論我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)茶館的發(fā)展前景

論我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)茶館的發(fā)展前景

一、中國社會(huì)旅游業(yè)的概念和性質(zhì)(一)酒店酒店社會(huì)酒店是指由政府機(jī)關(guān)、事業(yè)單位事業(yè)單位建設(shè)和經(jīng)營的酒店、酒店、養(yǎng)老院、康復(fù)中心和會(huì)議中心。隨著產(chǎn)權(quán)制度改革和多元經(jīng)濟(jì)成分的加盟,社會(huì)旅館業(yè)也存在少量的私營以及港澳臺(tái)、外商投資旅館、飯店。(二)樓堂館所企業(yè)發(fā)展或形成了具有實(shí)際的企業(yè)群體1、社會(huì)屬性。社會(huì)旅館基本上都是由國家機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位,為解決住宿、招待、培訓(xùn)等問題而建立起來的。它包括賓館、招待所、療養(yǎng)院、培訓(xùn)中心、會(huì)議中心等,成了企事業(yè)單位的附屬或?yàn)闈M足部門利益而建立的“樓堂館所”,并非一般正常的參與市場(chǎng)競(jìng)爭的企業(yè)法人。2、經(jīng)濟(jì)屬性。社會(huì)旅館是經(jīng)濟(jì)型飯店的典型代表,以優(yōu)惠房價(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)為最大賣點(diǎn),特點(diǎn)是“清潔、舒適、實(shí)惠、方便、安全”。消費(fèi)群體主要是工薪階層、一般商務(wù)人士、普通自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等。一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實(shí)現(xiàn)品牌延伸。二、社會(huì)類型酒店的發(fā)展根據(jù)國家旅游局、國家統(tǒng)計(jì)局聯(lián)合制定的《旅游統(tǒng)計(jì)調(diào)查制度》,全國旅游住宿設(shè)施劃分為三部分:第一部分是涉外賓館飯店,包括旅游飯店、星級(jí)飯店;第二部分是社會(huì)旅館,包括賓館、飯店、招待所和培訓(xùn)中心等;第三部分是個(gè)體旅館,包括私人寓所、家庭住宅的出租客房。2003年末在旅游行業(yè)擁有的8439.22億元固定資產(chǎn)中,星級(jí)飯店2915.55億元,占34.5%;社會(huì)旅館3572.12億元,占42.3%;個(gè)體旅館525.86億元,占6.2%。2003年末全國旅游業(yè)從業(yè)人員648.74萬人,其中星級(jí)飯店有135.06萬人,社會(huì)旅館有336.97萬人,個(gè)體旅館有69.41萬人。2003年末年接待住宿旅客人數(shù)15.10億人次,其中星級(jí)飯店接待1.84億人次,社會(huì)旅館接待9.06億人次,個(gè)體旅館接待4.20億人次。以上材料,充分證明了社會(huì)旅館在我國住宿業(yè)中的地位和作用,它占據(jù)了我國住宿業(yè)的“半壁江山”。其成敗、經(jīng)營的好壞直接關(guān)系著我國住宿業(yè)的整體發(fā)展,從而影響著我國旅游業(yè)的發(fā)展大局。三、中國旅游行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)目前,我國社會(huì)旅館業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:四、發(fā)展策略研究在競(jìng)爭日益激烈的市場(chǎng)機(jī)制下,社會(huì)旅館業(yè)要想生存,就要解決存在的一系列問題,抓住機(jī)遇,與時(shí)俱進(jìn),進(jìn)行發(fā)展策略的研究,在資產(chǎn)重組、經(jīng)營管理等方面進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整。五、社會(huì)類型:商業(yè)化運(yùn)營,缺乏新的經(jīng)營管理綜上所述,我國社會(huì)旅館業(yè)作為我國旅游住宿業(yè)的半壁江山,其發(fā)展?fàn)顩r關(guān)系著住宿業(yè)乃至整個(gè)旅游業(yè)的發(fā)展全局。其發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì),應(yīng)受到各級(jí)行政及行業(yè)管理部門的高度重視,并要求其在制度、產(chǎn)權(quán)、管理機(jī)制、經(jīng)營環(huán)境、人才培訓(xùn)等方面提供科學(xué)的指導(dǎo),徹底改變社會(huì)旅館業(yè)的不良現(xiàn)狀,促使它朝著健康的方向發(fā)展,從而促進(jìn)我國住宿業(yè)以及整個(gè)旅游業(yè)快速、健康的發(fā)展。(一)制度和管理瓶頸。我國社會(huì)旅館業(yè)到目前為止,在宏觀上,尚未形成統(tǒng)一的行業(yè)體制、宏觀管理規(guī)范,并且國家宏觀經(jīng)濟(jì)管理部門及行業(yè)管理部門,乃至學(xué)術(shù)界都很少關(guān)注社會(huì)旅館,使其成為行業(yè)管理的薄弱環(huán)節(jié);在微觀上,長期以來,一部分社會(huì)旅館隸屬于國家機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位,并由內(nèi)部人管理,養(yǎng)成了濃厚的官商作風(fēng),管理思想落后。(二)社會(huì)旅館大多數(shù)產(chǎn)權(quán)不清晰,市場(chǎng)行為不規(guī)范。社會(huì)旅館的產(chǎn)權(quán)很不明晰,大多屬于滿足地方、部門利益而建立的“樓堂館所”或是事業(yè)單位,或是一些機(jī)構(gòu)的附屬,談不上現(xiàn)代企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)。很多不是面對(duì)公眾市場(chǎng),而是面對(duì)某個(gè)內(nèi)部市場(chǎng)的內(nèi)部接待機(jī)構(gòu)。從資金性質(zhì),功能設(shè)置、運(yùn)作管理、人事管理、經(jīng)濟(jì)效益看,都不完全是商業(yè)化運(yùn)營。(三)設(shè)施設(shè)備老化,急需更新改造。由于歷史原因,不少招待所、療養(yǎng)院建于改革開放初期,設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重老化,已難以滿足現(xiàn)代旅游市場(chǎng)的消費(fèi)需求,更新改造勢(shì)在必行。(四)社會(huì)旅館業(yè)正面臨著國內(nèi)和國際的雙重壓力,經(jīng)營管理舉步維艱。由于社會(huì)旅館缺乏規(guī)模經(jīng)濟(jì),并且絕大多數(shù)是獨(dú)立經(jīng)營,因此,在經(jīng)營成本、管理水平、市場(chǎng)營銷、人力資源等方面缺乏競(jìng)爭力,而同時(shí),國內(nèi)、國際著名的飯店集團(tuán)都加入我國經(jīng)濟(jì)型飯店的隊(duì)伍,競(jìng)爭日益激烈。(五)人才培訓(xùn)上存在問題。許多社會(huì)旅館對(duì)員工的培訓(xùn)不夠,缺乏必要的統(tǒng)一訓(xùn)練,無法讓員工向客人提供標(biāo)準(zhǔn)化、合理、有效的服務(wù);缺乏有效的激勵(lì)機(jī)制,無法最大限度地調(diào)動(dòng)員工的積極性與熱情,沒有培養(yǎng)出社會(huì)旅館所需的合格人才。(六)經(jīng)營業(yè)績差,國有資產(chǎn)流失嚴(yán)重?；谝陨显?我國社會(huì)旅館業(yè)經(jīng)營業(yè)績差,虧損嚴(yán)重也就不足為奇了,2002年虧損高達(dá)77.4億元。其中,僅國有和集體單位的虧損就高達(dá)26.73億元,占全行業(yè)虧損的34.53%。(一)社會(huì)旅館經(jīng)營戰(zhàn)略的創(chuàng)新。通過定性定量分析,社會(huì)旅館應(yīng)采取扭轉(zhuǎn)型經(jīng)營戰(zhàn)略對(duì)策。要努力改善不利于社會(huì)旅館發(fā)展的劣勢(shì)條件,回避潛在的威脅,充分利用各種機(jī)會(huì),謀求新的發(fā)展。包括:要以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為經(jīng)營目標(biāo);促進(jìn)連鎖化和特許經(jīng)營。(二)社會(huì)旅館管理的創(chuàng)新。1、采用新的管理模式。社會(huì)旅館的投資者和所有者應(yīng)當(dāng)改變其單體運(yùn)營和內(nèi)部人管理的狀態(tài),明確在現(xiàn)代企業(yè)制度下,經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離。借鑒星級(jí)飯店成功的經(jīng)驗(yàn),引入職業(yè)經(jīng)理人制度,進(jìn)行專業(yè)化管理,通過加盟連鎖經(jīng)營、購買特許經(jīng)營權(quán)、聘請(qǐng)飯店管理等現(xiàn)代管理模式,快速提升管理水平和經(jīng)營業(yè)績。2、加強(qiáng)內(nèi)部管理,形成并提升社會(huì)旅館的核心競(jìng)爭力。加強(qiáng)內(nèi)部管理是社會(huì)旅館的二次創(chuàng)業(yè),應(yīng)盡快建立和完善符合現(xiàn)代旅游市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)模,來提高服務(wù)質(zhì)量,滿足旅游者的心理需求。3、管理向?qū)I(yè)化、規(guī)范化方向發(fā)展。鼓勵(lì)社會(huì)旅館的經(jīng)營者進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、交流,促使社會(huì)旅館的服務(wù)規(guī)范化。(三)社會(huì)旅館的體制創(chuàng)新。加快社會(huì)旅館向現(xiàn)代企業(yè)制度的轉(zhuǎn)變,從產(chǎn)權(quán)制度上建立市場(chǎng)化運(yùn)營的基礎(chǔ)。用現(xiàn)代企業(yè)制度規(guī)范國有社會(huì)旅館,完善法人治理結(jié)構(gòu),對(duì)其體制進(jìn)行創(chuàng)新,從機(jī)制上解決利益主體、制約機(jī)制、效益機(jī)制問題,發(fā)展多元投資主體,調(diào)整所有制結(jié)構(gòu),改造國有社會(huì)旅館。(四)社會(huì)旅館的營銷創(chuàng)新。在經(jīng)營思路上,應(yīng)始終強(qiáng)調(diào)運(yùn)用營銷規(guī)律,對(duì)企業(yè)進(jìn)行精確定位,并在定位系統(tǒng)指導(dǎo)下進(jìn)行科學(xué)營銷。進(jìn)行內(nèi)部營銷、不失時(shí)機(jī)的開展?fàn)I業(yè)推廣、采用品牌營銷策略、科學(xué)的運(yùn)用各種宣傳手段、建立網(wǎng)絡(luò)營銷渠道、進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷、積極開展社會(huì)旅館的關(guān)系營銷、倡導(dǎo)知識(shí)營銷。(五)社會(huì)旅館的服務(wù)創(chuàng)新。1、確立“以顧客為中心、保證顧客滿意”的服務(wù)觀念,建立完善的服務(wù)質(zhì)量體系和服務(wù)規(guī)范,并保證有效實(shí)施運(yùn)行。2、提供標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。其包括向客人提供整潔美觀的環(huán)境、高效快捷的服務(wù)、安全高效的服務(wù)和親切禮貌的服務(wù)。3、堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化和個(gè)性化服務(wù)的和諧統(tǒng)一,追求個(gè)性化服務(wù)。(六)社會(huì)旅館員工和人才培訓(xùn)的創(chuàng)新。1、加強(qiáng)對(duì)員工的管理和激勵(lì),提高員工的積極性。在提