小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》教學(xué)設(shè)計(jì)

小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)《家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃》教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)：1、了解家鄉(xiāng)風(fēng)情中有關(guān)飲食的民風(fēng)民俗，使學(xué)生知道家鄉(xiāng)飲食文化的一些特點(diǎn)。2、引導(dǎo)學(xué)生為家鄉(xiāng)人民的心靈手巧、勤勞智慧感到自豪，并樂意為家鄉(xiāng)的發(fā)展作出力所能及的貢獻(xiàn)。3、通過學(xué)習(xí)激發(fā)學(xué)生學(xué)做小吃的欲望，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作的能力。一、課前交流:孩子們，你們今天真有精神?。‖F(xiàn)在老師來考考你的記憶力，還記得今天早上吃了什么嗎？（課前小調(diào)查，了解孩子們的飲食習(xí)慣）你們平時(shí)有什么特別喜歡吃的東西嗎？（了解孩子們的飲食喜好，給予正確引導(dǎo)）生：漢堡、雞翅（垃圾食品要少吃為妙）、米飯、土豆絲（老師也愛吃）、菠菜（多吃青菜身體好）......孩子們都說得不錯(cuò)，我們準(zhǔn)備上課吧！活動(dòng)過程游戲?qū)胛覀兿茸鰝€(gè)小游戲熱熱身，有一些食物我們隨處可見，但是它們都有自己最想去的地方，看看誰能滿足食物們的愿望，準(zhǔn)備好了嗎？香噴噴的烤鴨最想去——北京，我們經(jīng)常吃的肉夾饃它的老家在——西安，那過橋米線在——云南出生，哪里的臭豆腐最出名啊？——（長沙）孩子們真是生活中的有心人啊，平時(shí)你們一定很注意觀察生活。咦，還有個(gè)食物寶寶沒有家，它是誰？（糝）這個(gè)字念sá，那它的家在哪里？（臨沂）出示“臨沂”二字，糝的圖片。這是我們臨沂特有的風(fēng)味小吃，正宗的糝只有在我們臨沂才能吃的到哦！你們喝過糝嗎？說不定今天早上就有孩子喝過呢！那么，孩子們，除了糝，你還知道我們臨沂的哪些風(fēng)味小吃呢？課前咱們已經(jīng)進(jìn)行了小調(diào)查?，F(xiàn)在就請孩子們說一說吧！說一說你知道的臨沂特產(chǎn)，繪制臨沂美食地圖孩子們：（光棍雞、臨沂煎餅、八寶豆豉、烤牌、糝.....）師張貼臨沂三區(qū)九縣地圖：老師帶來一些美食的圖片(蒙陰光棍雞、沂南大莊燒雞、莒南驢肉、沂水豐糕、郯城馬頭烤牌、河?xùn)|鄭旺醬菜），你知道想吃到最正宗的味道要到咱臨沂的哪個(gè)縣區(qū)嗎？（孩子們根據(jù)課前調(diào)查完成，目的在于認(rèn)識(shí)到家鄉(xiāng)各縣區(qū)有名的小吃，增加對家鄉(xiāng)的熱愛）你們知道的可真不少，原來臨沂有這么多風(fēng)味小吃！咱們說得口水都要流下來了，想不想嘗一嘗??？（想）那就開始我們的“小饞貓”行動(dòng)吧！行動(dòng)要求：1、比比誰最有禮貌，不爭不搶不亂鬧；2、比比誰是美食家，會(huì)看、會(huì)吃、會(huì)品嘗（品出味道，說說你最愛的小吃）。孩子們品嘗得差不多了，你最喜歡哪種小吃？（煎餅）為什么最喜歡它？（味道香、能卷很多東西．．．）你都卷什么了？你都吃了什么？最喜歡什么？（王氏熟梨）為什么喜歡??？（香甜可口、潤肺止咳）。你喜歡這些嗎？（如果不喜歡，就問為什么不喜歡？）涼、咸（搭配煎餅吃就更好了）、辣（小朋友愛吃清淡的）。很多同學(xué)都說喜歡王氏熟梨，其實(shí)它的做法很簡單，誰來說一說？（梨、冰糖、水、棗）原料簡單，我們回家也可以學(xué)著做一做。（主料：梨輔料：紅豆大棗白芷川貝母冰糖桂花蜜糖1.梨洗凈，用刨皮器刨皮。2.自底部挖掉果核。3.將削好的梨碼在鍋底。4.放入洗好的大棗。5.放入淘洗過的白芷和川貝母。6.放入淘洗過的紅豆。7.注入足量的清水。8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮2小時(shí)。9.加入適量的冰糖。10.加入桂花蜜糖。）（課堂時(shí)間較緊不便操作，課后踐行）同學(xué)們說得的多好呀，我們不僅會(huì)吃，而且會(huì)品，在品嘗的過程感受到了食物帶給我們的美好體驗(yàn)?，F(xiàn)在請組長有序地收好餐具，其他同學(xué)請坐好。跟著煎餅去旅行在我們臨沂人的餐桌上，煎餅是必不可少的，它是我們最親密的朋友。今天，讓我們跟著煎餅去旅行。今天我們吃了五彩的煎餅，誰知道煎餅有哪些原料？（學(xué)生發(fā)表觀點(diǎn)）第一站，我們就來看看煎餅的有哪些制作原料？根據(jù)你課前的了解先猜一猜。出示圖片，（面煎餅、小麥煎餅、小米煎餅、玉米煎餅、紫薯煎餅、黑米煎餅）農(nóng)民伯伯真是有創(chuàng)意，可以為煎餅設(shè)計(jì)這么多造型。了解了制作煎餅的原材料，同學(xué)們想了解這些農(nóng)作物是怎樣變成煎餅的嗎？（播放視頻）在視頻中，我們看到了一些傳統(tǒng)烙煎餅的工具，我們來認(rèn)識(shí)一下。（鏊子、耙子、土灶），現(xiàn)在烙煎餅還用這些工具嗎？（煎餅機(jī)）制作煎餅的工具如此多，煎餅的吃法就更多了，誰來說一說？老師聽我奶奶那一輩的人說，他們有種吃法：煎餅卷水餃？你們知道為什么這么吃嗎？（早先的老人們，家里窮，一年吃不上幾頓餃子。到了吃餃子的時(shí)候，餃子有限，家里弟兄姐妹又多，只有把餃子卷在煎餅里，才可以讓全家來分享這有限的美味。）現(xiàn)在還需要這樣做嗎？（不需要，家鄉(xiāng)人民越來越富裕，生活水平也越來越高）。小小煎餅背后有這么故事，那你還知道哪些有關(guān)家鄉(xiāng)小吃的故事。（糝、煎餅、煎餅卷大蔥.....）學(xué)生根據(jù)課前搜集的小故事來講一講。4、活動(dòng)：設(shè)計(jì)廣告家鄉(xiāng)小吃不僅養(yǎng)育了我們，也充分展現(xiàn)了我們家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，歷史人文。家鄉(xiāng)的小吃正緊跟時(shí)代步伐，舊貌換新顏，有了新包裝，從沂蒙山走向全國，咱們家鄉(xiāng)的味道越傳越遠(yuǎn)，越飄越香。同學(xué)們，咱們幫家鄉(xiāng)的小吃設(shè)計(jì)廣告詞，幫家鄉(xiāng)的小吃走向全國，走向世界吧！（學(xué)生選取一種小吃，編寫廣告詞進(jìn)行推廣）5、課后拓展：回家學(xué)做一樣家鄉(xiāng)小吃。下附表格家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃調(diào)查表三年級(jí)()班姓名（）我們的家鄉(xiāng)是美麗的臨沂，這里山清水秀、人杰地靈，還有許多美食...1、你知道臨沂的風(fēng)味小吃有哪些？（至少寫5個(gè)）

4、我有故事講給你（簡寫）。

關(guān)于糝的故事：關(guān)于煎餅的故事：我還知道很多，比如光棍雞、八寶豆豉......很多美食的趣聞?？伎寄?。臨沂有（）區(qū)（）縣。各縣區(qū)都有特色美食，你來連一連。蒙陰馬頭烤牌沂南