餐廳服務(wù)員主要職責(zé)(八篇)

第頁共頁餐廳效勞員主要職責(zé)(八篇)餐廳效勞員主要職責(zé)篇一2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。3、按照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和效勞程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的效勞。4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反響客人意見。5、負(fù)責(zé)餐廳效勞用具和用品的補(bǔ)充工作。6、處理效勞中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。7、保護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種效勞設(shè)備的保養(yǎng)工作。8、做好本餐廳的平安和衛(wèi)生清潔工作。9、純熟掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。12、完成上級(jí)布置的其它工作。餐廳效勞員主要職責(zé)篇二(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。(2)引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。(3)征求客人飲用何種酒水。(4)遞上菜單。(5)點(diǎn)菜(女士優(yōu)先，點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)站立在客人右后側(cè))。(6)給客人上面包和黃油。(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食效勞。(8)添水或酒、面包、黃油。(9)時(shí)常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。(10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意。(11)當(dāng)客人吃完后，去除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。(12)建議甜品并記下訂單。(13)效勞甜品、咖啡或添水。(14)詢問客人是否需要其他東西。(15)客人結(jié)賬遞上賬單。(16)送客用語:“再見，歡送再次光臨”。餐廳效勞員主要職責(zé)篇三1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待效勞及衛(wèi)生清掃工作。2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照標(biāo)準(zhǔn)要求裝備用具，布置臺(tái)型、美化環(huán)境。3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑效勞，耐心解答就餐者提出的問題。5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6、嚴(yán)格執(zhí)行效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作程序，掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用，記帳單位應(yīng)主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，防止錯(cuò)收或“跑單”。8、客人分開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任〔經(jīng)理〕或效勞臺(tái)，盡快轉(zhuǎn)交客人。9、在效勞工作中不斷總結(jié)進(jìn)步，對(duì)就餐客人提出的問題和意見，不斷改良效勞工作。10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)2、工作經(jīng)歷：經(jīng)過1—3個(gè)月試用期，且通過考評(píng)合格。3、自然條件：身體安康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。4、知識(shí)要求：理解餐廳效勞程序，理解本餐廳各種菜肴的根本知識(shí)，掌握根本的效勞操作技能。5、才能要求：能獨(dú)立完成餐廳效勞操作規(guī)程，動(dòng)作敏捷，準(zhǔn)確自然，擅長領(lǐng)會(huì)客人心理，語言到位，滿足賓客要求。6、根本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。7、外語要求：能運(yùn)用英語與賓客進(jìn)展簡單的交流。1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺(tái)用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。3、理解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。5、開餐后按效勞程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)效勞。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水效勞、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反響敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能效勞在客人示意之前。7、對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供效勞。8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反響給主管，尋求解決方法。9、當(dāng)班完畢認(rèn)真做好收尾工作。餐廳效勞員主要職責(zé)篇四1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中效勞，以及餐后整理工作，包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺(tái)等;2、理解菜單、酒水知識(shí)，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化效勞;3、在上級(jí)的指導(dǎo)下，做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。1、中專以上學(xué)歷，年齡在18-30歲，形象氣質(zhì)佳，身體安康，有餐飲效勞經(jīng)歷優(yōu)先考慮;2、熱愛餐飲效勞業(yè)，積極主動(dòng)，待人熱情有禮，效勞意識(shí)強(qiáng);3、懂得一定的餐飲效勞知識(shí)及技巧。餐廳效勞員主要職責(zé)篇五1、負(fù)責(zé)餐廳的效勞管理，標(biāo)準(zhǔn)效勞員標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)效勞；2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；3、負(fù)責(zé)本部門效勞標(biāo)準(zhǔn)和工作流程的貫徹施行；4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的.擺設(shè)及其完成情況；5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求，逐一布置落實(shí)，并順利有效地施行；6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對(duì)客關(guān)系；7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備；8、做好餐廳平安和防火工作；9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。餐廳效勞員主要職責(zé)篇六做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)理解客人心態(tài)、需求，為顧客提供效勞。要有結(jié)實(shí)的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。迎賓員帶客到位，效勞員(番禺效勞員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。擅長運(yùn)用禮貌語言，為客人提供最正確效勞，做到文明有禮、掌握原那么、有問必答、言簡意賅。擅長向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的才能，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，擅長班前或班后會(huì)提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及擅長幫助同事工作。加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握效勞技能，進(jìn)步效勞質(zhì)量。餐廳效勞員主要職責(zé)篇七1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到早退，絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。2.理解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的效勞。3.開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。4.按規(guī)定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。5.客人到時(shí)，主動(dòng)問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動(dòng)介紹本店特色。6.席間，請字開頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉答復(fù)，及時(shí)撤換骨盤空盤，及時(shí)為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便到達(dá)更好的協(xié)助效勞，更優(yōu)質(zhì)的完成效勞，讓客人滿意。餐廳效勞員主要職責(zé)篇八：歡送各位小伙伴們參加我們這個(gè)大家庭薪資待遇：3800底薪+全勤+績效+提成〔4k~5k〕每天8個(gè)小時(shí)左右〔早中晚班〕做六休一晉升空間大，領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)：1、承受領(lǐng)導(dǎo)