高中生物必修一蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者答案

高中生物必修一蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者答案問(wèn)題探討從某些動(dòng)物組織中提取的膠原蛋白，可以用來(lái)制作手術(shù)縫合線。手術(shù)后過(guò)一段時(shí)間，這種縫合線就可以被人體組織吸收，從而避免拆線的痛苦?！居懻摗?.為什么這種縫合線可以被人體組織吸收？【答案】用某些動(dòng)物組織提取的膠原蛋白制作手術(shù)縫合線，能夠被人體組織吸收，是因?yàn)榻M成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。2.這種縫合線發(fā)生什么樣的化學(xué)變化才能被吸收？這對(duì)你認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的化學(xué)組成有什么啟示？【提示】這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學(xué)習(xí)過(guò)食物中的蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說(shuō)蛋白質(zhì)在化學(xué)組成上應(yīng)該可以分為更小的分子。02思考?討論1觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)。討論1.這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？【答案】每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。2.“氨基酸”這一名詞與其分子結(jié)構(gòu)有怎樣的對(duì)應(yīng)關(guān)系？【答案】“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中的主要部分——氨基和羧基。02思考?討論2觀察圖，討論并回答下列問(wèn)題。1.從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？【答案】氨基酸脫水縮合形成二肽、三肽……多肽；一條肽鏈按照一定形態(tài)折疊、盤曲構(gòu)成空間結(jié)構(gòu)；多條肽鏈構(gòu)成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。2.進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過(guò)哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需經(jīng)過(guò)怎樣的過(guò)程才能變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體中的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)會(huì)一樣嗎？【答案】食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，要脫水縮合形成二肽、三肽……多肽，由多肽鏈構(gòu)成人體蛋白質(zhì)。人體蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，其具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。3.如果用21個(gè)不同的字母代表21種氨基酸，若寫出由10個(gè)氨基酸組成的長(zhǎng)鏈，可以寫出多少條互不相同的長(zhǎng)鏈？試著說(shuō)出蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因（提示：一個(gè)蛋白質(zhì)分子往往含有成百上千個(gè)氨基酸）。【答案】10個(gè)氨基酸能夠組成2110條互不相同的長(zhǎng)鏈。氨基酸的數(shù)目、種類、排列順序的多樣性，以及蛋白質(zhì)具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，是蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。04練習(xí)與應(yīng)用一、概念檢測(cè)1.判斷下列有關(guān)蛋白質(zhì)的表述是否正確。(1)蛋白質(zhì)徹底水解的產(chǎn)物是氨基酸。(

√

)(2)氨基酸僅通過(guò)脫水縮合的方式就可以形成蛋白質(zhì)。(

×

)(3)只有細(xì)胞內(nèi)才有蛋白質(zhì)分布。(

×

)(4)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與其功能密切相關(guān)。(

√

)2.質(zhì)量相等的下列食物中，蛋白質(zhì)含量最多的是(

A

)A.燒牛肉B.烤甘薯C.饅頭D.米飯3.下列物質(zhì)中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是(

A

)4.下列物質(zhì)中，不屬于蛋白質(zhì)的是(

B

)A.胰島素B.膽固醇C.胃蛋白酶D.抗體二、拓展應(yīng)用1.民間有一種“吃什么補(bǔ)什么”的說(shuō)法，如吃魚眼能明目，喝虎骨酒可以壯筋骨。請(qǐng)你運(yùn)用本節(jié)所學(xué)的知識(shí)對(duì)這種說(shuō)法作出評(píng)價(jià)。【提示】食物中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，它們都要被消化成細(xì)胞可以吸收的小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這些小分子都要在人體細(xì)胞內(nèi)重新合成不同的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)執(zhí)行不同的功能。2.某種腦啡肽具有鎮(zhèn)痛作用，可以作為藥物來(lái)使用，它的基本組成單位是氨基酸。下面是該腦啡肽的結(jié)構(gòu)式?；卮鹣铝袉?wèn)題。(1)構(gòu)成一個(gè)腦啡肽的氨基酸數(shù)目是______;有_____種氨基酸參與了脫水縮合反應(yīng)；生成的水分子數(shù)目是_____?！敬鸢浮?，4，4。(2)請(qǐng)?jiān)趫D中標(biāo)出其中的一個(gè)肽鍵。【答案】略。(3)如果上圖中的氨基酸順序發(fā)生了改變,它還會(huì)具有腦啡肽的功能嗎？為什么？【答案】不能，因?yàn)榘被岬呐帕许樞驔Q定了腦啡肽的功能，如果氨基酸排列順序變了，新的物質(zhì)就不具有腦啡肽的鎮(zhèn)痛功能。3.在評(píng)價(jià)各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們格外注重其中必需氨基酸