化學與健康的教學設計

《化學元素與人體健康》教學設計教學目標

1.知識與技能：

（1）了解人體的元素組成,了解一些元素對人體健康的重要作用。

（2）了解人體中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。（3）認識到只有均衡膳食才能更好的維持人體的元素平衡。

2.過程與方法：

（1）通過與同學討論、查閱資料，了解鈣、鐵、鋅、碘等營養(yǎng)元素的食物來源。

(2)

調(diào)查市場上有關補鈣、補鋅等保健藥劑，查看它們的標簽或說明書，了解它們的主要成分。

3.情感態(tài)度與價值觀：

通過上網(wǎng)查閱相關資料，豐富課本知識。

通過本課題學習，更加注意平常的飲食營養(yǎng)搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良習慣。

學會用一分為二的觀點辯證地看待化學元素對人體健康的影響.

二、教學重難點

重點：一些元素對人體健康的影響，微量元素對人體的作用及適宜攝入量。

難點：將所學知識上升為意識，再將意識轉化為行為。三、教材分析課題2包括人體的元素組成和一些元素對人體健康的影響兩部分內(nèi)容，著重敘述了組成無機鹽的一些元素對人體健康的影響（如鈣、鈉、鉀），同時教材還以表格的形式列出了鐵、鋅、硒、碘、氟幾種元素的生理功能。教材指出了微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類，而必需元素也有一個合理攝入量問題，攝入過多、過少均不利于人體健康。這將使學生認識到，對含某些元素的營養(yǎng)補劑要科學地、辯證地看待。四、設計思路從補鈣的生活經(jīng)驗，從電視中經(jīng)?？吹接嘘P補鈣、補鋅和補鐵等廣告，以此為基礎對于本課題內(nèi)容應該不難理解。學生容易出現(xiàn)的問題是學習時不夠重視。五、教學設計課時安排：1課時知識點教師活動學生活動一、人體中的化學元素常量元素微量元素二、元素在人體內(nèi)的平衡三、均衡膳食導入新課：活動一：觀察與思考

屏幕投影學生觀看三幅圖片，思考病人得了哪種疾??？說（或猜）出疾病名稱。第一幅

；第二幅

；第三幅

。（根據(jù)學生回答逐一顯示圖片和疾病名稱：粗脖子病、佝僂病、齲齒）

思考

你知道引起這種疾病的原因嗎？引出課題

課題2化學元素與人體健康閱讀教材

指導學生閱讀教材P94～P95內(nèi)容，并思考下面的問題。屏幕投影

①組成人體自身的元素約有多少種？人體中含量最多的非金屬元素是哪一種？含量最多的金屬元素是哪一種？這些元素是以什么形式存在的？

點評：圖片切入，觸目驚心，身邊事例，真實可信?？芍^開門見山，直擊主題。其目的是引起學生思考：化學元素究竟與我們?nèi)梭w健康存在什么樣的關系？進而認識化學在保證人類的生存并不斷提高人類的生活質(zhì)量方面起著重要的作用。與第一單元走進化學世界《化學使世界變得更加絢麗多彩》可謂是首尾遙相呼應?；顒佣夯顒优c探究投影二元素對人體健康的影響1．鈣

閱讀教材引導學生閱讀教材P95～P97內(nèi)容。并積極討論：

（1）根據(jù)自己查閱的資料，談談你對鈣元素的認識。

交流匯報

學生將自己課外查閱的資料在班上進行交流展示。（如果學生準備的資料不是很充分，教師此時可利用自己制作的課件，現(xiàn)場連接到相關網(wǎng)站演示，同時告訴學生查閱資料的方法。相關網(wǎng)站：http://www．chihaola．com/baike/element/ca．htm）

角色扮演

課前精心挑選一名學生以角色扮演的形式，課堂上出其不意地演出如下一幕：一位“老人”突然從教室后走向講臺，在跨上講臺時，故意摔了一跤，“老人”痛得呲牙咧嘴地坐在講臺上，用雙手捂住一只腿（作痛苦狀），口里自言自語：“怎么又把腿摔斷了？”教師乘機提出如下問題：老年人為什么容易骨折？通過學生的討論交流自然地轉入到怎樣科學補鈣上來。

問題情景

（2）如何科學飲用牛奶？你知道生產(chǎn)商用什么方法來保存鮮奶嗎？喝牛奶的誤區(qū)常見的有：

①飲袋奶、不加熱。袋奶采用75℃左右的巴氏滅菌法，沒有高溫瞬間滅菌徹底，故袋奶中殘留有細菌，因此，喝袋奶必須煮開了再喝。

②空腹喝牛奶?？崭癸嬇Ｄ虝鼓c蠕動增加，牛奶在胃內(nèi)停留時間縮短，營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好與饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食。③食物搭配不當。牛奶不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對健康大有益處。

④飲奶時間安排不當。喝牛奶以每天早、晚為宜。清晨飲奶能充分補充人體能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。（《長江日報》2002．9．13）

投影

將學生帶來的牛奶袋、牛奶盒和牛奶瓶等實物上的圖案和說明文字投影到屏幕上。同時教師將收集到的琳瑯滿目的各種補鈣品補充投影到屏幕上。

問題情景

閱讀屏幕上情景素材：

由于種種因素的限制，含鈣豐富而又易被人體吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多數(shù)國人的餐桌，特別是在廣大的農(nóng)村地區(qū)。國人飲食上通常是以含鈣量很低的素食為主，基本上不能保證鈣的供應。這種膳食結構和飲食習慣使得國人缺鈣確實成為一個普遍現(xiàn)象。

設問

是否有一種既能照顧城鎮(zhèn)，又能兼顧農(nóng)村居民的補鈣措施？談談你的“金點子”。說說你選擇這種措施的理由是什么。（分組討論，達成共識）①安全、有效──安全第一。②經(jīng)濟又實惠──買得起。③生活化、長期化──每天都吃。補鈣措施：食用鈣鹽（鹽中加鈣）。小結:因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣。幼兒和青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會骨質(zhì)疏松，容易骨折。過渡

那么，如果人得粗脖子病，又是由什么元素引起的呢？（共同學習第二種元素──碘）2．碘交流展示

碘元素對人體有哪些重要作用？學生展示課前收集的有關資料，教師將其實物投影到屏幕上。投影

碘有“智力元素”的美譽，碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣是作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，它在人體內(nèi)的含量僅有25～50毫克(平均35毫克)，為身體重量的兩百萬分之一，屬于70余種微量元素的一種，盡管含量極低，卻是人體各個系統(tǒng)特別是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所不可缺少的。碘是合成甲狀腺激素不可缺乏的重要原料。甲狀腺激素具有影響肌體代謝、生長發(fā)育，特別是腦發(fā)育的生理作用。因此，如果甲狀腺功能異常，分泌激素過量或不足，勢必對機體的代謝、生長發(fā)育和智力發(fā)育造成很大影響，導致種種疾病的發(fā)生，如較常見的甲狀腺腫大。

問題

預防碘缺乏病最根本的措施是什么？

通過討論得出補碘的有效途徑是食用含碘食鹽。

活動三、討論

討論并交流

①對照前表分三個大組討論鋅、鐵、硒對人體健康的重要影響。

②你家里炒菜做飯使用鐵鍋還是鋁鍋？用什么鍋較好？談談你選擇的理由。

③教材P97討論題：

人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認為應盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑，你認為這種想法對嗎？為什么？

④通過對碘、鈣、鐵、鋅、硒五種元素的學習，請你用一句廣告詞來反映其重要作用。要求通俗上口，特點鮮明，字數(shù)少?；顒铀?、學完本課題你應該知道

反思與小結

這節(jié)課你學到了什么？（收獲、體會、方法、……）人體由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99．95%。無機鹽對人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康，有的還是構成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應有一個“度”，元素的攝入不應過量。有些商品標簽上蘊含有豐富的化學知識，學會了怎樣看商品標簽上的信息?；顒游濉⒄n外作業(yè)：①收集有關微量元素氟、鈉和鉀與人體健康關系的資料，并了解人體是如何攝取這些物質(zhì)的。②查閱資料，我國有哪幾種主要的地方病，是由什么原因引起的？自學教材55頁----56頁各抒己見看教材57頁“多識一點”了解幾種重要元素的食物來源自學教材57頁-----58頁分組進行各組選代表發(fā)言發(fā)言練習鞏固,思考