酒店工作計劃(十五篇)

第頁共頁酒店工作方案(十五篇)酒店工作方案篇一工作要干好，首先要有一個好的工作態(tài)度，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將借助全國上下開展保持____員先進(jìn)性教育活動的春風(fēng)，有方案、有針對性地開展進(jìn)步員工職業(yè)道德素質(zhì)的學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻(xiàn)的精神，樹立全心全意的效勞理念。同時，部門還將組織員工積極參加酒店的培訓(xùn)，并且根據(jù)酒店的年度主題的員工培訓(xùn)方案，部門自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)，來不斷進(jìn)步部門員工的業(yè)務(wù)技能與程度，進(jìn)步辦事效率。紀(jì)律是一個團(tuán)體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)那么，是進(jìn)步部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必需要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。組織紀(jì)律要常抓不懈，部門負(fù)責(zé)人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的'言談舉止、穿著打扮要標(biāo)準(zhǔn)，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。1、美化酒店環(huán)境，營造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)展不定期的檢查，并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進(jìn)展通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)各部門的責(zé)任感，調(diào)發(fā)動工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖頂峰期，我們要加大治理力度，實在消滅蠅蟑鼠等蟲害。花草是美化酒店、營造“溫馨家園”不可缺少的點綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強(qiáng)花草的管理，要求花草公司定期來店修剪培植，保持花草的整潔美觀，并根據(jù)情況即時將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見常新，給賓客以溫馨、舒適之感。2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園”宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負(fù)責(zé)安排催促寢室人員清掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)展檢查和通報。第二要加強(qiáng)寢室的平安管理，時刻不忘防火防盜、制止外來人員隨意進(jìn)出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)平安。第三要變管理型為效勞型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的效勞員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)歷缺乏，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。1、加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開節(jié)流”的觀念深化員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。同時更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強(qiáng)催促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來人員進(jìn)澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2、加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。并且要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進(jìn)展妥善保管，防止變質(zhì)受損。3、加強(qiáng)車輛乘車卡及的管理建立車輛使用制度，實行派車制，嚴(yán)禁私自用車與車輛外宿，并加強(qiáng)車輛的油耗、維修管理以及車輛的護(hù)養(yǎng)，確保酒店領(lǐng)導(dǎo)的用車及用車平安。同時對乘車卡和撥打長途也要實行嚴(yán)格的管理及登記制度，防止私用?？傓k是酒店對外的接待窗口，是酒店與社會各職能部門、各單位進(jìn)展聯(lián)絡(luò)、銜接、協(xié)調(diào)的重要部室。接下來，我們將利用已有的外交資，繼續(xù)加強(qiáng)與有關(guān)部門的聯(lián)絡(luò)，為酒店的經(jīng)營開展創(chuàng)造一個良好的外部開展環(huán)境。根據(jù)部門職能，我部將注重與店內(nèi)各部室的銜接，協(xié)調(diào)各部室的工作，及時協(xié)調(diào)解決一些因銜接不到位而耽誤的事務(wù)，并對酒店的各項措施決定的落實情況進(jìn)展催促，并編匯每月的工作會議紀(jì)要，使酒店各部門的工作月月有安排，日日有行動。1、要進(jìn)步文件材料的寫作程度與質(zhì)量，及時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強(qiáng)檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、喪失。2、及時宣傳報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個文明建立中涌現(xiàn)出的先進(jìn)典型，竭力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，進(jìn)步酒店知名度。在新的一年里，總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風(fēng)，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與各部門嚴(yán)密配合，團(tuán)結(jié)一心，為酒店的開展與騰飛而努力奮斗!酒店工作方案篇二為了加強(qiáng)治理，增強(qiáng)隊員的平安意識和效勞理念，進(jìn)一步進(jìn)步隊員的平安防范才能和效勞程度，20xx年在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞酒店的總體目的認(rèn)真貫徹“平安第一，預(yù)防為主”的.方針。為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營治理環(huán)境，詳細(xì)工作方案如下：1、認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會和全面貫徹落實酒店經(jīng)營工作的一系列精神和決策，完成各項工作任務(wù)。2、完善部門工作，培養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明。作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊伍。3、做好為酒店其他部門在各項工作的溝通。協(xié)調(diào)。協(xié)助。4、做好巡查工作，特別是酒店樓層消防設(shè)施設(shè)備的檢查，維護(hù)和保養(yǎng)。對夜間車輛的停放做好看守工作。5、做好本部門隊伍的培訓(xùn)及軍訓(xùn)工作，有方案有組織的開展和進(jìn)展落實。6、做好治安管理監(jiān)控系統(tǒng)的保密工作。7、配合人力資部門把好本部門的用人關(guān)，做好隊伍建立。打造一支團(tuán)結(jié)。素質(zhì)高。崗位技能突出。責(zé)任心強(qiáng)的安保隊伍，確保酒店經(jīng)營平安。8、在日常工作中引導(dǎo)保安員進(jìn)步效勞意識。禮貌待客。不能與客人發(fā)生正面沖突，教育員工從心里明白我們的一切都是為客人的滿意而做的。9、加強(qiáng)各種設(shè)備設(shè)施的管理。保養(yǎng)。完善維保制度明確。維保。責(zé)任。保證設(shè)施設(shè)備的有序正常工作。我們要不斷深化管理，培育一種職業(yè)精神。鼓勵保安員繼續(xù)求真務(wù)實的精神相貌。高標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)要求。努力打造一個高效務(wù)實文明的新形象。為酒店的開展做好保駕護(hù)航的工作。酒店工作方案篇三為促進(jìn)酒店效益的提升，我們制定了以下營銷工作方案。建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有開展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)展分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)絡(luò)人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持同各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，為了穩(wěn)固老客戶和開展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)展銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日通過、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。今年方案在適當(dāng)時期召開次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。開拓市場，爭取客，配合酒店整體新的`營銷體制，重新制訂完善業(yè)績考核管理施行細(xì)那么，進(jìn)步營銷代表的工資待遇，激發(fā)、調(diào)動營銷人員的積極性。營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。催促營銷代表，通過各種方式爭取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，開展新客戶，并在拜訪中及時理解搜集賓客意見及建議，反響給有關(guān)部門及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊精神，將部門經(jīng)理及營銷代表的工薪發(fā)放與整個部門總?cè)蝿?wù)相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團(tuán)體。接待團(tuán)體、會議、客戶，要做到全程跟蹤效勞，全天侯效勞，注意效勞形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進(jìn)展特殊和有針對性效勞，最大限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會務(wù)活動調(diào)查表，向客戶征求意見，理解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。做好市場調(diào)查及促銷活動籌劃。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員搜集，理解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)。相信通過營銷工作方案的落實，酒店的將來將會開展得更好。酒店工作方案篇四為了加強(qiáng)管理，增強(qiáng)員工的平安意識和效勞理念，進(jìn)一步進(jìn)步員工的平安防范才能和效勞程度，20xx年要在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞酒店的總體目的，認(rèn)真貫徹“平安第一、預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結(jié)合”的工作道路，全面推行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的平安責(zé)任制，積極做好酒店的平安防范工作，維護(hù)酒店的治安秩序，力爭到達(dá)“讓客人完全滿意”的效勞目的，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營管理環(huán)境。建立目的管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動場面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目的，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目的、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)效勞意識，進(jìn)步為客效勞才能。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、無視客人，必須用心效勞，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，實在落實好各項平安防范措施，保證酒店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門的溝通，協(xié)助酒店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化酒店的治安環(huán)境。及時消除各種不平安隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保酒店各項消防工作平安順利。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定詳細(xì)的.維護(hù)保養(yǎng)方案，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體進(jìn)步維護(hù)保養(yǎng)的程度。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)程度，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)展。廣泛開展消防平安宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進(jìn)展報道，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防平安工作的自覺性?？傊?，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，鼓勵廣闊保安員繼續(xù)堅持自我加壓、發(fā)奮有為的精神相貌，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實、文明的xx新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創(chuàng)收任務(wù)，為xx的開展做好保駕護(hù)航的工作。前廳部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能承受考驗，業(yè)務(wù)知識與效勞技巧更是表達(dá)一個酒店的管理程度，就此作出20xx年工作方案：酒店經(jīng)過了xx年的風(fēng)風(fēng)雨雨，隨著時間的逝去酒店的硬件設(shè)施也跟著陳舊、老化，面對xx的酒店行業(yè)市場，競爭很劇烈，也可說是任重道遠(yuǎn)。因酒店的硬件設(shè)施的陳舊、老化，時常出現(xiàn)工程問題影響對客的正常效勞，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華酒店的出現(xiàn)而流失一部份，作為酒店的成員，深知客房是酒店經(jīng)濟(jì)創(chuàng)收的重要部門之一，也是利潤的一個部門，因此作為酒店的每一位成員都有責(zé)任、有義務(wù)做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職方案對前臺接待員進(jìn)展培訓(xùn)售房方式方法與實戰(zhàn)技巧，同時灌輸酒店當(dāng)局領(lǐng)導(dǎo)的指示，強(qiáng)調(diào)員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應(yīng)想方法把客人留下來”的宗旨，盡可能的為酒店爭取住客率，進(jìn)步酒店的經(jīng)濟(jì)效益。今年是xx，將會有世界各國人士因xxx而來到xx，面對世界各國人士突如其來的“進(jìn)攻”，作為酒店行業(yè)的接待部門，為了保證酒店的各項工作能正常進(jìn)展，本職將嚴(yán)格要求前臺接待處做好登記關(guān)、上傳關(guān)，前臺按照公安局的規(guī)定對每位入住的客人進(jìn)展入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過酒店的上傳系統(tǒng)及時的向當(dāng)?shù)仄桨簿诌M(jìn)展報告，認(rèn)真執(zhí)行公安局下發(fā)的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關(guān)數(shù)據(jù)報表。節(jié)能降耗是很多酒店一直在號召這個口號，本部也將響應(yīng)酒店領(lǐng)導(dǎo)的號召，嚴(yán)格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張搜集裁剪成冊供一線崗位應(yīng)急之用。同時對大堂燈光、空調(diào)的開關(guān)控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進(jìn)展合理的調(diào)整與規(guī)劃。方案每個月找部門各崗位的員工進(jìn)展談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據(jù)員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當(dāng)成自己的問題去用心解決，做力所能及的。假如解決不了的將上報酒店領(lǐng)導(dǎo)。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視。方案每個月對部門員工進(jìn)展一次質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、崗位操作技能與蹤合應(yīng)變才能。質(zhì)檢人由部門的大堂副理、分部領(lǐng)班、經(jīng)理組成。對在質(zhì)檢出存在問題的給一定時間進(jìn)展整改，在規(guī)定的時間假設(shè)沒有整改完成將進(jìn)展個人的經(jīng)濟(jì)罰款處理。酒店工作方案篇五酒店在籌備期間，除了硬件的準(zhǔn)備，最重要的就是人員團(tuán)隊的組建。前廳部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置及定員會影響酒店的本錢程度，所以要從實際出發(fā)，機(jī)構(gòu)精簡，分工明確。要實行優(yōu)勝劣汰，給優(yōu)秀的員工實行崗位技能的知識培訓(xùn)，并采取現(xiàn)場培訓(xùn)為主，定期評估測試考核，加以詳細(xì)指導(dǎo)和教育，從而不斷進(jìn)步員工的業(yè)務(wù)技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的標(biāo)準(zhǔn)。前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的態(tài)度和效勞質(zhì)量反響出酒店的效勞水準(zhǔn)和管理程度，因此對員工的培訓(xùn)工作是重中之重，針對前廳部需制定一套詳細(xì)的培訓(xùn)方案。有了良好的效勞技能，純熟的業(yè)務(wù)知識，才能提供優(yōu)質(zhì)高效、快捷的效勞。只有培訓(xùn)好了員工，員工才有過硬的本領(lǐng)去為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞。前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術(shù)與技巧。把握客人的特點，根據(jù)客人不同的要求，進(jìn)展有針對性的銷售，將最適宜的產(chǎn)品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力進(jìn)步入住率的同時，爭取利益化。為了保護(hù)環(huán)境，走可持續(xù)開展道路，“開節(jié)流、增收節(jié)支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應(yīng)積極響應(yīng)低碳經(jīng)營，控制本錢，開展節(jié)約、節(jié)支的活動，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得?？梢詮钠綍r生活中的點點滴滴做起，隨手關(guān)緊水龍頭，隨手關(guān)掉不必要的電開關(guān)，將用過一面的a4紙反面進(jìn)展重復(fù)利用等等。經(jīng)常征詢客人的意見，重視客人的投訴?？腿说囊庖娛谦@得質(zhì)量信息的重要渠道和改善經(jīng)營管理的重要資料。廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告，并采取積極的態(tài)度，妥善處理。以求我們的效勞能化得到客人的滿意。倡導(dǎo)個性化效勞，以此吸引客人的眼球，進(jìn)步客戶的滿意度并爭取更多的`回頭客。酒店就像一個大家庭，前廳部是整個酒店的神經(jīng)中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著嚴(yán)密的工作聯(lián)絡(luò)，如出現(xiàn)問題，我們都要主動地和相關(guān)部門進(jìn)展協(xié)調(diào)解決，防止事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù)面影響。所以部門與部門之間工作聯(lián)絡(luò)、信息溝通、團(tuán)結(jié)協(xié)作就顯得格外重要。前臺的主要工作是接待客人，轉(zhuǎn)接，收發(fā)、復(fù)印做好登記。人員出入也要做個大概理解。一、上下班時要整理好前臺的物品，觀察一切電器是否完好，是否關(guān)閉好電。當(dāng)天看看備忘錄還有什么事情要做。前臺大廳是隨時都要保持整潔大方。每天報紙要整理好。飲用水桶數(shù)發(fā)現(xiàn)不夠時要及時叫羅先生送水。前臺所需物品不夠時，都要及時申請購置如：紙巾、復(fù)印紙等。擺在會客廳、前臺大廳里的宣傳冊不夠時也要及時添加。機(jī)、復(fù)印機(jī)、打印機(jī)沒有墨時，要通知趙先生加墨。假如前臺的物品壞了如：窗簾壞了就要叫維修工維修；假如線路有問題就要求助電信局。有什么問題都要想方法解決。二、接收，要注意對方傳給誰，問清內(nèi)容，以免接收到垃圾信息，承受到要及時轉(zhuǎn)交給相關(guān)人員，要查收有無缺漏。假如對方是自動，可以不接收。發(fā)后要注意對方有無收到，是否完好明晰。復(fù)印時要注意復(fù)印的資料完好否，防止復(fù)印資料缺漏。收發(fā)、復(fù)印都要做好登記。如有信件也要及時交給相關(guān)人員。三、前臺接待客人，做好這項工作，最重要的是效勞態(tài)度和效勞效率?？吹接衼碓L客人，要立即起身主動問好。對第一次來訪客人要問清楚對方貴姓，找誰有什么事，理解來訪者的目的后通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，其中也要理解是否把客人留在前臺大廳還是會客室，還是引客到負(fù)責(zé)人辦公室、會客室。接待客人要笑臉相迎，耐心細(xì)致，親切大方。引客入座后倒上茶水，告知客人已通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，請稍等。會客室夏天時開空調(diào)，冬天開窗，同時要讓會客室無異味，空氣流暢。四、轉(zhuǎn)接，要注意禮貌用語，使用公司的標(biāo)準(zhǔn)用語：您好！xx公司！之后問有什么可以幫到您的，問清楚對方找哪位，貴姓有什么事情，理解情況后轉(zhuǎn)給相關(guān)人員。熟悉公司內(nèi)部人員的辦公短號。假如來電方是作廣告、推銷、網(wǎng)絡(luò)這些都是與公司無關(guān)的來電就要回絕。假如有人找李總，要注意對方是不是真的有關(guān)公司的事情找李總；假如無法判斷可轉(zhuǎn)給?，?。找李助理、余經(jīng)理等領(lǐng)導(dǎo)的也要問清楚；領(lǐng)導(dǎo)們的號碼也要記清楚，看到領(lǐng)導(dǎo)來電也可親切問候。做前臺工作也有四個月多了，工作范圍較??；工作內(nèi)容也比擬少。但自己也有缺乏的地方，工作時集中力不夠，會犯迷糊；我希望以后可以更認(rèn)真上班工作，勤力做事。為公司做的多些。在下半年里要不斷進(jìn)步自身形象，工作質(zhì)量、效率。還有責(zé)任心?！?〕努力進(jìn)步效勞質(zhì)量，做事敏捷，有效率，不出過失。效勞態(tài)度要良好，接待客人要不斷積累經(jīng)歷，要給客人留下良好印象。接時，也要不斷進(jìn)步用語技巧；巧妙的問答客人。盡量讓每一個客戶滿意?！?〕加強(qiáng)禮儀知識學(xué)習(xí)。如業(yè)余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)禮儀知識，公共關(guān)系學(xué)。理解在待人接物中必需要遵守的禮儀常識，包括坐姿、站姿、說話口氣、眼神、化裝、服飾搭配，以及答復(fù)客戶提問技巧等等。也可以上像美蓮凱的課，講的知識都是很實用的，上了課后會讓人更自信，令一個人有氣質(zhì)?！?加強(qiáng)與公司各部門的溝通。理解公司的開展?fàn)顩r和各部門的工作內(nèi)容，有了這些知識儲藏，一方面能及時準(zhǔn)確地答復(fù)客戶的問題，準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接。假如知識某個部門沒人，會提醒來電方，并簡要說明可能什么時間有人，或者在力所能及的范圍內(nèi)，簡要答復(fù)客戶的問題，同時也能抓住適當(dāng)時機(jī)為公司作宣傳。〔4〕努力打造良好的前臺環(huán)境。要保持好公司的門面形象，不僅要注意自身的形象，還要保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，讓客戶有種賞心悅目的感覺。酒店工作方案篇六展望在新一年當(dāng)中我會從以下幾點去努力：1、出品創(chuàng)新：首先要有一個虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問多學(xué)，及時理解本地、外地市場動態(tài)，加強(qiáng)和采購溝通，對市場的創(chuàng)新原材料的嘗試，加強(qiáng)三店廚師之間的溝通，取長補(bǔ)短，不斷充實自己。2、菜品質(zhì)量：嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對原材料的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，重視食品平安使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴(yán)格把關(guān)，杜絕異物、雜物的出現(xiàn)。3、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào)：每天及時地加強(qiáng)對客人反響信息的正確對待、重視，并以良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)，對每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。4、能節(jié)約：對每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，定時定人準(zhǔn)時開關(guān)各種開關(guān)設(shè)備。5、設(shè)施、設(shè)備的平安使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確平安使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。6、本錢控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入酒店，協(xié)調(diào)各菜系對原材料互相配合使用。最后，我用一句話總結(jié)我個人心態(tài)：我會打好這份工。謝謝大家。廚房房員工獎懲條例對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵：一、完成銷售方案或工作任務(wù)，成績突出的。二、對于酒店提出合理化建議被采納，并獲得效果的。三、維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，抵抗歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。四、技術(shù)純熟，受到顧客表揚(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。五、當(dāng)場抓獲或揭露摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀____有突出事跡的。七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出奉獻(xiàn)的。八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫剟睢τ幸韵滦袨榈膽?yīng)以行政處分或罰款。一、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當(dāng)事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。二、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的`，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處分。三、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀其認(rèn)錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。四、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款元。五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違背衛(wèi)生管理條例的予以罰款。六、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。七、成心摻和佐料，造成浪費(fèi)，成心消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利程度和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。八、制作人員不經(jīng)效勞員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款元。九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。十、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款元。十一、員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款元，制作人員在場，不予制止的并罰。十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款元。以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)施行，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處分行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款元。附一關(guān)于餐飲營銷方案的方案餐廳營銷是餐廳經(jīng)營經(jīng)者為滿足顧客需要，實現(xiàn)經(jīng)營目的展開的一系列有方案有組織的活動，是一個完好的過程。營銷是餐廳利益與公眾利益的協(xié)調(diào)者，要依靠一整套營銷活動不斷地追蹤顧客的需求和要求變化，及時調(diào)整餐廳整體經(jīng)營活動，努力滿足顧客的需要，獲得顧客信賴，通過顧客的滿意來實現(xiàn)餐廳經(jīng)營目的。到達(dá)公眾利益與餐廳利益的一致。餐廳營銷特殊的營銷活動，它有無形產(chǎn)品(如效勞、餐廳氣氛…………)和有形產(chǎn)品(如餐廳設(shè)施、菜肴…………)兩大類組合型產(chǎn)品的影響，必須通過廣告、宣傳，真實可信的向公眾傳達(dá)。而且受季節(jié)，一周不同的日期，每天不同的營業(yè)時間所影響，必須通過市場分折才能通過創(chuàng)造性的訂價，促銷來到達(dá)。再者受產(chǎn)品的不一致性及質(zhì)量難以控制的影響，那么必須通過對餐廳人員(包含廚師)的培訓(xùn)和鼓勵，使產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，同時通過檢查制度來衡量客人對產(chǎn)品的滿意程度來減少產(chǎn)品不一致和質(zhì)量不穩(wěn)定而完成促銷活動。對于營銷方案，我認(rèn)為必須通過營銷分析^p方案、組織執(zhí)行和控制才能制訂。綜上所述，關(guān)于營銷方面的方案暫只能就廚房產(chǎn)品制作方案加以規(guī)劃。(1)、菜系的經(jīng)營①、湘菜：a湘菜的傳統(tǒng)產(chǎn)品(經(jīng)過改進(jìn)的品種，有廣泛知名度，人們常接觸和認(rèn)識的品種)。b、湘菜的品牌產(chǎn)品(在烹飪大賽獲獎和獲部、省嘉獎的品種)。c、湘菜的流行產(chǎn)品。(時下風(fēng)行的湘菜品種，受廣泛歡送的品種)。d、湘式的海鮮烹制產(chǎn)品。e、湖南特產(chǎn)的瓦缸煨菜產(chǎn)品。②粵菜：a、粵菜的高中低檔的各類產(chǎn)品。b、粵菜的燒臘鹵味產(chǎn)品。c、粵菜的燕鮑翅產(chǎn)品。d、粵菜的海鮮產(chǎn)品。廚房管理是現(xiàn)代餐飲業(yè)管理的重要組成部份。不光從對于客人不斷改變的餐飲要求方面看，僅從餐飲業(yè)獲得最正確利潤和長遠(yuǎn)開展的方面來看，廚房管理都是重要的。在談及廚房管理之前，我首先對于廚房員工乃至整個餐飲部、酒店將倡導(dǎo)和崇尚的風(fēng)氣加以陳述。一、倡親密風(fēng)氣所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。二、提倡團(tuán)結(jié)風(fēng)氣所謂團(tuán)結(jié)，即全體員工分工明確，又互相合作，是目的一致下的團(tuán)結(jié)。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實現(xiàn)自已目的的根本保證，是企業(yè)開展的動力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。三、提倡互助風(fēng)氣所謂互助，即員工無論在工作中，還是生活中都彼此互相關(guān)心互相保護(hù)和幫助。四、提倡友愛即員工彼此友好相處，互相厚愛，友愛以“仁”為根底，只有“仁”才能與別人友愛友善。員工都有要求做到嚴(yán)于律已，寬于待人。五、提倡節(jié)儉風(fēng)氣所謂節(jié)儉，就是勤勞簡樸。節(jié)儉是企業(yè)的珍貴財富，而厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。六、提倡尊重風(fēng)氣所謂尊重，即是企業(yè)內(nèi)部盡管有職務(wù)，工種之分，但企業(yè)的每個成員都要能彼此尊重，不輕視別人，多看別人的優(yōu)點，多向別人學(xué)習(xí)，能尊重別人的人格、知識、技術(shù)和勞動乃至生活習(xí)慣。七、提倡合作風(fēng)氣所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不管份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動幫助別人。八、提倡信任風(fēng)氣所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。上下都能坦誠相見，熱忱相待。總之，企業(yè)風(fēng)氣所涉及的方面很廣，它實際是企業(yè)員工長期自覺形成的良好風(fēng)氣。這種風(fēng)氣，做為廚房管理者將竭力指導(dǎo)，使整個廚房組成員都具有良好的風(fēng)氣和精神相貌，也相信整個酒店都表現(xiàn)出良好的風(fēng)氣，因為這些將是企業(yè)的宏大精神財富。綜上所述，我相信員工在這樣良好的氣氛內(nèi)工作，再加以管理必然會樹立良好的企業(yè)形象，才能無暇地參與到市場競爭中去，為利于開拓市場與產(chǎn)品。擴(kuò)大影響和信譽(yù)，制訂該系列管理方案。廚房消費(fèi)流程控制方案廚房消費(fèi)流程包括加工，配份和烹調(diào)三個程序。三個程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個環(huán)節(jié)嚴(yán)密聯(lián)絡(luò)又明顯劃分，就要對廚房消費(fèi)流程加以控制。廚房消費(fèi)控制是對消費(fèi)質(zhì)量、產(chǎn)品本錢、制作標(biāo)準(zhǔn)，在三個流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時消除一切消費(fèi)性誤差。保證到達(dá)預(yù)期的本錢標(biāo)準(zhǔn)，消除一切消費(fèi)性浪費(fèi)，保證員工都按制作標(biāo)準(zhǔn)操作，形成最正確的消費(fèi)秩序和流程，方案如下：1、對菜譜、菜單進(jìn)展標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)最化制訂。2、對三個流程的產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)加以規(guī)格化，包括加工規(guī)格、配份規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、加工規(guī)格主要對原料的加工規(guī)定用量要求，成形規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。配份規(guī)格是對詳細(xì)菜肴配制規(guī)定用量品種和數(shù)量。烹調(diào)規(guī)格是對加熱成菜規(guī)定調(diào)味汁比例、盛器規(guī)格和裝盤形式。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時對照執(zhí)行，使每個參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。(或制成卡片如制備方法卡，制作程序卡……)3、按消費(fèi)流程實行程序控制，每一道流程消費(fèi)者，對上一道流程的食品質(zhì)量，實行嚴(yán)格的檢查控制，不合標(biāo)準(zhǔn)的要及時提出，幫助前延程序糾正。使整個產(chǎn)品在消費(fèi)的每個過程都受到監(jiān)控。4、按廚房的消費(fèi)分工，實行責(zé)任控制法。每個崗位都擔(dān)任著一個方面的工作，崗位責(zé)任要表達(dá)消費(fèi)責(zé)任。首先每個員工必須對自己的消費(fèi)質(zhì)量負(fù)責(zé)。其次，各部門負(fù)責(zé)人必須對本部門的消費(fèi)質(zhì)量實行檢查控制，并對本部門的消費(fèi)問題承當(dāng)責(zé)任，把好菜品質(zhì)量關(guān)，對菜肴產(chǎn)品的質(zhì)量和整個廚房消費(fèi)負(fù)責(zé)。5、對那些經(jīng)常和容易出現(xiàn)消費(fèi)問題的環(huán)節(jié)或部門，作為控制的重點，這些重點是不固定的，哪個時期，哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量問題，就把哪個環(huán)節(jié)作為重點來檢查控制，隨著重點的轉(zhuǎn)移，逐步杜絕消費(fèi)質(zhì)量問題，不斷進(jìn)步消費(fèi)程度，向新的標(biāo)準(zhǔn)邁進(jìn)。酒店工作方案篇七正在任務(wù)中做好督導(dǎo)，輔佐，典范。1.票據(jù)報表存檔2.s帳，漏結(jié)，呆賬，疑用卡等賬務(wù)的處置3.每周任務(wù)方案及總結(jié)4.每個月考勤及排班等1.自動處置突收狀況，辦理同事任務(wù)中的各類堅苦2.身先士卒，率領(lǐng)員工落實完成下級支配的各項任務(wù)義務(wù)3.不停尋覓方法變更員工的主動性，鼓勵其發(fā)揚(yáng)本身最年夜的熱忱戰(zhàn)潛力并進(jìn)步效勞量量4.多視察。對不敷的，過錯的.馬上提示改正5.營建優(yōu)越的任務(wù)空氣。使員工之間互相輔佐，聯(lián)結(jié)分歧6.自動做員工的思惟任務(wù)，應(yīng)擅一樣，會調(diào)和。賜與其關(guān)心戰(zhàn)贊助1.進(jìn)修面談，德律風(fēng)，書面等各類一樣技能2.改動心態(tài)。進(jìn)修掌握情感少抱怨并安然風(fēng)雅，鎮(zhèn)靜岑寂，萎靡不振。逢事仔細(xì)剖析，勤于考慮，武斷地做出處置。3.培育種植提拔猛烈的任務(wù)義務(wù)心，沒有推辭沒有找捏詞4.進(jìn)修假設(shè)何停頓有用的經(jīng)管5.樹立優(yōu)越的人際閉系酒店工作方案篇八在本酒店站穩(wěn)腳跟、營造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)展攻關(guān)戰(zhàn)的關(guān)鍵一年，本酒店的營銷方案就顯得至關(guān)重要，現(xiàn)從酒店的實際出發(fā)，制定營銷方案。我店的主要目的市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo)，旅游市場為輔。商務(wù)市場的開發(fā)，我們必須著力拓展商務(wù)會議團(tuán)隊，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角開展到其他縣、區(qū)，進(jìn)步酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的'忠誠度，為今后的競爭打下根底。根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點和目的。在觀念認(rèn)識上，將顧客占有率和忠誠度放在首位；目的是從酒店特色經(jīng)營出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場潛力。在運(yùn)作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資入手，準(zhǔn)確地界定酒店的市場定位，營造酒店經(jīng)營特色。強(qiáng)化酒店品牌效應(yīng)，完善鼓勵機(jī)制的促銷戰(zhàn)略；進(jìn)而通過控制有力、行之有效的營銷系統(tǒng)，幫助酒店挖掘一批具備高消費(fèi)才能的忠誠客戶群體，也就是為酒店創(chuàng)造80%利潤的20%的忠誠客戶。教誨員工要做任何他們能做的事情，全體員工無論誰接到投訴都必須對此投訴負(fù)責(zé)，直到完美解決為止。員工有當(dāng)場解決問題的權(quán)利而不需要請示上級，為了讓客人快樂，員工可以分開自己的崗位而不需要請假。在表彰出色員工方面，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原那么，根據(jù)員工職效進(jìn)展細(xì)分獎項，給各方面有奉獻(xiàn)的員工頒發(fā)各種相應(yīng)獎勵。細(xì)分市場體驗營銷策略，通過重新定位，把目的轉(zhuǎn)向穩(wěn)定和滿足客戶各類會的需要上，穩(wěn)固現(xiàn)有市場占有率和顧客忠誠度，堅決不做多而全的沒有重點的搶客工作。對銷售目的和任務(wù)要及時進(jìn)展評估，做到每天一匯報，每周一小結(jié)，每月一總結(jié)，分析^p原因，總結(jié)經(jīng)歷教訓(xùn)，及時找出原因和研究好對策。建立應(yīng)急機(jī)制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時可以沉著應(yīng)對，加強(qiáng)平安衛(wèi)生檢查，樹立“平安第一，預(yù)防為主”的平安觀，在實際操作中，對送來酒店的瓜果、菜蔬禽類進(jìn)展檢疫測試。建立一套穩(wěn)健、公平的管理機(jī)制，明確任務(wù)，賞罰清楚。使?fàn)I銷目的不理想時可以穩(wěn)定員工，努力創(chuàng)造一流的工作平臺環(huán)境。總經(jīng)理負(fù)責(zé)是檢查方案指標(biāo)是否實現(xiàn)，通過進(jìn)展銷售分析^p、市場占有率分析^p、費(fèi)用百分比分析^p、客戶態(tài)度分析^p及其他比率的分析^p來衡量方案實現(xiàn)的質(zhì)量。營銷控制員負(fù)責(zé)通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目的市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析^p以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。營銷主管及酒店特派員負(fù)責(zé)通過核對營銷清單來檢查酒店是否抓住最正確營銷時機(jī)，檢查產(chǎn)品、市場、銷售總體情況及整體營銷活動情況。酒店工作方案篇九轉(zhuǎn)眼之間，20xx年即將降臨，為在今年的酒店銷售工作更好地開展，現(xiàn)將20xx年的酒店銷售工作方案如下：1、充分理解酒店各種經(jīng)營設(shè)施、經(jīng)營工程。2、銷售部提出酒店市場定位建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。3、參與酒店各部門價格制定，提出合理建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。1、酒店周邊經(jīng)營環(huán)境分析^p。2、競爭對手情況摸底分析^p。3、酒店優(yōu)劣式分析^p。4、銷售目的分析^p。5、召開市場分析^p會議，以報表形式將銷售局部析^p的情況告之酒店各經(jīng)營部門。6、提出合理改進(jìn)意見，以報告形式上呈總經(jīng)理。制定好銷售部崗位職責(zé)、規(guī)章制度，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。1、制定酒店銷售策略，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。2、制定銷售部政策與程序，以報告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營部門。1、根據(jù)酒店員工手冊工作方案，酒店及部門的規(guī)章制度對員工進(jìn)展綜合素質(zhì)培訓(xùn)。2、根據(jù)總經(jīng)理批示的銷售部政策與程序?qū)T工進(jìn)展專業(yè)技能培訓(xùn)。3、根據(jù)酒店的.現(xiàn)有情況對員工進(jìn)展愛崗敬業(yè)、團(tuán)隊意識培訓(xùn)。1、確立酒店標(biāo)識。2、制作酒店企業(yè)簡介。3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問詢表格。4、參與酒店各部門經(jīng)營環(huán)境的布置。5、參與酒店各部門經(jīng)營工程確實立，并提出合理建議。酒店工作方案篇十1、區(qū)市場分析^p預(yù)測近幾年來隨著社會的開展、人們的思想進(jìn)步，旅游業(yè)的增加，使得經(jīng)濟(jì)開展迅速，目前酒店業(yè)在市內(nèi)非?？春谩氖袌鼋嵌确治鯺p，如今中抵擋酒店市場日趨飽和，高酒店在兩年內(nèi)競爭不算劇烈，可以從中采用各種應(yīng)對措施穩(wěn)定客。2、競爭對手分析^p對于每個酒店來說，每個同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區(qū)的酒店，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是按照總店的.經(jīng)營形式定位，而不會根據(jù)實地的實際情況定位。3、本酒店競爭才能分析^p本酒店的優(yōu)勢：1、本酒店屬于自創(chuàng)酒店使用自己的形式和定位，可根據(jù)人們的消費(fèi)程度自行調(diào)價來進(jìn)步住客率，不用按照連鎖酒店的形式給予定價，可根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況(淡、旺季)隨時推出活動，打造幾間獨(dú)特的婚房，從這方面就有一定的獨(dú)占性和排他性。2、銷售模型制定為使銷售過程與銷售小組活動的關(guān)系正?；?，制定顧客開展模型，對顧客進(jìn)展銷售前研究，以搜集并預(yù)測顧客愿望，分析^p其銷售潛能;然后探究和分析^p其特定需求，進(jìn)展個性化銷售宣傳，決定競爭者類型及范圍;接下來制定滿足目的顧客需求的明確的協(xié)議書，以得到顧客的認(rèn)同;第四步是施行詳細(xì)策略營銷，嘗試添加滿足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或效勞;第五步，隨時追蹤監(jiān)控效勞反響信息，保證顧客滿意化;最后是理解時尚趨勢，精心研究客戶將來需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。3、全年本酒店客預(yù)測全年穩(wěn)定客首先是關(guān)系戶，協(xié)議客戶，老客戶，旅行社，維護(hù)新客戶。1、全年酒店目的全年我店的主要目的市場應(yīng)確立為商務(wù)市場為主導(dǎo)(包括商務(wù)散客、商務(wù)會議、)，旅游市場為輔。商務(wù)市場的開發(fā)，我們必須著力拓展商務(wù)會議團(tuán)隊，不但只是附近地區(qū)的，而且要把觸角開展到其他縣、區(qū)，進(jìn)步酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度，為今后的競爭打下根底。2、根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷方案，做為各月份工作重點和目的。酒店工作方案篇十一一、對各門店菜譜的培訓(xùn)與跟進(jìn)指導(dǎo)工作，對菜品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)任到人進(jìn)展監(jiān)視檢查工作。二、及時更換季節(jié)性菜譜，做好市場調(diào)查，即時引進(jìn)季節(jié)性菜式。三、定時研發(fā)與推行三十道以上適用性主打菜肴，積極推出系列菜系，如：野生菜系、本地民間菜系、快捷經(jīng)濟(jì)套餐菜系、明檔菜系、半成品外賣外送菜系。。等等。四、推進(jìn)落實廚房改革方案。將“五s管理法”充分運(yùn)用到廚房日常管理里中去。即：精兵強(qiáng)將、各盡所能、各負(fù)其責(zé)。五、通過個人或公司人脈與各廚師協(xié)會、廚政團(tuán)隊、行業(yè)名店、廚師精英溝通學(xué)習(xí)新的管理形式和流行菜式，并即時復(fù)制、推陳出新。六、個人學(xué)習(xí)方面，每月至少閱讀兩本以上關(guān)于飯店管理、廚房管理、美食動態(tài)方面的書籍，并做好相應(yīng)的筆錄。七、認(rèn)真完成公司領(lǐng)導(dǎo)與各店面要求的其他各項任務(wù)。在反復(fù)讀了張總的《給我的全體事業(yè)伙伴的一封信》后深有感觸，強(qiáng)有力的措詞，氣宇鮮明的論調(diào)，加之恨鐵不成鋼的擔(dān)憂，讓本人深深體會到了張總作為一家企業(yè)____的良苦用心與苦心孤詣，甚至恨不得把自己的思維與想法直接植入每一位事業(yè)伙伴的腦子里去?！安贿z余力，鞠躬盡瘁”其實是每一位管理層人員與每位一線事業(yè)伙伴在走進(jìn)背簍人家的同時就附注的使命和應(yīng)承當(dāng)?shù)穆氊?zé)。所以在工作中沒有絲毫的理由來推諉與抱怨，做好自己的工作、為企業(yè)奉獻(xiàn)出自己的最大力量是我們這些職場人的固有天職！進(jìn)總部的這些日子，不斷的有一個聲音在問自己：行政辦公室到底是一個怎樣的生存環(huán)境？周圍的人總會不斷的給出不同的`答復(fù)“淡定，淡定”，“低調(diào)，低調(diào)”，“證明，正名”。我困惑的不知所措！試想我們是否也應(yīng)該給一位初來乍到的“新手”像對待“式效勞”一樣給其一個善解人意的溫床？好在自己還有些專業(yè)、還有些混飯的手藝。當(dāng)然我只想想真心的、說真誠的、做真實的，這樣的話應(yīng)該會有人支持的！今年，對個人來說是極其失敗的一年。好在自己沒有放棄工作、沒有迷失方向。新的一已經(jīng)開場了，對于個人而言，要想走出困境最重要的就是放下包袱、忘掉過去！正如張教師所說的：人在絕境中時，我們只能脫去上衣、拋向空中、露出臂膀、甩開雙腿、然后口里大喊一聲————沖啊?。?！酒店工作方案篇十二質(zhì)檢部專人巡查，質(zhì)檢執(zhí)行管理機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)對酒店共性特征軟硬件的質(zhì)檢監(jiān)視工作，以及監(jiān)視二級、組織專項檢查工作并提出整改意見匯總上報。部門自檢，各部門督導(dǎo)員〔或者主管〕主要負(fù)責(zé)對酒店特性效勞〔詳細(xì)效勞流程〕的質(zhì)檢監(jiān)視工作。結(jié)合檢查，由質(zhì)檢部組織、匯總，行政辦〔總經(jīng)辦或者總經(jīng)理或者行政總值〕牽頭，結(jié)合各部門經(jīng)理或者部門相關(guān)專業(yè)督導(dǎo)員組成，每周一次結(jié)合檢查，檢查重點涉及平安消防、設(shè)備設(shè)施維護(hù)與節(jié)能降耗、衛(wèi)生與效勞、員工事務(wù)。硬件質(zhì)檢監(jiān)視、軟件質(zhì)檢監(jiān)視共性特征、特性特征公司給予員工、客人的軟硬件、員工給予公司、客人的軟硬件質(zhì)檢監(jiān)視特征對象：質(zhì)檢主要針對具有共性特征的軟件效勞包括微笑問候等等硬件包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及行為標(biāo)準(zhǔn)等等，監(jiān)視主要針對具有特性特征的軟件效勞包括各部門詳細(xì)的效勞流程以及其它特性效勞。質(zhì)檢監(jiān)視有兩個概念，質(zhì)檢、監(jiān)視，兩個同樣重要，但是假如把質(zhì)檢與監(jiān)視的詳細(xì)工作范疇弄混或者未明確分辨，勢必進(jìn)入質(zhì)檢監(jiān)視的誤區(qū)，這樣既無法保障效勞標(biāo)準(zhǔn)更會阻礙效勞質(zhì)量的提升，打擊具有創(chuàng)新思維優(yōu)秀員工的工作積極性，而且還會影響團(tuán)隊協(xié)作，所以酒店質(zhì)檢監(jiān)視工作絕不能盲目而作，質(zhì)檢部對于質(zhì)檢監(jiān)視對象的分辨必須嚴(yán)謹(jǐn)明晰。如今公司面臨的競爭尤其是酒店業(yè)，其殘酷程度不亞于戰(zhàn)場拼殺，假如不做到紀(jì)律嚴(yán)明，令行制止，是無法獲勝的！不過，由于酒店效勞消費(fèi)銷售過程的特殊性，絕不能盲目的箱式管理，把所有員工只拘束于箱中，然后酒店質(zhì)檢部門以效勞細(xì)化書作為衡量員工表現(xiàn)的準(zhǔn)那么！這樣最終的結(jié)果只能是效勞質(zhì)量永遠(yuǎn)無法提升、創(chuàng)新！對于酒店效勞的質(zhì)檢監(jiān)視應(yīng)該著重于酒店共性效勞標(biāo)準(zhǔn)，而非具有部門特性之效勞標(biāo)準(zhǔn)。對于酒店效勞質(zhì)量質(zhì)檢監(jiān)視工作正確的理解應(yīng)該是：共性效勞標(biāo)準(zhǔn)有章可循執(zhí)法必嚴(yán)質(zhì)檢，特性效勞范疇遵循完美無限創(chuàng)新監(jiān)視！質(zhì)檢監(jiān)視特征分類：1、每日質(zhì)檢巡查每查處一項扣除責(zé)任部門分?jǐn)?shù)。2、當(dāng)月扣分累計計分超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門，累計之前所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分每一分扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金的百分之零點五〔酌情而定〕，每一分扣除部門所屬區(qū)域總監(jiān)當(dāng)月月終獎金的百分之零點一〔酌情而定〕。3、周五專項質(zhì)檢與屢次提醒未整改查處項加倍扣分〔酌情而定〕。4、當(dāng)月扣分累計沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)的部門免予扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金〔酌情而定〕。5、當(dāng)月部門凡有公司對其部門或員工提出獎勵或者表揚(yáng)的.，以考核工程與計分為標(biāo)準(zhǔn)相對免除扣分〔酌情而定〕。6、當(dāng)月扣分累計最少的部門給予部門第一負(fù)責(zé)人獎勵〔扣分累計最少的標(biāo)準(zhǔn)必須是沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)〕，〔獎金從所屬考核類別中，本月扣分最多部門第一責(zé)任人扣除獎金中補(bǔ)給，所屬區(qū)域總監(jiān)占有補(bǔ)給全額的局部之零點一，酌情而定〕，如當(dāng)月扣分累計所有部門都沒有超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都不予以獎罰，如當(dāng)月扣分累計所有部門都超出所屬考核類別標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)，將都予以扣除部門第一責(zé)任人當(dāng)月月終獎金。7、考核部門分為abc三類，扣除與獎勵在所屬類別部門中進(jìn)展。8、質(zhì)檢部每月初根據(jù)上月內(nèi)巡查結(jié)果做出各部門質(zhì)檢監(jiān)視月考核，交人事總監(jiān)或者分管副總審核通過后，送相關(guān)涉及第一部門責(zé)任人核實報總經(jīng)理批準(zhǔn)然后送財務(wù)核算匯總兌現(xiàn)。9、酒店質(zhì)檢監(jiān)視月部門扣分考核是根據(jù)每日的質(zhì)檢巡查和專項檢查所記錄工程為扣分根據(jù)，扣分考核表上必須有公司質(zhì)檢主管、部門第一負(fù)責(zé)人、人事總監(jiān)或者分管副總審核簽字確認(rèn)。質(zhì)檢投訴考核方法：1、大堂副理、值班經(jīng)理、各部門經(jīng)理，必須將當(dāng)天所轄區(qū)域以及值班期間的客人投訴和員工投訴，以書面形式上報質(zhì)檢部，質(zhì)檢部上報總經(jīng)理并且留檔作為質(zhì)檢扣分考核根據(jù)。2、假如沒有及時上報或者隱瞞不報，經(jīng)質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)，情況屬實，對責(zé)任部門予以扣分，對隱瞞不報的部門予以兩倍以上扣分〔酌情而定〕，對投訴隱瞞不報的大堂副理、值班經(jīng)理處以單項罰款〔酌情而定〕。3、投訴上報時間為24小時之內(nèi)，假如質(zhì)檢部在發(fā)現(xiàn)投訴的時候，此時投訴事件發(fā)生已經(jīng)超出24小時，那就視為隱瞞不報。酒店工作方案篇十三新的一年，新的起點，新的舞臺，在即將降臨的20xx年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目的，從經(jīng)營管理，菜式出品，效勞質(zhì)量，本錢控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“舒適，物有所值”這一中心戰(zhàn)略，開展工作，努力進(jìn)步營業(yè)收入，強(qiáng)化內(nèi)部管理，盡可能將各項費(fèi)用控制到最低，爭取完成公司下達(dá)的方案指標(biāo)。1、樹立全體員工整體營銷意識。不要空話套話，要融入到員工日常行為標(biāo)準(zhǔn)和效勞管理中去。2、進(jìn)一步調(diào)整目的市場定位和客構(gòu)造，在穩(wěn)定維系好現(xiàn)有客的根底上，積極開拓市場。3、調(diào)整營銷思路，推行客戶量化管理標(biāo)準(zhǔn)，同時聯(lián)營專業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷合作平臺，增強(qiáng)銷售力量。4、提升產(chǎn)品及效勞的附加值，在產(chǎn)品打包組合上做文章。5、根據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，靈敏運(yùn)用價格杠桿，最大限度地獲取經(jīng)濟(jì)效益。6、努力拓展市場份額，以各種節(jié)假日節(jié)點為主線，作好節(jié)假日及日?；檠绲臓I銷工作。7、理解競爭對手的信息，知己知彼，有針對性的制定本店的營銷方案。8、努力進(jìn)步本酒店的知名度，美譽(yù)度。9、以效勞帶動營銷，以營銷去檢測效勞為標(biāo)準(zhǔn)，加大客戶體驗與反響溝通。1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建立和團(tuán)隊建立。2、加大經(jīng)營、管理、效勞及制度創(chuàng)新力度，樹立管理的權(quán)威性和嚴(yán)肅性。3、把賓客的滿意度〔對外〕和員工的滿意度〔對內(nèi)〕作為系統(tǒng)工程來抓。4、開節(jié)流，增收節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費(fèi)用，從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作獲得更大成效。1、根據(jù)定位上半年方案完成對酒店的宣傳文案、資料的到位，其中包括重新制作宣傳視頻、客房內(nèi)開機(jī)畫面；2、在商超、市內(nèi)公交站臺、電臺、各旅行社門市等投入固定與活動宣傳，預(yù)計費(fèi)用約10萬元；3、吸粉互動增強(qiáng)企業(yè)活力及品牌，制作各項小禮品，預(yù)計3萬元。4、針對市場采取平均每半月回訪一次，每月上門回訪一次以及每次消費(fèi)完后的回訪工作；在十一前夕對所有消費(fèi)到達(dá)1萬元以上客戶以及旅行社、重點商務(wù)單位進(jìn)展小禮品的贈送〔方案數(shù)300份，本錢約30元左右/份〕；5、在十一前對消費(fèi)到達(dá)5萬以上的重點單位客戶以及重要合作伙伴ng》進(jìn)展周年禮品贈送〔方案數(shù)100份，本錢約100元左右/份〕；每次大型團(tuán)隊到店做到根本為銷售人員進(jìn)展重點跟進(jìn)效勞。6、本地單位客戶根本做到銷售人員能第一時間在現(xiàn)場進(jìn)展效勞以及售后，對重點單位客戶餐飲消費(fèi)進(jìn)展專職的跟進(jìn)效勞。7、客房以與ota單位“酒+景”戰(zhàn)略合作及預(yù)付政策捆綁銷售8、對于本地單位住房給予住一定間夜數(shù)給予一定獎勵；9、給予會務(wù)公司用房獎勵；加強(qiáng)會務(wù)主推。10、推出各項會員卡并給予會員充值贈送政策。11、加強(qiáng)與各商務(wù)單位、自駕俱樂部、各類高端俱樂部等拜訪，建立合作關(guān)系，結(jié)合各渠道旅行社、會務(wù)公司、培訓(xùn)市場、單位工會、ota等建立深度合作，以共贏為目的；提升市場占有量。1、加強(qiáng)客戶維系、提升客戶滿意度1、將酒店綜合網(wǎng)絡(luò)平臺評分保持在分以上為目的，做好ota網(wǎng)絡(luò)入住客人夜床效勞及水果贈送，讓客人多寫好評，維護(hù)好賓客關(guān)系處理好客人投訴，多走動，多接觸客人，進(jìn)步賓客滿意度；2、標(biāo)準(zhǔn)留言效勞，使客人感到我們專業(yè)的管理程度和酒店效勞檔次。效勞表達(dá)于細(xì)節(jié)，小小的一封留言信，寫的恰當(dāng)、寫的溫馨會給人留下難忘的美妙感覺。接近賓客與酒店的間隔。3、加強(qiáng)禮賓員崗位工作效勞標(biāo)準(zhǔn)操作，加強(qiáng)行李存放及平安保管工作，完善光觀車管理制度，目前較多住店賓客并不知酒店這一項泡溫泉免費(fèi)光觀車接送效勞，除了前臺員工在入住時會提醒賓客酒店有免費(fèi)光觀車去泡溫泉，還應(yīng)在公園道大堂及溫泉中心大堂醒目位置擺放pop牌提示光觀車接送時間及聯(lián)絡(luò)方式等，進(jìn)步賓客滿意度。4、提升大堂效勞主動性，自10月份開場，大堂設(shè)立了免費(fèi)自助茶水供給效勞，受到了賓客的滿意及好評，明年將會延續(xù)并優(yōu)化這一項效勞，設(shè)法將自助效勞改為員工主動上前效勞，賓客到店，員工熱情的遞上一杯熱茶，加深賓客滿意度。1、效勞方面進(jìn)步員工的培訓(xùn)及效勞標(biāo)準(zhǔn)，并對餐飲用品適當(dāng)調(diào)整，做到年輕化、標(biāo)準(zhǔn)化、熱情化。2、菜品方面菜品方面將在現(xiàn)有菜品的根底上，進(jìn)展菜品特色開發(fā)，主要是以本地生態(tài)食材為主，增加養(yǎng)生主題概念，研發(fā)出能代表地區(qū)的地道菜肴，并與政府積極配合進(jìn)展宣傳推廣。3、餐具方面根據(jù)餐飲出品定位，方案采購系列主題餐具，以提升餐飲出品品質(zhì)。4、定期推出特色、特價菜活動，根據(jù)節(jié)事，節(jié)點活動，推出酒店讓利銷售折扣優(yōu)惠，吸引群眾眼球到達(dá)增加人氣，促進(jìn)消費(fèi)的目的。調(diào)整廚房技術(shù)力量和結(jié)果，引進(jìn)本地菜系，防止“大而全”，出品上突出本地特色。根據(jù)客史檔案，有針對性推出高檔及特色菜肴，表達(dá)高檔次消費(fèi)。5、加大住店客戶及內(nèi)部員工的優(yōu)惠力度，如：給住店客人憑房卡9折，給過生日員工當(dāng)日消費(fèi)8優(yōu)惠等等。6、宴會市場營銷全面鋪開，與婚慶公司、明政部門、婚紗影樓、珠寶店，花店建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息來與渠道。做到“兩化”管理，以“人力優(yōu)化、能量化”為主導(dǎo)思想，做好內(nèi)部本錢控制，扁平化的管理形式，實行一崗多能，一專多職的角色扮演原那么。能管理方面;做到燈有控制表，設(shè)備有使用量化表，每個員工有思想意識表。〔1〕抓好企業(yè)文化和精神文明建立。不斷改善員工工作條件，重視員工滿意度，企業(yè)文化是維系酒店開展和穩(wěn)定經(jīng)營重要法寶，也是企業(yè)的一種工作氣氛和習(xí)慣，同樣也是管理層敬業(yè)愛崗具有企業(yè)共同愿景一種精神依托，積極穩(wěn)定員工隊伍，降低員工流失率。繼續(xù)加強(qiáng)員工溝通交流制度建立