九江聯(lián)盛百貨超市供貨中心庫存管理分析

PAGE1九江聯(lián)盛百貨超市供貨中心庫存管理分析摘要：庫存是企業(yè)的一項(xiàng)龐大投資。庫存管理的基本目標(biāo)就是要幫助企業(yè)維持合理的庫存數(shù)，防止庫存積壓或者庫存不足，保證穩(wěn)定的物流以支持正常生產(chǎn)，但又要降低限度地占用資金，提高物流系統(tǒng)的效率，以強(qiáng)化企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。解決了超市中用于管理進(jìn)出貨以及購買、庫存等眾多繁瑣工作量巨大從而導(dǎo)致耗費(fèi)人員過多，超市經(jīng)營紊亂等眾多問題。關(guān)鍵詞：庫存管理；庫存費(fèi)用；聯(lián)盛超市Abstract:inventoryisahugeinvestmentinenterprises.Thebasicgoalofinventorymanagementistohelpenterprisesmaintainreasonableinventorynumberpreventinventorybacklogorinsufficientinventoryensurestablelogisticstosupportnormalproductionbutreducecapitalconsumptionreducetheefficiencyoflogisticssystem;Tostrengthenenterprisecompetitiveness.Solvedmanyproblemssuchasmanagingenteringandleavinggoodspurchasinginventoryetc.whichcausedmanytediousworkloadresultinginexcessiveconsumptionofpersonnelsupermarketmanagementdisorderetc.Keywords:inventorymanagement;inventorycost;supermarketchaiPAGEPAGEII目錄第1章導(dǎo)論 31.1選題的背景及意義 31.1.1選題的背景 31.1.2選題的意義 31.2研究方法 31.2.1文獻(xiàn)查閱法 31.2.2波特鉆石模型分析法 31.2.3歸納法 3第二章庫存管理概述 42.1什么是庫存管理 42.2庫存管理的影響因素及決策原則 42.3庫存管理的基本方法 52.3.1ABC分類法 52.3.2準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制庫存管理方法（JIT） 62.3.3經(jīng)濟(jì)批量法 6第三章聯(lián)盛超市庫存管理的現(xiàn)狀及存在的問題分析 63.1信息技術(shù)落后 63.2物資采購不夠合理 73.3增加了保管費(fèi)用 73.4增加了庫存風(fēng)險(xiǎn)和庫存損耗 8第四章聯(lián)盛超市庫存問題解決對(duì)策 94.1建立先進(jìn)的信息平臺(tái) 94.2合理利用第三方物流 94.3減少安全庫存 104.4合理周轉(zhuǎn)庫存 11第五章結(jié)論與展望 125.1結(jié)論 125.2展望 12參考文獻(xiàn) 14致謝 15PAGE15第1章導(dǎo)論1.1選題的背景及意義1.1.1選題的背景時(shí)代在進(jìn)步，科技在發(fā)展。社會(huì)生活的現(xiàn)代化，使得市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)生了巨大的變化，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人們對(duì)生活的需求不再滿足于豐衣足食的低度要求，因此超市的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，迫切需要商場(chǎng)信息系統(tǒng)能夠提供決策支持、建立數(shù)據(jù)倉庫，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)分析，充分利用科技的迅速高效來贏得市場(chǎng)。1.1.2選題的意義由于庫存作業(yè)要占用資金，發(fā)生庫存維持費(fèi)用，而且?guī)齑娣e壓時(shí)還會(huì)造成損失。因此，庫存是企業(yè)的一項(xiàng)龐大投資。庫存管理的基本目標(biāo)就是要幫助企業(yè)維持合理的庫存數(shù)，防止庫存積壓或者庫存不足，保證穩(wěn)定的物流以支持正常生產(chǎn)，但又要降低限度地占用資金，提高物流系統(tǒng)的效率，以強(qiáng)化企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。解決了超市中用于管理進(jìn)出貨以及購買、庫存等眾多繁瑣工作量巨大從而導(dǎo)致耗費(fèi)人員過多，超市經(jīng)營紊亂等眾多問題。1.2研究方法1.2.1文獻(xiàn)查閱法收集國內(nèi)外對(duì)我國貿(mào)易出口現(xiàn)狀分析與研究的專業(yè)書籍、報(bào)道、論文、期刊等相關(guān)文獻(xiàn)，對(duì)這些文獻(xiàn)進(jìn)行查閱與探究，作為我們研究課題分析的基礎(chǔ)。根據(jù)這些理論基礎(chǔ)對(duì)課題進(jìn)行進(jìn)一步的研究。1.2.2波特鉆石模型分析法是分析國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的工具，通過方法中的六個(gè)方面來分析影響某一個(gè)行業(yè)國際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。1.2.3歸納法對(duì)相干的文獻(xiàn)資料和考察獲得的材料進(jìn)行概括和歸結(jié)，將理論基礎(chǔ)與課題所發(fā)現(xiàn)的問題相結(jié)合，對(duì)存在的問題進(jìn)行研究及找出問題的原因，并提出解決問題的對(duì)策與建議，并在之前的理論基礎(chǔ)上進(jìn)行自己的課題科研創(chuàng)新，使自己的課題達(dá)到更豐富和更完整。第二章庫存管理概述2.1什么是庫存管理庫存管理是指在物流過程中商品數(shù)量的管理，過去認(rèn)為倉庫里的商品多，表明企業(yè)發(fā)達(dá)、興隆。而現(xiàn)代管理學(xué)如MBA、CEO12篇及EMBA等則認(rèn)為零\t"/item/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%AE%A1%E7%90%86/_blank"庫存是最好的庫存管理。庫存多，占用資金多，利息負(fù)擔(dān)加重。但是如果過分降低庫存，則會(huì)出現(xiàn)斷檔。根據(jù)外界對(duì)庫存的要求，企業(yè)訂購的特點(diǎn)，預(yù)測(cè)，計(jì)劃和執(zhí)行一種補(bǔ)充庫存的行為，并對(duì)這種行為進(jìn)行控制，重點(diǎn)在于確定如何訂貨，訂購多少，何時(shí)訂貨。\t"/item/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%AE%A1%E7%90%86/_blank"庫存管理系統(tǒng)是生產(chǎn)、計(jì)劃和控制的基礎(chǔ)。本系統(tǒng)通過對(duì)倉庫、貨位等賬務(wù)管理及入/出庫類型、入/出庫\t"/item/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%AE%A1%E7%90%86/_blank"單據(jù)的管理，及時(shí)反映各種物資的倉儲(chǔ)、流向情況，為\t"/item/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%AE%A1%E7%90%86/_blank"生產(chǎn)管理和成本核算提供依據(jù)。通過\t"/item/%E5%BA%93%E5%AD%98%E7%AE%A1%E7%90%86/_blank"庫存分析，為管理及決策人員提供庫存資金占用情況、物資積壓情況、短缺/超儲(chǔ)情況、ABC分類情況等不同的統(tǒng)計(jì)分析信息．通過對(duì)批號(hào)的跟蹤，實(shí)現(xiàn)專批專管，保證質(zhì)量跟蹤的貫通。2.2庫存管理的影響因素及決策原則影響庫存管理的因素主要是以下幾個(gè)方面：從經(jīng)營方面看,經(jīng)營的目標(biāo)滿足客戶服務(wù)的要求,因而必須保持一定的預(yù)備庫存,但要實(shí)現(xiàn)利潤最大化,就必須降低訂貨成本,也要要降低生產(chǎn)準(zhǔn)備成本,更要要降低庫存持有成本,因而必須維持適當(dāng)庫存量；從運(yùn)輸方面看,運(yùn)輸費(fèi)用、運(yùn)輸方法、運(yùn)輸途徑對(duì)庫存的適當(dāng)程度影響很大,運(yùn)輸效益與庫存效益的關(guān)系要仔細(xì)權(quán)衡；從銷售方面看,銷售渠道的研究非常的重要。減少流通環(huán)節(jié)就能減少流通過程中的庫存。還要注意適當(dāng)庫存與最佳客戶服務(wù)水平之間的效益背反。另外,提高銷售預(yù)測(cè)的精確度也能有效改進(jìn)庫存管理；從訂貨周期看,運(yùn)輸時(shí)間、訂單處理手段和周期,以及訂貨、收貨、驗(yàn)貨方法等都是影響庫存管理的因素。庫存管理的根本目的是通過對(duì)閑置的資源進(jìn)行整合,進(jìn)一步降低庫存成本,同時(shí)提高庫存管理的效率,最大程度上實(shí)現(xiàn)連庫存服務(wù)和庫存成本的協(xié)同。庫存管理的手段,包括提升庫存周轉(zhuǎn)率,處理生產(chǎn)訂單,規(guī)劃品的生產(chǎn),原材料的訂購,以及運(yùn)輸過程和運(yùn)輸方式。其中信息流與資金流的管理,是連接供應(yīng)商和市場(chǎng)重要的環(huán)節(jié)。庫存管理一般發(fā)展過程,通過降低庫存量和供應(yīng)之間的平衡,從而降低生產(chǎn)成本,提高生產(chǎn)效益。庫存管理在穩(wěn)定銷售產(chǎn)品以及生產(chǎn)工藝,平衡企業(yè)物資,降低物流成本,節(jié)約庫存費(fèi)用,以及保證穩(wěn)定的生產(chǎn),陳列列展功能,儲(chǔ)備功能等方面具有較大的優(yōu)勢(shì)。因此,庫存管理水平是企業(yè)發(fā)展中重要的指標(biāo),是企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的首先要考慮的因素之一。首先在進(jìn)行庫存管理決策時(shí),要根據(jù)銷售計(jì)劃,按計(jì)劃生產(chǎn)的商品在市場(chǎng)上流通時(shí),要考慮在什么地方,存放多少；其次,從服務(wù)水平和經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)來確定庫存量以及如何保證補(bǔ)充的問題；第三,合理地需求預(yù)測(cè)庫存需求數(shù)量,庫存需求的數(shù)量可以是一個(gè)精確的數(shù)字,也可以是一個(gè)范圍；庫存需求時(shí)間,數(shù)量通常需要和一定的時(shí)間相聯(lián)系,因?yàn)橐欢〝?shù)量的庫存只能滿足一定時(shí)間的供應(yīng)需要；最后，確定庫存需求頻率,庫存在一定時(shí)間內(nèi)的需求可能是一次,也可能是多次庫存需求變化幅度等。2.3庫存管理的基本方法2.3.1ABC分類法ABC\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"分類法(ActivityBasedClassification)，全稱應(yīng)為ABC分類庫存控制法。又稱\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"帕累托分析法或\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"巴雷托分析法、\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"柏拉圖分析、主次因分析法、\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"ABC分析法、分類管理法、物資重點(diǎn)管理法、\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"ABC管理法、abc管理、巴雷特分析法，平常我們也稱之為“80對(duì)20”規(guī)則。ABC分類法是由意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家維爾弗雷多·\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"帕累托首創(chuàng)的。ABC分析法是儲(chǔ)存管理中常用的分析方法，也是經(jīng)濟(jì)工作中一種基本工作和認(rèn)識(shí)方法。ABC分析的應(yīng)用，在儲(chǔ)存管理中比較容易地取得以下成效：第一，壓縮了總庫存量；第二，解放了被占?jí)旱馁Y金；第三，使庫存結(jié)構(gòu)合理化；第四，節(jié)約了管理力量。1879年，帕累托在研究個(gè)人收入的分布狀態(tài)時(shí)，發(fā)現(xiàn)少數(shù)人的收入占全部人收入的大部分，而多數(shù)人的收入?yún)s只占一小部分，他將這一關(guān)系用圖表示出來，就是著名的\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"帕累托圖。該分析方法的核心思想是在決定一個(gè)事物的眾多因素中分清主次，識(shí)別出少數(shù)的但對(duì)事物起決定作用的關(guān)鍵因素和多數(shù)的但對(duì)事物影響較少的次要因素。后來，帕累托法被不斷應(yīng)用于管理的各個(gè)方面。1951年，管理學(xué)家\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"戴克（H．F．Dickie）將其應(yīng)用于\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"庫存管理，命名為ABC法。1951年～1956年，\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"約瑟夫·朱蘭將ABC法引入質(zhì)量管理，用于質(zhì)量問題的分析，被稱為排列圖。1963年，\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"彼得·德魯克（P．F．Drucker）將這一方法推廣到全部社會(huì)現(xiàn)象，使ABC法成為企業(yè)提高效益的普遍應(yīng)用的\t"/item/ABC%E5%88%86%E7%B1%BB%E6%B3%95/_blank"管理方法。2.3.2準(zhǔn)時(shí)生產(chǎn)制庫存管理方法（JIT）JIT作為一種先進(jìn)的生產(chǎn)方式,通過看板等工具的應(yīng)用,保證了生產(chǎn)的同步化和均衡化,實(shí)行“適時(shí)、適量、適物”的生產(chǎn),效果明顯。JIT的基本原理是以需定供、以需定產(chǎn),即供方(上一環(huán)節(jié))根據(jù)需方(下一環(huán)節(jié))的要求,按照需求方的品種、規(guī)格、質(zhì)量、數(shù)量、時(shí)間、地點(diǎn)等要求,將生產(chǎn)物資或采購物資,不多、不少、不早、不晚且質(zhì)量有保證地送到指定地點(diǎn)?？窗骞芾硎荍IT生產(chǎn)方式中最獨(dú)特的部分,是JIT生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)控制技術(shù)的核心,他將傳統(tǒng)生產(chǎn)過程中前道工序向后道工序送貨,改為后道工序根據(jù)“看板向前道工序取貨?？窗骞芾矸椒ò凑諟?zhǔn)時(shí)化生產(chǎn)的概念把后道工序看成用戶,只有當(dāng)后道工序提出需求時(shí),前道工序才允許生產(chǎn),看板充當(dāng)了傳遞指令的角色?？窗宓臋C(jī)能:生產(chǎn)以及運(yùn)送的工作指令、防止過量生產(chǎn)和過量運(yùn)送、進(jìn)行“目視管理”的工具、改善的工具。2.3.3經(jīng)濟(jì)批量法經(jīng)濟(jì)批量法是確定生產(chǎn)批量和生產(chǎn)間隔期時(shí)常用的一種以量定期方法，是指根據(jù)單位產(chǎn)品支付費(fèi)用最小原則確定批量的方法，也是確定批量和生產(chǎn)間隔期時(shí)常用的一種以量定期方法。第三章聯(lián)盛超市庫存管理的現(xiàn)狀及存在的問題分析3.1信息技術(shù)落后商品信息反饋不及時(shí)，預(yù)測(cè)不精確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不夠合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本。商品信息反饋包括兩個(gè)方面：一方面是指商品的銷售信息另一方面是指供應(yīng)商提供商品的信息?，F(xiàn)代超市與供應(yīng)商之間的關(guān)系尚不夠協(xié)調(diào)，信息傳遞尚不夠透明。超市與供應(yīng)商關(guān)系協(xié)調(diào)的目的是使?jié)M足一定服務(wù)質(zhì)量要求的信息可以流暢地在供應(yīng)鏈中傳遞，從而使整個(gè)供應(yīng)鏈能夠根據(jù)用戶的要求步調(diào)一致，形成更為合理的供需關(guān)系，適應(yīng)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境。但是，超市與供應(yīng)商之間，組織關(guān)系的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益，相互之間的信息透明度往往不高，在這樣的情況下，超市不得不維持一個(gè)較高的安全庫存，并為此付出了較高的代價(jià)。超市的庫存管理向來就是一個(gè)難題，無論是超市還是供貨商都花了不少的人力和物力。我這兒也只能談一下我的經(jīng)驗(yàn)。我們要先了解超市的訂單狀況，我們要讓超市的訂單合理化，就是先要明確超市的銷量通過銷量合理預(yù)測(cè)及控制存量。門店的銷售情況是千變?nèi)f化的。因此，在制作訂單時(shí)需考慮商品的特價(jià)情況、銷售的淡旺季、是否有調(diào)價(jià)等因素的發(fā)生。另外，供應(yīng)商對(duì)訂單的履行也是我們關(guān)注的內(nèi)容，如果供應(yīng)商不能及時(shí)完整地履行訂單，必然造成門店的缺貨，造成脫銷，最終影響的是公司的銷售，所以訂單科室也需要對(duì)供應(yīng)商予以有效的管控，并與其建立良好的合作關(guān)系，從而促進(jìn)供應(yīng)商對(duì)訂單的履行。3.2物資采購不夠合理在許多人眼中庫房就是一個(gè)存貨的地方，只要把所需的產(chǎn)品存夠，他就完成了它的所有職能。其實(shí)，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中—個(gè)企業(yè)要想生存，它的每一寸資源都應(yīng)該得到優(yōu)化配置，所以庫房就不只是只有存貨的功能了。比如說：每一個(gè)庫房在他靠近出貨口的地方都應(yīng)該有一塊專供備貨的區(qū)域，這一區(qū)域除了備貨以外，還應(yīng)該是商品改配和重新包裝的場(chǎng)所。只有這樣才能進(jìn)一步地利用庫房貨源，使平均倉儲(chǔ)成本降低。商品狀態(tài)為0Y，即該商品可銷售可訂貨，屬正常商品，但是庫存數(shù)量為零或小于等于日均銷量的三倍。簡(jiǎn)單來說就是超市應(yīng)該正常銷售的商品出現(xiàn)了本該訂貨但沒訂的現(xiàn)象。該類單品大多數(shù)為超市的結(jié)構(gòu)性商品，屬于提高超市服務(wù)率、提升公司商品豐富形象的商品，銷售情況一般。但由于訂貨人員的工作失誤也有可能使某些暢銷商品出現(xiàn)在應(yīng)銷未訂的報(bào)表上。3.3增加了保管費(fèi)用庫存管理隨意性太大，大多數(shù)超市的庫存管理的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和明確的崗位職責(zé)。目前許多超市的庫存管理系統(tǒng)還不具備專業(yè)性，功能也并不強(qiáng)大，各個(gè)區(qū)域系統(tǒng)相互獨(dú)立，口徑不統(tǒng)一，造成資源的極大浪費(fèi)。有些超市的庫房還不是現(xiàn)代化的立體倉庫，里面既沒有鋁貨架，也沒有負(fù)責(zé)搬卸、移動(dòng)貨物的升降式叉車，這樣使庫房的空間不能夠充分得到利用，使單位儲(chǔ)藏成本居高不下，而且貨物的裝卸搬運(yùn)多依靠工人手工完成，這樣勢(shì)必增加貨物破損、遺失的可能性。同時(shí)由于庫房管理人員的素質(zhì)較低、工作隨意性強(qiáng)，對(duì)貨物碼放的專無序的狀態(tài)，缺乏明顯的分類。以上這些管理方法上的疏漏必然會(huì)造成庫存管理中額外的費(fèi)用。企業(yè)庫存控制的目的是為了保證供應(yīng)鏈運(yùn)行的連續(xù)性和應(yīng)付不確定的需求。目前尚有許多超市對(duì)其所有的物品均采用統(tǒng)一的庫存控制策略，物品的分類沒有反映供應(yīng)與需求中的不確定性。在這種傳統(tǒng)的庫存控制策略中，多數(shù)超市采用的信息基本上來自企業(yè)內(nèi)部，不能根據(jù)不同的供應(yīng)商制定不同的措施，其庫存控制沒有體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的思想。因此，如何選擇有效的庫存控制方法以體現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的思想，是眾多超市庫存管理的重要內(nèi)容。3.4增加了庫存風(fēng)險(xiǎn)和庫存損耗在經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)名詞叫做“劣幣驅(qū)逐良幣”，這個(gè)理論講述的是當(dāng)貨幣市場(chǎng)上如果同時(shí)存在兩種貨幣能夠購買商品，則制作成本高、做工精美的貨幣有可能被人們收集起來，而花費(fèi)那些制作簡(jiǎn)單、成本低廉的貨幣。同樣道理，在零售門店中，暢銷商品由于銷售較快，需要不斷地上貨、補(bǔ)貨、訂貨，而于非暢銷商品往往銷售較慢，上貨后可能很久都不會(huì)有什么變化。對(duì)于門店的一些理貨人員來說，暢銷商品的增加無疑給其帶來了更加繁重的勞動(dòng)，而貨架上的非暢銷品的增加，則會(huì)減少上貨的工作量。因此，在他們看來，管理暢銷商品當(dāng)然沒有管理非暢銷品省心了，于是在零售門店中也在悄悄地進(jìn)行著一場(chǎng)“劣貨驅(qū)逐良貨”的角逐?！傲迂涷?qū)逐良貨”最大的弊端就是“貨架上的暢銷商品不見了”以往零售門店缺少對(duì)于商品的陳列管理，造成每種商品的陳列位置不固定、陳列排面沒有標(biāo)準(zhǔn)的問題發(fā)生。每當(dāng)發(fā)生某種商品缺貨的時(shí)候，門店的理貨人員就會(huì)將其他的商品陳列在缺貨商品的位置上，造成門店缺貨率低的假象，蒙蔽零售企業(yè)總部的管理檢查。長此以往，門店貨架上的暢銷商品將會(huì)越來越少，滯銷商品將會(huì)充斥貨架，即使該種商品隨后到貨了，理貨人員可能也會(huì)誤以為貨架上已經(jīng)有商品陳列而將暢銷商品長時(shí)間置于存貨區(qū)域。而對(duì)于顧客來說，多次光臨該門店發(fā)現(xiàn)沒有自己可以選擇的商品，就會(huì)轉(zhuǎn)移自己的購物場(chǎng)所，一段時(shí)間以后，門店的客流量就會(huì)像暢銷商品一樣慢慢地流失了，銷售額呈現(xiàn)明顯的下滑趨勢(shì)……對(duì)于一家零售企業(yè)來說，商品的展示和存儲(chǔ)空間是有限的，而門店經(jīng)營的單品數(shù)量卻從數(shù)千種到上萬種不等。如果企業(yè)用較大的空間去陳列非暢銷品，暢銷商品的陳列和庫存將會(huì)受到影響，缺貨的現(xiàn)象隨時(shí)都有可能發(fā)生。假如一個(gè)門店對(duì)于商品的品類和單品的分析規(guī)劃比較混亂，則會(huì)造成一面是高庫存，一面是商品缺貨的現(xiàn)象?！叭必洝迸c“高庫存”在有些時(shí)候就像是一個(gè)沙漏，當(dāng)一方過高的時(shí)候，另外一方必然會(huì)減少。然而，有時(shí)又是同時(shí)上升或同時(shí)下降。無論是缺貨還是高庫存對(duì)于零售商來說都不希望看到，滿足消費(fèi)者購買需求的庫存最小化才是零售門店所關(guān)注的重點(diǎn)。第四章聯(lián)盛超市庫存問題解決對(duì)策4.1建立先進(jìn)的信息平臺(tái)（1）使用供應(yīng)商管理庫存方法。超市可以使用供應(yīng)商管理庫存方法。該方法是指供應(yīng)商在用戶的允許下，管理用戶的庫存，由供應(yīng)商決定每一種商品的庫存水平和維持這些庫存水平的策略。這種建立在零售商—供應(yīng)商伙伴關(guān)系基礎(chǔ)上的供應(yīng)商庫存管理方法，能使供需雙方有效地實(shí)現(xiàn)信息共享，從而降低整條供應(yīng)鏈的庫存水平，降低庫存成本。超市使用這種庫存管理方法，還能促使供應(yīng)商為自己提供更高水平的服務(wù)，加速自身資金和物資周轉(zhuǎn)，并使供需雙方能共享利益，實(shí)現(xiàn)雙贏。（2）聯(lián)合庫存管理方法。超市也可以嘗試另一種庫存管理方法，那就是聯(lián)合庫存管理方法，聯(lián)合庫存管理是建立在經(jīng)銷商一體化基礎(chǔ)之上的一種風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)的庫存管理模式。它與第一種方法不同，它強(qiáng)調(diào)供需雙方同時(shí)參與，共同制定庫存控制計(jì)劃，使供需雙方能相互協(xié)調(diào)。與傳統(tǒng)的庫存管理方法不同，聯(lián)合庫存管理是由制造商安裝一個(gè)基于計(jì)算機(jī)的信息系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)超市就可以與制造商的其他經(jīng)銷商建立聯(lián)系，可以通過該系統(tǒng)查看其他經(jīng)銷商的庫存，超市在庫存短缺時(shí)就可以在制造商的協(xié)調(diào)下，就近與其他經(jīng)銷商達(dá)成補(bǔ)貨協(xié)議，這樣，就可以使超市的庫存成本降低，減少因缺貨而失去銷售機(jī)會(huì)的情況，提高服務(wù)水平。4.2合理利用第三方物流根據(jù)連鎖超市經(jīng)營的特點(diǎn)，第三方物流加入連鎖超市后，要想真正為連鎖超市服務(wù)，就需要研究制定出新的符合連鎖超市特殊要求的ABC倉儲(chǔ)分類管理法。具體分類方法如下：將批量小、配送頻率高（一般一天在一次以上）的商品，如生鮮、蔬菜等商品定為A類商品；將批量較大、配送頻率較高（一般在5天以下）的商品，如日化用品定為B類商品：把那些配送頻率低（一般在5天以上）的商品，如家用電器、服裝類定為C類商品。這樣就可以有針對(duì)性地為連鎖超市提供獨(dú)具特色的服務(wù)了。對(duì)于A類商品，因?yàn)榕渌皖l率最高，所以在供應(yīng)商將所需貨物運(yùn)送到第三方物流配送中心后，可以不經(jīng)存儲(chǔ)，只需按照不同運(yùn)輸路線上各個(gè)連鎖超市分店的需求量將貨物就地加工卸裝到第三方物流公司已經(jīng)準(zhǔn)備好的運(yùn)輸卡車上，直接運(yùn)往各連鎖超市門店；對(duì)于B類商品和C類商品，因?yàn)榕渌皖l率較低，所以在供應(yīng)商將所需貨物運(yùn)送到第三方物流配送中心后，就要先將商品分門別類整貨入庫。根據(jù)各連鎖超市的訂貨要求，通過自動(dòng)化機(jī)械進(jìn)行自動(dòng)分貨、揀貨，再將各連鎖超市所需的貨物集中起來，用最佳路線原理，安排卡車運(yùn)輸，保證準(zhǔn)確及時(shí)地送達(dá)連鎖超市。根據(jù)連鎖超市的特殊性對(duì)各類商品按照配送頻率的高低進(jìn)行新的ABC分類后，再按照傳統(tǒng)的ABC分類法，即將那些品種數(shù)量很少，而創(chuàng)造利潤很大的物資分為一類，稱為A類，實(shí)行重點(diǎn)管理；把那些品種數(shù)量多，而創(chuàng)造利潤很少的物資分為一類，稱為C類，實(shí)行一般管理；其余的物資介于兩者之間，稱為B類，根據(jù)情況，既可以實(shí)行重點(diǎn)管理，也可以實(shí)行一般管理。這樣就可以對(duì)各大類商品中創(chuàng)利較高的品類商品予以更多地重視和管理。因?yàn)檫@種新的ABC分類管理法是在考慮到動(dòng)態(tài)時(shí)間因素和配送情況下，通過對(duì)傳統(tǒng)的ABC分類管理法進(jìn)行改進(jìn)的基礎(chǔ)上形成的，即在傳統(tǒng)的ABC倉儲(chǔ)分類管理法的上面又多加了一層按照配送頻率和出貨頻率進(jìn)行的ABC分類。為了更好地直觀地區(qū)別這一新的ABC分類管理法和傳統(tǒng)的ABC分類管理法，本文把新的ABC分類管理法稱為F-ABC分類管理法，即說明該管理法是在傳統(tǒng)的ABC分類管理法基礎(chǔ)上，考慮到時(shí)間和配送頻率（Frequency）而形成的新的管理法，其中F-ABC分類管理法中的F是頻率（Frequency）的第一個(gè)英文字母。4.3減少安全庫存第一步，門店需要明確自己的經(jīng)營定位，即企業(yè)需要經(jīng)營什么商品才能夠滿足消費(fèi)者的需要。根據(jù)門店的定位和目標(biāo)顧客群體的需求，制定企業(yè)的SKU計(jì)劃，然后根據(jù)SKU計(jì)劃來進(jìn)行商品的規(guī)劃和分類管理。一個(gè)門店沒有必要也不可能經(jīng)營所有的商品品類，服務(wù)好自己的目標(biāo)顧客群體是門店的首要因素。一家門店的商品品種越多，其商品庫存就有可能越大，而對(duì)于商品庫存控制和分析的工作量也就越大，因此門店需要結(jié)合自己的經(jīng)營實(shí)力，有目的和計(jì)劃的去進(jìn)行商品的分類管理。第二步，根據(jù)商品的SKU計(jì)劃和信息系統(tǒng)中的銷售數(shù)據(jù)，對(duì)所有的商品進(jìn)行ABC管理，即將所有的商品的貨架空間分配由門店的管理層和企業(yè)信息系統(tǒng)共同決定。商品劃分為ABC類，然后分別對(duì)A類、B類、C類商品賦予不同的管理方式，這樣將會(huì)有助于將企業(yè)的管理目光集中在能夠給企業(yè)帶來銷售和利潤的商品上，而不至于出現(xiàn)商品散亂而無序的現(xiàn)象。第三步，合理而高效的安排商品的陳列空間。4.4合理周轉(zhuǎn)庫存通過查詢應(yīng)銷未訂報(bào)表，可以確定該類商品是否已經(jīng)下單：如果有訂單而供應(yīng)商沒有送貨，則需要盡快與廠商聯(lián)系催貨，或知會(huì)相關(guān)采購加以解決[12]；如果該商品由于各種原因沒有下單，則需要立即下單，催促廠家盡快到貨；如果該單品廠家已不再生產(chǎn)或者會(huì)長期缺貨，則建議采購盡快改變?cè)搯纹窢顟B(tài)。要實(shí)行“周轉(zhuǎn)快的商品分散保管，周轉(zhuǎn)慢的商品盡量集中保管的原則，以壓縮流通環(huán)節(jié)庫存，有效利用保管面積，簡(jiǎn)化庫存管理。在庫存量控制中，應(yīng)根據(jù)商品銷售額與品種數(shù)之間的不均衡性，將配送中心里的商品分為A、B、C三類。通常在配送中心，A類商品的銷售額占總銷售額的70%—75%左右，品種數(shù)占總品種數(shù)的5%—10%左右；B類商品的銷售額則占10%—20%左右；而C類商品的銷售額占5%—10%左右；品種數(shù)占5%—10%左右。對(duì)于A類商品，應(yīng)重點(diǎn)精心管理和養(yǎng)護(hù)以保證其質(zhì)量，尤其要經(jīng)常檢查其庫存；對(duì)C類商品，一般應(yīng)盡可能減少日常管理工作，以減少管理成本，但可適當(dāng)增大訂購量和庫存量；對(duì)B類商品的庫存管理，原則上介于A、C兩者之間。采用此種管理方法，能突出重點(diǎn)，兼顧一般，減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象，提高經(jīng)濟(jì)效益和服務(wù)水平。第五章結(jié)論與展望5.1結(jié)論改革開放三十年，中國人民的消費(fèi)水平不斷提高．超市業(yè)態(tài)于1995年左右進(jìn)入中國。在進(jìn)入新世紀(jì)后，商業(yè)發(fā)展顯得異?；钴S，開始邁入快速發(fā)展階段。超市在這個(gè)大的背景下獲得了空前的發(fā)展，已經(jīng)成為最有發(fā)展?jié)摿Φ牧闶蹣I(yè)態(tài)。然而，超市在發(fā)展過程中也面臨著一系列的問題，庫存管理水平的提高是贏取競(jìng)爭(zhēng)至關(guān)重要的一環(huán)。超市希望用科學(xué)的庫存管理方法為企業(yè)注入新的活力，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力。本文在前面詳細(xì)分析了超市庫存管理方面的問題與解決對(duì)策。5.2展望零庫存(ZeroInventory)是指在生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)中在提高資本增值率、降低積壓風(fēng)險(xiǎn)的前提下，商品以少量的倉庫儲(chǔ)存形式存在，而大部分處于周轉(zhuǎn)狀態(tài)的一種庫存方式。零庫存起源，可以追溯到20世紀(jì)60年代，當(dāng)日本豐田汽車公司實(shí)施準(zhǔn)時(shí)制生產(chǎn)（JustInTime），在管理手段上采用了看板管理、單元化生產(chǎn)等技術(shù)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)了拉式生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)過程中基本上沒有積壓的原材料和半成品的目標(biāo)，同時(shí)大大降低了生產(chǎn)過程中的庫存及資金的積壓率，而且提高了對(duì)相關(guān)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理效率，此后，在國外，零庫存不僅用于生產(chǎn)過程中，而且延伸到了原材料供應(yīng)、物流配送、產(chǎn)品銷售等各個(gè)領(lǐng)域，成為了企業(yè)降低庫存成本，提高經(jīng)營效率的“撒手锏”。所謂的“零庫存”，實(shí)際上是一種特殊的庫存概念，即以倉庫儲(chǔ)存形式存在的某些物品的儲(chǔ)存數(shù)量為“零”。因此，要真正實(shí)現(xiàn)“零庫存”，需要以下幾個(gè)必要條件：一是整條供應(yīng)鏈的上下游協(xié)同配合，僅靠某個(gè)企業(yè)是絕對(duì)不可能的;二是供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的信息化水平相當(dāng)，并且足夠高，因?yàn)榱銕齑媸桥cJIT精益生產(chǎn)相伴而生的，這樣才能順其自然地實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈伙伴間的“零庫存”;三是要有強(qiáng)大的物流系統(tǒng)作支撐。所以，“零庫存”不是某個(gè)企業(yè)一廂情愿的事情，它不僅依托于整個(gè)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的信息化程度，還需要有合適的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境，乃至國情。盲目追求形式上的“零庫存”，只會(huì)使強(qiáng)勢(shì)環(huán)節(jié)欺壓弱勢(shì)環(huán)節(jié)，最終破壞整個(gè)供應(yīng)鏈的平衡。從現(xiàn)實(shí)需求和長遠(yuǎn)發(fā)展看，實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈的信息化聯(lián)動(dòng)，才是通向“零庫