理貨與補(bǔ)貨 門店店長(zhǎng)培訓(xùn)

理貨與補(bǔ)貨門店運(yùn)營(yíng)的過程中是需要經(jīng)常理貨和補(bǔ)貨的，理貨和補(bǔ)貨直接關(guān)系門店是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，補(bǔ)貨的同時(shí)就在進(jìn)行理貨的工作，其目的就是為了向顧客提供充足的商品，樹立門店商品飽滿的良好企業(yè)形象，方便顧客購(gòu)買，提高門店?duì)I運(yùn)能力。1理貨的5個(gè)注意問題門店理貨是店員工作的一部分，理貨的主要就是了解商品是否斷貨、進(jìn)貨渠道是否暢通、產(chǎn)品是否擺放合理、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手商品的情況等，目的是通過理貨，發(fā)現(xiàn)問題，從而總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提出改進(jìn)建議。理貨過程中需注意問題如表3-7所示。表3-7理貨過程中需注意問題序號(hào)注意問題具體敘述1理貨頻率（1）定期理貨。通過周、月、季度進(jìn)行理貨（2）隨時(shí)理貨。當(dāng)門店商品雜亂時(shí)，需要及時(shí)理貨（3）每日理貨。每日銷售高峰期之前和之后，須有一次比較全面的理貨動(dòng)作2理貨順序（1）理貨一般遵循從左到右，從上到下的順序（2）理貨區(qū)域的先后次序是：堆頭→端架→貨架（3）理貨商品的先后次序是：快訊商品→主力商品→易混亂商品→一般商品3理貨檢查（1）理貨時(shí)必須將不同貨號(hào)的商品分開，并與其價(jià)格標(biāo)簽的位置一一對(duì)應(yīng)（2）理貨時(shí)須檢查商品條形碼是否完好，缺條形碼則應(yīng)迅速補(bǔ)貼（3）理貨時(shí)要注意檢查商品情況，看是否出現(xiàn)過期、變質(zhì)等4理貨方式（1）理貨時(shí)每一個(gè)商品有其固定的陳列位置，不能隨意更改排面（2）退貨商品及破損包裝等待修復(fù)的商品，不能停留在銷售區(qū)域，只能固定存放于指定庫(kù)存區(qū)域（3）理貨時(shí)做到非銷售單位、非銷售包裝的商品不得零星停留在銷售區(qū)域2補(bǔ)貨流程1補(bǔ)貨流程及時(shí)補(bǔ)貨不僅確保門店商品的賣相，在顧客眼中也是門店管理和服務(wù)的體現(xiàn)，緊跟顧客的需求進(jìn)行計(jì)劃性的補(bǔ)貨，迎合顧客品位和潮流，提高門店銷售量，為門店帶來更多的流量。補(bǔ)貨流程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)如表3-8所示。表3-8補(bǔ)貨流程關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)相關(guān)說明①營(yíng)運(yùn)部理貨員在補(bǔ)貨之前要先檢查商品訂貨單及臨時(shí)倉(cāng)庫(kù)中商品的數(shù)量②如果庫(kù)存商品不足，理貨員需要向理貨主管提出商品采購(gòu)要求，由理貨主管向營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理正式提出采購(gòu)申請(qǐng)③實(shí)施補(bǔ)貨遵循先進(jìn)先出的原則，把貨架上原有的商品先拿出來，在把要上的商品放在貨架的最里面，最后把原來的商品放在貨架的最外面。食品尤其要確保先進(jìn)先出④補(bǔ)貨完成后，營(yíng)運(yùn)部理貨員要回收商品紙箱并將補(bǔ)貨附近區(qū)域打掃干凈2補(bǔ)貨建議在門店經(jīng)營(yíng)中，當(dāng)商品出現(xiàn)空缺才想起來補(bǔ)貨，或者等顧客指明需要某種商品而沒貨時(shí)意識(shí)到?jīng)]及時(shí)補(bǔ)貨造成的嚴(yán)重后果。補(bǔ)貨策略無非兩種,“銷一補(bǔ)一”和“預(yù)判補(bǔ)貨”兩種。具體建議如下所示。（1）了解最新潮流趨勢(shì)。根據(jù)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解最新潮流趨勢(shì)，迎合顧客品味。避免盲目補(bǔ)貨，出現(xiàn)商品滯銷，造成資源浪費(fèi)。（2）做好銷售統(tǒng)計(jì)，形成報(bào)表。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)，分析商品能否有較長(zhǎng)的銷售期，明確產(chǎn)品生命周期，結(jié)合當(dāng)期庫(kù)存可銷周進(jìn)行科學(xué)預(yù)判補(bǔ)貨。（3）結(jié)合