高考怎樣搭配飲食及進補誤區(qū)2023

高考怎樣搭配飲食及進補誤區(qū)2023高考飲食：什么魚補腦效果好魚的營養(yǎng)價值豐富，更是老少皆宜，而且魚類是公認的很好的養(yǎng)生保健食品。很多人認為，吃魚比吃肉更養(yǎng)生。專家指出，魚是水生動物，它含有豐富的卵磷脂，以及其所含的蛋白質(zhì)比肉類動物的蛋白質(zhì)質(zhì)量要高一些，因此，相對于吃肉，吃魚更能養(yǎng)生。而且，魚的全身都是寶，各個部位具有不同的治病健體功效。補腦效果好的魚大頭魚：大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價值豐富，其還有人腦細胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。補血、補肝腎、治療小孩疳疾的魚黃鱔：魚類動物中，黃鱔的補血功效最好，配上中藥比如菟絲子等可以補腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。還可以治療面神經(jīng)麻痹，一般是熬湯或者蒸煮效果明顯，更美味。鰻魚：鰻魚雖沒有黃鱔很好的補血效果，但是它和黃鱔一樣配上一些中藥如菟絲子等可以補腎陽，治療小孩疳疾、夜尿。因鰻魚外表有很粘稠的分泌物，因此需要用60攝氏度的熱水燙過，再用鋼刷刷過一遍才能把粘稠物去除，其次采用清蒸的方法，其營養(yǎng)價值更高。營養(yǎng)價值較差的魚羅非魚、鰱魚：羅非魚和鰱魚是魚類中營養(yǎng)價值較差的魚類。價格便宜，肉質(zhì)不夠嫩滑。男人吃魚長壽，女人吃魚美容民間有一種說法，認為“男人吃魚長壽，女人吃魚美容?！比毡久褡宸毖芎蟠哪芰娛ⅲ耖g認為就是因為日本男人喜歡吃魚生的緣故。據(jù)專家介紹，魚類蛋白確實對男性生殖系統(tǒng)的發(fā)育以及保養(yǎng)有很好的作用，而魚類的鮮嫩肉質(zhì)很容易被人體消化吸收，對女性的肌膚有緊致、祛痘的功效。因此，無論是女性或男性，都應(yīng)該適時吃些魚類食品。魚——營養(yǎng)價值最高的做法雖然魚類動物含有豐富的營養(yǎng)價值，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也將不能得到補充營養(yǎng)的良好效果。做魚湯時應(yīng)該在快起鍋的時候再放鹽，過快放鹽，魚蛋白、魚的美味等營養(yǎng)物質(zhì)容易被鹽鎖住。要想魚補，就采用清蒸的方式，盡量保持魚的原汁原味。如果高溫煎炒，魚蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞。因此，清蒸的方式煮魚可保持魚的原汁原味，其營養(yǎng)價值更高。高考沖刺期三大進補誤區(qū)誤區(qū)一：孩子考試辛苦，準(zhǔn)備了大魚大肉好好補補瀟瀟的媽媽最近準(zhǔn)備了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營養(yǎng)的餐飲。不過，專家們卻認為不應(yīng)該給孩子過多進食大魚大肉，而應(yīng)該多補充蔬菜水果和乳制品。因為大量的肉質(zhì)食品其實是加重了腸胃的負擔(dān)，不利于大腦的供血。誤區(qū)二：食譜變化太大，不顧及孩子平時的飲食習(xí)慣靜靜的媽媽打算換一種以前家里不太常用的方法，給孩子好好換一換口味，增加一點新鮮感。蔡美琴教授指出，一些家長不顧及孩子平時的飲食習(xí)慣，這種做法會適得其反。比如有的孩子平時比較喜歡吃葷，這個時候突然變得很清淡，會打亂他們常有的習(xí)慣;有的孩子則平時吃得較清淡，此時為了求進補，又一下子吃得很油膩，其實反而對孩子的身體不利。誤區(qū)三：購買很多補品補營養(yǎng)蘇蘇的爸爸已經(jīng)給孩子購買了不少營養(yǎng)保健品;而蘇蘇的媽媽則買來了甲魚、烏雞之類的食物，準(zhǔn)備給孩子燉湯進補。這樣的大補特補遭到了專家們的否定。專家表示，如果進補過量，考生在食用后不吸收、不適應(yīng)的話，還會導(dǎo)致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥，與家長的意圖適得其反。如果的確需要服用的話，也應(yīng)該注意一個度的問題，不要濫用，要適可而止。奇異果和酸奶同吃補充營養(yǎng)眼下正是水果大量上市的季節(jié)，不少家長為了給高考考生提高免疫力、補充營養(yǎng)，往往選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵。對此，蔡美琴教授建議，“少量多樣”是最佳補充營養(yǎng)的方式。首先，每天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品種要多樣化，其中蔬菜5種以上，水果2種以上。因為每種食物所含的營養(yǎng)都不一樣，如肉類含脂肪、蛋白質(zhì)較多，而水果里的維生素、礦物質(zhì)比較多，只有保證多樣化的飲食，營養(yǎng)才能全面均衡。其次，要做到少量多樣，除了正常三餐外，可分別在上午十點、下午四點左右各吃些點心，主要以奶制品、水果為主，其中奇異果和酸奶同時吃特別值得推薦。奇異果含有大量維生素C和鎂，低鈉、高鉀，同時還是很好的膳食纖維來源，營養(yǎng)密度較高。一般水果不僅含維生素C較多，還含有很多膳食纖維，常吃確實有助于促進腸胃蠕動，改善腸道功能，預(yù)防便秘，提高免疫力。而對于不少家長習(xí)慣用水果給考生補充額外營養(yǎng)的做法，蔡美琴教授認為，高考考生尤其要注意以下幾點：首先是不要一下子吃太多，比如一次吃半個西瓜不僅容易引起肥胖，還會影響考生對其它食物的食欲，每天200~300克的量較為合適。其次，要注意水果品種的多樣性