食堂服務(wù)質(zhì)量控制方案

食堂服務(wù)質(zhì)量控制方案管理，我公司將員工食堂崗位職責(zé)、服務(wù)流程及衛(wèi)生管理要求、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、禮貌服務(wù)、言行舉止、人員培訓(xùn)計(jì)劃、意見薄、工作期間規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。如今，服務(wù)人員的態(tài)度溫和、禮貌，服務(wù)周到、體貼文明也就硬性的要求了每一位服務(wù)人員在服務(wù)中不僅僅要具備良好的氣(2)堅(jiān)持做到“三優(yōu)、三熱、五文明”(3)認(rèn)真執(zhí)行“衛(wèi)生五四制”，嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)防不潔食品出(4)按規(guī)定組建食堂伙食管理委員會(huì)，每月定期召開一次報(bào)告(5)項(xiàng)目負(fù)責(zé)任人虛心聽取就餐者意見，堅(jiān)持民主管理意見，(6)定期向就餐者答復(fù)其反映的意見和改進(jìn)工作的實(shí)施辦法。(7)堅(jiān)持用工具售貨，衣帽潔白，佩戴工號(hào)牌。(8)對(duì)就餐者主動(dòng)熱情，說話文明，站立姿式端正，開飯時(shí)不(9)設(shè)立免費(fèi)調(diào)料臺(tái)，為就餐者提供方便。(11)正常開飯時(shí)間已過，值班人員也應(yīng)堅(jiān)守崗位，對(duì)來晚的就(1)員工上班一律要使用標(biāo)準(zhǔn)普通話。(2)提倡禮貌用語，為顧客服務(wù)，禁止用服務(wù)忌語。(3)員工與顧客交談態(tài)度要溫和，不卑不亢，自覺控制語音，語調(diào)要平穩(wěn)。如與顧客相遇時(shí)，要主動(dòng)讓路；與顧客同行時(shí)，應(yīng)讓顧(4)員工上班接待顧客或者接聽電話，務(wù)必按照會(huì)所規(guī)定的流程為了改善職工食堂的服務(wù)質(zhì)量和提高我公司食堂職工整體服務(wù)素質(zhì)，也為了更好的服務(wù)甲方，特在食堂設(shè)置意見簿，用來采集就餐的意見和建議，具體格式如下登記簿123456789(1)儀表:征服要求整潔干凈,佩戴工號(hào)牌,穿黑色的皮鞋或者布鞋.(2)儀容：要求頭發(fā)整潔干凈,不允許散發(fā)披肩,留長發(fā)應(yīng)將其盤起來,女的要求化淡妝,男的不留胡須,不留長指甲,不涂抹指甲油,(3)行為舉止：收腹挺胸,站立端正,目光平視,雙臂自然不重,前或者身體倚靠餐臺(tái),柜臺(tái)或者墻邊,走路要有一定的姿式,舉止必須慷慨(4)語言:要求準(zhǔn)確恰當(dāng),說話力求語句完整.與客人講話時(shí)要注意場合,語言要簡煉清晰,要注意舉止表情,談吐清晰,給客人以親切感,正確使用禮貌用語,服務(wù)用語要常掛口邊.(5)餐廳工作人員注意事項(xiàng)1)在和客人相遇時(shí),讓客先行不可與客人搶道；2)不得在客人面前與同事竊竊私語,互相交頭接耳；3)不要伏在餐臺(tái)上寫單,不要將托盤放在客人臺(tái)上；4)不可在客人的場合,叉腰,手插入口袋,剔牙,搔頭,挖鼻孔,伸5)上班時(shí)間不得使用電話談私事。就是儀表，即整體外觀，是禮貌修養(yǎng)的主要標(biāo)志之一。近年來，由于要求。因此，注重儀表具有更重要的意義，它既是餐廳接待規(guī)格、服務(wù)水平的形象體現(xiàn)，又是尊重顧客的顯著標(biāo)志，也是款待顧客、增加(1)食堂工作人員請病事假的工資待遇，應(yīng)按勞動(dòng)紀(jì)律細(xì)則的(2)有下列情節(jié)之一的，賦予警告，每次罰款20元。1)上班時(shí)衣著不整潔(穿拖鞋、赤膊、赤腳)，不穿工作服，不2)戴手鐲、戒指等飾物、涂抹香粉、指甲油的；3)在上班時(shí)打牌、下棋、吃零食、隨地吐痰、亂扔煙頭、紙屑4)面對(duì)食品咳嗽，打噴嚏以及做其它不衛(wèi)生的動(dòng)作；5)不及時(shí)打掃、清除工作場地衛(wèi)生和垃圾的；6)將非食堂工作人員帶入工作區(qū)的(或者不組織非食堂人員進(jìn)入(3)有下列情節(jié)之一的賦予嚴(yán)重警告，每次罰款50元。1)與職工發(fā)生爭執(zhí)的(不問理由如何)；員工間吵架斗毆的(不問對(duì)與錯(cuò))；3)賭博或者變相賭博的；4)私吃、偷拿食堂食品、物資的；5)工作期偶爾節(jié)假日利用公司資源干私活的；6)工作人員違反操作規(guī)程造成一定影響或者經(jīng)濟(jì)損失的，故意損(4)有下列情節(jié)之一的，予以扣除當(dāng)月工資，情節(jié)十分嚴(yán)重后1)利用職權(quán)徇私舞弊、假公濟(jì)私、貪污盜竊、收回溺職的；3)玩忽職守，造成嚴(yán)重后果的；4)觸犯國家法律法規(guī)，違反《治安管理處罰條例》的；5)違反《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生操作規(guī)程的；6)違反安全法規(guī)，造成食品安全、設(shè)備安全事故和火災(zāi)或者人身7)故意浪費(fèi)公司財(cái)物(包括水、電、氣、煤等)后果嚴(yán)重的；8)不服從管理和指揮、經(jīng)教育不認(rèn)錯(cuò)改正的。(1)堅(jiān)固樹立為甲方服務(wù)，為甲方員工服務(wù)的思想，按甲方公(2)熱愛本職工作，宏揚(yáng)愛崗敬業(yè)精神，努力盡職盡責(zé)做好伙(4)加強(qiáng)職工技術(shù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平，。(5)關(guān)心集體，愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)設(shè)備，杜絕長明燈、長流水，維(6)保持個(gè)人工作場地衛(wèi)生做到人離地凈維護(hù)公共衛(wèi)生。(7)工作勤懇無時(shí)，樂于奉獻(xiàn)，不以職謀私，傷害集體利益，(8)嚴(yán)格遵守甲方公司、食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，精心作業(yè)，廉(9)服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮和分配，完成自己的各項(xiàng)工作任務(wù)。(1)統(tǒng)一指揮制：每位員工只接受一位上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，只向直接上(2)分工負(fù)責(zé)制：每一位員工按照分工，對(duì)自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)全(3)命令服從制：每一位員工必須執(zhí)行其直接上級(jí)的命令；(4)責(zé)權(quán)利連帶制：每位員工的責(zé)任、權(quán)利、利益三方面連帶(5)全員監(jiān)督制：每位員工對(duì)發(fā)生在公司任何人身上的過失，(6)民主參預(yù)制：每位員工有權(quán)就本公司或者本部門的工作提出(7)友好合作制：在不影響本部門正常工作的前提下，各部門(8)特殊授權(quán)制：無