任務(wù)1-動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作課件

任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作項(xiàng)目二動(dòng)車組餐吧車乘務(wù)作業(yè)項(xiàng)目描述】本項(xiàng)目主要介紹動(dòng)車組列車餐吧車設(shè)備設(shè)施使用要求動(dòng)車組列車餐飲作業(yè)程序及要求。通過本項(xiàng)目的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握動(dòng)車組餐吧車設(shè)備的使用要求,能夠按規(guī)定進(jìn)行餐飲乘務(wù)作業(yè)。任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作任務(wù)2動(dòng)車組列車餐飲作業(yè)任務(wù)3動(dòng)車組餐吧車車容整理任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作0o【能力目標(biāo)】能正確使用高速鐵路動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施,能夠保證動(dòng)車組餐吧車設(shè)備安全?！局R(shí)目標(biāo)】掌握高速鐵路動(dòng)車組餐吧車的構(gòu)造及設(shè)備設(shè)施的組成;掌握餐吧車設(shè)備設(shè)施的安全操作要求動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作LOGO【相關(guān)知識(shí)】、餐吧車設(shè)備設(shè)施我國高速鐵路動(dòng)車組餐吧車按車型劃分為CRH1、CRH2、CRH、CRH5、CRH3型餐吧車。不同車型,餐吧內(nèi)設(shè)施設(shè)備不同。各車型餐吧車內(nèi)具體設(shè)備設(shè)施情況如下(一)CRH型餐吧車(Chinarailwayhigh-speed)CRH1型餐吧車位于每組動(dòng)車中部(如圖2-1-1、圖2-1-2所示)。餐吧車一般分為廚房區(qū)、咖啡機(jī)、微波爐、冷藏箱(柜)、儲(chǔ)藏柜、電磁灶、電茶爐、水槽、垃圾箱、售貨車。售貨車配有防撞條和制動(dòng)裝置圖2-1-1CRH型餐吧車圖2-1-2CRH型餐桌任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作LoGo1.電磁爐(1)電磁爐包括爐體、帶蓋炒勺、1套湯鍋和不銹鋼架。(2)當(dāng)鍋底離開電磁爐超過50mn時(shí),電磁爐自動(dòng)關(guān)閉電源。2.冰箱設(shè)備(1)冰箱設(shè)備包括2個(gè)立式冰箱,一個(gè)安裝在吧臺(tái)內(nèi),另一個(gè)安裝在吧臺(tái)外。2)每臺(tái)冰箱包括箱體、門、門配件、隔熱、擱架和容器、制冷和控制系統(tǒng)3)冰箱溫度由控制器控制調(diào)整任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作LoGo(二)CRH2型餐吧車CRH2型餐吧車位于5號(hào)車上,售貨車配有防撞條和制動(dòng)裝置。1.餐吧區(qū)5號(hào)車設(shè)有餐吧柜臺(tái)。內(nèi)設(shè)有立式餐桌可供飲食。左側(cè)(車輛前方位部位)設(shè)有帶水龍頭的單盆水槽及熱水器。柜臺(tái)側(cè)設(shè)置有冷藏陳列柜。背面?zhèn)溆欣洳妥?其上方設(shè)有微波爐控制功放、監(jiān)控?fù)P聲器、220V電源插座、陳列柜開關(guān)、腳燈開關(guān)、熒光燈及其開關(guān)、插座、配電盤及櫥柜(如圖2-1-3所示)2.餐飲區(qū)飲區(qū)配備4張固定桌子和16張椅子,供旅客餐飲就座(如圖2-1-4所示)aa0圖2-1-3CRH2吧臺(tái)圖2-14CRH2就餐區(qū)任務(wù)1動(dòng)車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作LoGo型餐吧車CRH型餐吧車(如圖2-1-5、圖2-1-6、圖2-1-7、圖2-1-8、圖2-1-9所示)餐吧設(shè)備有:餐桌、依靠欄、吧臺(tái)、陳列柜、微波爐、冷藏柜、儲(chǔ)藏柜、冷凍柜、保溫柜電器控制柜、電茶爐、水槽、售貨車、垃圾桶等。售貨車配有防撞條和制動(dòng)裝置2-1-5CRH餐吧車

1、最靈繁的人也看不見自己的背脊。——非洲

2、最困難的事情就是認(rèn)識(shí)自己。——希臘

3、有勇氣承擔(dān)命運(yùn)這才是英雄好漢?！?/p>