公共營養(yǎng)師第二章醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)

公共營養(yǎng)師第二章醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)歡迎來到本章，我們將討論營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，常見疾病的營養(yǎng)治療，人體營養(yǎng)需求，飲食營養(yǎng)的基本原則，營養(yǎng)評價與監(jiān)測，營養(yǎng)與健康，以及營養(yǎng)咨詢與教育。營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)營養(yǎng)素營養(yǎng)素是指人體必須的化合物：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素、水。熱量熱量是用來衡量食物提供的能量?？防锛茨芰繂挝唬瑪z入過多可導(dǎo)致肥胖和疾病。營養(yǎng)缺乏長期缺乏某些營養(yǎng)素可導(dǎo)致疾病。世界上許多人口依然患有因營養(yǎng)缺乏引起的疾病。常見疾病的營養(yǎng)治療心血管疾病低鹽、低脂飲食。Omega-3脂肪酸有益于心臟健康。糖尿病控制碳水化合物的攝入。注意飲食中糖分含量。均衡的飲食和運動可降低血糖水平。肥胖減少卡路里的攝入，增加運動量。貧血多攝入富含鐵和維生素C的食物。人體營養(yǎng)需求1能量男性平均每天需攝入2500千卡，女性平均每天需攝入2000千卡。2蛋白質(zhì)成年人每天需求量為體重的0.8克/千克。3維生素和礦物質(zhì)維生素和礦物質(zhì)對我們的生長和發(fā)育、免疫系統(tǒng)、新陳代謝和整體健康至關(guān)重要。飲食營養(yǎng)的基本原則小碗小勺使用小碗和小勺幫助控制食量。豐富多彩的食材選擇多吃蔬菜、水果、全谷物和蛋白質(zhì)來源，減少加工食品和高熱量食品的攝入。足夠的水分?jǐn)z入飲水養(yǎng)生，每天至少飲水1500ml，多喝白開水，少喝飲料和酒。營養(yǎng)評價與監(jiān)測1體重指數(shù)（BMI）測量身體脂肪和肌肉主要有用的指標(biāo)。BMI是體重（千克）/身高（米）的平方。2腰圍腰圍大于男性90厘米或女性80厘米可能會增加患疾病的風(fēng)險。3飲食記錄記錄每日飲食以了解自己的飲食習(xí)慣，分析其中可能存在的問題。營養(yǎng)與健康有益良好的飲食和運動習(xí)慣可預(yù)防疾病控制體重有助于心血管健康均衡的飲食有助于提高心情和注意力危害不良的飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致疾病和生活質(zhì)量下降營養(yǎng)缺乏可導(dǎo)致身體和智力發(fā)育障礙過多或過少的某些營養(yǎng)素可能導(dǎo)致疾病和不良反應(yīng)營養(yǎng)咨詢與教育目標(biāo)人群教育/咨詢內(nèi)容老年人飲食調(diào)整，平衡攝入維生素和礦物質(zhì)兒童和青少年提高飲食多樣性，重視營養(yǎng)均衡孕產(chǎn)婦