養(yǎng)老院開業(yè)籌備工作方案

養(yǎng)老院開業(yè)籌備工作方案養(yǎng)老院開業(yè)籌備工作方案目錄1、籌建的要素 51.1籌建階段的主要內(nèi)容 51.2籌建團(tuán)隊(duì)組成 61.3籌建階段進(jìn)度安排 71.4市場及財(cái)務(wù)可行性研究 91.5養(yǎng)老院規(guī)劃設(shè)計(jì)階段 112、開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案 172.1組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室 172.2了解養(yǎng)老院施工進(jìn)度 182.3人事和培訓(xùn) 182.4經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算 192.5編制各部門運(yùn)作手冊 192.6采購和印刷 192.7開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃 202.8證照辦理 202.9開業(yè)慶典計(jì)劃 213、養(yǎng)老院開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 243.1、確定養(yǎng)老院各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 243.2、設(shè)計(jì)養(yǎng)老院各部門組織機(jī)構(gòu) 253.3、制定養(yǎng)老院物品采購清單 253.4、協(xié)助采購 263.5、參與或負(fù)責(zé)養(yǎng)老院制服的設(shè)計(jì)與制作 273.6、編寫?zhàn)B老院各部工作手冊 273.7、參與養(yǎng)老院員工的招聘與培訓(xùn) 273.8、建立養(yǎng)老院各部門財(cái)產(chǎn)檔案 273.9、跟進(jìn)養(yǎng)老院裝飾工程進(jìn)度并參與養(yǎng)老院各部門驗(yàn)收 273.10、負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作 283.11、部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 284、人力資源 354.1、人力招聘優(yōu)化組合 354.2、培訓(xùn) 384.3人事福利、激勵機(jī)制 395、開業(yè)前的試運(yùn)行 425.1、持積極的態(tài)度 425.2、經(jīng)常檢查物資的到位情況 435.3、重視過程的控制 435.4、加強(qiáng)對成品的保護(hù) 435.5、加強(qiáng)對鑰匙的管理 445.6、確定物品擺放規(guī)格 455.7、客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé) 455.8、注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn) 455.9、注意吸塵器的使用培訓(xùn) 465.10、確保提供足夠的、合格的客房 465.11、使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格 475.12、加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生 475.13、加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培 476、人力資源部工作大綱 496.1、建立人力資源部辦公室，制定出臺養(yǎng)老院籌備期管理制度 496.2、制定籌備工作進(jìn)度計(jì)劃表 506.3、制定人力資源工作計(jì)劃 506.4、制定薪資福利體系方案 516.5、編寫人力資源部費(fèi)用預(yù)算 536.6、制定招聘計(jì)劃，實(shí)施招聘工作 536.7.依據(jù)準(zhǔn)備，展開人員招聘 536.8、編寫?zhàn)B老院員工手冊、培訓(xùn)手冊、各項(xiàng)管理制度、養(yǎng)老院管理體系、人力資源各項(xiàng)運(yùn)行表單。 556.9、制定培訓(xùn)計(jì)劃，有效開展培訓(xùn)工作 556.10、跟進(jìn)人力資源部辦公室、員工餐廳、更衣室、員工活動室、培訓(xùn)室功能布局，提出改進(jìn)意見及建議，并全程跟進(jìn)各項(xiàng)組建工作； 566.11、禮貌與勞動部門、旅游學(xué)校進(jìn)行接觸 567、養(yǎng)老院籌備管理工作大綱市場營銷 568、養(yǎng)老院籌備管理工作大綱保安部 599、養(yǎng)老院開業(yè)籌備前廳部工作大綱 6110、養(yǎng)老院開業(yè)籌備工程部工作大綱 6311、養(yǎng)老院開業(yè)籌備管家部工作大綱 6612、養(yǎng)老院開業(yè)籌備餐飲部工作大綱 681、籌建的要素1.1籌建階段的主要內(nèi)容養(yǎng)老院籌建工作分兩個(gè)階段展開。養(yǎng)老院已進(jìn)入了此環(huán)節(jié)，但是應(yīng)該迅速完成以下工作，并且真實(shí)有效。以下步驟需要運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)，趨勢需、市場經(jīng)濟(jì)必然學(xué)、國際管理學(xué)等。我前面花了近一個(gè)月的時(shí)間也只完成了部分工作，這是個(gè)及其專業(yè)而龐大的系統(tǒng)工作，希望養(yǎng)老院的決策者，能清楚的認(rèn)識到以下工作的重要性。這關(guān)乎養(yǎng)老院未來的發(fā)展及收益，而絕非片面的口水話語。1.1.1、市場定位策劃與可行性及財(cái)務(wù)分析階段市場定位策劃、可行性及財(cái)務(wù)分析是籌建前期需要完成的主要工作。重點(diǎn)是依據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會、旅游和養(yǎng)老院業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，新建養(yǎng)老院地理位置以及周邊環(huán)境狀況，分析新建養(yǎng)老院在本區(qū)域市場中的優(yōu)勢和劣勢；結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及旅游發(fā)展規(guī)劃，判斷該區(qū)域養(yǎng)老院業(yè)發(fā)展趨勢，對新建養(yǎng)老院進(jìn)行清晰的市場定位；根據(jù)市場定位預(yù)測主要受眾人群、客源結(jié)構(gòu)、市場競爭力及未來經(jīng)營狀況，進(jìn)行投資回報(bào)分析。1.1.2、養(yǎng)老院規(guī)劃設(shè)計(jì)階段xxx的規(guī)劃設(shè)計(jì)是描繪養(yǎng)老院發(fā)展藍(lán)圖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是養(yǎng)老院成功運(yùn)營的重要保障。主要是根據(jù)養(yǎng)老院市場定位和客源結(jié)構(gòu)，以滿足市場需求和后期的經(jīng)營管理為前提，詳細(xì)規(guī)劃養(yǎng)老院的平面布局、機(jī)電和裝修設(shè)計(jì)。根據(jù)我與翟總對養(yǎng)老院的實(shí)地考察與調(diào)研，xxx應(yīng)該迅速對養(yǎng)老院功能布局做出合理的布局，重點(diǎn)對餐飲做出合理規(guī)劃，說真心話，如此好的項(xiàng)目，千萬不要自主化定位，一切應(yīng)該以市場檢驗(yàn)為核心價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)。如此規(guī)模投資，不是責(zé)任的問題，因?yàn)橐坏┦?，沒有任何人能付得起這個(gè)責(zé)任。1.2籌建團(tuán)隊(duì)組成作為養(yǎng)老院建設(shè)期的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，將對養(yǎng)老院未來的運(yùn)營產(chǎn)生巨大的影響，尤其是團(tuán)隊(duì)組成人員的專業(yè)技能、從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、市場分析能力以及對養(yǎng)老院業(yè)發(fā)展趨勢的前瞻性把握等都直接決定著新建養(yǎng)老院的市場前景和未來經(jīng)營成果。我個(gè)人重點(diǎn)建議養(yǎng)老院單聘管理人員，無論是從經(jīng)濟(jì)效益，與品牌效應(yīng)，目前國內(nèi)的管理公司水平一般，而且很多只注重其自身利益，外加籌建期很多貓膩，這樣問題相信養(yǎng)老院的領(lǐng)導(dǎo)很清楚，而國際管理公司的品牌效應(yīng)與管理水平雖好，但是他們個(gè)性太強(qiáng)，與其合作的業(yè)主方，本身就是弱勢群體，加之高額的管理費(fèi)用。如果業(yè)主方?jīng)]有很專業(yè)的代表，業(yè)主方根本無從插手，只能任其擺布，多數(shù)國際管理公司是不會給業(yè)主方培養(yǎng)管理團(tuán)隊(duì)的，再加上其管理水平也不是在短時(shí)間能夠臨摹的。最后分手，品牌沒有了，項(xiàng)目最后以會進(jìn)入惡性循環(huán)，這比國內(nèi)管理公司接管更為可怕。如果能單聘到合適的管理團(tuán)隊(duì)，容易培養(yǎng)其忠誠感，核心利益更為容易捆綁，費(fèi)用相對較低，也便于調(diào)整。所以我個(gè)人積極建議養(yǎng)老院單聘管理團(tuán)隊(duì)。養(yǎng)老院的成功籌建，需要一個(gè)復(fù)合型團(tuán)隊(duì)，既要有養(yǎng)老院建設(shè)的專業(yè)人員，又要有經(jīng)營管理者的參與。多數(shù)投資者在此階段往往只重視設(shè)計(jì)師、承建商的能力，而忽略了經(jīng)營管理者的參與。一個(gè)養(yǎng)老院項(xiàng)目的成功是離不開經(jīng)營管理者的，好的經(jīng)營管理者可以在項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段把養(yǎng)老院布局、功能分區(qū)以及經(jīng)營管理模式等考慮清晰，避免工程的反復(fù)、延誤，甚至出現(xiàn)一些日后難以彌補(bǔ)的遺憾。養(yǎng)老院目前急需組成合理的復(fù)合型管理團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)理念來源于定位者的思想，而絕大部分定位者對養(yǎng)老院經(jīng)營重要性不是很全面，當(dāng)下應(yīng)該邀請經(jīng)營管理者，工程總負(fù)者人，與銷售核心部門參與。其他四大部門總監(jiān)可以后期陸續(xù)參與。養(yǎng)老院在籌建團(tuán)隊(duì)中應(yīng)包括以下幾個(gè)方面的專業(yè)人士：◆養(yǎng)老院布局和工程方面的專業(yè)人士，尤其是在機(jī)電設(shè)計(jì)、室內(nèi)外裝飾及設(shè)備選型等方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)；◆養(yǎng)老院投資方面的專業(yè)人士、涉及核心設(shè)計(jì)理念；◆財(cái)務(wù)經(jīng)營分析方面的專業(yè)人士、涉及養(yǎng)老院投資分析及市場評估；◆餐飲配套設(shè)施和客房經(jīng)營方面的專業(yè)人士、涉及各功能部門的市場及賓客需求；◆養(yǎng)老院整體市場營銷方面的專業(yè)人士、涉及養(yǎng)老院收益與市場準(zhǔn)確定位；1.3籌建階段進(jìn)度安排籌建中兩個(gè)階段的進(jìn)度，要遵循養(yǎng)老院建設(shè)的慣例和客觀規(guī)律，堅(jiān)持如下原則：◆實(shí)事求是，遵循規(guī)律。要考慮工程目前的實(shí)際狀況、工程總量、設(shè)計(jì)師能力、投資方的資金準(zhǔn)備等多種因素。尤其是養(yǎng)老院土建已全面完成，我們必須加快步伐。◆xxx應(yīng)合理安排，有序銜接。進(jìn)度安排要將市場定位、養(yǎng)老院設(shè)計(jì)、工程建設(shè)等多項(xiàng)工作進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，有序銜接，避免產(chǎn)生相互脫節(jié)的現(xiàn)象。而目前貴項(xiàng)目在此環(huán)節(jié)應(yīng)迅速做出調(diào)整?！艟脑O(shè)計(jì)，注重每一個(gè)環(huán)節(jié)、保證質(zhì)量。計(jì)劃中要給予設(shè)計(jì)師充足的時(shí)間，設(shè)計(jì)方案的精雕細(xì)琢，是施工進(jìn)度和設(shè)計(jì)效果的根本保證。這關(guān)乎xxx前期品質(zhì)的成功與否?！魓xx的平面立面，需要有機(jī)結(jié)合。機(jī)電方案要在平面布局規(guī)劃的基礎(chǔ)上與立體裝修設(shè)計(jì)充分融合，千萬不可分割開來。這些重要因素都是關(guān)乎后期運(yùn)營中的利弊問題，千萬不要自相矛盾，后期翻工才是最大的成本?！魓xx應(yīng)超前謀劃，規(guī)范運(yùn)作。要充分考慮不可抗拒的因素，留出提前量；同時(shí)，注意規(guī)范運(yùn)作，盡量避免與當(dāng)?shù)卣叻ㄒ?guī)相悖。因?yàn)閤xx意欲與國際接軌，就必須建立自己管理系統(tǒng)，健全所有機(jī)制，包括團(tuán)隊(duì)成員。籌建階段進(jìn)度：階段主要內(nèi)容市場定位策劃和市場及財(cái)務(wù)可行性研究階段◆

市場定位策劃◆

市場及財(cái)務(wù)可行性研究規(guī)劃設(shè)計(jì)階段◆

平面規(guī)劃◆

機(jī)電設(shè)計(jì)規(guī)劃◆

裝修設(shè)計(jì)規(guī)劃1.4市場及財(cái)務(wù)可行性研究（一）市場及財(cái)務(wù)可行性研究的要點(diǎn)◆根據(jù)近年當(dāng)?shù)芈糜问袌隹土髑闆r，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀及規(guī)劃，預(yù)測養(yǎng)老院需求市場未來增長趨勢、目前景德鎮(zhèn)的資源市場非常豐富，對養(yǎng)老院未來的發(fā)展非常有利；◆根據(jù)養(yǎng)老院的地理位置、分析和評估交通便利程度、養(yǎng)老院可見度、周圍的客源需求以及其他可能影響?zhàn)B老院市場營銷的主要因素，而xxx養(yǎng)老院的地理位置再次得天獨(dú)厚；◆綜合分析新建養(yǎng)老院的項(xiàng)目優(yōu)劣勢，確定養(yǎng)老院的定位和檔次標(biāo)準(zhǔn)、在此xxx的方向很清晰；◆分析與新建養(yǎng)老院同檔次養(yǎng)老院市場需求潛力，從需求來源的角度預(yù)測養(yǎng)老院市場競爭力及其建設(shè)的必要性；如今景德鎮(zhèn)唯一可以抗衡的只有紫荊賓館，而養(yǎng)老院無論是從品牌定位，地理位置，軟件配套，都極具優(yōu)勢，所以養(yǎng)老院從前期功能配套，軟件設(shè)施，品質(zhì)定位，都要高過其定位。◆從顧客需求角度，規(guī)劃新建養(yǎng)老院的設(shè)施構(gòu)成?！舸_定對xxx養(yǎng)老院構(gòu)成不同程度競爭的現(xiàn)有及擬新建養(yǎng)老院狀況，主要是考慮競爭因素；◆分析xxx養(yǎng)老院區(qū)域市場可比較的養(yǎng)老院及經(jīng)營業(yè)績情況。例如：出租率、平均房價(jià)和客源構(gòu)成等?！艨紤]xxx投資者的利益，分析至少首個(gè)五年的財(cái)務(wù)表現(xiàn)，測算投資回報(bào)率及投資回收期；可行性研究報(bào)告的撰寫，不單純是對當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、交通、旅游、養(yǎng)老院現(xiàn)狀等方面的情況介紹，更要根據(jù)當(dāng)?shù)匚磥淼慕?jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃，未來新增養(yǎng)老院情況，對市場占有率，新增供給量、平均滲透率以及以目前市場變化為參照的合理預(yù)測分析。在對養(yǎng)老院設(shè)施需求的分析中，要有足夠的前瞻性，準(zhǔn)確地把握養(yǎng)老院未來發(fā)展的趨勢，保證養(yǎng)老院設(shè)計(jì)理念和硬件設(shè)施的超前性與領(lǐng)先性。可行性研究是一個(gè)集市場、經(jīng)濟(jì)、經(jīng)營管理和設(shè)計(jì)要求的多角度和因素的系統(tǒng)分析。其中，經(jīng)濟(jì)可行性分析既包括項(xiàng)目的投資分析與回報(bào)分析，又與建筑設(shè)計(jì)、市場調(diào)研和經(jīng)營方案等緊密聯(lián)系，是項(xiàng)目發(fā)展方案的匯總,對項(xiàng)目起決策性作用。xxx應(yīng)特別注重此環(huán)節(jié)。此外，可行性研究中應(yīng)著重對經(jīng)營理念進(jìn)行闡述和分析。需要以客房、餐飲、商務(wù)中心、商場、寫字樓、公寓及娛樂等為獨(dú)立的經(jīng)營中心，并以每個(gè)經(jīng)營中心為基點(diǎn)制定經(jīng)營理念。其中，包括經(jīng)營思路、產(chǎn)品描述、目標(biāo)客戶、價(jià)格政策、服務(wù)模式、主要硬件要求（如其在整個(gè)建筑物的位置及樓層高度要求）等。經(jīng)營理念的確定，是建立在對市場進(jìn)行深入調(diào)查、專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)及問題綜合分析的基礎(chǔ)上，同時(shí)也要考慮到投資方的意向和基礎(chǔ)硬件配備等因素。明確養(yǎng)老院“經(jīng)營理念”，可有效統(tǒng)一投資方、設(shè)計(jì)師、承建商、管理者、員工等所有參與者對項(xiàng)目的認(rèn)識，同時(shí)也為制定設(shè)計(jì)任務(wù)書、規(guī)劃布局、投資與回報(bào)、操作流程和標(biāo)準(zhǔn)、以及所有的管理與執(zhí)行方案奠定基礎(chǔ)。（二）市場及財(cái)務(wù)可行性研究報(bào)告的主要內(nèi)容1、養(yǎng)老院所在地區(qū)概況1.1基本情況介紹1.2經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況1.3交通設(shè)施狀況1.4主要旅游客源結(jié)構(gòu)1.5養(yǎng)老院所在區(qū)域介紹，這點(diǎn)，養(yǎng)老院作為本土企業(yè)，上述1、2、3、5項(xiàng)已很清楚。2、項(xiàng)目地理位置分析，養(yǎng)老院在這店具有絕對優(yōu)勢。2.1周邊區(qū)域狀況2.2交通便捷程度2.3與需求來源鄰近度分析2.4項(xiàng)目地點(diǎn)優(yōu)劣勢分析3、競爭養(yǎng)老院市場概況3.1養(yǎng)老院市場整體環(huán)境3.2競爭養(yǎng)老院概況3.3需求分析3.4未來新增養(yǎng)老院供給情況3.5整體市場預(yù)測4、設(shè)施需求4.1市場定位分析4.2客房設(shè)施定位4.3餐飲設(shè)施定位4.4會議設(shè)施定位4.5娛樂設(shè)施定位4.5其他設(shè)施定位5、經(jīng)營預(yù)測5.1固定和變動成本5.2營運(yùn)現(xiàn)金流6、投資分析6.1預(yù)計(jì)成本6.2稅前內(nèi)部回報(bào)率1.5養(yǎng)老院規(guī)劃設(shè)計(jì)階段在“養(yǎng)老院的經(jīng)營理念”設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，形成規(guī)劃設(shè)計(jì)階段性成果,即給設(shè)計(jì)師提供設(shè)計(jì)指引及相應(yīng)的設(shè)備與系統(tǒng)要求，為其后的詳細(xì)設(shè)計(jì)提供依據(jù)。通常，階段性成果會包括形成平面布局方案、機(jī)電方案和裝修設(shè)計(jì)方案等，以協(xié)助設(shè)計(jì)師及供應(yīng)商更好地理解和把握“經(jīng)營理念”。在一些建筑布局已大致確定的項(xiàng)目中，平面布局草圖將顯示出各功能區(qū)域的大約比例、相互之間的關(guān)系，以及客人、員工、貨物的交通路線。這些都要求根據(jù)項(xiàng)目定位做出專業(yè)數(shù)據(jù)分配比例，之前我已向公司提供數(shù)據(jù)比例分析。經(jīng)營管理方案設(shè)計(jì)。經(jīng)營管理需求是經(jīng)濟(jì)可行性研究的重要數(shù)據(jù)基礎(chǔ),無論是在投資決策時(shí)還是在設(shè)計(jì)時(shí),以經(jīng)營管理為根本要求的研究做得越細(xì)致,項(xiàng)目的質(zhì)量就會越高。一個(gè)優(yōu)質(zhì)的設(shè)計(jì)方案應(yīng)該是經(jīng)過綜合分析比選后的最優(yōu)化方案,需綜合平衡使用者、經(jīng)營管理者、經(jīng)濟(jì)或規(guī)劃等方面的需求,兼顧藝術(shù)效果。同時(shí),設(shè)計(jì)工作由總體規(guī)劃到施工圖是一個(gè)不斷深化和漸進(jìn)的過程,期間出現(xiàn)個(gè)別細(xì)微調(diào)整是很正常并且可以理解的。但如果一些因素在開始時(shí)未被考慮到或未充分地考慮,就會導(dǎo)致修正設(shè)計(jì)方案的難度加大,難以達(dá)到理想效果,并且造成時(shí)間及資源上的極大浪費(fèi)。所以說，市場調(diào)研和經(jīng)營管理方案等設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)工作很關(guān)健。功能布局設(shè)計(jì)。功能布局設(shè)計(jì)必須科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)，同時(shí)又符合養(yǎng)老院運(yùn)營規(guī)律。機(jī)電設(shè)計(jì)。機(jī)電設(shè)計(jì)是養(yǎng)老院設(shè)計(jì)中技術(shù)性最強(qiáng)，應(yīng)用新技術(shù)最直接，體現(xiàn)養(yǎng)老院先進(jìn)性的重要方面。機(jī)電設(shè)計(jì)與養(yǎng)老院運(yùn)營息息相關(guān)，是養(yǎng)老院服務(wù)品質(zhì)的重要組成部分之一，是養(yǎng)老院保持其高運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的根本保證，更是養(yǎng)老院未來的利潤中心之一。養(yǎng)老院機(jī)電設(shè)計(jì)要遵循以下原則：◆合理性，能滿足養(yǎng)老院運(yùn)營的需要；◆科技性，要使用成熟技術(shù)，保證運(yùn)行的穩(wěn)定和維護(hù)的便利性；◆因地制宜性，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臓顩r，進(jìn)行有機(jī)利用；◆經(jīng)濟(jì)性，運(yùn)營在相對在較低成本上；◆前瞻性，具有技術(shù)領(lǐng)先，滿足管理和使用者的最大需求；◆環(huán)保性，符合國家法律法規(guī)要求。裝修設(shè)計(jì)。裝修設(shè)計(jì)方案是對養(yǎng)老院裝修風(fēng)格、功能要求等進(jìn)行詳細(xì)闡述，以達(dá)到設(shè)計(jì)師能把握細(xì)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，滿足各種使用和需求功能。尤其是像養(yǎng)老院以高雅的陶瓷藝術(shù)為品牌核心的產(chǎn)品。（一）功能布局方案1、養(yǎng)老院理念及等級闡述養(yǎng)老院的星級、客源類型、位置、房間數(shù)量、餐飲和娛樂設(shè)施以及設(shè)計(jì)理念和風(fēng)格。2、設(shè)計(jì)流線和主要物征2.1設(shè)計(jì)流線系統(tǒng)：分為客人流線、服務(wù)流線、貨物流線和信息流線四大系統(tǒng)2.2主要特征：2.2.1客房數(shù)量，包括行政樓層、無煙樓層及專為女性打造的特殊樓層等特殊客房的比例、目前養(yǎng)老院沒有此樓層，建議在設(shè)計(jì)上添加。2.2.2各餐廳餐位數(shù)，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等2.2.3多功能廳面積2.2.4各類型會議室面積2.2.5各娛樂功能設(shè)施面積3、客房3.1面積，基本類型客房的面積3.2房型分析，各類型客房的比例3.3客房設(shè)施，包括家具、電器以及裝飾品等4、公共區(qū)域4.1大堂設(shè)施和面積估算描述大堂內(nèi)設(shè)施和面積，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險(xiǎn)室）、公共休息區(qū)域、商場、鮮花店或精品店、團(tuán)體接待處、公用電話、公共衛(wèi)生間、垂直交通工具、商務(wù)中心、前臺辦公室等。4.2餐飲設(shè)施和面積估算描述各類型餐廳的設(shè)施和面積，包括但不限于餐廳入口、餐廳堂座區(qū)、包廂及客座區(qū)、收銀臺、備餐間、餐廳辦公室、中餐的海鮮池（如有）和出品明檔（如有）；西餐的自助餐臺、送餐部、餅屋等等。4.3會議設(shè)施和面積估算描述各類型會議設(shè)施和面積，包括但不限于中小型會議室、多功能廳、前室、儲藏室、控制室等。4.4娛樂設(shè)施和面積估算描述各類型娛樂設(shè)施和面積，也包括各娛樂設(shè)施中的功能設(shè)施和面積，例如：游泳池的水面、平臺、倉庫、儲藏室、更衣間、衛(wèi)生間等。5、后勤區(qū)域5.1廚房及倉庫5.1.1描述各餐廳廚房的面積，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等。5.1.2描述廚房所需倉庫的面積，包括但不限于冷庫、干調(diào)類庫、酒水庫等。5.2倉庫描述養(yǎng)老院各類倉庫的面積，包括但不限于玻璃瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺、垃圾房、其他(工程材料)、倉庫辦公和收貨區(qū)等等。5.3洗衣房描述洗衣房及其輔助設(shè)施的面積，包括但不限于洗衣房(車間)、污穢布草倉庫、干凈布草倉庫、制服房、化學(xué)品儲藏室、壓縮機(jī)房等5.4行政辦公區(qū)域描述各行政辦公室及其所包含的輔助設(shè)施的面積，包括但不限于客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部、市場營銷部、保衛(wèi)部、工程部、人力資源部、服務(wù)中心（總機(jī)、客房中心）、弱電機(jī)房(IT)等。5.5員工生活區(qū)描述與員工生活有關(guān)設(shè)施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務(wù)室等。6、機(jī)電部位（二）機(jī)電設(shè)計(jì)1、空調(diào)、通風(fēng)系統(tǒng)描述2、給排水系統(tǒng)描述3、供電系統(tǒng)描述4、供氣系統(tǒng)描述5、垂直交通系統(tǒng)配備描述6、消防系統(tǒng)描述7、報(bào)警系統(tǒng)描述8、弱電集成系統(tǒng)描述9、建筑防雷系統(tǒng)描述10、網(wǎng)站、辦公智能化系統(tǒng)描述11、會議音響和智能化系統(tǒng)描述12、養(yǎng)老院標(biāo)識系統(tǒng)描述（三）裝修設(shè)計(jì)1、外觀對整體外觀提出裝修設(shè)計(jì)要求，按照世界陶瓷藝術(shù)為核心理念定位包括，但不限于外立面、窗戶、燈箱(霓虹燈)、大堂正門、屋頂、外圍綠化、停車場、垃圾房等。2、大堂對大堂內(nèi)功能區(qū)的裝修設(shè)計(jì)描述及附屬設(shè)施清單，包括但不限于總服務(wù)臺、禮賓臺、貴重物品保險(xiǎn)室、大堂副理、休息區(qū)、公用電話、公共衛(wèi)生間、商店以及燈光、照明、插座等。目前龍坤國際養(yǎng)老院對此部分還需要進(jìn)行更合理的雕琢，重點(diǎn)圍繞元素配比修飾。3、餐廳對各類型餐廳包括中餐、西餐、風(fēng)味以及酒吧的定位、色彩搭配、風(fēng)格、流線設(shè)計(jì)、通風(fēng)和排煙、燈光照明、藝術(shù)設(shè)計(jì)、功能配置以及家具等。以上都應(yīng)該以簡化元素為主題，但是不能脫離高雅大氣。養(yǎng)老院應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。4、客房4.1客房包括隔音要求、客房面積、入戶門、門鎖、插座、照明\開關(guān)、衣櫥、活動家具、床型、迷你吧、智能化系統(tǒng)（如有）等。養(yǎng)老院應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。4.2客房衛(wèi)生間包括衛(wèi)生間面積、五金件、潔具、洗臉臺、恭桶、燈具\(yùn)照明、淋浴間、浴缸以及燈光、照明、排風(fēng)、天花、地面等。養(yǎng)老院應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。4.3客房走廊包括走廊的裝飾、燈光照明、標(biāo)識照明、地面墻面、插座等。4.4客房服務(wù)間包括儲藏間、消毒間和衛(wèi)生間。4.5總統(tǒng)套房4.6防火樓梯5、庫房和機(jī)房6、燈光環(huán)境設(shè)計(jì)和應(yīng)急照明系統(tǒng)7、殘疾人系統(tǒng)8、背景音樂系統(tǒng)9、標(biāo)識系統(tǒng)10、家具11、員工服飾系統(tǒng)12、會議音響系統(tǒng)（專業(yè)公司）13、廚房設(shè)計(jì)（專業(yè)公司）14、養(yǎng)老院對以上部分應(yīng)該迅速做出定位與調(diào)整。2、開業(yè)統(tǒng)籌（籌開）方案開業(yè)統(tǒng)籌階段主要是養(yǎng)老院開業(yè)前一系列工作的規(guī)劃和實(shí)施，例如：組織架構(gòu)、員工招聘、員工培訓(xùn)、開業(yè)和經(jīng)營預(yù)算、物資采購、市場推廣、證照辦理、養(yǎng)老院驗(yàn)收、開業(yè)慶典等。開業(yè)統(tǒng)籌的主要內(nèi)容：組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室了解跟進(jìn)養(yǎng)老院施工進(jìn)度制訂籌開工作進(jìn)度計(jì)劃人事和培訓(xùn)經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算編制各部門運(yùn)作手冊采購和印刷開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃證照辦理員工招聘員工培訓(xùn)開業(yè)慶典計(jì)劃場地驗(yàn)收模擬營運(yùn)開業(yè)前檢查2.1組建籌開項(xiàng)目組并設(shè)立籌開辦公室1、籌開項(xiàng)目組：包括養(yǎng)老院各部門負(fù)責(zé)人要盡量保證各部門總監(jiān)或經(jīng)理到位，實(shí)現(xiàn)對各個(gè)部門的有效控制，保證各部門能按照總體籌開計(jì)劃順利推進(jìn)。2、確定籌開辦公室3、安排辦公用品到位4、建立養(yǎng)老院檔案資料庫,養(yǎng)老院籌開過程中的各項(xiàng)資料(包括工程資料)都要入庫存檔。2.2了解養(yǎng)老院施工進(jìn)度1、與籌建辦開會了解工程進(jìn)度及機(jī)電設(shè)備狀況只有在詳細(xì)了解工程進(jìn)度的基礎(chǔ)上，才能準(zhǔn)確安排籌開進(jìn)度并進(jìn)行有效的銜接，避免由于步驟不一致而造成的延誤和損失。2、索取養(yǎng)老院工程進(jìn)度表3、索取養(yǎng)老院平面施工圖保證各級管理人員熟悉養(yǎng)老院布局和各自負(fù)責(zé)的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計(jì)劃。2.3人事和培訓(xùn)1、制定養(yǎng)老院各部門的組織架構(gòu)2、制訂養(yǎng)老院籌備期、試營業(yè)期和正式營業(yè)后的薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)薪酬福利標(biāo)準(zhǔn)要符合當(dāng)?shù)厥袌鰻顩r，往往不同時(shí)期會有不同的薪酬和福利。3、制訂員工招聘計(jì)劃，要制定針對人員不足的預(yù)備方案招聘計(jì)劃中要明確時(shí)間、發(fā)布的媒體、招聘崗位、地點(diǎn)以及預(yù)算等。在招聘計(jì)劃中要做好一旦招聘人員不足的預(yù)案，保證招聘的順利進(jìn)行。招聘廣告的發(fā)布，同時(shí)也是作為開業(yè)前養(yǎng)老院市場推廣的一部分，是樹立形象的一個(gè)機(jī)會，需認(rèn)真準(zhǔn)備，充分利用。4、制訂開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃分為養(yǎng)老院級和部門級，要按照部門和崗位予以制定。培訓(xùn)計(jì)劃中要給予實(shí)際操作預(yù)留足夠的時(shí)間，尤其關(guān)于食品衛(wèi)生知識、消防演習(xí)、應(yīng)急預(yù)案等要高度重視。5、制訂養(yǎng)老院的權(quán)限制度6、組織修訂養(yǎng)老院運(yùn)作手冊任何一部運(yùn)轉(zhuǎn)手冊由于養(yǎng)老院所處的環(huán)境不同，養(yǎng)老院的功能布局不同等，都要進(jìn)行相應(yīng)的修改。7、制訂養(yǎng)老院各項(xiàng)管理制度2.4經(jīng)營計(jì)劃和預(yù)算1、確定養(yǎng)老院各部門的經(jīng)營理念2、編制籌備養(yǎng)老院開業(yè)費(fèi)用預(yù)算3、編制養(yǎng)老院開業(yè)年度經(jīng)營預(yù)算4、編制養(yǎng)老院市場推廣預(yù)算2.5編制各部門運(yùn)作手冊1、制定養(yǎng)老院編制計(jì)劃2、設(shè)計(jì)養(yǎng)老院服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)養(yǎng)老院檔次，設(shè)計(jì)滿足需求的標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)。3、養(yǎng)老院各崗位運(yùn)作流程4、養(yǎng)老院規(guī)章制度2.6采購和印刷1、編制養(yǎng)老院各部門采購物資清單按照類別和部門分類，例如：客房一次性易耗品、客房布草、餐飲布草、養(yǎng)老院管理軟件等等。2、編寫各部門印刷品清單以部門為單位，根據(jù)實(shí)際需求控制使用量，盡量采用養(yǎng)老院辦公和管理系統(tǒng)軟件，避免紙張浪費(fèi)。3、落實(shí)養(yǎng)老院市場尋價(jià)4、編制養(yǎng)老院采購和印刷的資金預(yù)算5、制定養(yǎng)老院資金使用計(jì)劃要根據(jù)市場中通行規(guī)律，合理安排采購資金的使用。6、落實(shí)養(yǎng)老院所需物資和印刷品標(biāo)準(zhǔn)定版7、審閱養(yǎng)老院簽訂采購合同8、落實(shí)養(yǎng)老院驗(yàn)貨和收貨2.7開業(yè)廣告和推廣計(jì)劃1、養(yǎng)老院企業(yè)識別手冊2、養(yǎng)老院所有標(biāo)志和指示牌的設(shè)計(jì)制作3、拍攝養(yǎng)老院宣傳照片4、制定養(yǎng)老院戶外宣傳牌5、制作養(yǎng)老院宣傳冊6、制訂養(yǎng)老院各類媒體的宣傳廣告計(jì)劃7、開展養(yǎng)老院市場推廣及宣傳促銷工作8、開展養(yǎng)老院客戶拜訪活動2.8證照辦理養(yǎng)老院開業(yè)前需辦理的審批文件包括：工商登記、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證、環(huán)保審批證、消防合格證、旅游行業(yè)管理登記證、煙草專賣證、文化項(xiàng)目經(jīng)營許可證（歌舞廳KTV）、特種行業(yè)經(jīng)營審批、銀行開戶、企業(yè)代碼、衛(wèi)星電視轉(zhuǎn)播等。文件辦理相關(guān)部門：環(huán)保、衛(wèi)生、工商、物價(jià)、公安（消防、治安）、電信（總機(jī)電話號碼）、稅務(wù)、技術(shù)監(jiān)督局、銀行、市客、城管、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、勞動部門（用工、工資審核）、旅游局（市局、省局）、報(bào)社、廣電局、文化局等。2.9開業(yè)慶典計(jì)劃1、制訂養(yǎng)老院開業(yè)慶典行動計(jì)劃2、養(yǎng)老院開業(yè)慶典工作檢查3、養(yǎng)老院開業(yè)慶典彩排2.10養(yǎng)老院場地接收1、編寫?zhàn)B老院各部門場地接收檢查表2、制訂各部門場地接收時(shí)間計(jì)劃3、實(shí)地場地接收工作2.11養(yǎng)老院開荒1、制訂養(yǎng)老院開荒計(jì)劃2、編寫開荒培訓(xùn)計(jì)劃3、實(shí)施開荒培訓(xùn)4、實(shí)施開荒計(jì)劃2.12模擬營運(yùn)1、制訂養(yǎng)老院模擬營運(yùn)期邀請客戶名單和計(jì)劃2、餐飲試菜3、客房試住2.13養(yǎng)老院開業(yè)前檢查1、養(yǎng)老院設(shè)備最終調(diào)試2、開荒收尾養(yǎng)老院的籌建籌開是一個(gè)繁瑣且要求很強(qiáng)技術(shù)性的復(fù)雜過程，前文所描述的僅僅是養(yǎng)老院從立項(xiàng)、設(shè)計(jì)直到籌備開業(yè)的過程，并沒有涉及工程施工管理，其中還有大量的細(xì)致工作需要在實(shí)際中予以完善。由于每個(gè)項(xiàng)目都存在不同方面的差異，籌建籌開工作也存在著差別，需我們予以甄別和控制。要以養(yǎng)老院的實(shí)際情況做出微微調(diào)整。目前國內(nèi)越來越多的養(yǎng)老院投資者、設(shè)計(jì)者、經(jīng)營者開始逐漸認(rèn)識到籌建籌開工作的重要性?？茖W(xué)的市場定位和功能定位是建立在充分的市場調(diào)研分析基礎(chǔ)上，投資決策是建立在可行性及財(cái)務(wù)分析的基礎(chǔ)上，經(jīng)營管理是建立在一個(gè)高度專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上。投資者在養(yǎng)老院立項(xiàng)階段就聘請專業(yè)的咨詢公司進(jìn)行市場定位策劃和可行性及財(cái)務(wù)分析，在養(yǎng)老院設(shè)計(jì)階段聘請專業(yè)的顧問公司進(jìn)行設(shè)計(jì)技術(shù)階段的咨詢顧問，在籌開階段委托專業(yè)的職業(yè)經(jīng)理人進(jìn)行籌開及后期的經(jīng)營管理，保證養(yǎng)老院項(xiàng)目取得良好的經(jīng)營成果。附：養(yǎng)老院公共區(qū)及服務(wù)區(qū)面積計(jì)算參考（國際標(biāo)準(zhǔn)）位置m2/每位說明餐飲區(qū)主要餐廳1.8每臺不少于2位特色餐廳2.0包括主題式餐廳咖啡廳、酒吧1.6包括酒水服務(wù)臺夜總會2.1包括舞池公共式酒吧、大堂吧1.5主題式或常規(guī)酒吧雞尾酒廊1.6自助餐式大堂休息區(qū)2.0有長沙發(fā)的娛樂酒廊（有表演的）1.6封閉式座位，包括小舞臺員工餐廳1.4快餐式多功能廳宴會廳：一般宴會1.21.0-1.4m2，依據(jù)設(shè)計(jì)調(diào)整自助餐0.80.7-1.0，依據(jù)設(shè)計(jì)調(diào)整接待0.6站立式前區(qū)0.3準(zhǔn)備區(qū)或間休區(qū)團(tuán)體用餐1.6圓桌式大型會議：劇場式0.9封閉式排列擺位課堂式1.6含有書寫條桌宴會式2.010-20張圓桌服務(wù)區(qū)按餐飲客人總數(shù)量

存衣間0.04

流通區(qū)0.220%的調(diào)整量，依據(jù)設(shè)計(jì)家具設(shè)備庫房0.14

主廚房0.80.5-1.0，依據(jù)設(shè)計(jì)調(diào)整附屬廚房0.3由主廚房供應(yīng)宴會廚房備餐室0.2主廚房的附加部分客房送餐備餐室0.2每室為30間客房服務(wù)餐飲食品庫0.2依據(jù)全部餐飲座位計(jì)算3、養(yǎng)老院開業(yè)籌備的任務(wù)與要求做好養(yǎng)老院開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對養(yǎng)老院開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；采用倒計(jì)時(shí)的手法，將養(yǎng)老院開業(yè)籌備工作作為一個(gè)項(xiàng)目來運(yùn)作，實(shí)踐證明可操作性極強(qiáng)。養(yǎng)老院應(yīng)重視此環(huán)節(jié)。養(yǎng)老院開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：3.1、確定養(yǎng)老院各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉養(yǎng)老院的平面布局，最好能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定養(yǎng)老院的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。養(yǎng)老院最高管理層將召集有關(guān)部門對此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，養(yǎng)老院的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。3.2、設(shè)計(jì)養(yǎng)老院各部門組織機(jī)構(gòu)要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)養(yǎng)老院的組織機(jī)構(gòu)，養(yǎng)老院各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：養(yǎng)老院的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。3.3、制定養(yǎng)老院物品采購清單養(yǎng)老院開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購部去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是養(yǎng)老院各部門，在制定養(yǎng)老院各部門采購清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：1.養(yǎng)老院的建筑特點(diǎn)。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如、對于養(yǎng)老院每層樓有20間左右客房的養(yǎng)老院，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國家旅游局發(fā)布了“星級養(yǎng)老院本草配比”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。3.養(yǎng)老院的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。養(yǎng)老院管理人員應(yīng)從本養(yǎng)老院的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)養(yǎng)老院的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。4.行業(yè)發(fā)展趨勢。養(yǎng)老院管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。5.其它情況。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、養(yǎng)老院的資金狀況等。采購清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時(shí)，就需確定檢驗(yàn)有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。3.4、協(xié)助采購養(yǎng)老院各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項(xiàng)工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營工作影響較大，因此，養(yǎng)老院各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。養(yǎng)老院各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。3.5、參與或負(fù)責(zé)養(yǎng)老院制服的設(shè)計(jì)與制作養(yǎng)老院各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充。3.6、編寫?zhàn)B老院各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)作表格等部分。3.7、參與養(yǎng)老院員工的招聘與培訓(xùn)養(yǎng)老院各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和養(yǎng)老院各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)養(yǎng)老院工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而養(yǎng)老院各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，養(yǎng)老院各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。3.8、建立養(yǎng)老院各部門財(cái)產(chǎn)檔案開業(yè)前，即開始建立養(yǎng)老院各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后養(yǎng)老院各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店養(yǎng)老院各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會。養(yǎng)老院應(yīng)重視此環(huán)節(jié)。3.9、跟進(jìn)養(yǎng)老院裝飾工程進(jìn)度并參與養(yǎng)老院各部門驗(yàn)收養(yǎng)老院各部門的驗(yàn)收，由基建部、工程部、養(yǎng)老院各部門等部門共同參加。養(yǎng)老院各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到養(yǎng)老院所要求的標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)老院各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本養(yǎng)老院的情況設(shè)計(jì)一份養(yǎng)老院各部門驗(yàn)收檢查表，并對參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。3.10、負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作在養(yǎng)老院的基建清潔工作中。養(yǎng)老院各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對養(yǎng)老院成品的保護(hù)。養(yǎng)老院各部門應(yīng)在開業(yè)前與養(yǎng)老院最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。3.11、部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)養(yǎng)老院各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二、養(yǎng)老院開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃制定養(yǎng)老院開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證養(yǎng)老院各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃。（運(yùn)營）1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場工作4.制定養(yǎng)老院招員計(jì)劃。5.制訂養(yǎng)老院組織結(jié)構(gòu)圖，6.養(yǎng)老院崗位設(shè)計(jì)7.養(yǎng)老院人員配備，8.養(yǎng)老院薪資計(jì)劃。（工程）1．養(yǎng)老院土建完成，2．養(yǎng)老院精裝修開工。3．養(yǎng)老院宿舍安排4．養(yǎng)老院后勤工程動工,5．養(yǎng)老院消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6．養(yǎng)老院安裝窗簾，7．養(yǎng)老院客房.餐飲大堂裝修8．養(yǎng)老院通信系統(tǒng)布線(運(yùn)營)1.養(yǎng)老院員工報(bào)到,辦入職手續(xù),2.養(yǎng)老院新員工養(yǎng)老院入職培訓(xùn),3.養(yǎng)老院開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4.確定養(yǎng)老院印制各種報(bào)表.單據(jù)5.訂做養(yǎng)老院員工訓(xùn)練服6.定制養(yǎng)老院餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施總辦、各部門經(jīng)理1.養(yǎng)老院招聘以本地和外地招員結(jié)合,2.養(yǎng)老院財(cái)務(wù)由董事會派(工程)1.完成養(yǎng)老院宿舍安排2.完成養(yǎng)老院工程.并訂購架床.被子3.完成養(yǎng)老院弱電系統(tǒng)安裝,鍋爐安裝4.完成養(yǎng)老院室外場地清理,做綠化計(jì)劃.5.定制養(yǎng)老院廚房設(shè)備設(shè)施,(運(yùn)營)1.安排養(yǎng)老院員工到伙伴店實(shí)習(xí)2.制訂養(yǎng)老院宴請名單與計(jì)劃3.定制養(yǎng)老院營銷用品,開始前期介入性營銷4.制訂養(yǎng)老院開業(yè)典禮方案5.制訂養(yǎng)老院店內(nèi)店外裝飾采購方案6．養(yǎng)老院餐廳,會議的家具進(jìn)場7.檢查養(yǎng)老院各部工程與設(shè)備安裝完成情況6.10—6.20人事養(yǎng)老院各部門,人事養(yǎng)老院營銷部養(yǎng)老院各部門.采購采購1．保證養(yǎng)老院員工吃住。2．確定養(yǎng)老院培訓(xùn)場地，用具3．養(yǎng)老院所有用具印上養(yǎng)老院標(biāo)志。(工程)1．養(yǎng)老院空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試2．養(yǎng)老院電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試3．養(yǎng)老院廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試4．養(yǎng)老院裝修工程竣工清理(工程)執(zhí)行細(xì)則客房部(一)開業(yè)前三個(gè)月與養(yǎng)老院工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。(二)開業(yè)前第兩個(gè)月1.參與選擇養(yǎng)老院制服的用料和式樣。2.了解養(yǎng)老院客房的數(shù)量、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。3.了解養(yǎng)老院康樂等其它配套設(shè)施的配置。4.明確養(yǎng)老院客房部是否使用電腦。5.熟悉養(yǎng)老院所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。6.了解養(yǎng)老院有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解養(yǎng)老院所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。8.確保養(yǎng)老院所有訂購物品都能在開業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫與查詢的丁作程序。9.檢查養(yǎng)老院是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開支不超出預(yù)算。10.如果養(yǎng)老院不設(shè)洗衣房，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢?，草簽店外洗滌合同?1.決定養(yǎng)老院有哪些工作項(xiàng)目要采用外包的形式，如：蟲害控制，外墻及窗戶清洗，對這些項(xiàng)目進(jìn)行相應(yīng)的投標(biāo)及談判。12.設(shè)計(jì)養(yǎng)老院部門組織機(jī)構(gòu)。13.寫出養(yǎng)老院部門各崗位的職責(zé)說明，制定開業(yè)前的培訓(xùn)計(jì)劃。14.落實(shí)養(yǎng)老院員工招聘事宜。(三)開業(yè)前一個(gè)月1.按照養(yǎng)老院的設(shè)計(jì)要求，確定客房的布置標(biāo)準(zhǔn)。2.制定養(yǎng)老院部門的物品庫存等一系列的標(biāo)準(zhǔn)和制度。3.制訂養(yǎng)老院客房部工作鑰匙的使用和管理計(jì)劃。4.制定養(yǎng)老院客房部的安全管理制度。5.制定養(yǎng)老院清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。6.制定養(yǎng)老院客房設(shè)施、設(shè)備的檢查、報(bào)修程序。7.制定養(yǎng)老院制服管理制度。8.建立養(yǎng)老院客房質(zhì)量檢查制度。9、制定養(yǎng)老院遺失物品處理程序。10、制定養(yǎng)老院待修房的有關(guān)規(guī)定。11、建立養(yǎng)老院"VIP"房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。12、制定養(yǎng)老院客房的清掃程序。13、確定養(yǎng)老院客衣洗滌的價(jià)格并設(shè)計(jì)好相應(yīng)的表格。14、確定養(yǎng)老院客衣洗滌的有關(guān)服務(wù)規(guī)程。15、設(shè)計(jì)養(yǎng)老院部門運(yùn)轉(zhuǎn)表格。16、制訂養(yǎng)老院開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。(五)開業(yè)前二十天1、審查養(yǎng)老院洗衣房的設(shè)計(jì)方案。2、與清潔用品供應(yīng)商聯(lián)系，使其至少能在開業(yè)前一個(gè)月將所有必需品供應(yīng)到位，以確保飯店“開荒”工作的正常進(jìn)行。3、準(zhǔn)備一份養(yǎng)老院客房檢查驗(yàn)收單，以供客房驗(yàn)收時(shí)使用。4、核定本部門員工的工資報(bào)酬及福利待遇。5、核定養(yǎng)老院所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。6、實(shí)施養(yǎng)老院開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃。(六)開業(yè)前第十五天1、對養(yǎng)老院大理石和其它特殊面層材料的清潔保養(yǎng)計(jì)劃和程序進(jìn)行復(fù)審。2、制定養(yǎng)老院客用物品和清潔用品的供應(yīng)程序。3、制定養(yǎng)老院其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。4、建立養(yǎng)老院OK房的檢查與報(bào)告程序。5、確定養(yǎng)老院前廳部與客房部的聯(lián)系渠道。6、制定養(yǎng)老院員工激勵方案(獎懲條例)。7、制定養(yǎng)老院有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。8、制定養(yǎng)老院所有前后臺的清潔保養(yǎng)計(jì)劃，明確各相關(guān)部門的清潔保養(yǎng)責(zé)任。9、建立養(yǎng)老院客房部和洗衣房的文檔管理程序。10、繼續(xù)實(shí)施養(yǎng)老院員工培訓(xùn)計(jì)劃。(七)開業(yè)前第十天1、與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。2、核定養(yǎng)老院所有客房的交付、接收日期。3、準(zhǔn)備足夠的清潔用品，供開業(yè)前清潔使用。4、確定各庫房物品存放標(biāo)準(zhǔn)。5、確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。6、與總經(jīng)理及相關(guān)部門一起重新審定有關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認(rèn)和修改。7、與財(cái)務(wù)總監(jiān)一起準(zhǔn)備一份詳細(xì)的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項(xiàng)開支的準(zhǔn)確、可靠、合理。8、如養(yǎng)老院自設(shè)洗衣房，則要與社會商業(yè)洗衣場取得一定的聯(lián)系，以便在必要時(shí)可以得到必要的援助。9、繼續(xù)實(shí)施養(yǎng)老院員工培訓(xùn)計(jì)劃。(八)開業(yè)前第七天1、與工程部經(jīng)理一起核實(shí)洗衣設(shè)備的零配件是否已到。2、正式確定客房部的組織機(jī)構(gòu)。3、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。4、取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。5、按清單與工程負(fù)責(zé)人一起驗(yàn)收客房，確保每一間房都符合標(biāo)準(zhǔn)。6、建立布件和制服的報(bào)廢程序。7、根據(jù)店內(nèi)縫紉丁作的任務(wù)和要求，確定需要何種縫紉工，確立外聯(lián)選擇對象，以備不時(shí)之需。8、擬訂享受洗衣優(yōu)惠的店內(nèi)人員名單及有關(guān)規(guī)定。9、著手準(zhǔn)備客房的第一次清潔工作。(九)開業(yè)前第五天1、開始逐個(gè)打掃客房、配備客用品，以備使用。2、對所有布件進(jìn)行使用前的洗滌。全面洗滌前必須進(jìn)行抽樣洗滌試驗(yàn)，以確定各種布件在今后營業(yè)中的最佳洗滌方法。3、按照工程交付計(jì)劃，會同工程負(fù)責(zé)人逐個(gè)驗(yàn)收和催交有關(guān)區(qū)域和項(xiàng)目。4、開始清掃后臺區(qū)域和其它公共區(qū)域。4、人力資源4.1、人力招聘優(yōu)化組合A、管理層管理層起關(guān)鍵性，指導(dǎo)作用，高層管理者（部門經(jīng)理級以上）要有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和實(shí)戰(zhàn)能力，需從長遠(yuǎn)計(jì)劃來開展籌備工作，做好一期、二期、三期、直到X期的管理發(fā)展規(guī)劃、以保順利試營業(yè)后還能讓養(yǎng)老院、穩(wěn)步、健康、正常的發(fā)展下去。養(yǎng)老院應(yīng)平衡的組合布置人才，善加培養(yǎng)利用，讓企業(yè)在各個(gè)階段都有各方面的人才“把脈診斷”，才能健康發(fā)展。B、基層人員對頗具規(guī)模的企業(yè)來講，這些基層人員是一支寵大的“作戰(zhàn)”隊(duì)伍，籌備期的人員要求大批量一步到位，企業(yè)來不及個(gè)挑細(xì)選和以合適的方式來考核錄用，請注意寵大的作戰(zhàn)隊(duì)伍要贏得勝利，必須要有很強(qiáng)的心理素質(zhì)和強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)合作意識，怎樣才能讓他們擁有這種素質(zhì)，除了企業(yè)花一定的時(shí)間培訓(xùn)教育他們之外，應(yīng)在組織這些人力時(shí)，采用一些輔助措施以取得成效。養(yǎng)老院也是如此。（一）外地成批招聘：有一定社會經(jīng)驗(yàn)者，都有一定的感觸：某某地方的人普遍性格樂觀、善于交流、心胸寬闊，而某某地方的人喜歡斤斤計(jì)較，猶豫寡歡，人情味不足。有些企業(yè)甚至注意到某些地方的人在公司工作就最容易發(fā)生不愉快的事情，給公司帶來不少麻煩，于是便杜絕某地方的人入職、來降低人事風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。當(dāng)然這是個(gè)極端例子或許是企業(yè)用人機(jī)制有問題。智者樂水,仁者樂山人的性格由出生，生長環(huán)境造成,生長在山里的性格仁厚、耿直、刻苦、保守意識強(qiáng)烈，在反應(yīng)，靈敏度上，初見不如長年在沿河、海的快，沿河海生長的性格較開朗、主動，給人多以刁鉆、靈活的形象。人以類聚，物以群分大到每個(gè)國家，小至每個(gè)城市、鄉(xiāng)村都存在著一定的文化差異，于是生活在這片的人所表現(xiàn)出來的個(gè)性也有很多相似之處。舍近求遠(yuǎn)，或近小遠(yuǎn)多如果不是照顧或因政府規(guī)定，則招用邊遠(yuǎn)地區(qū)的穩(wěn)過招用近區(qū)的，這是因?yàn)榻鼌^(qū)人員離家較近，家里大小事件都會受到牽掛、影響，另外因本地區(qū)經(jīng)濟(jì)條件的原因，一般人不易滿足，對工作挑三揀四，稍有不順便提出回家不干，職業(yè)精神較差，邊遠(yuǎn)地區(qū)的來回一趟不容易，家庭經(jīng)濟(jì)條件不允許出門帶有試探、嘻哈玩鬧的心態(tài)，養(yǎng)老院只要營造一種企業(yè)文化，家庭氛圍，這些人一進(jìn)入企業(yè)便較易投入。當(dāng)然，健全的人事制度，可以消除這方面的不利因素，這一區(qū)的人去到其它城市便成為遠(yuǎn)區(qū)，如：東莞人在東莞是近區(qū)，去到上海便又有另一種感受。近墨者黑，近朱者赤“孟母三遷”便揭示了這種環(huán)境的秘密，企業(yè)在大批量從外地輸入人才時(shí)，為了獲得有利信息，方便管理，也不妨對當(dāng)?shù)刈鬟m當(dāng)?shù)恼{(diào)查。（二）就地廣招:就地招聘對象是附近的流動人員，一般會招到以下四種人：剛步入社會從未工作過的青年、曾工作過現(xiàn)轉(zhuǎn)行、曾做過養(yǎng)老院現(xiàn)失業(yè)、現(xiàn)在職欲跳槽。剛從學(xué)校步入社會從未工作過的青年這類人對現(xiàn)實(shí)社會中各個(gè)行業(yè)都有一種好奇心，任你怎么考驗(yàn)他，開始都表現(xiàn)得很堅(jiān)強(qiáng)，你問他怕不怕累、能不能適應(yīng)這種環(huán)境、對這個(gè)工作有什么感想等等，他都說：沒問題。說了也等于白說！到了實(shí)際性工作的時(shí)期，他可能會覺得現(xiàn)實(shí)中的工作與想像的相差甚遠(yuǎn)，在不順心時(shí)，于是對你哭鼻子，訴苦，極力強(qiáng)調(diào)人身自由；如果公司人事制度、福利、管理稍有跟不上，這類人便會與公司說“拜拜”。招用這類人你得早有心理準(zhǔn)備。曾工作過現(xiàn)轉(zhuǎn)行如果在工廠從事的人員，由于經(jīng)常性無日無夜加班，工作性質(zhì)較單一，枯燥無味，個(gè)人人身自由較服務(wù)行業(yè)狹窄，環(huán)境又較惡劣，這時(shí)候這類人轉(zhuǎn)入養(yǎng)老院業(yè)，經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)進(jìn)入工作崗位，多數(shù)會較知足和勤力，我從事過的幾家養(yǎng)老院和訪問了一些養(yǎng)老院的朋友，都一致認(rèn)為，這類人由于傳統(tǒng)思想關(guān)念的原因，開始少有人轉(zhuǎn)入，但一旦轉(zhuǎn)入養(yǎng)老院業(yè)，多數(shù)都成為養(yǎng)老院的優(yōu)秀員工，起到很好的榜樣作用。曾做過相同工作現(xiàn)失業(yè)這類人應(yīng)根據(jù)其前任職單位時(shí)間長短，然后試探他的反應(yīng)能力和職業(yè)道德觀念，提出與職業(yè)相關(guān)問題5－6個(gè)而回答1－2個(gè)也顯困難，這就是反應(yīng)能力差和工作不投入所致，可能是被前任職單位辭退的，應(yīng)慎謹(jǐn)錄用。如果任職時(shí)間較長(一年以上)，道德觀念較強(qiáng)，提相關(guān)問題時(shí)，雖不能完全回答，但能知其意，表達(dá)至1、2、3，則可以考慮錄用?，F(xiàn)在職，欲跳槽這類情況一般為:原單位待遇較差，現(xiàn)工作環(huán)境、人際關(guān)系緊張，工作中犯了太多錯(cuò)誤,試謀更好職位，這些原因都較易了解，如屬第2、3因素,可能會習(xí)性難改,當(dāng)應(yīng)留意?？偟膩碚f，養(yǎng)老院有完善的人力資源管理方法，便能從年齡、文化、結(jié)識結(jié)構(gòu)、地緣環(huán)境等各方面進(jìn)行合理調(diào)整、分配，取長補(bǔ)短、揚(yáng)長避短，以達(dá)到至好的優(yōu)化組合。4.2、培訓(xùn)新招來的員工都來自五湖四海、全國各地，既有工作經(jīng)驗(yàn)的，也有剛離開校門的學(xué)生和其它行業(yè)轉(zhuǎn)入的。他們的思想、動機(jī)、行為、習(xí)慣都不一樣，存在著很大的差異，所以培訓(xùn)工作前期要做到統(tǒng)一大家思想，明確讓顧客滿意的動機(jī)目標(biāo)，規(guī)范員工的行為、操作標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)成養(yǎng)老院職業(yè)道德和樂于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣，這種培訓(xùn)同樣分2個(gè)過程。人力資源培訓(xùn)：主要以介紹企業(yè)背景、文化、決策、管理機(jī)構(gòu)；認(rèn)識本行業(yè)和了解需要遵守的行業(yè)規(guī)章制度、禮貌、態(tài)度、修養(yǎng)、福利待遇和安全規(guī)則；統(tǒng)一員工思想、樹立養(yǎng)老院的三個(gè)基本意識（養(yǎng)老院意識、客人意識、服務(wù)意識）和強(qiáng)烈的職業(yè)道德觀念；明確公司目標(biāo)、協(xié)和員工動機(jī)。部門培訓(xùn)：部門培訓(xùn)是一項(xiàng)很細(xì)的工作，需要把理論和實(shí)操有機(jī)地結(jié)合起來，巧妙地填空理想與現(xiàn)實(shí)之間的差距，規(guī)范員工的行為、操作手法，使之達(dá)到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)并養(yǎng)成習(xí)慣，在試業(yè)前進(jìn)行一段時(shí)間的模擬訓(xùn)練。養(yǎng)老院要把培訓(xùn)定為一個(gè)長遠(yuǎn)系統(tǒng)的計(jì)劃目標(biāo)，經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)的員工，知識全面才能經(jīng)得起考驗(yàn)，才能提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4.3人事福利、激勵機(jī)制有些企業(yè)總把人事福利、激勵機(jī)制這個(gè)問題放到最后來討論，沒有發(fā)展成績、休談福利條件。企業(yè)認(rèn)為職員必須為企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值；老板的心態(tài)也認(rèn)為你得好好干，公司發(fā)展了然后才會有更好的福利待遇給你。而員工認(rèn)為，你得先解決我的憂慮，提供一定的安全保障，滿足我的生活條件，才有心機(jī)好好地為公司出力工作。這是一對永遠(yuǎn)相爭持的矛盾，如果不加以重視調(diào)整的話，那么人才的流失，也會給企業(yè)造成很大的損失。金錢物質(zhì)不能使人滿足，滿足是一種精神狀態(tài)。精明的企業(yè)并不是為員工提供高薪和過多的物質(zhì)待遇，他們知道，更多的物質(zhì)金錢如果沒有適合的激勵機(jī)制，只會使人注重享樂，更易誘發(fā)人的天生惰性，越來越無法滿足?！榜R斯洛”根據(jù)人的需要從生理、安全、歸屬、尊重到自我實(shí)現(xiàn)分五個(gè)層次。如果把企業(yè)與人一樣也當(dāng)作生命體，把“馬斯洛”理論運(yùn)用到企業(yè)，我想可以靈活地對應(yīng)企業(yè)、成立、成長、發(fā)展等的各個(gè)階段，然后根據(jù)對應(yīng)的時(shí)期側(cè)重提供相對應(yīng)的層次需求。企業(yè)生理安全歸屬尊重自我實(shí)現(xiàn)人員發(fā)展期應(yīng)要需要必要主要重要高層管理成長期需要重要主要中層管理平穩(wěn)期必要重要必要基層管理營運(yùn)初期主要重要需要優(yōu)秀員工籌備期重要主要必要需要應(yīng)要普通員工上升過程：應(yīng)要需要必要主要重要籌備期：在這個(gè)階段，由于人員成批地進(jìn)入企業(yè)，有一種“新人”、“新企業(yè)”、“新面貌”、“一切都新”的感覺，大家都帶有一份激情、好奇、平等的心態(tài)，所以士氣較易提起來，團(tuán)隊(duì)合作意識很強(qiáng)，容易理解企業(yè)成立的各種困境，只要加入了這個(gè)企業(yè)，對籌備期的福利待遇和要求不會提得太多。企業(yè)在生理、衣食住行、休假、人身、職業(yè)安全等方面著重滿足，員工就會很滿意了。營運(yùn)初期：自籌備期到營業(yè)初期，員工普遍有一種自豪感、成就感、企業(yè)在這個(gè)時(shí)期如果管理不當(dāng)，人員是最容易流動的，大家不妨去訪問、觀察一下，有的養(yǎng)老院在這個(gè)時(shí)期的人員流動率超過100％，是什么原因引起的？①養(yǎng)老院在籌備招工計(jì)劃時(shí)沒按崗位，標(biāo)準(zhǔn)配置設(shè)計(jì)人數(shù)，在試業(yè)至營業(yè)初期往往客流量較少，營業(yè)成績不佳，養(yǎng)老院為達(dá)到降低成本的目的，于是裁掉一部分。②與前者恰恰相反，因新開張，客人喜歡嘗新，很多客人從其它養(yǎng)老院轉(zhuǎn)來消費(fèi)（很多地區(qū)便有這種新張火爆的現(xiàn)象），試業(yè)初期人員操作業(yè)務(wù)不熟練，自然顯得很忙、很累，而管理層此時(shí)又缺少耐性，疏忽了關(guān)心、鼓舞，于是員工承受不了自籌備至營業(yè)初期這段時(shí)間的壓力，便紛紛提出辭職。③比較優(yōu)秀的員工，由籌備到營業(yè)初期，從成就感到自豪，慢慢地走向驕傲、自滿，開始覺得公司的這里不好，那里又有問題，種種不滿情緒，得不到和解而辭職。④養(yǎng)老院試業(yè)至營業(yè)一段時(shí)間，生意平淡、績效不佳，一些帶著美好希望而來的員工，此時(shí)感到有些失望，心理便想著另一個(gè)較合符“心水”的地方，于是也迷迷糊糊地辭職。針對這些問題，養(yǎng)老院應(yīng)以穩(wěn)定人心為主，及時(shí)地完善勞動機(jī)制，根據(jù)淡、旺，合理平衡地配置人員。除了能為員工提供正常的24小時(shí)4餐、良好的住宿環(huán)境外，還要為員工提供更多的勞動保障安全，如：及時(shí)簽訂勞動合同、購買社會醫(yī)療福利保險(xiǎn)、及時(shí)轉(zhuǎn)正調(diào)薪等。更不能疏忽關(guān)心員工，應(yīng)逐層抓好思想教育，鼓舞團(tuán)隊(duì)士氣，穩(wěn)定軍心之后再來提高業(yè)務(wù)技能。平穩(wěn)期：養(yǎng)老院經(jīng)過一段時(shí)間的營業(yè)磨合、調(diào)整后，各方面便相對地平穩(wěn)，此時(shí)應(yīng)借機(jī)加強(qiáng)樹立員工的忠誠感，通過企業(yè)文化的傳播和企業(yè)文化活動營造一種大家庭的環(huán)境氛圍，把重點(diǎn)放到歸屬上。成長期和發(fā)展期：企業(yè)不能長期一潭死水，保持原狀。如果企業(yè)要成長，必需要有一批高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工，以保證養(yǎng)老院在成長、發(fā)展時(shí)期有足夠的人才作后盾。這種高素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的員工是如何得到的？經(jīng)過系統(tǒng)訓(xùn)練、培養(yǎng)、鼓舞和建立創(chuàng)新機(jī)制，激發(fā)員工個(gè)人自我實(shí)現(xiàn)的欲望，讓其主動學(xué)習(xí)提高業(yè)務(wù)技能，挖掘潛能，及至達(dá)到擁有自我管理的能力；通過舉辦各種問題的研討分析課題，激發(fā)員工的創(chuàng)新思想，讓員工在為企業(yè)出謀劃策解決問題的同時(shí)，有一種自我實(shí)現(xiàn)的成就感和被企業(yè)尊重的榮譽(yù)感?？傊?，要搞好人力資源管理，并不是單靠人力資源部所能夠?qū)崿F(xiàn)的，員工更多接觸的是部門管理者，他們的言傳身教、做事作風(fēng)和思想觀念，深深地感染著員工。因此必需得讓每個(gè)部門的管理人員學(xué)習(xí)和掌握一定的管理技能，掌握一些非物質(zhì)獎5、開業(yè)前的試運(yùn)行開業(yè)前的試運(yùn)行往往是養(yǎng)老院最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點(diǎn)及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保養(yǎng)老院從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡?？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運(yùn)行期間，應(yīng)特別注意以下問題：5.1、持積極的態(tài)度在養(yǎng)老院進(jìn)入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進(jìn)行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。5.2、經(jīng)常檢查物資的到位情況前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實(shí)踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報(bào)廢床單、云石刀片等。養(yǎng)老院應(yīng)注意此環(huán)節(jié)。5.3、重視過程的控制開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時(shí)間緊，雖然管理人員強(qiáng)調(diào)了清潔中的注意事項(xiàng)，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強(qiáng)的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補(bǔ)救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。5.4、加強(qiáng)對成品的保護(hù)對養(yǎng)老院地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時(shí)間，因?yàn)樵谶@個(gè)階段，店內(nèi)施工隊(duì)伍最多，大家都在趕工程進(jìn)度，而這時(shí)客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護(hù)，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護(hù)的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強(qiáng)對養(yǎng)老院成品的保護(hù)，客房部管理人員可采取以下措施：1、積極建議養(yǎng)老院對空調(diào)、水管進(jìn)行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時(shí)大量灰塵污染客房。2、加強(qiáng)與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強(qiáng)對施工人員的管理?？头坎抗芾砣藛T要加強(qiáng)對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強(qiáng)酸清除頑漬的現(xiàn)象，因?yàn)閺?qiáng)酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補(bǔ)的。3、盡早接管樓層，加強(qiáng)對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費(fèi)相當(dāng)?shù)木Γ珜菍拥谋Ｗo(hù)卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護(hù)負(fù)起全部責(zé)任，客房部需對如何保護(hù)設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進(jìn)入樓層的人員進(jìn)行更嚴(yán)格的控制，此時(shí)，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進(jìn)出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時(shí)，還應(yīng)放報(bào)廢的床單，以確保地毯不受到污染。4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強(qiáng)調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護(hù)養(yǎng)老院成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。5.5、加強(qiáng)對鑰匙的管理開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。5.6、確定物品擺放規(guī)格確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進(jìn)行，但很多客房管理人員卻忽視了該項(xiàng)工作，以至于直到要布置客房時(shí)，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時(shí)恰恰是部門最忙的時(shí)候。其結(jié)果是難以進(jìn)行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項(xiàng)工作列入開業(yè)前的工作計(jì)劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計(jì)客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓(xùn)。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)。5.7、客房質(zhì)量的驗(yàn)收，往往由工程部和客房部共同負(fù)責(zé)作為使用部門，客房部的驗(yàn)收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要?？头坎吭隍?yàn)收前應(yīng)根據(jù)本飯店的實(shí)際情況設(shè)計(jì)客房驗(yàn)收表，將需驗(yàn)收的項(xiàng)目逐一列上，以確保驗(yàn)收時(shí)不漏項(xiàng)?？头坎繎?yīng)請被驗(yàn)收單位在驗(yàn)收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理在對客房驗(yàn)收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握?？头坎窟€應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。5.8、注意工作重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運(yùn)轉(zhuǎn)開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項(xiàng)工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時(shí)灰塵大、制服尚未到位等原因，此時(shí)客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)逐步開始實(shí)施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時(shí)再去應(yīng)付。5.9、注意吸塵器的使用培訓(xùn)做基建清潔衛(wèi)生時(shí)會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項(xiàng)，或?yàn)閳D省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地?fù)p壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時(shí)大得多，需要及時(shí)清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機(jī)。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進(jìn)行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)。5.10、確保提供足夠的、合格的客房國內(nèi)大部分養(yǎng)老院開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時(shí)不能解決的問題，而再要換房，時(shí)間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗(yàn)的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及養(yǎng)老院客房現(xiàn)狀，主動準(zhǔn)備好所需的客房。5.11、使用電腦的同時(shí)，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格不少養(yǎng)老院開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進(jìn)行及時(shí)、有效的培訓(xùn)，進(jìn)而影響到飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表格。5.12、加強(qiáng)安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時(shí)匯報(bào)。此外，還須增強(qiáng)防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。5.13、加強(qiáng)對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項(xiàng)的培很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等一、采購某些設(shè)備、物品、在采購時(shí)不嚴(yán)格控制、把關(guān)可能會給養(yǎng)老院營業(yè)時(shí)帶來難以估量的損失。1、有計(jì)劃、分先后、分主次這個(gè)程序需要一份完整、詳細(xì)的物件清單來完成，什么樣檔次、規(guī)模的養(yǎng)老院，就要配備相對應(yīng)檔次、規(guī)模的物件、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)。如何獲取這份完整、詳細(xì)、準(zhǔn)確的物件清單呢？有幾個(gè)比較好的方法：①向同檔次、規(guī)模的養(yǎng)老院財(cái)務(wù)或倉管索取，那里有每件物品、設(shè)備的作用和存放何處的詳細(xì)登記；②向已招聘的部門經(jīng)理統(tǒng)計(jì)、整理。③依據(jù)養(yǎng)老院規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)配置，但必需視本店實(shí)際情況由有經(jīng)驗(yàn)人士統(tǒng)計(jì)。有了這份清單，然后根據(jù)各部門的籌備進(jìn)度計(jì)劃，分類準(zhǔn)備供應(yīng)商的供貨或送貨日期，做到貨到即可歸位而不堆積、不浪費(fèi)、不占用臨時(shí)倉。切不可沒計(jì)劃地購進(jìn)物件，以免造成堆積在養(yǎng)老院營業(yè)區(qū)，影響正常工作的進(jìn)行。2、同質(zhì)產(chǎn)品、日常消耗品，A家能做到，B家、C家也能做到的，以比價(jià)為主如：客房易耗品，中餐餐具等，在比價(jià)時(shí)可通過在同檔次養(yǎng)老院工作的朋友或前任職單位的清單做參價(jià)。未必要貨比三家以上，搞得猶豫不決，拖延貨期。3、非同質(zhì)產(chǎn)品、大件設(shè)備，比價(jià)又比貨如：清潔設(shè)備．電器．電控．桑拿蒸汽、浴室設(shè)備等，這類產(chǎn)品不能因價(jià)格低就采購，應(yīng)考慮其性能穩(wěn)定性、壽命、售后服務(wù)，一般這些設(shè)備廠商提供一年的保養(yǎng)保修期，如果在性能上三五天出問題，或不到一兩個(gè)月就變形，或配件、后備零件不足，廠商頻繁反復(fù)地來維修，表面看來，提供了很好的售后服務(wù)，但等過了一年保修期，這些性能不穩(wěn)定的產(chǎn)品，設(shè)備，就成了一堆廢品，如果要維修，其費(fèi)用比買新的還貴；4、遠(yuǎn)近相宜如果能在本地買到同品牌同性質(zhì)產(chǎn)品，那怕價(jià)格稍高一點(diǎn)，也不要選擇外地或較遠(yuǎn)的供應(yīng)商，除非大批量進(jìn)貨，否則設(shè)備就得不到及時(shí)維修，零配件得不到及時(shí)供應(yīng)，萬不得已，本地沒有的要到較遠(yuǎn)的外地采購，則要準(zhǔn)備足夠的零配件和易損件，不要因客房的一個(gè)馬桶水箱破裂，或一把電腦門鎖壞，沒有備用而又不得不臨時(shí)出馬外地采購，這樣就可能會造成產(chǎn)品價(jià)低，而采購成本特高的現(xiàn)象。6、人力資源部工作大綱人力資源是養(yǎng)老院資產(chǎn)的重要組成部分，人力資源的管理是公司管理的核心和基礎(chǔ)。從某種意義上講，養(yǎng)老院的管理主要是通過對人的管理來實(shí)現(xiàn)的。因此，人力資源部的工作是養(yǎng)老院能否取得成功的關(guān)鍵。人力資源是養(yǎng)老院最重要的資源，開發(fā)人力資源的潛能造就一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老院經(jīng)營目標(biāo)是養(yǎng)老院管理的基礎(chǔ)。人力資源部的主要工作是圍繞著養(yǎng)老院的經(jīng)營和管理這個(gè)中心展開的。通過招聘、錄用、培訓(xùn)、選拔、調(diào)配、調(diào)整、流動、考核、獎懲、工資福利、勞動保險(xiǎn)、勞動爭議處理等項(xiàng)管理活動，謀求人與事的科學(xué)結(jié)合和人與人之間的緊密配合，實(shí)現(xiàn)因事?lián)袢?，事得其人，人適其事，人盡其才，事競其功的目標(biāo)。達(dá)到提高員工的整體素質(zhì)，改變和有效的組織員工隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，充分調(diào)動員工的積極性、創(chuàng)造性，最大可能的提高員工的工作效率。因此，做好養(yǎng)老院開業(yè)前的籌備工作及開業(yè)計(jì)劃，對養(yǎng)老院開業(yè)及開業(yè)后的工作至關(guān)重要。對于我們從事養(yǎng)老院管理工作的人士來說是一個(gè)挑戰(zhàn)，同時(shí)又是一次經(jīng)驗(yàn)的積累。6.1、建立人力資源部辦公室，制定出臺養(yǎng)老院籌備期管理制度確保養(yǎng)老院在籌備期各項(xiàng)籌備工作步入規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化；6.2、制定籌備工作進(jìn)度計(jì)劃表按照養(yǎng)老院初步確定的開業(yè)日程，制定籌備工作進(jìn)度計(jì)劃表并嚴(yán)格按照籌備進(jìn)度表開展各項(xiàng)籌備工作；6.3、制定人力資源工作計(jì)劃認(rèn)真調(diào)研景德鎮(zhèn)市養(yǎng)老院行業(yè)人力資源動態(tài)，做好人力資源倒計(jì)時(shí)工作計(jì)劃，深入開展養(yǎng)老院人力資源基礎(chǔ)工作。前期市場調(diào)查分為2大塊，一是對社會市場的調(diào)查：養(yǎng)老院的人力資源部首先對景德鎮(zhèn)本地同行業(yè)的薪資情況作了調(diào)查，特別是對景德鎮(zhèn)地區(qū)的高星級養(yǎng)老院進(jìn)行調(diào)查摸底。對調(diào)查結(jié)果經(jīng)過仔細(xì)地分析，然后再結(jié)合養(yǎng)老院產(chǎn)業(yè)的工資體系，制定出景德鎮(zhèn)養(yǎng)老院薪資福利體系和籌備期的薪資標(biāo)準(zhǔn)。接下來人資部要根據(jù)養(yǎng)老院用工的性質(zhì)對景德鎮(zhèn)市區(qū)及周邊縣市的養(yǎng)老院從業(yè)人員市場做了調(diào)查，針對這些調(diào)查結(jié)果，養(yǎng)老院人資部需制定“高星級養(yǎng)老院的發(fā)展平臺優(yōu)勢的強(qiáng)有力的王牌，在景德鎮(zhèn)地區(qū)開展全面招聘。二是學(xué)校市場的調(diào)查：目前各地區(qū)旅游專業(yè)學(xué)校隨著國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展，也如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，學(xué)生們在學(xué)校里接受了旅游專業(yè)知識教育，已具備一定程度的養(yǎng)老院知識和對養(yǎng)老院的認(rèn)識，特別是服務(wù)意識，比一般非專業(yè)學(xué)校要強(qiáng)得多。能夠與教學(xué)效果好、師資力量強(qiáng)的旅游專業(yè)學(xué)校建立良好關(guān)系，采取定點(diǎn)實(shí)習(xí)等方法，接收一定數(shù)量的應(yīng)屆畢業(yè)生或?qū)嵙?xí)生，對養(yǎng)老院員工隊(duì)伍專業(yè)化及集中管理有相當(dāng)大的益處。因此，人資部需對景德鎮(zhèn)本地及省外的旅游專業(yè)學(xué)校進(jìn)行了實(shí)地考察，針對相關(guān)專業(yè)的師資情況、教學(xué)效果以及學(xué)生素質(zhì)等方面，對于一些教學(xué)效果好、師資力量強(qiáng)的旅游專業(yè)學(xué)校建立起良好的合作關(guān)系。這樣不僅能夠極大的提高養(yǎng)老院在高校圈的知名度，而且也為養(yǎng)老院以后的人員招聘工作奠定了基礎(chǔ)。6.4、制定薪資福利體系方案根據(jù)養(yǎng)老院總體發(fā)展規(guī)劃并結(jié)合養(yǎng)老院實(shí)際情況，按照人本、多能、精簡、高效的原則進(jìn)行科學(xué)合理定崗定編；面臨經(jīng)濟(jì)寒冬，企業(yè)如何通過一套真正科學(xué)、正確與行之有效的管理思維與分析方法，來提高企業(yè)效能？眾所周知，定崗定編是企業(yè)組織管理的基礎(chǔ)，然而在中國的多數(shù)企業(yè)里，卻是“百姓日用而不知”，是企業(yè)管理的最大盲區(qū)。“拍腦袋”決策使定崗定編的可信度與有效度大受影響，導(dǎo)致組織管理效率低下或企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)速度不均衡。特別是在經(jīng)濟(jì)危機(jī)下，企業(yè)如果不能合理控制人工成本與人工效率，不能及時(shí)解決員工忙閑不均、搭便車等諸多管理弊病，最終將會影響企業(yè)的管理與業(yè)績的有效提升。系統(tǒng)科學(xué)的定崗定編能夠幫助企業(yè)在危機(jī)下提高效能，控制成本，走出經(jīng)濟(jì)寒冬。在進(jìn)行定崗定編的同時(shí)，個(gè)人認(rèn)為我們應(yīng)從一下幾個(gè)方面進(jìn)行合理有效設(shè)置養(yǎng)老院組織架構(gòu)體系，科學(xué)有效定崗定編，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)老院預(yù)設(shè)管理目標(biāo)與效果。1.養(yǎng)老院定崗定編應(yīng)遵循扁平化組織體系進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)，按照人本、多能、精簡、高效的原則進(jìn)行合理定崗定編，杜絕出現(xiàn)機(jī)構(gòu)臃腫，人浮于事的現(xiàn)象。人員配置比例可按客房總數(shù)量60%入住率的1：1.5比例配置。2.定崗定編沒有一個(gè)絕對的固定模式，科學(xué)合理的定崗定編需要結(jié)合養(yǎng)老院實(shí)際情況，以養(yǎng)老院的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和業(yè)務(wù)模式為依據(jù)，主要從定性、定量及任職資格和人員三個(gè)層面進(jìn)行分析定崗定編。定性分析包括部門職能的崗位分工分析、崗位設(shè)置使命與職責(zé)現(xiàn)狀分析和崗位設(shè)置原則與特性分析三方面，是崗位的初步確定過程中比較重要的環(huán)節(jié)。定量分析即對工作結(jié)構(gòu)與工作量進(jìn)行分析，將影響崗位設(shè)置的準(zhǔn)確性。任職資格和人員層面分析主要根據(jù)實(shí)際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置，往往對某些崗位能否最終存起著決定性作用。3.科學(xué)的定崗定編，養(yǎng)老院需要理清工作流程，找出流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置崗位，賦予職責(zé)，并對崗位的結(jié)構(gòu)、工作量、工作強(qiáng)度的合理性進(jìn)行定量分析，最后還需要考慮崗位的任職要求、數(shù)量能否與現(xiàn)有人員匹配。具體實(shí)踐中，養(yǎng)老院的HR需要通過收集崗位與編制的現(xiàn)有信息，分析崗位目標(biāo)與部門職能是否匹配、崗位設(shè)置的依據(jù)是否充分、崗位的工作結(jié)構(gòu)是否合理、在部門職能中的重要性等等，對部門內(nèi)部的崗位進(jìn)行初步判定，對于不合適的崗位提出調(diào)整意見。崗位設(shè)置和調(diào)整遵循崗位目標(biāo)與部門職能一致、崗位劃分依據(jù)和工作結(jié)構(gòu)合理、崗位數(shù)量適度及職責(zé)兼容、工作量飽滿且分布合理的原則。在分析崗位工作結(jié)構(gòu)與工作量時(shí)，養(yǎng)老院HR首先需要明確崗位工作的類別，是日常性的部門職能工作還是階段性的部門內(nèi)部工作，并在此基礎(chǔ)上開展分析。對于日常性職能工作，針對工作對象、內(nèi)容、發(fā)生頻率、單位工作時(shí)間、全年工作量、工作量飽滿度等展開具體分析，對于階段性工作，則要考慮工作內(nèi)容、工作或項(xiàng)目周期、工作量發(fā)生的特點(diǎn)等。根據(jù)實(shí)際人員情況調(diào)整崗位分工與設(shè)置是定崗流程的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，需要充分考慮養(yǎng)老院員工能力并有效作到“人崗匹配”。根據(jù)對景德鎮(zhèn)地區(qū)養(yǎng)老院業(yè)市場調(diào)研，制定符合養(yǎng)老院發(fā)展遠(yuǎn)景的薪資福利體系方案，在制定薪資福利方案應(yīng)考慮從幾個(gè)方面因素來制定一套符合金和匯景集團(tuán)的薪資福利方案。1.設(shè)計(jì)養(yǎng)老院薪資福利體系，首先取決于養(yǎng)老院發(fā)展戰(zhàn)略和人力資源戰(zhàn)略。要吸引高素質(zhì)人才，高報(bào)酬無疑是一個(gè)強(qiáng)有力的武器。養(yǎng)老院在薪酬戰(zhàn)略定位時(shí)，可依據(jù)企業(yè)實(shí)際情況選擇競爭性、穩(wěn)定性、保守性的薪酬福利體系。2、確定養(yǎng)老院薪酬戰(zhàn)略后，養(yǎng)老院總體工資水平已經(jīng)確定，接下來就要解決總的人力成本問題，可按照養(yǎng)老院總的經(jīng)營額度來確定總的薪酬，有效控制人力成本。按照國際慣例，養(yǎng)老院總?cè)肆Τ杀景纯偨?jīng)營額度16%-20%來控制。3、薪酬體系結(jié)構(gòu)可按照基本工資、崗位工資、績效工資來進(jìn)行設(shè)計(jì)。4、在制定薪資福利方案及結(jié)構(gòu)，需根據(jù)薪資調(diào)查及養(yǎng)老院確定薪資目標(biāo)進(jìn)行預(yù)算分析。6.5、編寫人力資源部費(fèi)用預(yù)算其中主要包括工資總盤擴(kuò)大比率、招聘費(fèi)用、培訓(xùn)費(fèi)用和福利費(fèi)用等費(fèi)用的預(yù)算。6.6、制定招聘計(jì)劃，實(shí)施招聘工作養(yǎng)老院人員招聘根據(jù)養(yǎng)老院《人力資源配置計(jì)劃》，按照德才兼?zhèn)?、公開選拔、公平競爭、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則對外招聘。6.7.依據(jù)準(zhǔn)備，展開人員招聘招聘本質(zhì)上是一個(gè)雙向選擇和人事匹配過程。招聘過程，不單單是一個(gè)應(yīng)聘人員的篩選過程，同時(shí)也是養(yǎng)老院與外界交往的一個(gè)重要窗口。養(yǎng)老院人力資源部在籌備期積極與裝修部門密切配合，在不斷跟蹤養(yǎng)老院工程裝修進(jìn)度的基礎(chǔ)上，夯實(shí)養(yǎng)老院人員招聘前的各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作，為養(yǎng)老院人員招聘的進(jìn)行做好充分的準(zhǔn)備。養(yǎng)老院人資部在人員招聘前期，在已經(jīng)確定了的養(yǎng)老院規(guī)模、功能、布局、客房間數(shù)、餐位數(shù)目等之后，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)老院的規(guī)模和各部門對人員的要求，制定出切實(shí)可行、而又詳細(xì)的人員招聘方案，然后根據(jù)已制定的方案開展人員招聘。首先，養(yǎng)老院人資部在公關(guān)部門的協(xié)助下，考察景德鎮(zhèn)本地區(qū)的報(bào)紙、網(wǎng)站和電視臺等新聞媒體后，在覆蓋面較廣的報(bào)刊、景德鎮(zhèn)人才網(wǎng)和收視率較高的電視臺公共頻道上發(fā)布招聘信息，盡可能讓更多的人知道養(yǎng)老院的招聘信息。其次，立足于本地人才市場，并向周圍縣市開拓，形成以大連市為中心的輻射性招聘區(qū)域。同時(shí)要與各省市旅游學(xué)校和旅游職高取得聯(lián)系，根據(jù)前期建立的良好的合作關(guān)系，從學(xué)校吸引畢業(yè)生和見習(xí)生，從而最初的整個(gè)用工結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)得到有效的落實(shí)。2.界定標(biāo)準(zhǔn)，選人嚴(yán)格把關(guān)“選人”是養(yǎng)老院人力資源管理“選人、育人、用人、待人、留人”的五大職能之首，是人力資源管理的第一步。如果起點(diǎn)的質(zhì)量不高，那么不僅后續(xù)的人力資源管理工作會事倍功半，更會影響到養(yǎng)老院決策的執(zhí)行。而所界定的“選人的標(biāo)準(zhǔn)”則要求是具體的、可以衡量的，以作為招聘部門去考察人、面試人、篩選人、錄用人的標(biāo)桿。通過前期一系列的招聘工作，養(yǎng)老院人資部應(yīng)根據(jù)電話咨詢或者現(xiàn)場報(bào)名的情況，嚴(yán)格按照所制定的明確完備的崗位分析說明書及養(yǎng)老院各部門的需要確定了選人標(biāo)準(zhǔn)：人才不是越優(yōu)秀越好，只有適合養(yǎng)老院和所招聘職位的人才是最好的。掌握了選人標(biāo)準(zhǔn)，人資部招聘人員做到了心中有數(shù)，用心中的這把“尺”去衡量每一位應(yīng)聘者，認(rèn)真了解各應(yīng)聘人員的基本情況，根據(jù)他們所填的登記表格和個(gè)人簡歷進(jìn)行初步篩選，再根據(jù)崗位的不同，采取不同的方案，嚴(yán)格把關(guān)，做到因崗擇人，優(yōu)化人員配置，最大限度的開發(fā)人力資源。同時(shí)人資部還應(yīng)與各部門人員密切聯(lián)系，定期組織各部門進(jìn)行人員面試。而對實(shí)習(xí)生，養(yǎng)老院應(yīng)與各大中院校的實(shí)習(xí)生簽訂“實(shí)習(xí)協(xié)議”，用以保證養(yǎng)老院見習(xí)生的穩(wěn)定性。對于已