涉外接待禮儀全套

涉外接待禮儀全套1．西餐的進(jìn)餐禮儀普通的西餐上菜順序依次是面包、湯、各類菜肴、甜點、水果、咖啡或紅茶。西餐的進(jìn)餐禮儀具體的禮儀如表1-12所示。表1-12西餐的進(jìn)餐禮儀分解表進(jìn)餐項目具體禮儀和要求面包1．面包要撕成小塊吃，吃一塊撕一塊，碎屑用碟子盛接，不可弄臟餐桌2．如涂牛油、果醬，不要先涂滿整塊面包再撕下來吃，應(yīng)當(dāng)先撕下小塊再涂3．如果餅干和面包是烤熱的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃，切忌用刀子切割面包4．用叉子叉著面包吃或把面包浸在湯中撈出來再吃，都是不合適的5．吐司多用在早餐，在宴席中不可強(qiáng)要喝湯1．喝湯要用湯匙，拿湯匙的手要按在湯匙柄的上方，斜著盛入湯碗2．喝湯時湯匙由身邊向前向上舀出，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。湯舀起來不能一次分幾口喝，不要任意攪拌熱湯或用嘴吹涼3．有時湯也用兩側(cè)有耳的盛放，可用兩手持杯耳端起來喝。喝完湯，湯匙放在湯盤上，將湯匙把指向自己蔬菜和沙拉1．配制在主菜里的蔬菜都可以吃2．一般的蔬菜和沙拉可用叉子吃。如果菜葉太大，則先用刀子在盤中切割，然后再用叉子送入口中3．青豆等可用叉子先把它壓扁，現(xiàn)用小匙舀起來吃，不能一顆顆地叉著吃。小粒的番茄、芹菜條可用手取食，也可用叉子取食4．玉米段插上牙簽或木棒，可以拿起來吃吃海鮮1．吃魚時應(yīng)將頭尾切除，去魚鰭，將切下的頭尾鰭堆在盤子一旁，用刀輕輕地切割魚身的一邊，然后用叉子叉起魚塊吃2．吃魚時切忌翻身。應(yīng)用刀叉把魚的主刺從一側(cè)挑起放到盤子的邊緣，然后再用同樣的方法吃另一半3．檸檬片用刀叉擠汁，將汁液滴在食品上去除腥味4．吃龍蝦時，應(yīng)左手持叉將蝦尾叉起，右手持刀插進(jìn)尾端壓住蝦殼，將蝦肉拉出再切食5．食用貝類海鮮時應(yīng)以左手持叉，刺肉挑出來吃吃肉類1．牛排的熟度通常分為帶血、半生、七分熟和熟透4種2．牛排要吃一塊，切一塊，切忌先切成碎塊。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切。一次未切下再切一次，不能拉鋸切，不可拉扯3．切肉要大小適度，不要大塊塞進(jìn)嘴里4．豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同；烤雞或炸雞在正式場合用刀叉吃；雛雞、乳鴿等先用叉壓住，再用刀割下腿肉和胸肉，不要去翻身吃甜點1．吃點心時必須用點心匙和中號叉子，或用刀鏟起來吃，千萬不能用手為他人拿點心，需要為他人取點心時可用刀叉托住送過去2．蛋糕及派、餅，用叉分割成可入口的小塊，較硬的用刀切割用叉取食3．吃甜點當(dāng)文雅，奶油或蛋糕屑不可沾在嘴巴上4．吃面條可是湯匙輔助叉。也可用叉子卷起面條入口，但不能用刀把面條切斷再吃喝酒1．對酒不了解的人最好請調(diào)酒師挑選酒類2．紅酒配紅肉，白酒配白肉3．用三根手指輕握杯腳4．喝酒時不能吸著喝，而是傾斜酒杯喝5．輕搖酒杯，讓酒與空氣接觸可以增加酒味的醇香，但不要過猛搖晃杯子用手指取食1．生菜葉中包有食物時應(yīng)當(dāng)避免其中的調(diào)味料以及蘸醬等滴落在桌子上2．整根玉米和三明治可以用手拿著吃3．櫻桃、草莓、葡萄等帶柄水果，要用手指輕輕捏住葉柄，一口一顆，吃得要優(yōu)雅自然喝咖啡1．用拇指和食指捏住杯把將杯子端起飲用2．加糖時，可用咖啡匙舀取砂糖直接放入杯內(nèi)，放方糖時先用糖夾子夾放在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖放入杯內(nèi)3．咖啡匙是用來攪拌咖啡的，飲用時將其取出4．使用杯碟時，應(yīng)當(dāng)放在引用者的正面或右側(cè)，杯耳指向右方5．喝咖啡時應(yīng)用右手拿咖啡杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢移到嘴邊輕啜2．國際禮賓與懸掛國旗（1）國際禮賓次序是指外事交往中對出席活動的國家、團(tuán)體、各國人士的位次按某種規(guī)則和國際慣例所排列的次序，同時要考慮對方的聲望、資歷和年齡，接待時應(yīng)派出與外賓身份、職務(wù)、對等者出面接待。（2）懸掛國旗在外事活動中，文秘人員應(yīng)注意懸掛國旗的慣例。具體的要求和做法如表1-13如示。分項具體禮儀及要求懸掛國旗的場合1．按國際關(guān)系準(zhǔn)則，接待來訪的外國元首和政府首腦時，在隆重的場合應(yīng)在貴賓下榻的賓館、乘坐的汽車上懸掛對方或雙方的國旗2．在國際會議上，除會場懸掛與會國國旗外，各國政府代表團(tuán)團(tuán)長也可以按會議組織者制定的有關(guān)規(guī)定在一些場所或車輛上懸掛本國國旗3．展覽會、體育比賽等國際活動，也要懸掛有關(guān)國家國旗懸掛國旗的禮儀1．按國際慣例，以右為上、左為下2．兩國國旗并掛，以旗本身面向為準(zhǔn)，右掛客方國旗，左掛主方國旗3．汽車上掛國旗，以汽車行進(jìn)方向為