探 究 實 驗 報 告 單

探究實驗報告單班級姓名年月日探究課題探究食物中的營養(yǎng)成分學科生物學實驗室器材燒杯、酒精燈、膠頭滴管、稀碘液、鑷子，試管自備器材花生、小麥、雞蛋第一步：提出問題食物中含有哪些營養(yǎng)物質呢？第二步：猜想與假設食物中含有水、無機鹽、蛋白質、等營養(yǎng)物質。第三步：設計實驗方案?用烘烤法檢測小麥中的水分。?用燃燒法檢測花生，小麥中的無機鹽。?在白紙上擠壓法檢測脂肪。?用稀碘液檢測淀粉。?用雙色脲試劑檢測蛋白質。第四步：實驗過程與記錄步驟和方法 現(xiàn)象數(shù)據(jù)營養(yǎng)成分檢測法預期實驗現(xiàn)象實驗現(xiàn)象水烘烤法試管口部有水珠試管口部有水珠無機鹽燃燒法燃燒后剩下白色粉末物質燃燒后剩下白色粉末物質脂肪擠壓發(fā)紙上有油跡紙上有油跡淀粉碘液檢測變藍變藍步驟和方法 現(xiàn)象數(shù)據(jù)第五步：實驗結果食物中的營養(yǎng)物質主要包括：水、無機鹽、脂肪、糖類、蛋白質和維生素六大類。第六步：對實驗結果的討論水和無機鹽屬于無機物，糖類、脂肪、蛋白質、和維生素屬于有機物。第七步：交流異想天開：《探究饅頭在口腔中的變化》教學案例

設計思路探究饅頭在口腔中的變化”是義務教育課程標準實驗教科書《生物學》七年級下冊的一個探究性實驗。該實驗是對九年義務教育三年制初級中學教科書《生物》第二冊中“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗的改進。該實驗的最大特點是將過去的驗證性實驗改為探究性實驗，將實驗所需的背景資料在教材中以醒目的方式呈現(xiàn)給學生。通過本節(jié)課的教學，從多方面培養(yǎng)學生的實驗技能，如量筒、溫度計等實驗器具的正確使用和數(shù)值讀取，同時學生通過提出問題、作出假設、設計實驗、分工合作、對照比較、集體討論、表達交流等活動，促進了思維品質的訓練和科學研究方法的掌握，有利于創(chuàng)新思維的形成和綜合素質的提高。重視學生對探究過程的反思，讓學生在完成探究活動后，對活動進行評價與反思，促進學生學習能力的逐步提高。教學分析教學重點：通過探究活動，使學生理解饅頭在口腔中發(fā)生變化的原因。教學難點：探究活動的組織。教學目標：知識目標：運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化，并得出合理的結論。能力目標：體驗探究活動的基本過程。情感態(tài)度與價值觀目標：嘗試對探究活動過程的反思。教學過程：學習程序學生活動教師活動診斷性評價【探究】饅頭在口腔中的變化問題一：饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題二：饅頭變甜是否與舌的攪拌有關？品嘗饅頭，體驗吃饅頭的感受。根據(jù)自己的經(jīng)驗來談吃饅頭的感受，提出相關問題。如：饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼有關？饅頭變甜是否與舌的攪拌有關？饅頭變甜是否與唾液有關？饅頭變甜是否是饅頭中的淀粉發(fā)生了變化？……閱讀教材中的提示，理解淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不會變藍等知識。導入：每個同學都吃過饅頭，請談談自己細細品嘗饅頭時的感受。問題：為什么細細品嘗饅頭會感到有甜味呢？引導學生將提出的問題歸納出有代表性而且易探究的兩個問題：問題一饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題二饅頭變甜是否與舌的攪拌有關？指導學生組探究。教師創(chuàng)設生動的教學情景，激發(fā)學生的學習動機，培養(yǎng)學習興趣，充分調動了學生的學習積極性。同時也營造積極的心理氛圍。教師首先激活學生頭腦中的生活經(jīng)驗，讓學生在原有生活經(jīng)驗的基礎上對知識自我建構知識。制定計劃，實施探究活動。得出結論：1.饅頭變甜是由于饅頭中的淀粉被分解為麥芽糖，所以有甜味。2.饅頭變甜與舌的攪拌有關。根據(jù)問題制定探究計劃并進行交流。組內自評，組間互評各自的計劃，提出有建設性的修改意見。實施探究活動，并分析結果，得出結論。2號試管變?yōu)樗{色，因為淀粉遇碘變?yōu)樗{色。1號試管沒變藍，因為試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍。對自己小組的探究活動進行反思。1號試管沒變藍，因為試管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不會變藍。3號試管變藍色，因為沒有攪拌均勻，所以淀粉沒有被充分消化，淀粉遇碘變藍。對自己小組的探究活動進行反思。饅頭在口腔中經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌與唾液的混合，將淀粉分解為麥芽糖。指導各組認真閱讀教材中的提示，合作制定探究計劃，并進行交流。組織討論和完善計劃，選取兩個計劃作為具體實施的方案，并組織同學按計劃實施探究活動。請實驗一組的同學分析結果，得出結論。結論：饅頭變甜是由于饅頭中的淀粉被分解為麥芽糖，所以有甜味。討論：你的結論與其他同學的一樣嗎？如果不一樣，與同學一起分析原因。請實驗二組的同學分析結果，得出結論。結論：饅頭變甜與舌的攪拌有關。討論：你的結論與其他同學的一樣嗎？如果不一樣，與同學一起分析原因。通過這兩個探究活動，你能分析出饅頭在口腔中的變化了嗎？根據(jù)所學的背景知識，制定計劃，培養(yǎng)學生的探究能力。學生對實驗計劃的互評促進了實驗評價能力，也能幫助同學互學。本部分充分體現(xiàn)了教師為學生提供了合作探究交流的空間與時間。學生在相互交流的過程中互相彌補，每個學生都獲得了成功的體驗。這部分鮮明地體現(xiàn)了教學是在師生平等參與中進行，這樣，課堂就成了學生舒展靈性的空間。這節(jié)課沒有結束。提出自己還想了解的問題，與教師、同學商討。對于今天所學知識，你還有哪些疑問？這部分充分體現(xiàn)了師生互動，在互動中求得共同發(fā)展，形成了“學習共同體”。中學生物學科課堂教學評價表評課人姓名：

評課人單位：

課題名稱：

講課人姓名：

講課人單位：

評價項目評價要點符合程度完全符合基本符合不符合教學目標(1)符合課程標準和學生實際的程度

(2)可操作的程度

學習條件(3)學習環(huán)境的創(chuàng)設

(4)學習資源的處理

學習活動的指導與調控(5)學習指導的范圍和有效程度

(6)教學過程調控的有效程度

學生活動(7)學生參與活動的態(tài)度

(8)學生參與活動的廣度

(9)學生參與活動的深度

課堂氣氛10)課堂氣氛的寬松程度

(11)課堂氣氛的融洽程度

教學效果(12)目標達成度

(13)解決問題的靈活性

(14)師生的精神狀態(tài)

學科特色(1)注重生物實驗教學

(2)聯(lián)系學生身邊的科學

(3)教學資源的直觀性

其他

評價等級ABCD

評語

課題名稱___________講課人________日期______評課人_________一級指標質量標準（二級指標）得分教學目標10知識、能力、情感態(tài)度與價值觀等方面符合課標要求，符合學生的心理特征和認知水平，關注學生的差異。(5分)教學目標明確、具體、可行。(5分)學習條件10教學氛圍、學生心態(tài)調整、教具及教室環(huán)境等學習環(huán)境有利于學生身心健康和教學目標的實現(xiàn)。(5分)科學選擇和處理教學內容，學生學習活動的材料充足，選擇恰當?shù)慕虒W手段，突出重點、突破難點、抓住關鍵點，教學容量適當。(5分)學習指導與教學調控10為學生提供平等參與的機會，對學生的學習活動進行有針對性的指導，富于啟發(fā)性，根據(jù)學習方式創(chuàng)設恰當?shù)膯栴}情境，及時采用積極、多樣的評價方式。(5分)根據(jù)反饋信息對教學進程、難度進行適當調整，合理處理臨時出現(xiàn)的各種情況，應變能力強。(5分)學生參與活動20對問題情境關注，參與活動積極主動。(8分)學生參與活動的人數(shù)多、方式多樣、時間適度。(6分)能提出有意義的問題或能發(fā)表個人見解，能按要求正確操作，能傾聽、協(xié)作、分享。(6分)課堂氣氛10學生的人格受到尊重，鼓勵學生討論、提出問題和質疑，張弛有度。(5分)課堂氣氛活躍有序，師生、生生交流平等積極。(5分)教學效果15基本實現(xiàn)教學目標，多數(shù)學生能完成學習任務，每個學生都有不同程度的收獲。(5分)部分學生能靈活解決教學任務中的問題。(5分)教師情緒飽滿、熱情，學生體驗到學習和成功的愉悅，學生有進一步學習的愿望。(5分)教學基本功10教態(tài)自然大方，語言準確、流暢，板書設計科學合理，重點突出，教師學科專項基本功扎實。(10分)學科特色15根據(jù)實際能有效