版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領(lǐng)
文檔簡介
營養(yǎng)員各環(huán)節(jié)規(guī)范操作和膳食搭配培訓(xùn)上崗準備1、用肥皂、流動水洗凈雙手·2、換好干凈的工作服,做到“三白”。(提示:戴好工作帽,頭發(fā)不外露戴好口罩,口鼻不能露于口罩外。3、儆到“四勤三不”4、上廁所前要脫下工作服,便后用肥皂、流動水洗手三白是指?·白衣、白帽、白口罩四勤三不是指?理發(fā)、勤換衣服、勒洗澡、勤剪指甲;不留長指甲涂指甲油、不戴戒指。重要的手部衛(wèi)生手是人體接觸食品機會最多的部位?！の唇?jīng)清洗的雙手可以攜帶大量的細菌和病毒,絕大部分人體對食品的污染都是由不清潔的手傳播所引起。手部的衛(wèi)生是從業(yè)人員個人衛(wèi)生中最為重要的部分。保持手部清潔·按照標(biāo)準的程序洗手,因為按照要求洗手可以去除手上的污物和大部分的微生物?！?yīng)重視用肥皂洗手,有效的洗手能夠有效地去除手部的大部分微生物洗手前洗手后消毒后標(biāo)準的洗手程序l.弄濕雙于2.涂上洗滌劑3.雙手互搓20秒4.用指甲刷清潔指甲5.徹底沖洗雙手6.用清袺紙巾弄干雙手推薦的洗手方法掌心對掌心搓擦手指交錯掌心對手背搓擦手指交錯掌心對掌心搓擦兩手互握互搓指背拇指在掌中轉(zhuǎn)動搓擦指尖在掌心中搓擦保持手部清潔正確使用手套使用一次性塑料或橡膠手套,不重復(fù)使用手套永遠不能代替洗手,戴手套前和更換新的手套前都應(yīng)該洗手。一操作人員在以下情況時都應(yīng)更換手套:手套破損或變臟。在開始進行不同的操作前。連續(xù)操作時,至少每4小時要更換一次。清潔消毒1、每天清晨開窗通風(fēng),保持室內(nèi)空氣流通、地面干燥2、食具及餐具消毒方法汽消毒、煮沸消毒采用蒸汽消毒,水開后再蒸?分鐘;或煮沸消毒,水沸騰后再煮?分鐘,消毒后即放熟食間內(nèi)提示:熟食盛具及食具一餐一消毒餐具必須當(dāng)天使用當(dāng)天消毒3、每天早晨用有效氯消毒液濃度250mg/L對哪些表面進行消毒?熟食間、升降機、烹飪間、操作間、點心間的桌面、柜面、餐具柜等消毒的原則或者說順序?提示:堅持先里后外、先上后下、從左到右消毒,(先清水去污再消毒液)。消毒液如何配置?先放水到刻度,后放消毒藥片,攪拌均勻,加蓋消毒抹布的濕度以不滴水為宜,勤搓抹布清潔工具要分室、定位、不混放、不混用4、熟食間每天用紫外線消毒多少時間?并做好記錄30分鐘提示:消毒前先關(guān)閉門窗注意紫外線燈管的有效性注意紫外線使用安全不可用眼
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 電力保安工作總結(jié)
- 2025年全球及中國交流造水機行業(yè)頭部企業(yè)市場占有率及排名調(diào)研報告
- 2025年全球及中國IO-Link信號塔行業(yè)頭部企業(yè)市場占有率及排名調(diào)研報告
- 2025年全球及中國吸收式工業(yè)消聲器行業(yè)頭部企業(yè)市場占有率及排名調(diào)研報告
- 2025-2030全球低聚半乳糖粉末行業(yè)調(diào)研及趨勢分析報告
- 2025-2030全球雙通道聽力計行業(yè)調(diào)研及趨勢分析報告
- 2025年全球及中國冰淇淋服務(wù)用品行業(yè)頭部企業(yè)市場占有率及排名調(diào)研報告
- 2025-2030全球汽車水泵機械密封行業(yè)調(diào)研及趨勢分析報告
- 2025-2030全球CT 掃描計量行業(yè)調(diào)研及趨勢分析報告
- 2025合同模板建設(shè)工程施工合同（港口）范本
- （二模）遵義市2025屆高三年級第二次適應(yīng)性考試試卷 地理試卷（含答案）
- 二零二五隱名股東合作協(xié)議書及公司股權(quán)代持及回購協(xié)議
- IQC培訓(xùn)課件教學(xué)課件
- 2025年計算機二級WPS考試題目
- 高管績效考核全案
- 2024年上海市中考英語試題和答案
- 教育部《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費管理工作指引》知識培訓(xùn)
- 長沙醫(yī)學(xué)院《無機化學(xué)》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷
- eras婦科腫瘤圍手術(shù)期管理指南解讀
- GB/T 750-2024水泥壓蒸安定性試驗方法
- 初一到初三英語單詞表2182個帶音標(biāo)打印版
評論
0/150
提交評論