4.1食物與營養(yǎng)練習(xí)浙教版科學(xué)九年級(jí)上冊(cè)2

浙教版九年級(jí)上食物與營養(yǎng)一、選擇題1.金華盛產(chǎn)各種水果，如葡萄、枇杷、柑桔等。常見的水果中一般不含的營養(yǎng)素是（

）A．油脂B．維生素C．糖類D．水2.某飲料的配料有：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、乳酸鈣。此飲料不含的營養(yǎng)素是（

）A．糖類B．維生素C．水D．油脂3.2019年5月12日至18日是我國第五屆“全民營養(yǎng)周”。本屆活動(dòng)的主題是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有關(guān)說法不正確的是（

）A．為預(yù)防缺碘性疾病，可食用適量海帶B．學(xué)生營養(yǎng)餐提供牛奶、饅頭、蔬菜和水果等C．將工業(yè)用鹽亞硝酸鈉（NaNO2）做調(diào)味品D．胃酸過多的人應(yīng)少飲蘋果汁（蘋果汁的pH為）4.自然界能量的存在形式多種多樣，下列說法錯(cuò)誤的是A．宇宙間的一切物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)和變化都需要能量B．動(dòng)物通過攝食來維持生命活動(dòng)所需能量，儲(chǔ)存在食物中的能量一部分釋放為內(nèi)能C．汽油、木材、天然氣、沼氣、煤炭等燃料都儲(chǔ)存著能量，這種能量屬于化學(xué)能D．可見光、微波、聲波和X射線等都是電磁能的表現(xiàn)形式5.正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑裕ǎ〢．米飯B．青菜C．瘦肉D．水果6.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量，但對(duì)維持正常生命活動(dòng)卻很重要的一組是（）A．蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、水B．脂肪、維生素、糖類C．維生素、無機(jī)鹽、水D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類7.營養(yǎng)專家為青少年建議一份營養(yǎng)早餐食譜：一杯牛奶，一個(gè)雞蛋，適量的饅頭或面條、適量的蔬菜水果，鹵牛肉數(shù)片。下列說法錯(cuò)誤的是（

）A．吃雞蛋主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)B．吃饅頭、面條主要補(bǔ)充糖類物質(zhì)C．吃蔬菜、水果主要補(bǔ)充維生素D．吃鹵牛肉主要補(bǔ)充脂肪8.某同學(xué)因缺乏維生素A而患夜盲癥，有關(guān)維生素A的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．是簡單的無機(jī)物B．不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料C．不為人體提供能量D．多吃胡蘿卜能緩解病情9.某校在九年級(jí)勞技與實(shí)踐考核中，要求學(xué)生完成一個(gè)項(xiàng)目任務(wù)：為不同類別人群設(shè)計(jì)一周營養(yǎng)均衡的食譜。如下是某小組的項(xiàng)目學(xué)習(xí)記錄單（部分）：驅(qū)動(dòng)性問題如何為糖尿病患者制定一周的食譜？成果周一食譜（其他略）

早餐：饅頭、涼拌黃瓜、牛奶、雞蛋

午餐：粗糧面、清炒豆腐、木耳炒山藥、炒青菜

晚餐：南瓜飯、清炒大蝦、炒娃娃菜、涼拌海帶

小明在項(xiàng)目小組中負(fù)責(zé)上網(wǎng)調(diào)查與食譜有關(guān)的資料，下列資料中與該項(xiàng)目關(guān)聯(lián)最小的是（）A．人體每天需要攝入營養(yǎng)素的量B．常見主食中營養(yǎng)素的百分比C．人體每天需要消耗營養(yǎng)素的量D．常見主食烹制的技巧與方法二、填空題10.家庭廚房就是一個(gè)科學(xué)小世界，其中包含著許多科學(xué)知識(shí)。

（1）大米、小麥為人體提供的主要營養(yǎng)素是________；

（2）味精主要成分是谷氨酸鈉，其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)，鮮味還與溫度有關(guān)，當(dāng)燒菜時(shí)溫度長時(shí)間在120℃以上，不僅鮮味消失，而且會(huì)生成焦谷氨酸鈉。則下列認(rèn)識(shí)正確的是________。

A.

在堿性較強(qiáng)的條件下使用味精鮮味最強(qiáng)

B.

谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

C.

起鍋時(shí)加入味精比菜剛?cè)脲仌r(shí)加入味精的鮮味更強(qiáng)11.夏季，香甜可口、營養(yǎng)豐富的西瓜是人們喜愛的水果之一，下表列出的是每100g某品種西瓜可食用部分的主要營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)．營養(yǎng)成分水分蛋白質(zhì)脂肪糖類X鈣、磷、鐵、鋅質(zhì)量

（1）表中“X“是指有機(jī)營養(yǎng)素中的________．

（2）西瓜的“甜”是因其含有糖類，它是綠色植物________（填“光合”或“呼吸”）作用的產(chǎn)物．

（3）幼兒及青少年缺________

可引發(fā)佝僂病或影響身高．

（4）西瓜種植過程中可以施用下列化肥，其中屬于復(fù)合肥的是________

（填字母）．

A．NH4HCO3

B．KCl

C．NH4H2PO4．12.請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的知識(shí)，結(jié)合下面材料回答：

材料一：神舟十一號(hào)飛船于2016年10月17日7時(shí)30分發(fā)射升空（如圖）。2016年10月19日凌晨，神舟十一號(hào)飛船與天宮二號(hào)自動(dòng)交會(huì)對(duì)接成功。神舟十一號(hào)飛船將開展地球觀測(cè)和空間地球系統(tǒng)科學(xué)、空間應(yīng)用新技術(shù)、空間技術(shù)和航天醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的應(yīng)用和試驗(yàn)。此外，神舟十一號(hào)飛船2名航天員（如圖）計(jì)劃在天宮二號(hào)駐留30天，加上獨(dú)立飛行的3天，總飛行時(shí)間增加到33天，這將是我國持續(xù)時(shí)間最長的一次載人飛行任務(wù)。

材料二：第31屆夏季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)于2016年8月21日在巴西里約熱內(nèi)盧主體育場是馬拉卡納體育場（如圖）落下帷幕。中國隊(duì)以26金，18銅，26銀列舉獎(jiǎng)牌榜的第三位。

（1）神舟十一號(hào)可提供近百種航天食品，食譜周期達(dá)到五天，膳食結(jié)構(gòu)也更加科學(xué)，以滿足航天員在軌飛行期間的能量攝入和他們的營養(yǎng)需求。下列航天食品中富含維生素的是()（填字母）。

A.脫水米飯

B.凍干水果

C.魚香肉絲

D.脫水蔬菜

（2）發(fā)射“神舟十一號(hào)”的長征2F運(yùn)載火箭燃料是偏二甲肼（化學(xué)式為C2H8N2），氧化劑是四氧化二氮（化學(xué)式為N2O4），當(dāng)它們點(diǎn)燃完全發(fā)生反應(yīng)后，生成三種新物質(zhì)，分別為空氣中最多的氣體成分和光合作用所需的兩種物質(zhì)，請(qǐng)寫出相關(guān)的化學(xué)方程式：________。

（3）里約奧運(yùn)會(huì)消耗大量材料。下列使用金屬材料的是____（填序號(hào)）。

①使用金銀和銅等制作獎(jiǎng)牌

②使用鋁合金制作奧運(yùn)火炬

③使用鋼鐵建造主體育場④使用滌綸（的確良）制作運(yùn)動(dòng)服裝

（4）里約奧運(yùn)會(huì)上，俄羅斯選手深受興奮劑困擾，多位運(yùn)動(dòng)員因尿檢陽性被取消名次或比賽資格。其中一種興奮劑的化學(xué)式為C20H26O2，下列關(guān)于興奮劑的說法正確的是()

A、該興奮劑屬于氧化物

B、該興奮劑是由多種原子構(gòu)成的化合物

C、該興奮劑是由碳、氫、氧三種元素組成的

D、該興奮劑中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為10：13：1三、綜合題13.青少年應(yīng)樹立健康飲食、平衡膳食的觀念。

(1)食物中的營養(yǎng)素主要有水、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維等七大類，其中的_____雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用；

(2)小明早餐一般備有牛奶、煎雞蛋和面包，從平衡脂食的角度考慮，他應(yīng)補(bǔ)充的食物是_____（選填字母）。A．米飯B．油條C．西紅柿D．牛肉干14.不吃早餐的同學(xué)上午會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力分散等現(xiàn)象，影響身體健康和學(xué)習(xí)效果。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包，一杯牛奶，少量的蔬菜和水果。請(qǐng)分析并回答下列問題：

（1）工作和學(xué)習(xí)時(shí)，我們的大腦需要消耗大量的能量，而這些能量主要來自對(duì)體內(nèi)___________物質(zhì)的分解，上述食譜中的___________可以為我們提供。

（2）___________是構(gòu)成和修復(fù)人體組織的主要物質(zhì)，上述食譜中的___________可以滿足人體對(duì)這類物質(zhì)的需求。15.從十二三歲到十七八歲是一個(gè)人生長發(fā)育的飛躍時(shí)期，營養(yǎng)是保證正常生長發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。下圖表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道各部位(AE)被消化的程度，請(qǐng)據(jù)圖回答