中國酒業(yè)現(xiàn)狀及相關問題

中國酒業(yè)現(xiàn)狀及相關問題

在春節(jié)期間，一家報紙進行了關于飲酒的全國調查。調查結果顯示,“最愛喝酒的前10個省市”中北京排名第一,自古有著豪飲美譽的山東緊隨其后;在人均酒量排行榜上,重慶和浙江則分別排第一和第二,遠遠甩掉了排在第五的北京,而山東竟無緣前十;男性喝酒人數(shù)是女性的16.7倍,女性的人均酒量則以日均192.5毫升完勝男性的159.7毫升。這一結果顛覆了很多人的傳統(tǒng)思維,比如大家普遍認為南方人的酒量有限,沒想到重慶的人均酒量竟然全國第一,而素來被認為酒量大的山東人則無緣前十,而女性的人均酒量遠高于男性,更是令人不可思議。當然,一項并不權威的網(wǎng)絡調查并不能真正說明國人的飲酒狀況,大家也只是拿這個結果娛樂一下罷了。不過,關于飲酒的誤區(qū)你又真正了解多少呢?且看醫(yī)學專家的解讀。執(zhí)行碳飲料不易醉,會飲詞很多人在KTV里喜歡酒和飲料勾兌著喝,認為這樣口感好,還很時尚。于是,紅酒加雪碧,威士忌加綠茶,白酒加可樂……各種創(chuàng)意組合層出不窮。兌了飲料的酒濃度較低,因此感覺像在喝飲料,不容易醉,很多人對此情有獨鐘。專家提醒,通常用來兌酒的碳酸飲料,在胃里會釋放二氧化碳氣體,從而加速酒精進入小腸,小腸吸收酒精的速度遠超過胃,因此受到的傷害也越大。此外,兌著飲料喝酒,表面上似乎是稀釋了酒,實際上會因此把酒當飲料,喝起來沒有節(jié)制,更容易喝醉,并且很難提前自我覺察。酒精中毒就是一次嚴重飲酒多數(shù)人認為喝白酒易傷身,而葡萄酒有益健康,多喝點也沒關系。事實上,不管是紅酒還是白酒,對身體健康都有利有弊,至于是否能夠“養(yǎng)人”,關鍵在于飲用量是否適當。專家指出,人喝醉酒就說明已經(jīng)酒精中毒了。每個人的體質不一樣,解酒功能不一樣,對酒精的敏感度也不一樣。喝多少才醉,這個量因人而異。不過,人喝一兩白酒,肝臟就要忙碌4—6小時,喝三兩白酒,肝臟辛苦工作一星期也難以完全將酒精分解排出體外。在沒有保護的情況下,一次過量飲酒,相當于一次輕型急性肝炎。一般情況下,成年男性一天飲用的酒精量不應超過25克,相當于啤酒750毫升,或葡萄酒250毫升,或38度的白酒75克,或高度白酒50克;成年女性一天飲用的酒精量不應超過15克,相當于啤酒450毫升,或葡萄酒150毫升,或38度的白酒50克。保護主義下酒與紅臉有些人一喝酒就臉紅,而有些人無論喝多少都面不改色,因此很多人認為喝了酒面紅如關公是好事,認為這代表血液循環(huán)好,能迅速將酒精分解掉,不容易醉酒。那么,能不能以喝酒是否臉紅來判斷一個人的酒量高低呢?事實上,紅臉的人大家一般少勸酒,因此喝得少,加上酒后發(fā)困,睡上15—30分鐘就又精神抖擻了,而白臉的則往往不知自己的底線,在高度興奮中飲酒過量。專家指出,喝酒臉紅并不是能喝的表現(xiàn),恰恰相反,這是身體發(fā)出的一個信號,告訴你不能喝了!有喝酒臉紅反應是因為代謝酒精的酶有基因缺陷,因而導致有毒的乙醛在體內大量累積,造成血管擴張,引起臉紅反應。臉紅的人如果經(jīng)常喝酒或過量飲酒,會增加患食道癌的致命危險。保護身體部分功能聚餐時千萬不要空腹喝酒,如果事先不能先吃點東西墊肚子,最好也是邊吃菜邊喝酒。為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害,減少脂肪肝的發(fā)生,喝酒前適當吃些肉類和油脂,可以幫助調整好身體的部分功能,使胃表面蒙上薄薄的一層油脂保護膜,防止酒精滲透胃壁?；蛘呦瘸渣c高蛋白食物,比如喝一杯牛奶,或者吃點雞蛋和肉,因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合,發(fā)生反應,減少對酒精的吸收。當然最好的飲品還是酸奶,因為酸奶中富含的乳酸菌能夠粘附于腸胃的上皮細胞中,從而對腸胃黏膜提供一定的保護。且乳酸菌自身也含有一定的乙醇脫氫酶,可以幫助身體對乙醇進行氧化。專家提醒,切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒,因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發(fā)生反應,不僅傷肝,而且損害口腔與食道黏膜,甚至誘發(fā)癌癥。解酒酶的數(shù)量酒量大小是受遺傳基因決定的。人體解酒主要靠解酒酶,解酒酶的數(shù)量和活性決定每個人的酒量大小。解酒酶數(shù)量越多,活性越高,分解代謝酒精的速度就越快,而解酒酶的數(shù)量,在我們出生的那一刻就已經(jīng)決定了,無論你怎么練,解酒酶的數(shù)量都不可能增加。因此,“酒量是練出來的”這一說法是不靠譜的。理化是邊快速吸煙的反應一些人認為“一支煙、一杯酒,快樂似神仙”。尤其是喝酒到了興頭上,邊上遞過來一支煙,這時哪怕一些平時沒有吸煙習慣的人,也會邊說“難得今天高興”,邊接過來點上。專家指出,邊喝酒邊抽煙,既傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用,相當于被“麻醉”了,不知不覺中就會大大增加了飲酒量。將酒精結論是對肝的營養(yǎng)成分進行預測日常生活中,有些人總覺得低度酒是酒精與純水勾兌而成的,喝著沒勁,而高度酒多為糧食釀造,喝醉不上頭,喝著更帶勁。專家提醒,度數(shù)越高的酒也意味著酒精含量越高。因為酒精進入體內90%以上是通過肝臟代謝的,大量的酒精加重了肝臟的解毒負擔,酒的度數(shù)越高,攝入量越大,對肝的損傷就越嚴重。另外,酒精經(jīng)肝臟分解時需要多種酶與維生素的參與,酒的酒精度數(shù)越高,肌體所消耗的酶與維生素也就越多?！耙呀?jīng)飲酒東南角傷身”很多人因為健康問題被醫(yī)生建議戒酒,但很大一部分人始終未能成功戒酒,甚至會以“突然戒酒反而傷身體”為理由,繼續(xù)自己的美酒生涯。專家指出,一些人認為“突然戒酒反倒傷身”其實指的是一種戒斷癥狀。對酒精已經(jīng)產(chǎn)生了依賴的人,如果突然戒酒,可能會出現(xiàn)手抖、心慌、抽搐發(fā)作、嘔吐等戒斷癥狀。但此時更應戒酒,而不是認為應該喝一點酒來緩和癥狀。針對這種戒斷癥狀,臨床上有適當?shù)乃幬锬苡行Э刂平鋽喟Y狀。人工吐酒,易導致鋼絞線孔口全爆日常應酬中,不少人久喝不醉的“必殺技”就是喝多了之后到衛(wèi)生間“摳喉嚨”催吐,嘔吐之后感覺好受一些,甚至可以繼續(xù)喝酒。專家指出,這樣人工吐酒很危險。盡管摳喉嚨催吐的確是迅速排出酒精最有效的方法,原理類似于洗胃,但不建議在酒足飯飽之后再主動催吐,因為醉酒者意識不清,很容易吸入嘔吐物引起窒息,甚至危及生命。其次,劇烈嘔吐會導致腹內壓增高,除了容易引起胃出血外,還會使十二指腸內食物逆流,引發(fā)急性胰腺炎等急癥。因此,為盡量降低誘發(fā)胰腺炎的風險,專家建議可以在進食量不大的喝酒早期摳喉嚨催吐。對人體的危害很多人認為,酒后喝濃茶或咖啡解酒效果好,其實這是一個很大的誤區(qū)。酒后飲濃茶,茶中咖啡堿等可迅速發(fā)揮利尿作用,促進尚未分解成乙酸的乙醛過早地進入腎臟,乙醛對腎臟的刺激作用較大,更容易使腎臟受損。而咖啡的主要成分是咖啡因,有刺激中樞神經(jīng)和肌肉的作用,酒后喝咖啡會使大腦從極度抑制轉入極度興奮,并刺激血管擴張,加快血液循環(huán),極大增加心血管的負擔,對人體造成的損害會超過單純喝酒的許多倍,甚至誘發(fā)高血壓。專家提醒,解酒的最好方法還是喝酒的同時多喝水,一方面,水起到稀釋酒精的作用,