據(jù)的有效方法是(

)A．比較煮前和煮后蔬菜的質(zhì)量B．比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量C．測(cè)試煮過(guò)蔬菜的水的酸堿度D．比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量8.下列認(rèn)識(shí)或做法中，正確或可行的是（）

①江南是魚(yú)米之鄉(xiāng)，江南人以大米為主食是因?yàn)榇竺字泻腥梭w需要的全部營(yíng)養(yǎng)素

②鐵能和稀硫酸、CuSO4溶液、Cu（OH）2發(fā)生置換反應(yīng)

③碘液能鑒定淀粉的存在，而硫酸銅溶液可鑒定蛋白質(zhì)的存在

④用過(guò)量的CaCO3提純混有鹽酸的CaCl2溶液A．①②B．②③C．③④D．①④9.如圖所示是研究“不同食物所含能量多少”的實(shí)驗(yàn)，對(duì)此實(shí)驗(yàn)下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（

）

A．選取等質(zhì)量干燥的花生仁、牛肉干、大米并盡量切碎B．每次實(shí)驗(yàn)試管中所裝水的質(zhì)量可以不同C．不同食物所含能量的多少可以通過(guò)比較水溫的變化量來(lái)判斷D．實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使每次測(cè)量結(jié)果偏小10.每年的5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的狀況令人擔(dān)憂(yōu)。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)

A．水果、蔬菜只為人體提供水和無(wú)機(jī)鹽兩類(lèi)營(yíng)養(yǎng)B．糧谷類(lèi)食物中含蛋白質(zhì)較多C．肥胖患者應(yīng)減少糧谷類(lèi)及肉類(lèi)的攝入量D．營(yíng)養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類(lèi)少二、填空題11.食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有

、

、

、

、

、

和膳食纖維等七大類(lèi)，其中的

、

和

等有機(jī)物都能為人體提供能量。12.小明買(mǎi)了“智能運(yùn)動(dòng)手環(huán)”，具有設(shè)置運(yùn)動(dòng)目標(biāo)、計(jì)步統(tǒng)計(jì)、能量消耗統(tǒng)計(jì)等功能。

（1）假設(shè)小明在平直大道上以某一速度勻速直線騎自行車(chē)，若人和車(chē)所受的阻力為10N，則通常情況下，騎車(chē)人消耗的功率最接近(

)

A.

0.5W

B.

5W

C.

50W

D.

500W

（2）小明在騎車(chē)過(guò)程中呼吸頻率加快了，含豐富氧氣的血液，最先通過(guò)哪一血管進(jìn)入心臟？________

（3）小明在戶(hù)外運(yùn)動(dòng)了2小時(shí)，智能運(yùn)動(dòng)手環(huán)顯示消耗能量92大卡（1大卡=4200焦），假設(shè)熱量全部由糖類(lèi)物質(zhì)提供，已知1克糖類(lèi)在體內(nèi)完全氧化釋放的能量為16.8千焦，則本次運(yùn)動(dòng)至少消耗了________克糖類(lèi)物質(zhì)。

（4）小明運(yùn)動(dòng)后第二天，腿部肌肉有酸脹感覺(jué)。請(qǐng)寫(xiě)出相關(guān)的文字表達(dá)式：________。13.蜂蜜是家庭生活中常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)品。表中是某品牌蜂蜜外包裝上標(biāo)識(shí)的“營(yíng)養(yǎng)成分表”。項(xiàng)目每100g營(yíng)養(yǎng)素參考值能量1500kJ18%蛋白質(zhì)0g0%脂肪3%碳水化合物72g24%鈉30mg2%

(1)表中的“鈉”是指鈉____(選填“單質(zhì)”“原子”或“元素”)。

(2)服用蜂蜜可有效補(bǔ)充人體所需能量，所提供能量的主要成分是____。

(3)麥芽糖(化學(xué)式為C12H22O11)是蜂蜜中的一種碳水化合物，它在一定條件下可實(shí)現(xiàn)如下轉(zhuǎn)化：C12H22O11＋X===2C6H12O6，X的化學(xué)式為_(kāi)___。三、綜合題14.2016年底,一篇“小蘇打能餓死腫瘤細(xì)胞”的文章引發(fā)了大眾的熱議.文中介紹到,插管化療栓塞術(shù)（TACE）是將導(dǎo)管選擇性地插入腫瘤的供血血管,以適當(dāng)?shù)乃俣茸⑷脒m量的栓塞劑,使血管閉塞,引起腫瘤組織的缺血壞死.而小蘇打則是配合抗腫瘤藥物進(jìn)行栓塞,加快被栓塞腫瘤細(xì)胞的縮小,目前此項(xiàng)技術(shù)主要用于肝癌(惡性腫瘤)的治療.

(1)腫瘤細(xì)胞和正常細(xì)胞一樣都需要葡萄糖,葡萄糖的作用是_____.栓塞的血管應(yīng)該是_____(選填“動(dòng)脈”或“靜脈”)血管.

(2)直接飲用小蘇打后也會(huì)有少量小蘇打進(jìn)入腫瘤細(xì)胞,請(qǐng)寫(xiě)出肺癌患者經(jīng)腸道吸收的小蘇打,通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入肺部的最短途徑:小腸的毛細(xì)血管→_____→肺部毛細(xì)血管.15.我們食用的大米和面粉是對(duì)谷和麥進(jìn)行一定的加工而生產(chǎn)出來(lái)的。事實(shí)上，越靠近稻谷或小麥表面，營(yíng)養(yǎng)越豐富。如果“過(guò)度加工”，多余刨去的米、面成為了飼料或其他工業(yè)原料，不僅損失糧食，而且增加電能消耗。

每百克面粉所含部分營(yíng)養(yǎng)成分

（注：圖中三種面粉，特一粉等級(jí)最高，標(biāo)準(zhǔn)粉等級(jí)最低）

材料一：稻谷去殼后產(chǎn)出可食用的糙米。為了增加表面光澤，需要進(jìn)行拋光。每噸大米增加一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時(shí)電能。

材料二：從小麥提取食用面粉，加工精細(xì)程度越高，麥粒表面磨去越多，最終加工成的面粉等級(jí)越高。

（每百克面粉所含部分營(yíng)養(yǎng)成分如上圖所示）

材料三：鎘、汞等有害金屬可能通過(guò)空氣和水進(jìn)入土壤，污染稻米。如果人體攝入鎘過(guò)量，會(huì)在腎臟累積，嚴(yán)重的會(huì)造成腎衰竭，同時(shí)對(duì)骨骼造成不良影響。國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)建議：一個(gè)質(zhì)量為60千克的成年人，每天的鎘攝入量不應(yīng)超過(guò)60微克。

（1）大米、面粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是

。

（2）下列說(shuō)法正確的是

(選填序號(hào))。A．加工精細(xì)程度越高，營(yíng)養(yǎng)損失越多B．材料中的鐵、鎘、汞是指元素C．食物纖維不能提供能量，它對(duì)人體沒(méi)有好處D．特一粉中維生素E的含量比標(biāo)準(zhǔn)粉高

（3）2012年全國(guó)生產(chǎn)大米總量為億噸。這些大米經(jīng)一次拋光，需消耗電能達(dá)

千瓦時(shí)，可以使

萬(wàn)戶(hù)下表所示的家庭正常使用一年。（一年按365天計(jì)）用電器類(lèi)型照明燈空調(diào)其他用電器總額定功率1