玉米高F值寡肽的制備及生理功能研究的開(kāi)題報(bào)告

玉米高F值寡肽的制備及生理功能研究的開(kāi)題報(bào)告一、研究背景與意義高F值寡肽是指寡肽分子中含有大量的芳香族氨基酸苯丙氨酸（Phe）和酪氨酸（Tyr），具有抗氧化、抗炎、抗肥胖等保健作用。寡肽的來(lái)源廣泛，包括植物、動(dòng)物和微生物等，其中植物寡肽具有天然、安全、易吸收的特點(diǎn)，在保健食品、功能性食品等方面具有廣闊的應(yīng)用前景。玉米是世界上重要的糧食作物之一，具有廣泛的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值。玉米中寡肽含量豐富，但由于玉米寡肽分子量分布廣泛，其中高F值寡肽的含量較低，制備困難，影響了其進(jìn)一步應(yīng)用的開(kāi)發(fā)和推廣。因此，對(duì)玉米高F值寡肽的制備及生理功能開(kāi)展研究，對(duì)于發(fā)掘玉米中的寡肽資源，促進(jìn)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要的理論和應(yīng)用價(jià)值。二、研究?jī)?nèi)容1.玉米中高F值寡肽的分離和純化：采用離子交換、凝膠過(guò)濾、超濾等多種技術(shù)，對(duì)玉米寡肽進(jìn)行分離純化，篩選出高F值寡肽分離工藝和條件。2.高F值寡肽的結(jié)構(gòu)鑒定：采用質(zhì)譜、氨基酸分析等手段對(duì)純化后的高F值寡肽進(jìn)行結(jié)構(gòu)鑒定。3.高F值寡肽對(duì)氧化應(yīng)激、抗炎、抗肥胖等生理功能的評(píng)價(jià)：通過(guò)細(xì)胞模型和小鼠模型評(píng)價(jià)高F值寡肽的生理功能，探究其對(duì)氧化應(yīng)激、抗炎、抗肥胖等方面的活性。三、研究意義1.開(kāi)發(fā)利用玉米中的高F值寡肽資源，滿足人們對(duì)保健食品、功能性食品的需求。2.探究高F值寡肽的生理功能，為其應(yīng)用提供理論支持。3.促進(jìn)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。四、研究方法1.玉米寡肽的提取：采用鹽酸水解法及丙二醛-硫辛酸方法提取玉米寡肽。2.離子交換分離：采用DEAE-52、CM-52等離子交換樹(shù)脂對(duì)玉米寡肽進(jìn)行初步分離。3.凝膠過(guò)濾分離：采用SephadexG-25、SephadexG-75等凝膠過(guò)濾樹(shù)脂進(jìn)行粗純化。4.超濾濃縮：采用截留分子量為1000Da的超濾膜進(jìn)行純化。5.質(zhì)譜分析：采用MALDI-TOF質(zhì)譜分析高F值寡肽結(jié)構(gòu)。6.細(xì)胞實(shí)驗(yàn)：采用細(xì)胞模型評(píng)價(jià)高F值寡肽對(duì)氧化應(yīng)激、抗炎等活性。7.小鼠實(shí)驗(yàn)：采用小鼠模型評(píng)價(jià)高F值寡肽對(duì)抗肥胖等生理功能的活性。五、預(yù)期結(jié)果1.成功制備玉米中高F值寡肽。2.確定高F值寡肽的分子結(jié)構(gòu)。3.發(fā)現(xiàn)高F值寡肽對(duì)氧化應(yīng)激、抗炎、抗肥胖等生理功能的活性，并明確其作用機(jī)制。4.推動(dòng)玉米寡肽資源的開(kāi)發(fā)利用，促進(jìn)玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。六、研究進(jìn)度安排本研究計(jì)劃歷時(shí)3年，分為以下幾個(gè)階段完成：第一年：對(duì)玉米中高F值寡肽進(jìn)行提取、初步分離及純化，確定高F值寡肽的分離工藝和條件，進(jìn)行質(zhì)譜結(jié)構(gòu)鑒定。第二年：針對(duì)高F值寡肽的氧化應(yīng)激、抗炎等生理功能進(jìn)行細(xì)胞實(shí)驗(yàn)及小鼠模型實(shí)驗(yàn)，探究其活性。第三年：綜合前兩年的研究結(jié)果，進(jìn)一步明確高F值寡肽的生理功能，探究其作用機(jī)制，撰寫(xiě)研究報(bào)告。七、參考文獻(xiàn)1.López-ExpósitoI,RecioI.Healthbenefitsofbioactivepeptidesderivedfrommilkproteinsinhumannutrition.JDairyRes,2013,80(S1):2-12.2.LiangJ,HanBZ,NoutMJR,etal.Screeningfornovelpeptideswithfunctionalpropertiesfromsoyproteinhydrolysateusingproteomicsandbioinformaticstools.FoodResInt,2015,68:105-114.3.SongH,LiP,LiuD,etal.Purificationandidentificationofanangiotensinconvertingenzyme(ACE)inhibitorypeptidefromthepepticdigestofwheatgluten.FoodFunct,2015,6(2):554-559.4.YangH,WangJ,ZhangY,etal.ApeptidefromcornglutenmealhydrolysateinhibitsproliferationofHT-29humancoloncancercells.FoodFunct,2016,7(12):5120-5128.5.ZhangJ,SuY,LiuH,etal.IsolationandcharacterizationofangiotensinI-converting