箭根薯切花保鮮研究的開(kāi)題報(bào)告

箭根薯切花保鮮研究的開(kāi)題報(bào)告【開(kāi)題報(bào)告】一、研究背景箭根薯是一種常見(jiàn)的食用植物，常用于烹制菜肴、制作淀粉等。然而，由于其含有一定的氰甙，使得箭根薯經(jīng)常需要經(jīng)過(guò)一些處理才能食用。尤其是在煮熟后容易變黑，不僅影響了美觀度，也會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，如何延長(zhǎng)箭根薯的保鮮期成為了一個(gè)重要的問(wèn)題。二、研究目的本研究旨在探究箭根薯切花的保鮮方法，包括不同保存期間的質(zhì)量變化、鮮度、口感等方面，以制定出一種對(duì)箭根薯切花有利的保鮮方法。三、研究?jī)?nèi)容1.采集箭根薯切花樣本，并對(duì)其鮮度、質(zhì)量等特征進(jìn)行評(píng)估。2.比較不同保鮮方法對(duì)箭根薯切花的影響，如溫度、濕度、密封方法等。3.通過(guò)對(duì)不同保存期的箭根薯切花樣本進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估，確定最佳保鮮方法。4.借助數(shù)學(xué)模型或者其他方法，分析箭根薯切花不同保鮮方法的效果，并制定推薦方案。四、研究意義本研究可以為箭根薯的后續(xù)加工和銷(xiāo)售提供技術(shù)支持，延長(zhǎng)箭根薯的保鮮期，保持其質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)和口感。同時(shí)，對(duì)于其他的植物切花保鮮也具有借鑒意義。五、研究方法1.采集實(shí)驗(yàn)用箭根薯，并根據(jù)需求進(jìn)行切花。2.將切花樣本分為不同組別，采用不同的保鮮方法。3.記錄各組別在不同保鮮期間的樣本的質(zhì)量、顏色、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等指標(biāo)。4.通過(guò)相關(guān)統(tǒng)計(jì)方法，比較不同保鮮方法的優(yōu)劣，并制定出最佳保鮮方案。六、論文架構(gòu)1.緒論2.相關(guān)研究3.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及研究方法4.實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析5.結(jié)論6.參考文獻(xiàn)七、研究進(jìn)度與計(jì)劃本研究現(xiàn)未開(kāi)展，計(jì)劃在下一步開(kāi)始。計(jì)劃如下：1.3月：采集實(shí)驗(yàn)用箭根薯及相關(guān)設(shè)備2.4月：完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及研究方法3.5-6月：開(kāi)始實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行樣本的數(shù)據(jù)收集和分析4.7月：完善并撰寫(xiě)論文。八、參考文獻(xiàn)1.蔡振華,汪敏.箭根薯的保鮮方法研究[J].廣東食品,2011(08):08-11.2.彭凱年,周青鳥(niǎo).生態(tài)植物學(xué)實(shí)驗(yàn)室教程[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,2005.3.楊林,楊燕.箭根薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)氰化物的處理[J].餐飲食品研究與開(kāi)發(fā),2017,17(09):16-18,24.4.張慶艷,肖正榮.