食品企業(yè)管理9-技術(shù)管理的要點(diǎn)課件

任務(wù)九食品企業(yè)技術(shù)管理子任務(wù)一:技術(shù)與技術(shù)管理子任務(wù)二;技術(shù)創(chuàng)新概述子任務(wù)三:技術(shù)引進(jìn)和技術(shù)改造子任務(wù)四:新產(chǎn)品的開發(fā)管理子任務(wù)五:技術(shù)轉(zhuǎn)讓與知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)子任務(wù)一:技術(shù)與技術(shù)管理技術(shù)(一)、技術(shù)的概念及特點(diǎn)1.技術(shù)的概念技術(shù)是制造種產(chǎn)品、使用—種工藝方法或提供—種服務(wù)的系統(tǒng)知識(shí),這種知識(shí)可以體現(xiàn)為一項(xiàng)發(fā)明、一項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)項(xiàng)使用新型或者—種植物新品種,也可體現(xiàn)一專家為設(shè)計(jì)安裝、建設(shè)或維修一個(gè)工程,或?yàn)楣芾硪粋€(gè)工商企業(yè),或?yàn)槠渌顒?dòng)而提供的服務(wù)或協(xié)助方面。2.技術(shù)的特點(diǎn)(1)目的性技術(shù)從其誕生起就具有目的性。技術(shù)的目的性貫穿于整個(gè)技術(shù)活2)社會(huì)性。技術(shù)的實(shí)現(xiàn)需要依靠社會(huì)協(xié)作,得到社會(huì)支持,并受到社會(huì)多種條件的制約。諸多的社會(huì)因素直接影響技術(shù)的成敗和發(fā)展進(jìn)程(3)多元性。是指技術(shù)即可表現(xiàn)為有形的工機(jī)器設(shè)備、實(shí)體物質(zhì)等硬件;也可表現(xiàn)為無(wú)形的工表現(xiàn)為雖不是實(shí)體物質(zhì)有物質(zhì)載體的信為物質(zhì)手段和信息手段的現(xiàn)代技術(shù)中,技覦去原有的地位和作用,而只是技術(shù)的一個(gè)要素4)復(fù)雜性。指大多現(xiàn)今的工具都很難以了解的特性(即需要一連串較難去理解其原和制造方法,如餐刀、棒加工食品等。另外也有很難使用且很推理解的,如拖拉機(jī)、電視、電腦等。2.技術(shù)的特點(diǎn)5)依賴性。指現(xiàn)今工具多依賴著其他的現(xiàn)代工具,而其他的現(xiàn)代工具有依賴著另外的其他現(xiàn)代工具的事實(shí),不論是在制造還是使用方面。例如,車子便有個(gè)巨大且復(fù)雜的制造及維護(hù)工業(yè)支撐著,而使用也需要有復(fù)雜的公路、街道、高速公路、加油站、保養(yǎng)廠和廢棄物收集等設(shè)備(6)多樣性。指相同工具的不同類型和變異。想象今日所的眾多湯匙和剪刀。即使是更復(fù)雜的工具也通常有許多狀和樣式,如建筑起車機(jī)或車子。規(guī)模性。指現(xiàn)代技術(shù)的普及。簡(jiǎn)單的說(shuō),技術(shù)似乎母落,它支配了現(xiàn)代社會(huì)的生活。另外,規(guī)模亦指許多現(xiàn)代技術(shù)計(jì)劃的范圍,如手機(jī)網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)、飛行航行、通信衛(wèi)星及其地球上人們的影響2.技術(shù)的特點(diǎn)(8)無(wú)形性。技術(shù)知識(shí),對(duì)于有形產(chǎn)品而言,是非物質(zhì)的、無(wú)形的。有時(shí)技術(shù)也依附在一定的物質(zhì)載體上,由于技術(shù)的無(wú)形性特點(diǎn),它無(wú)法像有形物質(zhì)那樣以數(shù)量、重量、面積體積等來(lái)計(jì)量,技術(shù)的價(jià)值只能根據(jù)技術(shù)的用途,使用技術(shù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量及生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益等指標(biāo)來(lái)評(píng)估。(9)系統(tǒng)性。技術(shù)是人們發(fā)明創(chuàng)造、人類智慧的結(jié)晶,是人們?cè)陂L(zhǎng)期的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)活動(dòng)中不斷創(chuàng)造和積累的—整套知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。它包括從設(shè)計(jì)構(gòu)思到具體實(shí)施的全部?jī)?nèi)容包括管理、銷售、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)的方法和