連鎖超市第一章發(fā)展概述

第一節(jié)超級市場的產(chǎn)生與發(fā)展教學(xué)目的：了解零售業(yè)的四次發(fā)展變革教學(xué)重點(diǎn)：超市的萌芽及趨勢教學(xué)難點(diǎn)：連鎖超市產(chǎn)生的背景回顧：零售業(yè)的四次發(fā)展變革第一次變革——百貨店的產(chǎn)生與發(fā)展

美國管理學(xué)家彼得.德魯克認(rèn)為，百貨店最早產(chǎn)生于日本，日本的三井家族在東京創(chuàng)辦第一家百貨商店，西方學(xué)者普遍認(rèn)為最早在1852年產(chǎn)生于法國巴黎。

百貨店的經(jīng)營方法：1.商品銷售實(shí)行“明碼標(biāo)價(jià)”，商品有價(jià)格標(biāo)簽。對任何人以相同的價(jià)格出售。2.陳列大量商品，采用柜臺(tái)銷售，以便顧客挑選。3.顧客購買的商品如果不滿意，可以退換。第二次變革：連鎖商店的產(chǎn)生1869年的“大西洋和太平洋茶業(yè)公司”第三次變革：超級市場的產(chǎn)生與發(fā)展1930年在美國誕生第一家超級市場第四次變革：無店鋪銷售一、超級市場的萌芽據(jù)資料介紹，超市的鼻祖是桑德斯（ClavenceSaunders），1919年他在美國孟菲斯市開了一家自助商店，取名為“滾地小豬”。這個(gè)名字是他看到一頭莽撞的小豬穿過籬笆逃跑是偶爾萌發(fā)的。自助商店的入口處裝有回轉(zhuǎn)欄，只進(jìn)不出，點(diǎn)中央是彎彎曲曲的通道，兩旁擺滿了各種食品雜貨，顧客可隨意挑選，在出口處有一個(gè)結(jié)帳柜臺(tái)，顧客在那里排隊(duì)付款。這種自助購物的方式方便了顧客，同時(shí)又節(jié)省了商店的人事費(fèi)用，因此商店的售價(jià)比別處便宜，這也頗受顧客的青睞。由此，“滾地小豬”的生意日益興隆，以后陸續(xù)在美國各地開設(shè)了近3000千家分店。世界上第一家現(xiàn)代超市世界上的第一家現(xiàn)代超市被認(rèn)為是一個(gè)名叫卡倫（MichaelCullen）的美國人開設(shè)的金．庫侖（KiingKullen）食品商場。1930年8月，美國第一家現(xiàn)代超級市場開張了。一切如卡倫所料，顧客蜂擁而至，踏破了門坎。隨后，他接二連三地開了15家超市。二、現(xiàn)代超市的發(fā)展過程（一）超級超市在美國的發(fā)展超市在美國出現(xiàn)以后取的了快速的發(fā)展，到1935年，美國在17個(gè)城市中就有了600多家超級市場。1937年后，隨著超級市場規(guī)模的擴(kuò)大，顧客使用手提藍(lán)購物已不相適應(yīng)，這時(shí)俄克拉何馬城一家超級市場店主西．哥爾特曼設(shè)計(jì)了一種新型的購物手推車，這種手推車的出現(xiàn)推動(dòng)了超級市場的進(jìn)一步發(fā)展。加之，交通運(yùn)輸條件的完善，冷藏技術(shù)和設(shè)備的發(fā)展和廣泛應(yīng)用，保證了停車場所和商品的底廉價(jià)格，從而使超級市場日趨定型。1965年超級市場已占到食品銷售額的76%。1977年超級市場發(fā)展到30831家(含采用自助銷售方式的便利店和雜貨店)，占全部食品雜貨店的17.2%，1980年發(fā)展到37000家。1984年超級市場的店數(shù)下降至26947家，但仍占食品雜貨店總數(shù)的16.4%，銷售總額仍占食品銷售總額的75%。上述數(shù)據(jù)表面，超級市場經(jīng)得起經(jīng)濟(jì)周期的考驗(yàn)，成為零售業(yè)中的主要經(jīng)營形式，并成為銷售者購買食品和雜貨的主要去處。超級市場這種零售業(yè)態(tài)具有很強(qiáng)的生命力、市場發(fā)展空間和前景。美國超級市場的發(fā)展進(jìn)入20世紀(jì)80年代發(fā)生了重要的改變。1.超級市場向大型化發(fā)展；2.所供應(yīng)的商品和服務(wù)多樣化和綜合化，如包含樂影響制品店、書店、服裝專賣店、洗衣店、食品商店、酒店、百貨店、婦女用品專賣店等的商品和服務(wù)，在經(jīng)營業(yè)態(tài)上轉(zhuǎn)向更多的細(xì)分化。美國超級市場的發(fā)展未來將更多地使用電腦管理系統(tǒng)為顧客服務(wù)，如自動(dòng)存款提款機(jī)、商品目錄電腦查詢，商品功能和使用的電腦建議；為顧客提供更多的速食品、微波爐食品、健康食品和綠色食品、世界多民族的食品；為顧客提供快速結(jié)算的服務(wù)、更多的包裝服務(wù)。（二）超級市場在日本的發(fā)展日本是亞洲最先從美國導(dǎo)入超級市場這一零售業(yè)態(tài)的國家，1953年12月在日本東京青山區(qū)開設(shè)了全日本第一家超級市場，名叫紀(jì)國星。開辦人經(jīng)過無數(shù)次的失敗，終于使超級市場在日本扎了根。1957年他已開辦了144家超級市場，此后超級市場在日本遍地開設(shè)。日本超級市場經(jīng)歷了1958-1961難的成長和紛亂期；1962-1966年的連鎖期；1967-1970年的連鎖擴(kuò)張期；1971-1974年的配送企業(yè)初創(chuàng)期和1975至今的調(diào)整期。期間雖有保守的零售業(yè)的抵制和反對以及政府的法律限制，但具有雄厚實(shí)力的資本介入、政府的推進(jìn)政策的引導(dǎo)，和超市經(jīng)營者將超級市場經(jīng)營方針、經(jīng)營技術(shù)本土化的艱辛努力，其超市市場的規(guī)模、管理水平和經(jīng)營技術(shù)訣竅已具世界一流水平。其成功的經(jīng)驗(yàn)可供我國借鑒的主要有：1.超級市場的經(jīng)營不同于傳統(tǒng)的零售業(yè)，其中的許多專門技術(shù)需要從國外引進(jìn)，但更需要經(jīng)營者努力探索，并進(jìn)行更適合于本國實(shí)際的嫁接與改造。2.超級市場的發(fā)展離不開政府的推進(jìn)政策。1965年12月日本的國際貿(mào)易部發(fā)布了改進(jìn)自愿加盟連鎖業(yè)者計(jì)劃，并于1966年成立樂日本自愿加盟連鎖店協(xié)會(huì)，極大地推進(jìn)樂超級市場運(yùn)用現(xiàn)代化的電腦管理手段和技術(shù)。日本政府還規(guī)定了超市企業(yè)從國外購買這些現(xiàn)金設(shè)備可以免稅，并得到政府還貸周期長、利率低的貸款優(yōu)惠。日本的法律還規(guī)定超級市場的營業(yè)面積必須在1000m2以上，其中必須有50%的面積采用的是自動(dòng)式銷售方式。這一法律體現(xiàn)了推進(jìn)超級市場發(fā)展要切合本國的實(shí)際，又相應(yīng)保證樂超級市場開設(shè)的成功性。3.富有競爭力的采購系統(tǒng)和穩(wěn)定的配送系統(tǒng)。由于超級市場連鎖的多門店的發(fā)展伴隨著是大量的銷售力，再加上低價(jià)格吸引了大量消費(fèi)者，因此在采購上超級市場產(chǎn)生了對生產(chǎn)企業(yè)對抗力，并在議價(jià)和壓價(jià)能力上增強(qiáng)超級市場建立了穩(wěn)定的配送系統(tǒng)，大大提高了商品的庫存周轉(zhuǎn)率，充分體現(xiàn)了超級市場規(guī)模的穩(wěn)定性，由此就能經(jīng)得起經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊。（三）超級市場在香港的發(fā)展20世紀(jì)50年代初，香港出現(xiàn)了第一家超級市場。1973年底全香港只有50家左右的超級市場。二十年間超級市場在香港的發(fā)展是相當(dāng)緩慢的，其主要原因：一是當(dāng)時(shí)超級市場出售的冷凍食品與中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣不適應(yīng)，絕大多數(shù)消費(fèi)者喜歡吃新鮮的蔬菜、肉類和鮮魚；二是當(dāng)時(shí)香港居民的消費(fèi)收入很低，家用冰柜少，購買食品的數(shù)量大多以滿足當(dāng)天或第二天消費(fèi)為限。當(dāng)時(shí)香港超級市場的目標(biāo)顧客只限于西方人士與習(xí)慣西方生活方式的少數(shù)高收入者。店址大多集中于中環(huán)、九龍?zhí)?、尖沙咀等居民收入水平較高的地區(qū)。從1973年起香港的超級市場發(fā)展迅速，至1982年達(dá)到了300多家，1984年500多家，1988年已發(fā)展到800多家，進(jìn)入90年代香港超級市場已發(fā)展到1000多家。在香港，超級市場迅速發(fā)展的原因主要有：70年代以后，香港經(jīng)濟(jì)呈告訴增長，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來了居民收入水平的迅速提高，居民生活水平也明顯得到提高。此外，50年代出生的職業(yè)青年飲食和生活習(xí)慣的西方化，也為超級市場帶來了新的發(fā)展機(jī)會(huì)。香港超級市場的發(fā)展可供我們借鑒的經(jīng)驗(yàn)主要有：1.超級市場的迅速發(fā)展要以經(jīng)濟(jì)高速增長和大眾消費(fèi)水平普遍提高為基礎(chǔ)。2.超級市場的目標(biāo)消費(fèi)者是普通顧客，這是超級市場迅速發(fā)展的基石，它的發(fā)展空間主要集中在居民區(qū)，尤其是缺乏商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的新居民區(qū)。3.超級市場必須走連鎖經(jīng)營的道路，這樣才能達(dá)到規(guī)模經(jīng)營效益。第二節(jié)超級市場和大型超市回顧：零售業(yè)的主要業(yè)態(tài)形式根據(jù)國家商務(wù)部頒布的《零售業(yè)態(tài)分類》標(biāo)準(zhǔn)，將零售業(yè)態(tài)劃分為：百貨店超級市場大型綜合超市便利店專業(yè)店專賣店購物中心倉儲(chǔ)商場一、超級市場的定義美國營銷專家菲利普科特勒在其《市場營銷管理》一書中寫到：：“超級市場是規(guī)模相當(dāng)大的、成本低的、毛利低、銷售量大的、自我服務(wù)的經(jīng)營機(jī)構(gòu)，其目的是為顧客提供食品、洗滌劑和家庭日常用品的全部需要服務(wù)”。美國1955年出版的《超級市場》一書中將超市定義為：“采取自助服務(wù)方式，有足夠的停車場地，完全由所有者經(jīng)營或委托他人經(jīng)營，銷售食品或其他商品的零售店”。結(jié)合我國實(shí)際情況，超市的定義是：實(shí)行自助服務(wù)和集中結(jié)算為主的一種銷售方式，營業(yè)范圍包括各類食品及日常生活用品的零售商店，是零售業(yè)的一種主要業(yè)態(tài)形式。按照國家商務(wù)部《零售業(yè)態(tài)分類》新標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)超級市場的面積和經(jīng)營特征不同，分為超市和大型超市。二、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特征（一）超市業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)超級市場指采取自選銷售方式、以銷售食品、生鮮食品、副食品和生活用品為主，滿足顧客每日生活需求的零售業(yè)態(tài)，其特點(diǎn)主要包括：1.選址：選址在居民區(qū)、交通要道、商業(yè)區(qū)。2.目標(biāo)顧客與商圈：以居民為主要銷售對象，商圈范圍較窄，輻射半徑2km，10分鐘左右可到達(dá)。3.商品結(jié)構(gòu)：商品構(gòu)成以購買頻率高的食品、生鮮食品及日常必需品為主。4.銷售方式：采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算由設(shè)在出口處的收銀機(jī)統(tǒng)一進(jìn)行。5.服務(wù)功能：營業(yè)時(shí)間每天不低于11小時(shí)，可采取連鎖經(jīng)營方式。6.規(guī)模：營業(yè)面積在600m2以下。（二）大型超市業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)大型綜合超市是指采取自選銷售方式、以銷售大眾化實(shí)用品為主，實(shí)際營業(yè)面積6000m2以上，品種齊全，滿足顧客一次性購足需求的零售業(yè)態(tài)。其主要特點(diǎn)包括：1.選址：選址在市、區(qū)商業(yè)中心，城鄉(xiāng)結(jié)合部、住宅區(qū)、交通要道。2.目標(biāo)顧客與商圈：目標(biāo)顧客以居民、流動(dòng)顧客為主，商圈范圍大，商圈輻射半徑在2km以上。3.商品結(jié)構(gòu)：商品構(gòu)成為衣、食、用品齊全，一次性購齊，重視本企業(yè)的品牌開發(fā)。4.銷售方式：采取自選銷售方式，出入口分設(shè)，結(jié)算在出入口的收銀機(jī)處統(tǒng)一進(jìn)行。5.服務(wù)功能：設(shè)有與商店?duì)I業(yè)面積相適應(yīng)的停車場，一般停車場不低于營業(yè)面積的40%。6.規(guī)模：營業(yè)面積在6000m2以上。超級市場與大型超市的區(qū)別大型超市是在超級市場的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，經(jīng)營特征十分相似。不同的是大型超市的經(jīng)營面積更大，經(jīng)營品種更多，為消費(fèi)者提供一站式的服務(wù)，服務(wù)商圈范圍更廣，停車場也成為一個(gè)重要條件。三、超市和大型超市的經(jīng)營特點(diǎn)（一）自助服務(wù)與集中結(jié)算為經(jīng)營方式

超市和大型超市內(nèi)部一般沒有營業(yè)人員，只有理貨員，商場盡量視覺嗅覺來刺激購買商品，在超市門口備有手推車或提籃，貨架陳列的商品有價(jià)格標(biāo)簽，選擇時(shí)一目了然，在超市門口一次結(jié)算付款。（二）食品和日常用品為主要經(jīng)營品種

超級市場是以經(jīng)營食品崛起于零售業(yè)的，以后逐漸發(fā)展到綜合經(jīng)營。超市保持傳統(tǒng)的形式，經(jīng)營的商品應(yīng)以肉類、禽蛋、水果、水產(chǎn)品、冷凍食品、糧油及其制品、奶及奶制品、熟食品以及日常必需品為主；大型超市也以食品和日用品為主，但商品品種更加齊全，其他種類商品的比重加大，如成衣、電器、床上用品、運(yùn)動(dòng)用品等，呈現(xiàn)綜合經(jīng)營的特點(diǎn)。（三）以大量銷售為經(jīng)營原則

大量銷售是超級市場的經(jīng)營原則，它是超級市場進(jìn)行廉價(jià)銷售的前提，也是超級市場向大型化和連鎖化發(fā)展的重要條件。以大量銷售為指導(dǎo)原則，擴(kuò)大店鋪營業(yè)面積和所經(jīng)營的商品品質(zhì)，使超市順利發(fā)展，成為大型化、綜合化的超市。目前，許多國家超級市場大多采用連鎖經(jīng)營形式，以多店鋪來擴(kuò)大銷售，日本流通界將“多采用連鎖經(jīng)營形態(tài)”作為超級市場中的一部分。（四）以低費(fèi)用和高周轉(zhuǎn)為經(jīng)營特色

超市和大型超市用自助服務(wù)方式，不僅節(jié)約費(fèi)用，而且超市中顧客與營業(yè)員可以共享貨架和店鋪通道，這樣超級市場的營業(yè)廳比非自助服務(wù)方式的零售店可多陳列和銷售20%-30%的不同商品，商品投放能力可提高15%-20%，使?fàn)I業(yè)面積大大增加。另外，食品類商品本身周轉(zhuǎn)比較快，加上銷量大，因此流通費(fèi)用低、周轉(zhuǎn)率高成為超級市場由于其他業(yè)態(tài)之處。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國超級市場的流通費(fèi)用比標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的百貨商店和一般商店低一半，每平方米面積的流通額則高出50%，每年商品庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)比標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格的百貨商店和一般商店高3.5倍。第三節(jié)現(xiàn)代超市的發(fā)展趨勢教學(xué)目的：使學(xué)生了解現(xiàn)代超市的發(fā)展趨勢；掌握超市運(yùn)作的基本規(guī)律教學(xué)重點(diǎn)：連鎖超市發(fā)展的五大趨勢教學(xué)難點(diǎn)：經(jīng)營組織的集團(tuán)化一、經(jīng)營面積不斷擴(kuò)大現(xiàn)代超市經(jīng)營面積不斷擴(kuò)大，以容納更多的商品，提供更多的服務(wù)，盡可能滿足大眾化一次性購足的需要。20世紀(jì)80年代出現(xiàn)了4000-5000平方米的大型超市，隨后上萬面積的大型超市也相繼增加。同時(shí)也應(yīng)注意超市的營業(yè)面積也并非越大好，但適當(dāng)?shù)囊?guī)模是必要的。二、擴(kuò)大品種、降低價(jià)格

超市在國外也被稱作One-Stop-Shopping商店，即能滿足顧客日常生活所需的一站式服務(wù)商店，商品品種豐富。要滿足顧客一次購齊的需要，就要經(jīng)營品種多，最低限度在吃、穿、用的某一個(gè)方面系列產(chǎn)品齊全，才能滿足顧客基本要求。

因此，品種多樣化、大眾化、規(guī)模擴(kuò)大化是提高超市經(jīng)營效益的重要手段。薄利多銷是超市主要的經(jīng)營特色。低價(jià)銷售能實(shí)現(xiàn)超市的大批量經(jīng)營，并加快周轉(zhuǎn)速度，從而使超市形成“低價(jià)化、大眾化、連鎖化、大量化、低成本、高效益”的良性循環(huán)。美國超市每10美元的銷售額中只有0.18美元利潤；日本超市商品的價(jià)格一般比普通商店低10%~30%。目前我國大部分城市居民對商品價(jià)格比較敏感。因此超市只有價(jià)格低才能吸引更多的顧客。為此，首先應(yīng)盡量降低固定成本，減少營業(yè)人員和管理人員；連鎖或聯(lián)盟后大批量進(jìn)貨可降低進(jìn)價(jià)，并以經(jīng)營購買頻繁的商品為主，這樣才能實(shí)現(xiàn)薄利多銷，發(fā)揮超市的優(yōu)勢。同時(shí)，低價(jià)還必須保證商品質(zhì)量，切實(shí)選好供貨商，把好進(jìn)貨關(guān)，保證所售的商品都是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，形成優(yōu)質(zhì)低價(jià)的經(jīng)營特色。三、經(jīng)營組織越來越集團(tuán)化四、經(jīng)營方式集中化零售業(yè)競爭激烈，各種零售店鋪必須形成規(guī)模效益，這就迫使各零售企業(yè)通過開辦分散的店鋪來搶占市場，采取連鎖或特許經(jīng)營的方式，通過集中來實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。規(guī)?；巧虡I(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)效益的基本條件。事實(shí)上大型跨國連鎖商業(yè)集團(tuán)均擁有眾多的連鎖店，而且許多發(fā)達(dá)國家對連鎖企業(yè)的最低開店規(guī)模做出了明確規(guī)定。擴(kuò)大單體規(guī)模是超市規(guī)?；?jīng)營的一種選擇。大超市和大賣場的興起有其內(nèi)在原因。它們能在一個(gè)購物點(diǎn)實(shí)現(xiàn)商品寬度和深度的擴(kuò)張，為顧客提供較好的選擇余地，方便購買，同時(shí)能通過擴(kuò)大銷售以降低成本，體現(xiàn)超市的價(jià)格優(yōu)勢。但是，城市零售網(wǎng)布局有其客觀規(guī)律，大超市和大賣場不能無限制發(fā)展。同時(shí)，由于零售業(yè)的特殊性，超市在同一個(gè)地點(diǎn)發(fā)展，其規(guī)模比生產(chǎn)企業(yè)受到更大的限制。所以，實(shí)行連鎖經(jīng)營是實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的有效形式，它具有集中資金、優(yōu)化資源配置、經(jīng)營規(guī)模大而獲取價(jià)格優(yōu)惠和成本優(yōu)勢、不受區(qū)域限制等優(yōu)勢，有利于滿足超市發(fā)展的需要。五、智能化趨勢第四節(jié)我國連鎖超市的發(fā)展我國連鎖超市的發(fā)展過程

超級市場在我國出現(xiàn)較晚。最早是在1980年4月，廣州市友誼商店附近的小型超級市場開業(yè)，其占地僅270平方米。80年代初期，我國陸續(xù)在各地出現(xiàn)了興辦超級市場的小高潮。但好事多磨，由于條件的限制或經(jīng)營不善，后來辦成功的不多。到90年代以后，特別是在90年代的后期，超級市場有了較大的發(fā)展，并逐漸成為我國零售商業(yè)的主要業(yè)態(tài)形式。二、我國連鎖超市發(fā)展存在的問題（一）不顧實(shí)際條件的盲目推進(jìn)眾所周知，超級市場這種零售業(yè)態(tài)的導(dǎo)入與發(fā)展是具有條件的。從世界各國超級市場發(fā)展的歷程來看，超級市場的發(fā)展是以消費(fèi)大眾收入水平的普遍提高為支撐點(diǎn)的。一個(gè)超市的設(shè)立，必須充分考慮當(dāng)?shù)叵M(fèi)大眾的收入水平和該營業(yè)點(diǎn)的商圈范圍以及當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)網(wǎng)點(diǎn)狀況和商業(yè)競爭態(tài)勢，否則，難以避免超市的惡性競爭，導(dǎo)致超市投資者的損失。從當(dāng)前許多投資者紛紛搶灘超市市場看，有許多投資者對投資超市的實(shí)際條件研討不足，值得引起重視。（二）缺乏對超級市場業(yè)態(tài)本質(zhì)的了解超級市場這一業(yè)態(tài)的本質(zhì)特征是追求經(jīng)營的規(guī)?；?，因此必須對超級市場實(shí)行連鎖經(jīng)營的方式。但這一本質(zhì)特征被許多投資者忽視了。有些超級市場的發(fā)展從形式上看是連鎖的公司型，特別在招牌和店號(hào)上是高度統(tǒng)一的，但在實(shí)質(zhì)上根本沒有實(shí)行連鎖經(jīng)營，特別在統(tǒng)一采購、統(tǒng)一核算和統(tǒng)一管理上離連鎖經(jīng)營的規(guī)范要求差之千里。因此，在超級市場的發(fā)展過程中，如果缺乏對這一業(yè)態(tài)的本質(zhì)了解，就可能導(dǎo)致超級市場只是在形式上的發(fā)展，而實(shí)質(zhì)上使超市走進(jìn)了誤區(qū)，落入了陷阱之中，其競爭力也會(huì)大大降低。（三）缺乏對超級市場功能的深刻認(rèn)識(shí)許多超市投資者熱衷于建超市，但對超市的基本功能和突出功能缺乏了解。實(shí)際上，超級市場最為突出的功能是它的便利功能，這是超市吸引消費(fèi)者的最重要的原因。而在現(xiàn)有的超市中，便利功能沒有得到足夠的重視。如生鮮食品不多、收款速度慢、服務(wù)業(yè)務(wù)少等等。（四）商品管理水平落后盡管國內(nèi)許多超市已實(shí)現(xiàn)管理信息化,將信息技術(shù)應(yīng)用到日常業(yè)務(wù)當(dāng)中,但商品管理仍然停留在比較低的水平上。真正實(shí)施單品管理的企業(yè)不多,絕大多數(shù)企業(yè)仍然對商品采取大類管理,同時(shí)商品采購依然是人工訂貨,電話處理,只是最后才輸入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)。這樣造成了企業(yè)不了解單一商品的周轉(zhuǎn)率和毛利狀況,使企業(yè)無法實(shí)現(xiàn)商品的品類優(yōu)化。（五）整體營銷水平偏低連鎖超市的銷售很大程度上取決于商品的價(jià)格策略、促銷活動(dòng)規(guī)劃、商品陳列技術(shù)及賣場氣氛的營造等營銷策略的綜合運(yùn)用。盡管國內(nèi)超市經(jīng)常開展各種促銷活動(dòng),但由于促銷手段單一,少有變化和缺乏對促銷活動(dòng)的有效整合,往往難以達(dá)到滿意的效果。整體營銷水平的低下使得超市的競爭能力大大被削弱。

（六）經(jīng)營成本居高不下我國目前絕大多數(shù)連鎖超市均設(shè)立在城市的商業(yè)區(qū)和人口稠密的居民區(qū)附近,超市的租金比較高。據(jù)測算,一家年銷售額1500萬元、面積1000平方米的超市,年租金占到銷售額的4～5%,這對于毛利僅有10%的企業(yè)而言不能不說是一個(gè)沉重的負(fù)擔(dān)。同時(shí),配送中心建設(shè)的滯后使得連鎖超市無法實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購,享受不到大批量進(jìn)貨的價(jià)格折扣,因而商品的成本難以降下來。

（七）連鎖經(jīng)營規(guī)范化程度低組織形式的聯(lián)合化和標(biāo)準(zhǔn)化是連鎖經(jīng)營的前提條件。只有對各個(gè)分店實(shí)現(xiàn)采購、配送、銷售、管理、人事、財(cái)務(wù)、形象、服務(wù)等八個(gè)方面的統(tǒng)一,才能體現(xiàn)連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢。而目前由于許多連鎖超市企業(yè)重形式,輕實(shí)質(zhì),造成經(jīng)營中“連而不鎖”的現(xiàn)象大量存在,所屬成員店缺乏統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),促銷活動(dòng)混亂。連鎖形式的不規(guī)范、各地分店的各自為政已成為連鎖超市快速發(fā)展的主要障礙。

（八）進(jìn)場費(fèi)導(dǎo)致超市與供應(yīng)商關(guān)系緊張買方市場的形成和商品的同質(zhì)化造就了超市企業(yè)成為重要的零售終端和在市場上的強(qiáng)勢地位。供應(yīng)商為了使自己的產(chǎn)品進(jìn)入超市而向超市支付進(jìn)場費(fèi)本屬正常的商業(yè)行為,但是有些連鎖超市向供應(yīng)商收取進(jìn)場費(fèi)過高,超出了供應(yīng)商的承受能力,使得供應(yīng)商怨聲載道,導(dǎo)致雙方合作關(guān)系緊張,甚至破裂。

三、我國連鎖超市發(fā)展的對策（一）加速一體化發(fā)展，建立新型工商關(guān)系供應(yīng)商與連鎖超市關(guān)系的基礎(chǔ)是合作。供應(yīng)商為了獲取貨架的有利位