烏雞養(yǎng)殖技術(shù)

烏雞養(yǎng)殖技術(shù)藥用烏雞的品種及其特性烏雞以皮膚、骨骼、肌肉均呈烏黑色而得名，是我國勞動人民通過比較原始的方法選拔、培育出來的稀有珍禽。它遺傳性能穩(wěn)定，品種純正。其中最著名的品種是江西省泰和縣原產(chǎn)的泰和雞和該省余干縣原產(chǎn)的余干烏黑雞。此外，還有江山烏雞、略陽烏雞、雪峰烏雞等，均有一定的飼養(yǎng)量?，F(xiàn)將泰和雞和余干烏黑雞的特征特性作較全面的介紹。(一)泰和雞泰和雞，又名絲毛雞，醫(yī)學(xué)上愛稱烏骨雞。根據(jù)其外貌某一特征給予的稱呼則更名目繁多，如：絨毛雞、羊毛雞、獅毛雞、松毛雞、白絨雞、絹絲雞、竹絲雞、黑腳雞、叢冠雞、龍爪雞、白鳳雞等；根據(jù)原產(chǎn)地又稱武山雞、泰和雞。該雞在廣東、福建等省也有少量分布。泰和雞具有叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨十大特征，故稱“十全”、“十錦”。泰和雞全身羽毛潔白無疵，體型嬌小玲瓏，體態(tài)緊湊，外貌奇特艷麗，真是風(fēng)韻多姿，千嫵百媚，惹人喜愛，在國內(nèi)外享有盛譽，尤其以藥用、滋補、觀賞聞名于世。泰和雞外貌十大特征齊全，遺傳性能穩(wěn)定，品質(zhì)純正，是世界稀有珍禽，是我國寶貴的品種資源，曾是歷代進貢皇室之珍品，現(xiàn)已列為國際標準品種。1.外貌特征(1)叢冠：母雞冠小，如桑椹狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現(xiàn)許多“火峰”，色為紫紅，也有大紅者。(2)纓頭：頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤為發(fā)達，形如“白絨球”，又似“游泳頭”。(3)綠耳：耳葉呈現(xiàn)孔雀綠或湖藍色，猶如佩戴一對翡翠耳環(huán)，在性成熟期更是鮮艷奪目，光彩照人，故有人喻為“新婚巧裝”。成年后，色澤變淺，公雞退色較快。(4)胡須：在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之為胡須。母雞的胡須比公雞更發(fā)達，顯得溫順而莊重。(5)絲毛：由于扁羽的羽干部變細，羽支和羽小支變長，羽小支排列不整齊，且缺羽鉤，故羽支與羽小支不能連接成片，使全身如披蓋纖細絨毛，松散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。(6)毛腳：由部至腳趾基部密生白毛，外側(cè)明顯，觀賞者稱之為“毛褲”。(7)五爪：在雞的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱為“龍爪”，又有“五爪興龍”之說。(8)烏皮：全身皮膚均為黑色。(9)烏肉：全身肌肉、內(nèi)臟及腹內(nèi)脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。(10)烏骨：骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)暗烏。泰和雞的十大特征人們形象地概括為：一頂鳳冠頭上戴，綠耳碧環(huán)配兩邊；烏皮烏骨烏內(nèi)臟，胡須飄逸似神仙；絨毛絲絲滿身白，毛腳恰似一蒲扇；五爪生得很奇特，十大特征眾口傳。2.生物學(xué)特性泰和雞具有悠久的歷史，由于長期以來在生態(tài)條件的自然選擇下，世代衍生形成了獨特的生物學(xué)特性。它具有體小、敏捷、覓食力強、適應(yīng)性好等特點。(1)適應(yīng)性：成雞對環(huán)境的適應(yīng)的性較強，患病較少，但幼雛體小，體質(zhì)弱，抗逆性差，過去人們普遍認為易病，易死，難養(yǎng)。但經(jīng)多年來的選育研究和提高飼養(yǎng)管理技術(shù)水平，育雛率、育成率和種雞存活率均達95%左右。泰和雞耐熱性很強，但怕冷怕濕，飼養(yǎng)中應(yīng)特別注意。(2)膽小怕驚：泰和雞膽小，一有異常動靜即會造成雞群受驚，影響生長發(fā)育和產(chǎn)蛋，因此，應(yīng)創(chuàng)造一個較寧靜的飼養(yǎng)環(huán)境。(3)群居性強：泰和雞性情極為溫和，不善爭斗，但最好公母分群，大小分群飼養(yǎng)，使雞群生長發(fā)育均勻、整齊。(4)善走喜動：泰和雞善走喜動，但飛翔能力較差，管理方便，一般采用地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)為宜。(5)食性廣雜：一般的玉米、稻谷、大小麥、糠麩、青綠飼料均能喂飼，但應(yīng)注意飼料要全價，這樣有利于雞的生長發(fā)育和繁殖性能的提高。(6)就巢性強：抱性是繁殖后代的本能，泰和雞抱性較強。3.生產(chǎn)性能泰和雞體型較小，成年公雞體重1300～1500克，成年母雞體重1000～1250克。公雞開啼日齡150～160天。母雞開產(chǎn)日齡170～180天。年產(chǎn)蛋100枚左右，蛋重40克左右，蛋殼呈淺白色，蛋形小而正常，蛋形指數(shù)74左右。母雞就巢性強，在自然情況下，一般每產(chǎn)10～12枚蛋就巢1次，每次就巢在15天以上。種蛋孵化期為21天。4.經(jīng)濟價值泰和雞外貌奇特，營養(yǎng)豐富，它集藥用、滋補、美食、觀賞于一身，是馳名中外的多用途優(yōu)良雞種。(1)藥用：泰和雞重要的經(jīng)濟價值在于藥用，是傳統(tǒng)的名貴中藥材，備受歷代醫(yī)藥家所重視，被譽為“藥雞”，民間用烏雞治病的驗方頗多。據(jù)《本草綱目》記載：“泰和老雞，甘平、無毒，內(nèi)托小兒痘瘡，家家畜之”。又“烏雞甘平無毒，益助陽氣，起陰補腎，主治虛勞虧損，治消渴、中惡、胸腹痛，益產(chǎn)婦，治女人崩中帶下，一切虛損諸病，大人小兒下痢噤口，煮食飲汁，亦可搗和藥丸”。清朝康熙年間，汪昂所著《本草備要》中記載：“烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛，男用雌，女用雄”。近代醫(yī)學(xué)記載：烏雞還有治頭痛、胃病、慢性腎炎、慢性肝炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、哮喘、氣管炎、喉炎、骨折、腦神經(jīng)病、心臟病及促進創(chuàng)傷愈合等功能。以烏雞為原料生產(chǎn)的中成藥就有數(shù)十種，如著名的婦科名藥“烏雞白鳳丸”、“參茸白鳳丸”；還有治療腰腿疼痛的“烏雞天麻酒”。以烏雞為原料的“烏雞藥酒”在我國四大禮品酒中名列榜首。(2)滋補：泰和雞肉質(zhì)烏黑細嫩，味鮮可口，營養(yǎng)豐富，對人體最具滋補效能，是高級營養(yǎng)滋補品。據(jù)分析，烏雞肉中含豐富而全面的人體所需的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量和人體所必需的氨基酸含量均比普通雞高，蛋白質(zhì)含量為43～56%，還含有豐富的微量元素，如鐵、銅、鋅等，血液中所含有的γ球蛋白、血小板、血清酶類均經(jīng)晉通雞高。烏雞對老人、兒童、產(chǎn)婦及體弱久病者的補益尤為顯著。(3)觀賞：泰和雞體型嬌小玲瓏，外貌奇特俊俏，頭小頸短，眼烏舌黑，紫冠綠耳，叢冠鳳頭，五爪毛腳，兩頰生須，羽毛潔白絹亮如絲，被譽為觀賞珍禽，1915年榮膺巴拿馬國際博覽會金獎，并被命名為“世界觀賞雞”，一時蜚聲世界，譽滿全球?，F(xiàn)在日本等國內(nèi)一些大中城市的許多公園都養(yǎng)有此雞供游客觀賞。(二)余干烏黑雞余干烏黑雞，因原產(chǎn)于江西省余干縣而得名，屬藥肉兼用的地方品種。余干烏黑雞飼養(yǎng)歷史悠久，據(jù)考證，早在秦代，番陽(今鄱陽)令吳芮，就在余干縣鄧墩鄉(xiāng)五彩山下養(yǎng)有烏雞。其主要特征是：全身烏黑，羽毛、皮、肉、骨、內(nèi)臟均為黑色，尤以藥用價值而著稱，經(jīng)中國科學(xué)院遺傳研究所血型因子測定，與泰和雞及其他烏雞的類型不同，具有突出的特點，是一個獨特的優(yōu)良烏雞品種。該雞現(xiàn)已由江西省畜牧研究培育提純。1.外貌特征余干烏黑雞以全身烏黑而得名。烏黑色片狀羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、內(nèi)臟、腳趾均為黑色。母雞單冠，頭清秀，眼有神，羽毛緊湊；公雞色彩鮮艷，雄壯健俏，尾羽高翹，烏黑發(fā)亮，腿部肌肉發(fā)達，頭高昂，單冠，冠齒一般6～7個，肉髯深而薄，體型呈菱形。2.生物學(xué)特性余干烏黑雞體型小，成年體重，公雞1500克左右，母雞1100克左右。行動敏捷，善飛躍，覓食力強，敵應(yīng)性廣，抗病力強，飼料消耗少。公雞開啼一般在60～80天；母雞開產(chǎn)日齡平均在180天左右。母雞就巢性較強。年產(chǎn)蛋約150枚，蛋重約50克，蛋殼呈粉紅色，孵化期21天。3.經(jīng)濟價值據(jù)《本草綱目》記載：“烏雞者有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、白皮烏骨，骨肉全黑者入藥更良”。余干烏黑雞全身烏黑，是一種藥用珍禽，具有重要的滋補功能，且能治療多種疾病。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)今許多祖?zhèn)髦嗅t(yī)認為，它對治療宮頸炎、水腫、肝炎、十二指腸潰瘍、關(guān)節(jié)炎、赤白帶、血崩、骨髓炎、腦血栓、產(chǎn)后虛弱等癥均有奇效。余干烏黑雞體小骨細，肉質(zhì)鮮美，皮薄肉嫩，含有豐富的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，還富含維生素與微量元素，膽固醇含量特別低，是中老年人、產(chǎn)孕婦、久病體虛者，特別有心血管病人的最佳營養(yǎng)補品。烏雞對環(huán)境條件的要求(一)光照光照分自然光照和人工光照。自然光照即太陽光，這種光照因季節(jié)不同，時間有長短，強度不易控制。人工光照是燈光，可人為控制其時間長短與光照強度，但易受停電等影響而干擾雞的正常生理機能。開放式與半開放式雞舍應(yīng)采用自然光照與人工光照相結(jié)合的方法，達到理想的光照時間與光照強度。1.光照作用光照的主要作用是激發(fā)和增強母雞的性腺活動，從而使母雞的卵巢、輸卵管等得以發(fā)育，使母雞處于繁殖狀態(tài)或增強產(chǎn)蛋強度。因此，光照主要對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋產(chǎn)生影響。光照對雞的影響主要是光照時間與光照強度。據(jù)報道，光的顏色也有影響。2.光照時間是指在一晝夜內(nèi)連續(xù)或間斷地給予雞群自然或人工的或兩者相結(jié)合的光照時間。光照對育成雞性成熟年齡的影響不在于光照強度，而主要決定于光照時間的長短。在育成期逐漸延長光照時間會提早性成熟，光照時間逐漸縮短則會推遲性成熟，因此育成期的光照時間只能逐漸縮短，切勿逐漸增加。光照時間對產(chǎn)蛋雞的影響主要是促進性激素的分泌，刺激排卵和增強產(chǎn)蛋強度。因此，產(chǎn)蛋期的光照時間應(yīng)保持恒定或逐漸增加，切勿減少。不同時期的雞群對光照時間的要求不同，一般光照時間安排如下：1～7天24小時；8～30天12小時；31～100天8小時；101～140天9～10小時；141天開始每周增加半小時，直到每天16小時止。就一晝夜連續(xù)的光照時間來說，每天照明10小時以上對母雞的性腺活動有刺激作用，為使母雞發(fā)揮最大的產(chǎn)蛋潛力，一般每天應(yīng)給予連續(xù)14～16小時的光照時間，而超17小時對雞產(chǎn)蛋又有不良影響。注意：產(chǎn)蛋期光照時間的增加是逐漸的，一次調(diào)整量最多不應(yīng)超過1小時，否則易發(fā)生脫肛，光照時間增加到最長時(16小時)，應(yīng)恰是產(chǎn)蛋高峰期。在自然光照時間不足的情況下，應(yīng)用人工光照補充其不足的光照時間。3.光照強度是指光照時光線的亮度，通常稱為照度。常用勒克斯作為照度單位。不同時期，不同種類雞的適宜的光照強度不盡相同。光照強度對雞的生長發(fā)育、產(chǎn)蛋和行為狀態(tài)均有明顯影響。幼雛視力較弱，為使其盡早和較多地開食飲水，光照強度大些為好，1～14日齡宜用20勒克斯。此時如光線偏暗，易引起雛雞生長不良，死亡率增高，14日齡以后光照強度逐漸減低為5～10勒克斯。育成期的光線暗些為好，這樣，既省電，雞群也較寧靜，又可防止啄癖發(fā)生，一般以5～10勒克斯為宜。母雞在一定范圍內(nèi)，隨著光照強度的增加，其產(chǎn)蛋量也有所增加，因此，產(chǎn)蛋期的光照強度以10～15勒克斯為宜。4.光照管理必須按光照制度的規(guī)定，有計劃地實行光照管理，所制訂的光照制度既要保證必需的光照時間與強度，又要盡量減少電力消耗。光照制度應(yīng)有利于控制母雛性成熟及促進母雞產(chǎn)蛋量的提高。制訂好光照制度后不要隨意變動，否則會影響雞的生長和產(chǎn)蛋。光照制度應(yīng)根據(jù)當?shù)氐淖匀粭l件和雞舍類型以及季節(jié)變化而定。開放式雞舍的光照以自然光照為主，不足時根據(jù)光照制度補以人工光照。燈泡應(yīng)經(jīng)常擦拭干凈。燈泡的大致高度為燈泡間距的2/3。燈泡高度即燈泡至雞身的垂直距離。燈泡間距即兩燈泡之間的水平距離。不同瓦數(shù)燈泡獲得10.76勒克斯照度應(yīng)保持的高度和間距見表。?不同瓦數(shù)燈泡獲得10.76勒克斯照度需保持的高度和間距燈泡瓦數(shù)1525406075100燈泡高度(米)使用反光燈罩1.11.42.03.13.24.1不使用反光燈罩0.70.91.42.12.32.9燈泡間距(米)使用反光燈罩1.72.13.04.74.86.2不使用反光燈罩1.11.42.13.23.54.4(二)溫度環(huán)境溫度是影晌雞體熱調(diào)節(jié)的主要外界因素。尤其對開放式雞舍來說，溫度基本上是隨季節(jié)與晝夜的變換而波動的，是與雞的生產(chǎn)性能和雞場生產(chǎn)費用密切相關(guān)的。溫度對雞的活動、飲食、生理狀況與代謝強度均有影響，從而影響雞的各種經(jīng)濟性狀。溫度對不同雞群的影響也不盡相同。烏雞的整個生產(chǎn)周期可劃分：0～60日齡為育雛期；61～150日齡為育成期；151日齡以后為產(chǎn)蛋期。烏雞的飼養(yǎng)環(huán)境溫度要求如下：第一周33～35℃，第二周32～33℃，第三周30～32℃，第四周28～30℃，第五至八周26～28℃；第九周開始為育成期，適宜溫度為20～25℃；產(chǎn)蛋期種雞的最佳溫度一般在20℃左右。溫度過高對蛋重及蛋殼質(zhì)量有一定的影響。在適宜的溫度范圍內(nèi)，也要根據(jù)季節(jié)的變化和雞舍設(shè)施狀況來調(diào)控溫度。一般情況下，種雞的飼養(yǎng)環(huán)境不應(yīng)低于10℃或高于32℃，否則產(chǎn)蛋率將明顯下降。(三)濕度雞舍內(nèi)濕度大小，決定于空氣中所含水分和氣溫的高低。表示空氣中濕度的指標常用相對濕度。在一般情況下，相對濕度對雞群的影響不大，但在極端的情況下或與其他因素共同發(fā)生作用時，也可對雞群造成嚴重的危害，因此，也不應(yīng)忽視。雞舍內(nèi)水氣的來源有：①大氣中原有的水分，雨季水氣增加；②雞群呼出的水分；③飲水器水面蒸發(fā)的水分；④雞糞便蒸發(fā)的水分。高溫高濕或低溫低濕對雞群的影響最大。雞舍內(nèi)濕度過大，地面潮濕，各種微生物、寄生蟲繁衍，尤其是雞球蟲病的發(fā)病率將會提高。烏雞適宜的相對濕度，雛雞約為60%，育成雞為55～60%，種雞為50～55%。在生產(chǎn)實踐中，防止雞舍內(nèi)濕度過高的方法有：①雞舍的建址應(yīng)選擇在高燥的地方，坐北朝南；②雞舍的設(shè)計應(yīng)保溫防濕；③通風(fēng)換氣，使水蒸氣排出舍外；④利用刨花、鋸末、墊草等吸收糞便中的水分；⑤盡量減少舍內(nèi)漏水，及時清除糞便，減少水分蒸發(fā)，保持舍內(nèi)干燥。(四)通風(fēng)通風(fēng)換氣是調(diào)節(jié)雞舍內(nèi)空氣環(huán)境的重要措施，通風(fēng)直接影響雞舍內(nèi)溫度、濕度以及空氣中有害氣體的濃度等。通風(fēng)的方法有自然通風(fēng)與機械通風(fēng)兩種。如通風(fēng)控制合理，可使溫度和濕度適宜，這樣，雞群健康，耗料少，生長發(fā)育快，同時產(chǎn)蛋也多，也節(jié)約了用電。通風(fēng)在不同的季節(jié)要求不同。在冬季雞舍內(nèi)應(yīng)保持一定的溫度，通風(fēng)量不宜過大。在夏季氣候炎熱，為達到減少濕度使雞體散熱快，又能使舍內(nèi)溫度降低的目的，就必須加大通風(fēng)量。雞舍內(nèi)的有害氣體主要有氨、硫化氫、二氧化碳等。這些有害氣體在空氣中含量極微，一般以百萬分之一(lppm)為單位計算。這些有害氣體主要是由于雞群的呼吸、排泄，以及有機物的分解而產(chǎn)生的，對人、雞均有害。1.氨氣氨氣無色，水溶性強，有刺激性臭味，主要是由飼料、糞便及墊料等在溫?zé)?、高濕的環(huán)境下發(fā)生腐爛產(chǎn)生的。在飼養(yǎng)密度過大，溫?zé)岣邼?，管理不善，通風(fēng)不良的情況下，濃度會逐漸增加。氨對雞的粘膜有刺激作用，降低食欲，降低抵抗力，引起生產(chǎn)下降，嚴重時中毒死亡。雞舍內(nèi)氨氣濃度不得超過20ppm，一般聞不到大的氣味，人的眼、鼻感不到刺激，則氨的濃度就不會超過20ppm。2.硫化氫硫化氫無色，易揮發(fā)，有強烈腐敗的臭蛋氣味，易溶于水。主要是由于糞便、墊料、飼料的腐敗分解及腸內(nèi)排出的氣體形成的。硫化氫毒性較大，在較低度長期作用下，會使雞的體質(zhì)變?nèi)?，降低對疾病的抵抗力；濃度較大時則會刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使雞的瞳孔縮小，心臟衰弱，導(dǎo)致組織缺氧。雞舍內(nèi)硫化氫的濃度不得超過10ppm。3.二氧化碳二氧化碳無色，無臭，略帶酸味，主要由雞群呼出。二氧化碳本身并無毒性，但當空中濃度過高時，會引起缺氧，造成呼吸困難、昏迷，甚至窒息死亡。雞舍內(nèi)二氧化碳的允許濃度為0.5%。4.塵?？諝庵袏A雜塵埃，微生物常附著在上面，這些微生物隨空氣流動被吸入雞呼吸道，引起許多疾病?？諝庵袎m埃的濃度取決糞便、墊料、通風(fēng)強度、氣流方向、濕度和雞的活動程度等等。為了排除有害氣體，除應(yīng)定期進行雞舍清掃、沖洗和消毒，及時清除糞便和污水，不使其在舍內(nèi)有分解機會外，主要靠通風(fēng)換氣來解決。孵化與人工授精(一)孵化方法我國勞動人民根據(jù)各地的自然條件，因地制宜地創(chuàng)造了很多傳統(tǒng)的人工孵化方法。主要有：火炕孵化法、缸孵化法、炒谷孵化法、塑料熱水袋孵化法、煤油燈孵化法等。隨著養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)生了現(xiàn)代化的孵化法——機械孵化法。下面重點介紹幾種常用的孵化方法。1.機械孵化法機械孵化具有孵化量大、勞動生產(chǎn)率高、勞動強度低、安全可靠、易操作、孵化效果好等特點。適合于大、中型養(yǎng)雞場使用。孵化機是發(fā)展現(xiàn)代化養(yǎng)雞生產(chǎn)的重要設(shè)備之一，它的種類很多，但大致可分為平面孵化機與立體孵化機兩大類，立體孵化機又可分為箱式孵化機和房間式孵化機。(1)孵化前的準備孵化前應(yīng)對孵化室和孵化機進行檢修、消毒和試溫。孵化室內(nèi)必須保持良好的通風(fēng)和適宜的溫度，一般孵化室內(nèi)的溫度以22℃為宜，不得低于20℃，亦不應(yīng)高于24℃，室內(nèi)相對濕度應(yīng)保持在55～60%。為了便于保持溫濕度，孵化室的窗子要小，保溫性能良好，采光系數(shù)以1：15～20為宜。為使孵化室有足夠的新鮮空氣。天棚要離地面3米以上，并有專門的通氣孔或風(fēng)機。孵化室和孵化設(shè)備在入孵前要徹底消毒，以保證雛雞不受疾病感染。孵化室的墻壁最好用石灰水刷白，出雛盤應(yīng)先用堿水清洗，后用藥液消毒，孵化機內(nèi)清洗后用福爾馬林熏蒸消毒。熏蒸方法是，按每立方米容積用福爾馬林30毫升，高錳酸鉀15克，盛于搪瓷器皿內(nèi)，放入孵化機底部，在溫度24℃以上，相對濕度75%以上的條件下，關(guān)閉機門熏蒸10小時，再開機門。孵化機在入孵前要檢修，以免中途發(fā)生事故。入孵前試溫2～3天，待一切機件運轉(zhuǎn)正常，溫濕度穩(wěn)定后，方可入孵。(2)上蛋一切準備就緒后，即可上蛋孵化。將挑選好的種蛋大頭向上放在孵化盤里。由于種蛋保存期溫度較低，為使上蛋后很快達到孵化機內(nèi)溫度，入孵前4～6小時或12～18小時，將種蛋置于22～25℃的環(huán)境下預(yù)熱，一般每周入孵兩批，入孵時間最好在下午4～5點鐘，這樣一般可在白天大量出雛，工作方便。每批入孵的多少，應(yīng)根據(jù)設(shè)備條件、孵化出雛能力、種蛋供應(yīng)、雛雞銷售等情況而定。(3)孵化機的管理主要觀察孵化機內(nèi)溫度和濕度的變化，如遇升高或降低，應(yīng)及時調(diào)節(jié)。孵化室內(nèi)溫、濕度及換氣，也應(yīng)依氣溫情況適時調(diào)節(jié)。(4)照蛋孵化期內(nèi)應(yīng)照蛋3次，以便及時驗出無精蛋和中途死胚蛋，并可觀察胚胎發(fā)育情況。(5)移蛋(落盤)在孵化第十八天或第十九天最后一次照蛋后，將孵化盤上的蛋移入出雛盤中，此后停止翻蛋，增加水盤，提高濕度，準備出雛。移蛋的時間可依胚胎發(fā)育情況靈活掌握。在育種場要作系譜記錄，在上蛋時即將每只母雞的蛋標上記號，按順序裝入蛋盤，移蛋時應(yīng)將同一母雞的蛋移入同一個種蛋盤或同一個出雛網(wǎng)袋中，以便出雛后編號。(6)出雛發(fā)育正常的雞胚，孵滿20天就開始破殼出雛。在出雛期間，視出殼情況，及時撿出絨毛已干的雛雞和空蛋殼，以利繼續(xù)出雛。但不可經(jīng)常打開機門，以免溫、濕度降低，影響正常出雛。出雛期間應(yīng)經(jīng)常在地面上灑水，以保證室內(nèi)和機內(nèi)的濕度。出雛結(jié)束后，應(yīng)抽出水盤和出雛盤，徹底清洗、曬干和消毒，準備下次出雛用。每次撿出的雛雞，放入出雛箱或雛雞專用盒中，然后置于30～35℃的暗室中，使雛雞充分休息，準備進入育雛舍或等候接運。(7)停電時的措施孵化期間停電時，如備有發(fā)電機應(yīng)立即發(fā)電，如無發(fā)電機，應(yīng)用火爐或火墻加溫，使孵化室內(nèi)溫度保持在37℃左右，打開全部機門，每隔半小時翻蛋一次和轉(zhuǎn)動風(fēng)扇一次，地面上噴灑熱水，調(diào)整濕度。如是短時間停電，可不必另行加溫加濕。(8)翻蛋在孵化開始至移盤這段時間里，孵化機內(nèi)的種蛋應(yīng)每2.5～3小時翻蛋一次，翻蛋角度應(yīng)為90°。如果此期間不翻蛋，勢必會出現(xiàn)許多粘殼蛋，影響正常出雛。(9)孵化記錄：每次孵化應(yīng)將上蛋日期、蛋數(shù)、種蛋來源、歷次照蛋情況、孵化結(jié)果、孵化期內(nèi)的溫濕度變化等做好記錄，以便統(tǒng)計孵化成績和為以后的生產(chǎn)提供參考資料。2.火炕孵化法(1)孵化設(shè)備①孵化室：可用普通房屋代替，糊嚴頂棚和窗縫，室內(nèi)要求光線充足，空氣新鮮，在室內(nèi)南北側(cè)各搭一鋪火炕，中間留一米左右寬的過道，炕上搭攤床。②火炕：炕形與普通火炕相同，炕高約70厘米，寬約180厘米，長度依孵化量而定，在炕墻適當位置留一個20厘米×20厘米的燒火口，炕的內(nèi)部結(jié)構(gòu)以花洞式搭法為好，要求炕溫均衡，好燒、不倒煙。③攤床：攤床是我國傳統(tǒng)孵化法必不可少的設(shè)備，供后期孵化和出雛用。在火炕的上方搭設(shè)，一般1～2層，床高120厘米左右，寬與炕同或比炕窄40厘米，長度依孵化量而定。床上釘好木板或鋪雙層秫秸簾均可，床周圍釘上15厘米高的擋板，床面鋪牛皮紙，紙上鋪6厘米厚的麥秸等，再鋪上草席。此外，還應(yīng)準備棉被、毯子等保溫用品和溫度計、照蛋器、蛋盤等用具。(2)孵化操作技術(shù)①試溫：孵化前2～3天燒炕，檢查各點溫度是否均勻，掌握炕溫規(guī)律，當炕的溫度穩(wěn)定在40～45℃，室溫在25℃左右，相對濕度達50～60%時即可孵化。②入孵：把選好的種蛋經(jīng)過消毒，直接平放在炕席上，圍上棉被或保溫物，蓋上棉被，若種蛋裝盤孵化，可將2～3個蛋盤重疊起來，然后蓋上棉被孵化。種蛋入孵前應(yīng)預(yù)熱5～6小時。③溫度調(diào)節(jié)：根據(jù)不同季節(jié)、氣侯及種蛋的胚齡，通過調(diào)整燒炕的次數(shù)和時間、覆蓋物的數(shù)量、翻蛋、晾蛋、移蛋等辦法來調(diào)節(jié)孵化溫度。炕孵成敗的關(guān)鍵在于溫度調(diào)節(jié)是否得當?？环醴ǖ臏囟榷嗖捎米儨胤趸姆椒?，隨著胚齡增加，孵化溫度(炕面溫度)從41～43℃逐漸降到37.5℃，具體變化情況如下表：表2炕孵法的孵化溫度(炕面溫度)孵化天數(shù)1～23～56～111213～1415～1617～21孵化溫度(℃)41～4339.5393837.53837.5④照蛋、翻蛋、晾蛋與移蛋：火炕孵化一般是5～6天入孵一批，為簡化操作過程，一般照蛋、翻蛋、晾蛋、移蛋等工作均可相互穿插進行。在整個孵化過程中照蛋兩次，頭照在第五至六天，二照在第十一天。每隔4～6小時翻蛋一次，直至14天上攤床。翻蛋時將上下層胚蛋、邊緣與中間胚蛋對換位置，結(jié)合照蛋、移蛋進行翻蛋，并根據(jù)胚胎發(fā)育情況決定是否晾蛋和晾蛋時間的長短。⑤上攤：入孵14天后，要立即將胚蛋移至攤床上孵化。若為兩層攤床，則將入孵14～17天的蛋放在上層，18～21天的蛋放在下層，直至出雛。上攤前將室溫提高2～3℃，再把胚蛋移上攤床，摞2～3層，用棉被蓋好，升溫至38℃左右，每天仍要進行翻蛋、移蛋，將邊緣蛋與中心蛋對調(diào)位置。18天后不再翻蛋。此時應(yīng)防止高溫，蛋溫應(yīng)控制不超過(1)孵化設(shè)備及用具：①溫室：溫室要保溫，可利用舊房改建，室內(nèi)砌夾層墻，夾層間填充鋸屑保溫。應(yīng)有頂棚和水泥地面。有條件的最好采用內(nèi)外套間，一間作溫室，另一間作攤房兼工作間。溫室內(nèi)裝八角形孵架或平面重疊式多層孵架。爐子設(shè)在工作間，溫室內(nèi)砌“回”字形或“八”字形火道和火墻，爐膛內(nèi)徑60厘米×45厘米，火口為20厘米×25厘米，火口與煙道連接處坡度應(yīng)逐漸增加，煙道內(nèi)徑約20厘米，煙道離地面高度約30厘米，可以做成火墻，煙囪設(shè)在溫室外。②蛋架及翻蛋裝置：每間溫室設(shè)蛋架兩組，每組3行，每行10層，每層間距20厘米。蛋架由4片八角形架組成，4片八角形架安裝在帶有滾珠軸承的鐵軸上，要以鐵軸為中心，用夾板聯(lián)接鐵片構(gòu)成聯(lián)動裝置，孵架長180厘米，可平放56厘米×56厘米的蛋盤3個，一層蛋架翻動時，能牽動其他各層，翻蛋時以鐵軸為中心，向前或向后傾斜45°角。③蛋盤：每個蛋盤均為56厘米×56厘米，高5～6厘米，內(nèi)裝8條刀口狀橫木，每行可裝蛋12個，共12行，每盤可裝蛋144個。④門窗及通氣孔：溫室的門窗應(yīng)用雙層木結(jié)構(gòu)，中間填鋸末，門上開一個20厘米×30厘米玻璃小窗，供室外觀察用。每間溫室設(shè)8個通氣孔，互相對開，形成對流，每個孔20厘米×20厘米，每個孔用能活動的木板調(diào)節(jié)孔眼大小，以調(diào)節(jié)空氣進拙量和溫室溫度。其他用具：出雛盒、攤床、水盤、照蛋器、干濕溫度計、消毒藥品等等。(2)孵化技術(shù)操作孵化前應(yīng)試溫，一般試溫1～2天，室溫保持在39～40℃，放蛋位置溫差不超過0.5℃，試溫期間，改進一切不足之處，一切正常方可入孵。①上蛋：種蛋經(jīng)消毒后，大頭朝上裝入盤中，放進蛋架，然后關(guān)增長門、氣孔，使蛋溫在入孵后8～12小時達到預(yù)定的溫度。②溫、濕調(diào)節(jié)：根據(jù)室內(nèi)溫度的高低，決定燒火次數(shù)和時間，并通過升降火道與煙囪聯(lián)接處的鐵皮閘板、開閉窗戶、門簾、通氣孔等來調(diào)節(jié)溫室溫度，為了盡可能保持室內(nèi)溫度穩(wěn)定，燒火時注意掌握“大火不燒，小火不斷”的原則。一般溫室濕度容易偏低，可通過增加水盤、濕麻袋片、地面灑水、墻上噴水、通風(fēng)換氣等調(diào)節(jié)。③翻蛋及通風(fēng)換氣：每1～2小時翻蛋1次，14天以后每天翻蛋6次，18天以后不再翻蛋，翻蛋時將蛋架向前或向后傾斜45°角，人工翻蛋時應(yīng)注意將架中間的蛋與架四周的蛋互調(diào)位置。(二)種蛋的選擇、保存、消毒與運輸1.種蛋的選擇種蛋不是每一個都可以用來孵化，即使是優(yōu)良種雞群的蛋也是如此。種蛋質(zhì)量的好壞，是育種與經(jīng)營成敗的關(guān)鍵之一，對雛雞的質(zhì)量及成雞的生產(chǎn)性能都有很大的影響。因此，必須對種蛋進行嚴格的選擇。種蛋質(zhì)量好，胚胎發(fā)育良好，生活力強，孵化率高，雛雞質(zhì)量好；反之，種蛋品質(zhì)低劣，孵化率低，雛雞生長發(fā)育不良，難以飼養(yǎng)。種蛋的選擇，首先要考慮種蛋的來源，然后進行外觀、聽音、照蛋透視、剖視抽查等方法選擇。種蛋必須來自生產(chǎn)性能高而穩(wěn)定、繁殖力強、無經(jīng)蛋傳播的疾病(如白痢、馬立克氏病、枝原體病等)、飼喂全價飼料和管理完善的種雞群。種蛋的具體選擇方法如下：(1)外觀選擇：要看種蛋的清潔度、蛋重、蛋形、蛋殼顏色等。入孵種蛋，表面不應(yīng)有糞便、破蛋液等污染物；蛋重要適中，符合品種標準，過大，孵化率下降；過小，雛雞體重小，蛋重相差懸殊則出雛不整齊。一般選擇35～(1)種蛋保存的適宜溫度：最適宜的溫度應(yīng)在10～15℃。保存時間短，可采用溫度上限，保存時間長則應(yīng)采用溫度下限。由于雞胚發(fā)育的臨界溫度為20℃，因此，種蛋保存的環(huán)境溫度一般要低于20℃(1)消毒的時間：就理論上來說，種蛋消毒最好在雞蛋剛產(chǎn)出后立即進行，但在生產(chǎn)實踐中不可能做到，切實可行的辦法是在每次收集種蛋后，立刻在雞舍里的消毒室消毒或立即送孵化室消毒，最好不要等全部集中到一起再消毒，更不能將種蛋放在雞舍里過夜。由于消毒過的種蛋仍會被細菌重新污染，因此，種蛋入孵后，仍應(yīng)立刻在孵化機里進行第二次消毒。(2)消毒方法：①福爾馬林熏蒸消毒法：每次收集完種蛋，撿出臟蛋、破殼蛋、畸形蛋，立即在雞舍消毒室消毒，每立方米容積用42毫升福爾馬林加21克高錳酸鉀，在溫度20～24℃以上，相對濕度75～80%以上的條件下，熏蒸30分鐘。在孵化機里進行第二次消毒，一般用福爾馬林28毫升加高錳酸鉀14克熏蒸30分鐘。如果只在入孵時進行一次消毒，一般每立方米用福爾馬林14毫升加高錳酸鉀7克，熏蒸一小時。在孵化機內(nèi)消毒時應(yīng)避開24～96小時胚齡的胚蛋。如種蛋從蛋庫移出后，蛋殼上凝有水珠，應(yīng)提高溫度，待水珠蒸發(fā)后，再進行消毒，否則對胚胎不利。②新潔爾滅消毒法：以1：1000(5%原液＋50倍水)新潔爾滅溶液噴灑于蛋表面，或在40～50℃的該溶液中浸泡3分鐘，取出晾干后置于孵化器內(nèi)進行孵化。③高錳酸鉀消毒法：取高錳酸鉀10克，加清潔水50升，在40℃1.溫度溫度是孵化最重要的條件，是決定孵化成功與否的關(guān)鍵。胚胎發(fā)育要有一定的溫度，只有保證胚胎正常發(fā)育所需的適宜溫度，才能獲得高的孵化率。烏雞孵化比較適宜的溫度是恒定37.8℃，出雛時的濕度恒定在37℃左右。溫度過高、過低都會影響胚胎的發(fā)育，嚴重時會造成胚胎死亡。胚胎發(fā)育階段不同，對外界溫度的要求也不同。孵化初期，由于胚胎剛發(fā)育，自身產(chǎn)生的體熱很少，自身調(diào)節(jié)溫度的能力差，此期孵化的溫度要稍高些；孵化中期，胚胎發(fā)育逐步加快，自身調(diào)節(jié)溫度的能力增強，孵化溫度應(yīng)保持恒定；孵化后期，即孵化至19～21天，胚胎自身產(chǎn)生大量的體熱，要把胚蛋轉(zhuǎn)到出雛機內(nèi)等待小雞出殼，這時的溫度要稍低些，出雛機溫度要比孵化機內(nèi)溫度低1℃(即36.5～37℃)。2.濕度濕度對雞有胚腫發(fā)育也有很大作用，也是孵化的重要條件之一。但胚胎對相對濕度的適應(yīng)范圍要比對溫度的適應(yīng)范圍廣一些，一般要求達到40～70%。在南方雖然自然相對濕度較高，但仍要掌握好相對濕度的主低變化。烏雞孵化相對濕度，在孵化初期(1～7天)，胚胎需形成羊水，尿囊液，濕度要求高些，為60～65%；孵化在期(8～18天)，因胚胎的羊水、尿囊液需排出，相對濕度要求低些，為50%；孵化后期(19～21天)，小雞即將出殼，為防止雛雞絨毛與蛋殼膜粘連，應(yīng)給予較高的相對濕度，一般可提高到70%左右。3.通風(fēng)由于胚胎在發(fā)育過程中，不斷地吸收氧氣和排出二氧化碳，為保持胚胎的正常氣體代謝，必須供給充足的新鮮空氣。因此，通風(fēng)換氣非常重要。如孵化箱內(nèi)通風(fēng)換氣好，就可及時滿足胚胎正常發(fā)育的氧氣，并及時排除周圍空氣中的二氧化碳。蛋周圍空氣中的二氧化碳含量不得超過0.5%。超過1%時胚胎發(fā)慢，死亡率高，弱雛增加。因此，孵化時必須保持孵化器內(nèi)空氣新鮮，內(nèi)速正常，通氣孔的大小和位置適當，風(fēng)扇轉(zhuǎn)速適中。孵化初期通氣孔可不必打開，但孵化中后期，通氣孔一定要打開。通風(fēng)與溫度、濕度有著密切的關(guān)系。通風(fēng)良好，散熱就快，濕度就小；通風(fēng)不良，溫度散發(fā)慢，濕度高。通風(fēng)過大，必要的溫、濕度都難以保持。因此，應(yīng)綜合考慮三者之間的關(guān)系，合理調(diào)節(jié)通風(fēng)口的大小。4.翻蛋天然孵化時，據(jù)有人觀察抱窩雞一天要用爪、嘴翻動胚蛋30～40次，這是生物本能的反應(yīng)，也是適應(yīng)胚蛋的生理要求的。翻蛋的目的在于避免胚胎與殼膜粘連；使胚胎運動，保證胎位正常。人工孵化時，一般每2.5～3小時翻蛋1次，孵化滿18天移蛋后即可停止翻蛋。翻蛋的角度一般為向前或向后45(1)種蛋合格率：系指選種期間所產(chǎn)的符合本品種、品系要求的種蛋數(shù)占產(chǎn)蛋數(shù)的百分比。種蛋合格率=合格種蛋數(shù)產(chǎn)蛋總數(shù)×100%(2)受精率：系指受精蛋占入孵蛋的百分比。受精率=受精蛋數(shù)入孵蛋數(shù)×100%(3)孵化率：系指出雛數(shù)占入孵蛋或受精蛋的百分比。入孵蛋孵化率=出雛數(shù)入孵蛋數(shù)×100%受精蛋孵化率=出雛數(shù)受精蛋數(shù)×100%(4)健雛率：系指健康正常雛雞占出雛數(shù)的百分比。健雛率=健雛數(shù)出雛數(shù)×100%(5)種母雞提供健雛數(shù)：系指每只種母雞在500日齡內(nèi)提供的健康雛雞數(shù)。(四)人工授精隨著現(xiàn)代化養(yǎng)禽業(yè)的迅速發(fā)展，飼養(yǎng)管理制度有所改變，種雞由平養(yǎng)改為籠養(yǎng)，為適應(yīng)這種新的管理制度，采用人工授精進行雞有繁殖是勢在必行。人工授精目前已成為促進養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的一項新技術(shù)，它使受精率提高，種蛋和雛雞成本降低。這一技術(shù)在雞的育種、種雞的繁殖、蛋雞和肉雞的籠養(yǎng)等方面都取得了良好的效果，已成為家禽繁殖和育種工作的有力工具。從90年代開始，泰和烏雞原種場建立了兩個新品系，并在籠養(yǎng)和人工授精技術(shù)等方面，取得了突出的成績。1.人工授精的好處(1)減少公雞的飼養(yǎng)量：人工授精公母比例大，節(jié)約了飼料和雞舍，因而成本降低。烏雞自然交配的公母比例為1：10～15，采用人工授精后，擴大到1：30～40，可以少養(yǎng)種公雞，降低飼養(yǎng)成本。優(yōu)良的種公雞，因腿部疾病或外傷，不能自然交配，而人工授精卻可以照常發(fā)揮這些公雞的作用。(2)提高受精率：泰和雞的自然交配受精率為85%，而人工授精則可達90%以上。(3)種蛋合格率高：種雞平養(yǎng)時，難免有臟蛋、破殼蛋，采用人工授精多半改為籠養(yǎng)，種蛋清潔衛(wèi)生，破損少，相應(yīng)地提高了合格率。(4)繁殖率高：使用籠養(yǎng)雞人工授精，不用單間配種，對育種工作一大改進，記錄方便、準確，使優(yōu)良公雞的后代加快擴群繁殖，從而提高了種群的生產(chǎn)水平。(5)有利于“基因庫”的保存：如能使用冷凍保存精液，當某優(yōu)秀公雞因故死亡后，仍可繼續(xù)利用的其精液繁殖后代。2.人工授精種雞的選擇人工授精所用種公雞的數(shù)量和繁殖性能都有一些特殊要求，應(yīng)按此要求選擇種公雞。根據(jù)公雞的生長發(fā)育情況，在90日齡進行第一次選擇，每10只母雞選留1只公雞，選擇的種公雞要完全符合本品種的體型外貌特征，發(fā)育良好，體態(tài)健壯，雙親生產(chǎn)性能高，健康無病。在120日齡進行第二次篩選，每20只母雞選留1只公雞。在180日齡進行第三次先擇，結(jié)合對公雞按摩調(diào)教進行，每30只母雞選留1只公雞，并留有10～15%的后備種公雞。選留下的種公雞要求頭高昂，嗚叫雄壯有力，腹部柔軟，采精按摩時肛門能外翻，泄殖腔大而寬松，條件上反射靈敏，交配器能勃起，并能射出良好的精液。種母雞無特殊要求，按育種或生產(chǎn)需要選擇。要求健康無病，生長發(fā)育良好，泄殖腔寬松濕潤，體型緊湊，生殖系統(tǒng)沒有炎癥。3.采精技術(shù)(1)采精方法：采精的方法有多種，如按摩法、臺雞法、隔截法和電刺激法等。當前生產(chǎn)中最普遍打用的是按摩法，它安全可靠，簡便，采出的精液干凈。①保定：通常兩人操作，保定員用雙手各握住公雞一只腿，自然分開，大拇指扣住翅膀，使公雞頭部向后，尾部對向采精員，呈自然交配姿勢。②按摩：采精員左手手心向下，拇指及其余4指分開，緊貼公雞，沿腰背向尾部輕輕地按摩2～3次，引起公雞性反射。③采精：當公雞出現(xiàn)性反射時，采精員右手拇指與食指分開，中指與無名指間夾住集精杯，輕輕按公雞恥骨下緣兩側(cè)，并觸摸抖動，當泄殖腔翻開時，左手將尾羽撥向背部，拇指與食指分開，輕輕擠壓泄殖腔，公雞即可射精，右手迅速將集精杯口置于泄殖腔下方承接精液。(2)采精次數(shù)：公雞的射精量、精子的濃度與采精次數(shù)有密切的關(guān)系。采精過頻，影響精液的質(zhì)量。泰和雞公雞以每2天或3天采精1次宜，這樣精夜質(zhì)量高。但公雞飼料中的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E等的含量必須符合要求。(3)采精應(yīng)注意的事項：①公雞的調(diào)教：采精前必須對公雞進行調(diào)教訓(xùn)練。首先剪去泄殖腔周圍的羽毛，以防污染精液，每天訓(xùn)練1～2次，經(jīng)3～4天后即可采到精液。多次訓(xùn)練仍沒有條件反身或采不到精液的公雞應(yīng)予以淘汰。②公雞的隔離：公雞最好單籠飼養(yǎng)，以免相互斗毆，影響采精量，采精前2周將公雞上籠，使其熟悉環(huán)境，以利采精。③采精前要亭食：公雞當天采精前3～4小時要停食，防止飽食后采精時排糞，影響精液質(zhì)量。④固定采精員：采精的熟練程度、手勢和壓迫力的不同都影響采精量和品質(zhì)，故最好固定采精員。⑤用具消毒：采精用具應(yīng)經(jīng)過刷洗、消毒、晾干或烘干后使用。⑥搞好精液的保存和使用：采集的精液應(yīng)立即置于25～30℃的保溫瓶內(nèi)保存，精液最好在采精后30分鐘內(nèi)用完，否則活力將會大大降低。4.輸精技術(shù)(1)輸精操作：①保定：一般輸精由2人操作，助手左手握住母雞腿部，右手按壓腹部，施加一定壓力，將泄殖腔翻開露出輸卵管口，輸卵管口在泄殖腔右側(cè)上方，右側(cè)為直腸開口，立即將母雞泄殖腔朝向輸精員，便可輸精。②輸精：當輸卵管口翻出后，輸精員即可輸精，當輸精器(圖10)插入的一瞬間，便稍往后拉，助手即可解除對母雞腹部的壓力，這樣就使精液有效地輸?shù)侥鸽u輸卵管內(nèi)，每輸一只母雞，都要用棉球擦拭輸精器頭。最好每輸一只母雞換一個輸精器頭，以免疾病相互感染。(2)輸精深度：一般以淺輸精為宜，輸精管插入輸卵管口1～2厘米，即可收到很好的效果。(3)輸精時間：應(yīng)在每天下午2～4點鐘，母雞產(chǎn)蛋之后輸精。提前輸精，輸卵管內(nèi)有蛋，阻礙精子運行，受精率明顯下降。(4)輸精次數(shù)與輸精量：母雞在產(chǎn)蛋期，每周輸精1次，就可獲得較高的受精率，但一般以3～4天輸精1次為好。輸精后48小時即可收集種蛋。精液的品質(zhì)決定采精量和采精次數(shù)。新鮮未經(jīng)稀釋的精液，每次人工授精可用0.025～0.05毫升。正常種公雞每毫升精液中含有40億精子，每次輸入0.025毫升，有效精子數(shù)可達1億，受精率可達95%以上。5.精液品質(zhì)的評定(1)外觀檢查：正常精液為乳白色或稍帶黃色?；煊醒骸⒛蛞杭凹S便的精液均為異常，品質(zhì)不良，受精率也低。精液外觀區(qū)別見表3。表3精液外觀區(qū)別精液外觀顏色與狀態(tài)原因正常乳白色、不透明黃褐色糞便污染粉紅色混入血液異常粉白色，棉絮狀混入尿酸鹽上層見水漬狀混入過量透明液(2)精液量檢查：用帶有刻度的吸管或其他計量器，將精液吸入后讀數(shù)，一般一只公雞一次采精量為0.5毫升。(3)活力檢查：采精后20分鐘，取同等量精液和生理鹽水各一滴，置于載玻片上，混和均勻，放上蓋玻片，在37℃條件下，用200～400倍顯微鏡檢查，呈直線運動的才有授精能力，視其中比例的多少，評為0.1至1級，在實踐中最好的為0.9級，故精子活力達0.8，受精率可達90%以上。呈旋渦翻滾狀的為活力高、密度大的精液。如精子呈圓周運動或原地擺動的均無授精能力。(4)密度檢查：可采用精子密度估測法。在顯微鏡下，如見整個視野布滿精子，精子間幾乎無空隙，一般每毫升精液的精子在40億以上，為濃稠的精液；如在視野中精子間距明顯，每毫升精液的精子在20億～40億之間，為中等密度的精液；如見精子間有很大的空隙，每毫升精液的精子在20億以下，為稀精液。(5)酸堿度檢查：正常精液的氫離子濃度為100nmol/L(pH7),當氫離子濃度大于1000nmol/L(pH值小于6)時，精子運動緩慢；氫離子濃度小于10nmol/L(pH值大于8)時，精子運動快，易死亡。(6)畸形率的檢查：取精液一滴滴于載玻片上，抹片，自然風(fēng)干，后用98%的酒精固定1～2分鐘，沖洗，再用0.5%龍膽紫染色3分鐘，沖洗，晾干后在顯微鏡下檢查，數(shù)出300～500個精子中有多少個畸形精子，換算成百分比即力畸形率。6.精液的稀釋與保存(1)精液的稀釋：精液稀釋的目的，一是擴充精液量，增加輸精雞數(shù)；二是延長精子的壽命的保存時間，以更操作與運輸。將合格的精液與等溫的稀釋液緩慢混合，防止起泡，也要防止急劇降溫和溫度反復(fù)波動。常用的稀釋液有：①1%氯化鈉溶液：氯化鈉1，蒸餾水100。②磷酸鹽緩沖液：磷酸二氫鉀1.456，磷酸氫二押0.873，蒸餾水100。③葡萄糖液：葡萄糖5.7，蒸餾水100。④蛋黃葡萄糖液：新鮮蛋黃1.5，葡萄糖4.25，蒸餾水100。上述各種稀釋液中每100毫升加500～1000單位青霉素和霉素，起抗菌作用。(2)精液的保存：短期保存可于采精后15分鐘內(nèi)稀釋，在0～5℃(一)飼料的種類飼料由許多種成分組成，含有雞所需的所有營養(yǎng)成分。飼料的種類很多，通?？煞譃椋耗芰匡暳稀⒌鞍踪|(zhì)飼料、青綠飼料、添加劑飼料養(yǎng)。1.能量飼料包括谷物飼料和塊根、塊莖飼料，富含淀粉與少量蛋白質(zhì)、脂肪，其他營養(yǎng)素含量較少，因此它含能量高，粗纖維含量少，易于消化吸收。一般在烏雞的飼料中占55～65%。雞的能量飼料主要有玉米、高粱、稻谷、大小麥、薯干粉等。(1)玉米：玉米是烏雞配合飼料中使用最廣泛和最重要的能量飼料，是代謝能最高的能量飼料，粗纖維含量少，適口性好，脂肪含量較高，另外還含有粗蛋白質(zhì)。賴氨酸、色氨酸含量低，鈣、磷及B族維生素含量也較低。黃玉米比白玉米含有較多的胡蘿卜素、葉黃素，對雞的蛋黃色澤有利。(2)高粱：高粱含淀粉與玉米相仿，蛋白質(zhì)稍高于玉米，但脂肪含量低于玉米，飼養(yǎng)效果只相當于下米的90%左右。高粱中含有單寧，適口性差，多喂易造成便秘，因此，在配合飼料時占20%以下為宜。(3)稻谷：其營養(yǎng)價值只相當于玉米的80%左右，能量水平低。但它的適口性好，為雞所喜食，而且含核黃素、磷較多，是雛雞開食常用的飼料之一。碎米的營養(yǎng)價值稍好，是雛雞的好飼料。稻谷的喂量占精料的15～20%為宜。(4)小麥：小麥是僅次于玉米的高能量飼料，粗蛋白質(zhì)含量較高，但蛋氨酸、賴氨酸偏低，粗脂肪和粗纖維含量也較低。(5)大麥：大麥代謝能較低，粗脂肪和粗纖維含量也較高，含粗脂及少，但賴氨酸含量較高。(6)小麥麩：小麥麩的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量高、粗纖維含量也偏高，或養(yǎng)成分較為均衡，但含鈣少，富含B族維生素，適口性好，有輕瀉作用。在種雞飼料中用5～8%為好。2.蛋白質(zhì)飼料粗蛋白質(zhì)含量在20%以上的飼料稱為蛋白質(zhì)飼料。它是日糧配合的重要組成部分。蛋白質(zhì)飼料主要分為植物性蛋白質(zhì)飼料和動物性蛋白質(zhì)飼料兩大類。植物性蛋白質(zhì)飼料有豆餅、花生餅、葵花籽餅、菜籽餅、棉籽餅、芝麻餅等；動物性蛋白質(zhì)飼料有魚粉、血肉粉、蠶蛹粉、羽毛粉等。(1)植物性蛋白質(zhì)飼料：①豆餅：豆餅是雞飼料的最重要的蛋白質(zhì)來源，是雞理想的蛋白質(zhì)飼料之一。豆餅的粗蛋白質(zhì)含量高，賴氨酸含量也高，B族維生素含量豐富，但缺少維生素A和維生素D，含鈣量也不足。豆粕的營養(yǎng)價值比豆餅還要高。由于豆餅或豆粕中含有抗胰蛋白酶，因此，在選用豆餅或豆粕作飼料時，一定要用經(jīng)熱處理過的熟豆餅或熟豆粕，因為熱處理可以破壞抗胰蛋白酶。②花生餅：花生餅是一種含蛋白質(zhì)很高的飼料，蛋白質(zhì)含量在40%以上。含有對雞營養(yǎng)十分重要的精氨酸和組氨酸，在能補給合成賴氨酸與蛋氨酸的條件下，可以降低飼料的蛋白質(zhì)水平。它的適口性好，而且硫胺素、煙酸、泛酸的含量多，但含脂肪偏高，易發(fā)生霉變。在霉變的花生餅中含有毒性很強的黃曲霉毒素，對雞有毒害作用，嚴重的可致雞死亡。因此，花生餅在貯存時應(yīng)嚴防潮濕和陽光直射。新鮮的花生餅在雞日糧中可占20%左右，與豆餅同時使用，效果更好。③葵花籽餅：葵花籽餅同粗蛋白質(zhì)含量在40%以上，粗脂肪含量在5%以下，粗纖維在10%以下，可作為蛋白質(zhì)飼料代替部分豆餅喂雞。既可喂雛雞，又可喂種雞。④菜籽餅：它含有特殊的辛辣味，適口性差，且含有硫葡萄糖苷毒素，要經(jīng)去毒處理后才能利用。雛雞與種雞不喂為好，后備青年雞的使用量也不應(yīng)超過5%。⑤棉籽餅：棉籽餅粗蛋白質(zhì)含量在40%左右，粗纖維含量高，因其中含有有毒性的游離棉酚，所以飼料中不宜多用，經(jīng)熱處理或去毒處理后可作為雞的蛋白質(zhì)補充飼料，但喂量一般在5%以下為宜，否則會影響雞的生長和種蛋的受精率、孵化率。種公雞飼料中絕不能用棉籽餅。⑥芝麻餅：它含蛋白質(zhì)高，硫氨基酸及賴氨酸的含量也較高，B族維生素含量豐富，且適口性好，喂量可占日糧的5～7%。此外，還有其他餅類如胡麻餅、棕櫚餅等餅粕，均含有較高的蛋白質(zhì)，可因地制宜開發(fā)利用。(2)動物性蛋白質(zhì)飼料①魚粉：魚粉是雞最理想的動物性蛋白質(zhì)飼料，其蛋白質(zhì)含量很高，一般在50～65%。粗脂肪在12%以下，灰分在20%以下，富含鈣、磷及維生素B12等，含有特別豐富的賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸，這些特點很適合烏雞的營養(yǎng)需要，是雛雞和種雞不可缺少的飼料。但其用量要視含鹽量的高低而定，一般可占日糧的5～10%。另外，魚粉含脂肪較多，易變質(zhì)，使用時應(yīng)加以注意。②血肉粉：是屠宰畜禽的廢棄物加工而成的。血粉由動物鮮血制成，含粗蛋白質(zhì)80%以上，且富含賴氨酸、精氨酸和鐵，但有腥味，適口性差，不易消化，雛雞最好不用，種雞可用3%左右。肉骨粉的粗蛋白質(zhì)含量在45～50%，鈣、磷含量較高且比例適當，但粗脂肪含量較高，易腐敗變質(zhì)。③蠶蛹粉：含脂肪高，應(yīng)脫脂處理后使用。一般含粗蛋白質(zhì)60%左右。但蠶蛹有一定的腥臭味，喂多了會影響產(chǎn)品的味道，因此喂量不宜多，應(yīng)限制在2～3%。④羽毛粉：是羽毛經(jīng)水解角質(zhì)蛋白后的新型蛋白質(zhì)資源，蛋白質(zhì)含量高達80%左右，但由于主要限制氨基酸含量極低，因此質(zhì)量差，品位低，不宜多喂。此外，單細胞藻類蛋白為近來飼料蛋白質(zhì)的新來源，許多專家學(xué)者正致力于這方面的研究，還有諸如飼料酵母的新型蛋白質(zhì)飼料等等，都已慢慢步入蛋白質(zhì)飼料的行列。3.青綠飼料雞的青綠飼料是指細嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青綠飼料水分含量高，粗蛋白質(zhì)含量少，但維生素含量豐富，無機鹽含量也較多，且鈣、磷比例較合適。青綠飼料適口性好，易消化，成本低，家村專業(yè)戶使用較普遍，用量可為精料的15～30%。4.無機鹽飼料無機鹽飼料都是含營養(yǎng)素比較專一的飼料，有的兼含兩種營養(yǎng)元素。5.添加劑飼料包括營養(yǎng)性添加劑與非養(yǎng)性添加劑兩大類。營養(yǎng)性添加劑，主要是補充配合飼料中含量不足的營養(yǎng)素，使所配合的飼料達到全價。非營養(yǎng)性添加劑并不是營養(yǎng)需要，它是一種輔助性飼料，添加后可提高飼料的利用效率，防止疾病感染，增強抵抗力，殺害或控制寄生蟲，防止飼料變質(zhì)，或是提高適口性等。(1)營養(yǎng)性飼料添加劑：有人工合成的氨基酸、微量元素添加劑和維生素添加劑等。①人工合成的氨基酸：常用的有L-賴氨酸和DL-蛋氨酸。根據(jù)配合飼料中含量的多少，參照飼養(yǎng)標準，添加其不足部分，直到全價為止。②微量元素添加劑：根據(jù)雞的生長發(fā)育階段和產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)需要，常以每噸飼料計算添加量。參見表5烏雞對無機鹽的需要量和建議配方。③維生素添加劑：多由人工合成的各種維生素配合而成為復(fù)合維生素添加劑。要根據(jù)飼料配方和雞的營養(yǎng)需要添加，要求拌和均勻。脂溶性維生素易于氧化失效，其添加量要適當增加。微量元素與維生素添加劑的用量甚微，添加時應(yīng)以細玉米粉為載體，玉米粉以10千克為宜，這樣添加劑的量達到1%，易于在飼料中混勻。微量元素有結(jié)晶水，用前應(yīng)烘干磨碎才能混勻。維生素應(yīng)在添加前與載體混合，不宜早配，以免失效。(2)非營養(yǎng)性添加劑：有抗菌藥物、促生長藥物、抗球蟲藥、抗氧化劑及防霉劑等。①抗菌藥與促生長藥：常用的有桿菌肽、泰樂霉素等多種，并不斷的新藥出現(xiàn)，根據(jù)需要和使用說明書添加，對生產(chǎn)有顯著的效果。②抗球蟲藥：有預(yù)防和治療雞球蟲病的作用?？骨蛳x藥種類很多，根據(jù)說明書使用，要注意輪換用藥，防止產(chǎn)生抗藥性。③抗氧化劑：為了避免飼料氧化酸敗和脂容性維生素被氧化失效，飼料中加入丁基化羥基甲苯(BHT)、丁基化羥基苯甲醚(BHA)、乙氧基喹等，可以防止飼料的氧化，一般添加量為0.01～0.05%。④防霉劑：為了防止飼料發(fā)霉變質(zhì)，可在飼料貯存期間加入丙酸鈉或丙酸鈣，防止霉菌繁殖，其加入量分別為2.5ppm和5ppm。(二)烏雞日糧的配制要使烏雞充分發(fā)揮其生產(chǎn)潛力，就必須喂給含各種營養(yǎng)物質(zhì)全面的而且平衡的配合飼料。飼料要根據(jù)雞的各個生長階段和產(chǎn)蛋期的營養(yǎng)需要來進行配合。1.日糧配合的原則由于養(yǎng)雞業(yè)中飼料的成本一般占生產(chǎn)成本的70%左右，因此配合日糧時要精打細算，制定典型日糧，既能滿足雞的生長和生產(chǎn)需要，保證雞的健康，又不浪費飼料，日糧的價格又低。配合雞的日糧應(yīng)遵循以下原則：(1)因地制宜選配飼料：要充分利用當?shù)氐娘暳腺Y源，利用本場生產(chǎn)的飼料，并選用優(yōu)質(zhì)價廉的飼料，降低飼料成本。(2)飼料要優(yōu)質(zhì)：要求新鮮、清潔，適口性強，符合雞的消化生理特點。日糧中的粗纖維以不超過5%為宜，粗脂肪含量也不宜過多，霉變飼料不使用，對味道不好的飼料，要注意調(diào)味，以提高適口性。(3)飼料盡量多樣化：使營養(yǎng)全面，比例適當，配合飼料時要反復(fù)攪拌均勻，特別是微量元素和維生素添加劑飼料及抗生素，尤其需要拌勻。對肉蛋品質(zhì)有不良影響的飼料要慎用。(4)日糧要有一定的體積：體積過大，吃不進去，雞得不到必需和營養(yǎng)；體積過小，雞常有饑餓感，出現(xiàn)搶料，以致采食不均。(5)飼料要有計劃安排：切勿對配方作大變動，以免影響雞群的生長與生產(chǎn)；而且一次不能配制過多，以免使用時間太長而變質(zhì)。配合雞的日糧，各類飼料應(yīng)占相應(yīng)的比例，其比例參考值如表7。配合雞日糧各類飼料的大致比例飼料種類參考百分比谷物飼料(一般2～3種以上)50～70糠麩類飼料5～10植物性蛋白質(zhì)飼料(豆餅、豆粕等)15～20動物性蛋白質(zhì)飼料5～20無機鹽飼料3～6微量元素和維生素、藥物添加劑(加輔料)0.5～1干草(樹葉)類飼料2～5青飼料(無添加劑時)按精料總量加喂25～302.飼養(yǎng)示準的制定配合日糧前，首先要制定刻品種的飼養(yǎng)標準。飼養(yǎng)標準是通過科學(xué)試驗，以及刻品種在不同生長發(fā)育階段、不同生活水平下，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量的一個大致標準。烏雞的飼養(yǎng)標準列于表8中，可供配合日糧時參考。烏雞的飼養(yǎng)標準營養(yǎng)成分雛雞(0～60日齡)育成雞(61～150日齡)種雞(151～500日齡)產(chǎn)蛋率>30%產(chǎn)蛋率<30%代謝能(兆焦/千克)11.9110.66～10.8712.2810.87粗蛋白質(zhì)(%)1914～151615蛋能比(克/兆焦)15.9513.13～13.8014.2013.80鈣(%)0.800.603.23.0總磷(%)0.600.500.600.60有效磷(%)0.500.400.500.50鹽(%)0.350.350.350.35蛋氨酸(%)0.320.250.300.25賴氨酸(%)0.800.500.600.503.日糧配合的方法(1)確定配合日糧要計算的指標：在配合飼料時，一般要計算以下幾項指標：代謝能(兆焦/千克)或(兆卡/千克)；粗蛋白質(zhì)(%)；蛋白能量比(克/兆焦)或(克/兆卡)；蛋氨酸(%)；胱氨酸(%)；賴氨酸(%)；鈣及磷(總磷和有效磷)，以及每千克飼料的價格。(2)日糧的配合與調(diào)整：根據(jù)以下3種情況需要配合不同的日糧或進行日糧的調(diào)整。①根據(jù)雞群生長或產(chǎn)蛋的需要：對烏雞分為雛雞(0～60日齡)、育成雞(61～150日齡)、產(chǎn)蛋期種雞(151～500日齡)3個階段進行配合。種雞又根據(jù)雞群的產(chǎn)蛋率分為蛋率<30%和產(chǎn)蛋率>30%兩種日糧進行配合。②根據(jù)飼料變化改變調(diào)整配方：由于某些飼料的供應(yīng)有時會發(fā)生變化，因而日糧必須作一些改變，若不是主要品種，可以簡單變動一下就行了，若是足以左右日糧能量和蛋白質(zhì)水平的主要飼料的短缺或不足，就要重新制定日糧配方。因此，負責(zé)配料的人員要掌握和了解本場飼料供應(yīng)狀況或飼料短缺情況，及早作出估計與安排，及時進行調(diào)整，以免因飼料配方的突然變化而影響生產(chǎn)。③根據(jù)季節(jié)變化適當調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)：氣溫隨著季節(jié)變化，雞的采食量也隨溫度而波動，為了保證雞在不同氣溫下仍能攝取到足夠的各種營養(yǎng)物質(zhì)，應(yīng)當根據(jù)舍溫的變化調(diào)整日糧的結(jié)構(gòu)，以保證雞群的正常生產(chǎn)。如夏季氣溫高，可適當減少能量飼料，增加蛋白質(zhì)飼料，并喂些適口性好、涼爽的飼料，如塊根塊莖類、瓜類、蒜等飼料。(3)日糧配合的步驟：一般可按以下步驟配制：第一，確定新配日糧主要營養(yǎng)成分的水平；第二，擬定新配日糧的結(jié)構(gòu)，即各類飼料在日糧中所占的比例；第三，日糧結(jié)構(gòu)初步擬定后，可從飼料營養(yǎng)成分表中查出各種飼料的營養(yǎng)素含量，然后計算出日糧中各種主要營養(yǎng)素的水平；第四，初配的日糧，各種主要或養(yǎng)素的水平可能與原計劃有出入，只要變動兩三種飼料的比例，稍作調(diào)整即可，為了減少盲目性，在變動比例之前，必須掌握兩種飼料互換1%可調(diào)整的幅度，根據(jù)可調(diào)整度變更比例，能較快地消除初配日糧的誤差，使各種主要或養(yǎng)素接近原訂水平；第五，配制的日糧一般不計其含有的微量元素及維生素，但應(yīng)按不同雞群的需要添加；第六，計算每千克新配日糧的價格，以作戌本核算的依據(jù)；第七，記錄從何時開始變更日糧，以便日后參考與總結(jié)。(4)具體配制方法：配合日糧的方法很多，有試差法、公式法等，但大家公認用試差法比較好，它計算的數(shù)據(jù)清楚，容易掌握，所以多用試差法。隨差科學(xué)的發(fā)展，近飼料工業(yè)都是用電子計算機來進行日糧的配合?？傊?，無論使用什么方法，原則和步驟都是相同的，這里就不一一介紹了。雞舍與設(shè)備(一)雞舍設(shè)計的要求雞舍設(shè)計為養(yǎng)雞場環(huán)境工程設(shè)計的主要部分，是綜合場區(qū)的環(huán)境，為雞群的生長發(fā)育、產(chǎn)蛋創(chuàng)造良好的環(huán)境，為直接在雞舍工作的人員創(chuàng)造良好的工作環(huán)境的工程設(shè)計。在設(shè)計雞舍時，對整個雞舍應(yīng)有一個總體要求，對各部分有具體的要求。所設(shè)計的雞舍既要滿足雞群的生物學(xué)特性要求，又要使造價低，節(jié)約資金。烏雞喜歡干燥，特別怕潮濕，因此在設(shè)計雞舍時要充分注意通風(fēng)排濕。雞舍設(shè)計的要求如下：1.雞舍面積適宜雞舍的面積大小，應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)方式和密度來決定。雞舍的跨度不宜過大，開放式雞舍在9.5米以內(nèi)，自然通風(fēng)能取得良好效果。簡易雞舍跨度在6米左右，高度(屋檐至地面)在2.4米以下。2.隔熱與保溫性能好雞是恒溫動物，在環(huán)境溫度為7～30℃時，能自行調(diào)節(jié)體溫，當外界環(huán)境溫度高于30℃或低于4.便于防疫在雞群全部轉(zhuǎn)出后，能進行徹底的沖洗和消毒。5.牢固嚴密雞舍的屋頂或墻壁，要求沒有縫隙與漏洞，地面與水泥墻裙要牢固，所有的口、孔均安裝牢固的金屬網(wǎng)，以防野禽、老鼠等飛竄或掏洞。6.門和過道的結(jié)構(gòu)要緊湊一般單門高2米、寬1米，雙門高2～2.1米、寬1.6米(2米×0.8米)，窗戶須兼顧通風(fēng)與采光系數(shù)(窗戶面積與地面面積之比值)，一般采光系數(shù)為0.1～0.07，寒冷地區(qū)可低一些，約為0.04。過道的寬狹必須考慮到人行和操作方便?？缍刃〉钠金B(yǎng)雞舍過道設(shè)計在北側(cè)，寬約1.2米，跨度大于9米的雞舍，過道設(shè)在中間，寬約1.5米?；\養(yǎng)雞舍的過道寬以不少于1米為宜。總之，門和過道的結(jié)構(gòu)要便于工作、運輸和防寒。7.地面與運動場地面應(yīng)抹水泥，并設(shè)有下水道，以便沖洗消毒。在地下水位高或較潮濕的地區(qū)，在地面下應(yīng)鋪設(shè)防潮層(油氈或塑料薄膜)。飼養(yǎng)育成雞與雞的開放式平養(yǎng)雞舍，應(yīng)設(shè)有運動場，一般與雞舍等長，寬度約為雞舍跨度的2倍。運動場設(shè)在南面，地面平整并稍有坡度，以利排水，運動場應(yīng)有圍籬或圍墻。雞舍設(shè)計的應(yīng)注意建筑材料的就地取材，充分利用當?shù)刭Y源，選擇堅固耐用，價廉物美的材料，以降低雞舍造價，并可適當建簡易雞合。(二)場扯的選擇與布局1.場扯選擇場扯的選擇對雞場的建設(shè)投資，雞群的生產(chǎn)性能、健康狀況、生產(chǎn)效率、成本及周圍的環(huán)境都有長遠的影響，因此，對場扯必須慎重選擇。(1)地理位置：場址要交通方便，但又不能離公路的主干道過近，最少距主干道400米以上。場內(nèi)外道路平坦，以便運輸生產(chǎn)和生活物資。場扯的選擇還要考慮飼料來源。場扯應(yīng)遠離居民點、其他畜禽場和屠宰場以及有煙塵、有害氣體的工廠，以免環(huán)境污染。(2)地勢地形：地勢要高燥，背風(fēng)向陽，朝南或朝東南，最好有一定的坡度，以利光照、通風(fēng)和排水。地面不宜有過陡的坡，道路要平坦。切忌在低洼潮濕之處建場，否則雞群易發(fā)疫病。地形力求方正，以盡量節(jié)約鋪路和架設(shè)管道、電線和費用，盡量不占或少占農(nóng)田、耕地。(3)土質(zhì)：土質(zhì)最好是含石灰質(zhì)的土壤或砂壤土，這樣能保持舍內(nèi)外干燥，雨后有及時排除積水。應(yīng)避免在粘質(zhì)土地上修建雞舍，另個，靠的山地丘陵建雞舍時，應(yīng)防止“滲出水”浸入。除土質(zhì)良好外，地下水位也不宜很高。(4)水源：雞場用水要考慮水量和水質(zhì)，水源最好是地下水，水質(zhì)清潔，符合飲水衛(wèi)生要求。(5)日照充足：日照時間長對雞舍保溫、節(jié)省能源、產(chǎn)蛋及雞群健康均有良好作用。另外，應(yīng)考慮供電情況及周圍環(huán)進疫情等等。2.雞場合理布局(1)區(qū)域劃分：①生產(chǎn)區(qū)：包括孵化室、育雛室、后備雞舍、種雞舍等。②輔助生產(chǎn)區(qū)：包括飼料倉庫、飼料加工廠、車庫、蛋庫、獸醫(yī)室等。③行政管理區(qū)：門衛(wèi)傳達室、進場消毒室、辦公室、財務(wù)室、生產(chǎn)技術(shù)室、衛(wèi)生防疫間等。④生活區(qū)：宿舍、食堂、居民點等。各區(qū)之間要嚴格分開，各區(qū)間距應(yīng)在80～100米以上，行政管理區(qū)應(yīng)接近生產(chǎn)區(qū)，便于指導(dǎo)與管理生產(chǎn)。生活區(qū)應(yīng)根據(jù)場區(qū)內(nèi)的主導(dǎo)風(fēng)向及季節(jié)風(fēng)情況，設(shè)在上風(fēng)向，以保證生活區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，知活區(qū)的污水嚴禁進入生產(chǎn)區(qū)。(2)雞舍的布局：按孵化室、育雛室、后備雞舍、種雞舍等順序排列。孵化室最好選在整體布局的上風(fēng)向。開放式雞舍應(yīng)坐北朝南或朝東南，以利光照、保溫與通風(fēng)。雞舍間距應(yīng)在30～50米以上。(3)場內(nèi)道路：雞場內(nèi)應(yīng)少開道路，有條件的場，可將運送飼料、墊草與運送糞便、死雞的道路分開，以防交叉感染。另外，雞場內(nèi)外應(yīng)盡量搞好綠化，既可美化環(huán)境，改善雞場的自然環(huán)境，又可保護雞場的環(huán)境，促時安全生產(chǎn)，提高經(jīng)濟效益，使雞場得到進一步發(fā)展。(三)雞舍類型與特點雞舍類型基本上可分為開放式雞吉與密閉式雞舍兩大類。1.開放式雞舍(或稱普通雞舍)其特點是雞舍有窗戶，全部或大部分靠自然的空氣流動來通風(fēng)換氣。一般飼養(yǎng)密度較低，采光是靠窗戶的自然光照，故晝夜光照時間隨季節(jié)的轉(zhuǎn)換而增減，舍溫也基本上隨季節(jié)的變化而升降。烏雞可采用這種雞舍飼養(yǎng)。開放式雞舍的優(yōu)點是設(shè)計、建材、施工工藝及內(nèi)部設(shè)置條件得單，造價低，投資少，在設(shè)有運動場和喂青料的情況下，對飼料的要求不很嚴格，而且雞能經(jīng)?；顒樱m應(yīng)性較好，體質(zhì)較強健。其缺點是雞的生理狀況與生產(chǎn)性能均受外界條件變化的影響，屬開放性管理，雞體通過昆蟲、飛鳥、土壤、空氣等各種途徑感染疾病的可能性大；占地較大，用工較多。2..密閉式雞舍(或稱無窗雞舍)這種雞舍頂蓋與四壁隔溫良好，一般無窗，呈無全密閉，舍內(nèi)小氣候通過各種設(shè)施人工控制與調(diào)節(jié)，使之盡可能地接近最適宜于雞體生理機能的需要，采用人工通風(fēng)與光照。通過變換通風(fēng)量大小和氣流速度的快慢，調(diào)節(jié)舍內(nèi)的溫度、相對濕度和空氣成分。密閉式雞舍的優(yōu)點是可以消除自然外界因素對雞群的影響；實行人工光照有利于控制性成熟和刺激產(chǎn)蛋；基本上可杜絕自然媒介傳入疾病的途徑；飼料報酬有所提高；土地利用率高，單位面積內(nèi)養(yǎng)雞的數(shù)量大，勞動效率也較高。其缺點是建筑標準和設(shè)備條件高，雞群飼養(yǎng)管理要求高，必須喂給全價飼料和采取極為嚴密的消毒防疫措施，如遇停電會對生產(chǎn)造成嚴重的影響。(四)養(yǎng)雞設(shè)備設(shè)備對日常的飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量、安全生產(chǎn)、勞動工效、投資和生產(chǎn)費用等都有密切的關(guān)系。因此，為了有利于養(yǎng)雞生產(chǎn)和便于管理，各種養(yǎng)雞設(shè)備應(yīng)符合如下基本要求：輕巧靈活，體積小，易搬動，轉(zhuǎn)動平穩(wěn)，無噪音，響聲輕微；調(diào)節(jié)方便，容易操作；結(jié)構(gòu)簡單，易于修理；節(jié)省能源，安全可靠，便于消毒，經(jīng)濟耐用。常用的養(yǎng)雞設(shè)備有：飼料加工機械、孵化設(shè)備、育雛保溫設(shè)備、喂料器具、飲水器、養(yǎng)雞籠、產(chǎn)蛋箱、通風(fēng)換氣設(shè)備、運輸工具等。1.飼料加工機械是用來進行飼料的加工和日糧配制的機械設(shè)備。有飼料粉碎機、飼料攪拌機和打包機等。2.孵化設(shè)備是進行種蛋孵化和出雛的機械設(shè)備。設(shè)備性能好壞直接影響孵化率和雛雞質(zhì)量。主要有：孵化器、出雛器、照蛋器等。3.育雛保溫設(shè)備主要有電保溫傘、保溫箱、紅外線燈、煤爐和排煙管等。4.喂料器具主要有飼槽(塑料、木制)、鏈板式喂料機、喂料桶(塑料、金屬制)等。5.飲水器有水槽(鐵皮或塑料做成)、真空飲水器、鐘形飲水器、乳頭式飲水器、水盆等。大多用塑料制成，也可就地取材用毛竹制做。6.養(yǎng)雞籠有育雛籠、育肥籠、種雞籠和蛋雞籠。大多用鍍鋅鉛絲制成，有些專業(yè)戶用毛竹制成，這樣成本低、投資少，經(jīng)濟耐用。7.產(chǎn)蛋箱雞平養(yǎng)時要設(shè)置產(chǎn)蛋箱。產(chǎn)蛋箱的大小，放置位置和數(shù)量對雞的產(chǎn)蛋和種蛋的質(zhì)量均有影響，產(chǎn)蛋箱就放在舍內(nèi)暗處，同度不超過50厘米，箱門前有跳板。做育種記錄的個體雞，測定其產(chǎn)蛋量，多采用自閉產(chǎn)蛋箱，可用木板、纖維板或8號鐵絲制做。8.通風(fēng)換氣設(shè)備有排氣扇、換氣扇等。另外，養(yǎng)雞設(shè)備還有斷喙器、保存種蛋用的的空調(diào)設(shè)備、運輸飼料用的罐槽式飼料運輸車等等。飼養(yǎng)管理（一)雛雞的飼養(yǎng)管理雛雞指0～60日齡的雞。烏雞要養(yǎng)好，必須育好雛。育雛的好壞直接關(guān)系到育成雞的生長發(fā)育，種雞的生產(chǎn)力和種用價值的利用，是養(yǎng)雞生產(chǎn)成敗的關(guān)鍵時期。因此，育雛是一項十分耐心細致又重要的工作。1.育雛前的準備雛雞由胚胎期生活轉(zhuǎn)為外界生活，體小嬌嫩，適應(yīng)能力差，對環(huán)境條件的影響十分敏感，容易發(fā)生死亡。為了使雛雞能正常地生長發(fā)育，必須做好各項雛前的準備工作，創(chuàng)造最適宜的環(huán)境。(1)準備好育雛舍：有雛舍是專門用來飼養(yǎng)幼雛的。此期要求溫度濕度適宜，室溫平均為25～27℃，育雛舍要求保溫性能好，并有一定通風(fēng)條件。育雛前必須將育雛舍沖洗干凈，并進行嚴格的消毒，墻壁用10%生石灰水刷白、消毒。地面打掃沖洗干凈后用3%燒堿水噴酒一次，然后再用福爾馬林溶液熏蒸消毒一次，方法是將育雛舍封閉，按每立方米空間用30毫升福爾馬林加15克高錳酸鉀熏蒸1～2小時。育雛舍門口應(yīng)備有消毒池。(2)育雛用具與設(shè)備：①供熱設(shè)備：育雛所需的熱源有電、煤、天然氣、柴草、木炭等。育雛舍的保溫設(shè)備常用的有電保溫傘、紅外線燈、煤爐或木炭爐等。育雛開始時，為防雛雞遠離熱源，在育雛保溫器周圍用護板擋好，與熱源的距離，冬季約75厘米，夏季約90厘米。②照明燈：在育雛舍內(nèi)和育雛傘下均應(yīng)安一盞照明燈，以便雛雞靠近熱源并便于采食、飲水，1周后即可關(guān)閉。③溫度計：用來檢測室內(nèi)和育雛傘內(nèi)溫度，并根據(jù)不同育雛方式選擇能代表室內(nèi)溫度的位置，放置溫度計。④食槽：要求平整光滑，雛雞采食方便，又不浪費飼料，同時方便洗刷消毒。⑤飲水器：種類很多，常用吊式飲水器，鐘式真空飲水器、乳頭式及“V”形或，“U”形長槽式飲水器等。養(yǎng)雞戶可以用罐頭瓶與平盤組成飲水器，還可根據(jù)本地資源(如毛竹)利用家用器皿自制飲水器。此外，還有燃料和其他用具。所有育雛用具均應(yīng)消毒、沖洗。(3)飼料、墊料及藥物設(shè)苗：飼料按雛雞的飼養(yǎng)標準配好。墊料是地面鋪墊物，要求干燥、清潔、柔軟，吸水性好，常用的有稻草、麥秸、鋸屑、廢報紙、谷殼等。還要準許備好預(yù)防疫病的藥物和疫苗以及消毒用藥物。(4)預(yù)溫：進雛前1～2天，能雛舍應(yīng)開始供溫預(yù)熱，并逐漸升到雛雞所需的溫度，使育雛舍內(nèi)溫度達到32(1)春雛：指3～5月份孵出的雞雛，尤其是3月份孵出的早春雛。春季氣溫適中，空氣干燥，日照時間長，便于雛雞活動，雞的體質(zhì)好，生長發(fā)育快，成活率高。春雛開產(chǎn)早，第一個生物學(xué)產(chǎn)蛋年度時間長，產(chǎn)蛋多，蛋大，種用價值高。(2)夏雛：指6～8月份出殼的小雞雛。夏季育雛保溫容易，光照時間長，但氣溫高，雨水多，濕度大，雛雞易患病，成活率低。如飼養(yǎng)管理條件差，雞生長發(fā)育受阻，體質(zhì)差，當年不開產(chǎn)，產(chǎn)蛋持續(xù)期短，產(chǎn)蛋少。(3)秋雛：指9～11月份出殼的小雞雛。外界條件較夏季好轉(zhuǎn)，發(fā)育順利，性成熟早，開產(chǎn)早，但成年體重和蛋重減小，產(chǎn)蛋時間短。(4)冬雛：指12月至翌年2月份出殼的雞雛。保溫時間長，活動多在室內(nèi)，缺乏充足的陽光和運動，發(fā)育會受到一定影響。但疾病較少，育雛率較高，由于育成時間長，飼養(yǎng)成本較高。烏雞采用的育雛舍主要是開放式和半開放式育雛舍，因此，以春季育雛為宜。3.育雛方式人工育雛按雛雞所占用的面積和空間，大致可分為平面育雛和立體育雛兩大類。(1)平面育雛：平面育雛是指雛雞飼養(yǎng)在鋪有墊料或金屬網(wǎng)狀地板的地面上。此類育雛方式有地下溫床育雛、地上水平煙道育雛、保溫傘育雛、紅外線燈育雛、金屬網(wǎng)上育雛等。①地下溫床育雛：地下坑道供熱，熱源在地下，使地表面有一定的溫度，育雛效果好，成本低，適用于廣大家村養(yǎng)雞戶。燃料可用煤、柴草等。在有溫泉的地區(qū)，利用溫泉供熱育雛更為經(jīng)濟。②地上水平煙道育雛：可在育雛舍內(nèi)砌成地上煙道；或燃燒煤球爐、木炭爐在舍內(nèi)空間架水平排煙鐵此管道。燃料多用煤、木柴和木炭。簡便實用，燃料來源廣，育雛效果好，但要注意控制溫度。適用于廣大農(nóng)村和電力缺少地區(qū)。③保溫傘育雛：保溫傘也叫保姆傘。熱源可用煤爐、電熱絲、煤油、液化石油、紅外線燈等。傘可安裝自動調(diào)溫裝置。其優(yōu)點是：管理方便，育雛效果好。一般每個保溫傘可育雛雞300～400只。④紅外線燈育雛：是利用紅外線燈散發(fā)的熱量育雛，簡便易行，被廣泛使用。它的特點是溫度穩(wěn)定，室內(nèi)干凈，墊料干燥，發(fā)病率低，育雛效果好。但耗電多，燈泡易損，成本高。為保持溫度，室內(nèi)應(yīng)另有升溫設(shè)備，各盞燈的保溫育雛數(shù)與室溫有關(guān)。⑤網(wǎng)上育雛：在離地面50～60厘米高的鐵絲網(wǎng)上或用木竹制的條板地面上養(yǎng)育雛雞。為了便于清糞，應(yīng)設(shè)計成可以掀開的活動板網(wǎng)架。網(wǎng)上育雛可提高飼養(yǎng)密度10～15%，節(jié)省墊料，雛雞不接觸糞便，減少疾病的傳染，目前已被大、中型雞場采用，效果較好。缺點是日糧要求高，育雛溫度也相應(yīng)高些，使耗能增加。(2)立體育雛：是用分層育雛籠來育雛，是工廠化和現(xiàn)代化養(yǎng)雞的一種方式。可采用手工、機械化或半機械化操作。立體育雛的熱源有熱水管、電熱絲供應(yīng)，也可直接提高室溫來供溫。此種方式的優(yōu)點是：①提高單位面積的育雛數(shù)和房屋利用率；②管理方便，提高勞動生產(chǎn)率，適于大規(guī)模育雛。③雛雞采食均勻，發(fā)育整齊，減少疾病傳染，成活率高。缺點是投資大，對營養(yǎng)、通風(fēng)及衛(wèi)生條件要求高。4.雛雞的飼養(yǎng)(1)雛雞的開食：出殼雛雞第一次喂食稱開食。開食是養(yǎng)好雛雞的重要環(huán)節(jié)。盡快使雛雞吃到飼料，特別是能吃到加有藥物的飼料是提高雛雞成活率的重要措施之一。開食的早晚直接影響雛雞的食欲、消化和今后的生長發(fā)育，因此必須選擇合適的開食時間。雛雞出殼后24小時內(nèi)，睡眠時間多，對外界反應(yīng)遲鈍，24小時后，雛雞能站行走，并開始有尋食表現(xiàn)，當群內(nèi)有1/3的雛雞有尋食表現(xiàn)時就可開食，一般開食時間在雛雞出殼后24～36小時內(nèi)。開食的飼料要求鮮，顆粒大小適中，易于啄食，營養(yǎng)豐富，容易消化。通常用碎米或玉米粉作為開食料。一般放在鋁制或木制的小料盤內(nèi)或撒在干凈的報紙或深色塑料布上，使其自由采食，為了使雛雞容易見到飼料，要增加室內(nèi)的照明。雛雞開食后2～3天，即應(yīng)改用配合飼料飼喂，使用高3～4厘米的食槽，讓小雞自由采食，由于雛雞的消化吸收功能仍很弱，應(yīng)做到少喂多次，每天5～6次，30日齡后應(yīng)改用較大的食槽或料桶飼喂，以免浪費飼料。(2)雛雞的飼料：雛雞個體小，胃容量小，而此時的新陳代謝很旺，為了滿足雛雞生長發(fā)育的需要，要求雛雞的日糧營養(yǎng)豐富、全面及品質(zhì)好、新鮮、多樣化、適口性好、易消化，嚴格按比例配合，并要攪均勻。否則，影響采食量，不能維持正常的營養(yǎng)需要，影響雛雞生長發(fā)育，甚至死亡。雛雞的營養(yǎng)要求：粗蛋白質(zhì)和代謝能見表8烏雞的飼養(yǎng)標準，粗纖維不得超過5%，不要根據(jù)需要知當補充無機鹽，維生素及其他一些添加劑。如以青綠飼料來補充維生素的需要，出殼后7天開始少量喂給，但喂量不能超過日糧的20%。雛雞日糧的配合應(yīng)充分利用當?shù)氐娘暳腺Y源，一般以玉米、碎米、糙米、豆餅(或豆粕)、芝麻餅、花生餅、魚粉、麥麩、米糠等給成。要求加工細致，有利于消化吸收。為了幫助雛雞消化，1周后可在日糧中拌入少量的細砂(不超過1%)，或用盤另盛，任其自由采食。(3)雛雞的飲水：初生雛雞的初飲時間可在開食之前，也可與開食同時進行，但開始飲水后就不應(yīng)再斷水。適時飲水可補充雛雞的生理需要，促進雛雞食欲，幫助消化吸收，促進新陳代謝。若飲水不足。生長發(fā)育將受影響。水的需要量隨雞體重和環(huán)境溫變化而變化。如飲水量突然下降，往往是雛雞發(fā)生疾病的最早征兆，應(yīng)注意觀察。飲水要用專用飲水器，數(shù)量要育足，在雞舍內(nèi)分布要均勻，使每只雞都能飲到足量的水。飲水器的高度要隨雛雞日齡增長及時調(diào)整，飲水要清潔衛(wèi)生、新鮮，飲水器要經(jīng)常清洗消毒，防止糞便污染。水溫在15～20℃。在雛雞的初飲水中，按每升水加葡萄糖50克和維生素C1克，然后飲用萬分之一的高錳酸鉀水1次。開食前每只雛雞滴飲2～3滴魚肝油、土霉素、酵母粉混溶劑，出殼后3～5天的飲水中加入慶大霉素、氯霉素、青霉素各100