蒸包機(jī)的使用說明及安全注意事項(xiàng)

蒸包機(jī)的使用說明及安全注意事項(xiàng)1概述蒸包成型機(jī)為食品加工廠制作包子機(jī)類似包餡食品的高效設(shè)備，符合標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生要求，自行設(shè)計(jì)、研制，綜合了同類產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)于一體，性能優(yōu)良，制作的蒸包形狀美觀，口感好，為實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)蒸包及類似產(chǎn)品機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)供應(yīng)了條件。2結(jié)構(gòu)特征與工作原理2.1

結(jié)構(gòu)特征2.1.1采納刻模捏花成型原理，一次成型，外觀、大小全都。2.1.2送面、送餡均采納直流脈寬調(diào)速，蒸包大小和餡量比例均可調(diào)整。2.1.3主要機(jī)件及內(nèi)外封閉均用不銹鋼等符合食品衛(wèi)生要求的材料制作。2.1.4結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔、緊湊，維護(hù)保養(yǎng)及拆卸清洗便利。<imgsrc=“file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.png”/2.2工作原理該機(jī)工作部分主要由機(jī)架、送面機(jī)構(gòu)、送餡機(jī)構(gòu)、成型機(jī)構(gòu)、輸送帶幾部分組成（見結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖1）。工作時(shí)面由送面機(jī)構(gòu)送至機(jī)頭出口處，形成空心面管，餡料由送餡機(jī)構(gòu)送至機(jī)頭的餡管出口處，形成含餡的面柱后由成型機(jī)構(gòu)的刀片將面柱擠斷成型為大小勻稱的蒸包。3操作、使用3.1

使用前的預(yù)備和檢查3.1.1使用前,應(yīng)將機(jī)器安放在干燥的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、牢靠。3.1.2仔細(xì)檢查機(jī)器上的緊固件是否有松動(dòng)，將隨機(jī)零件安裝到位，檢查餡斗內(nèi)、輸面絞龍內(nèi)有無異物，準(zhǔn)時(shí)緊固松動(dòng)零件、清理異物。3.1.3找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符，將電源線伸長(zhǎng)，把帶有接地符號(hào)的黃綠線牢靠接地，把其余三條線芯（單相電機(jī)時(shí)為兩條）分別接到斷路器(用戶依據(jù)功率自備)斷開時(shí)的引出線端子上。為確保平安，必需將機(jī)器牢靠連接地線，或在機(jī)殼外部等電位標(biāo)示處用導(dǎo)線與其它機(jī)器等電位接線柱牢靠連接（連接線用2.5mm2-6mm2）。3.1.4打開捏花部分蓋板，在刀片之間加上少許可食用潤(rùn)滑油或潤(rùn)滑脂。3.1.5接通電源，開啟機(jī)器檢查轉(zhuǎn)向是否正確，轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)器上箭頭標(biāo)識(shí)的方向相符，否則調(diào)整電源接線。3.1.6空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無特別，方可使用?！鴻C(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，嚴(yán)禁將手及其它異物放入餡斗與輸面絞龍內(nèi)，以免造成人體損害或損害機(jī)器。3.2使用3.2.1首先依據(jù)蒸包的大小確定輸餡嘴的規(guī)格，并安裝堅(jiān)固。3.2.2試機(jī)：按動(dòng)“ON/OFF”上方的“”按鈕，電源指示燈亮，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，按動(dòng)掌握面板下方的“1、2、3‥‥‥5”中的按鈕“1”，上方指示燈亮，開啟面量掌握及餡量掌握開關(guān)。3.2.3將拌好的餡料投入餡斗內(nèi)，讓餡料從機(jī)頭內(nèi)輸出，直至餡料布滿餡泵，出餡勻稱后即可停止。3.2.4將和勻稱的面放在輸面料斗內(nèi)，出面勻稱后即可打開餡量掌握開關(guān)。3.2.5當(dāng)含餡面柱經(jīng)模盤擠斷成形，變成完整的蒸包時(shí)，通過調(diào)整面量掌握、餡量掌握的“+”、“－”按鈕，使蒸包達(dá)到要求的大小和皮餡比例。3.2.6蒸包重量和皮、餡比例達(dá)到用戶要求后，調(diào)整“蒸包重量”的“+”、“－”按鈕，記錄下此時(shí)的蒸包重量。系統(tǒng)自動(dòng)記錄面量、餡量及蒸包重量的數(shù)值，并保存在設(shè)置按鈕“1”中，假如以后生產(chǎn)相同重量的蒸包，只需按按鈕“1