科學(xué)種植加工利用飼草料

科學(xué)種植加工利用飼草料

促進(jìn)畜牧業(yè)健康發(fā)展吐魯番地區(qū)草原工作站買(mǎi)買(mǎi)提·阿木提（高級(jí)畜牧師）2013年11月

序優(yōu)質(zhì)飼草料是畜牧業(yè)發(fā)展不可缺少的生產(chǎn)資料，又是價(jià)值較高的商品。從畜牧業(yè)生產(chǎn)資料的角度來(lái)考慮，只有把人工草地作為草地集約化經(jīng)營(yíng)的支撐點(diǎn)，把飼草料加工，改質(zhì)作為增值、提效、改變家畜飼養(yǎng)方式的手段，才能打破傳統(tǒng)的畜牧業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)化目標(biāo)和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。從商品角度來(lái)考慮，優(yōu)質(zhì)飼草料，可以不經(jīng)過(guò)家畜轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)直接進(jìn)入市場(chǎng)，具有加工增值特性。

發(fā)展草食畜牧業(yè)，通過(guò)生產(chǎn)草食家畜的草料，靠家畜轉(zhuǎn)化成價(jià)值更高的畜產(chǎn)品。牧草及飼料作物是家畜的糧食，是發(fā)展畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)。畜牧業(yè)生產(chǎn)是利用牧草和飼料作物積累的能量，通過(guò)畜體，再轉(zhuǎn)化為乳、肉、蛋、皮、毛等畜產(chǎn)品的過(guò)程。所以畜牧業(yè)生產(chǎn)的實(shí)質(zhì)是物質(zhì)循環(huán)、能量轉(zhuǎn)換的過(guò)程。飼料作物的栽培、收貯與加工的任務(wù)就是使更多的飼料被家畜采食、消化、利用，變成可消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高能量的轉(zhuǎn)化率，從而獲得量多質(zhì)優(yōu)的畜產(chǎn)品。因此，飼草料在很大程度上決定了畜牧業(yè)的規(guī)模、發(fā)展速度及其產(chǎn)品質(zhì)量。沒(méi)有足夠的營(yíng)養(yǎng)，全面的飼草料，畜牧業(yè)生產(chǎn)不可能大幅度提高。

一、農(nóng)區(qū)發(fā)展飼料作物的重要意義

1、發(fā)展飼料作物是現(xiàn)代畜牧業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)

多年來(lái)，吐魯番地區(qū)草食家畜生產(chǎn)所需飼料大部分是靠天然放牧和飼喂農(nóng)副產(chǎn)物（高粱稈、玉米稈、棉花稈、葡萄藤、瓜藤、田間雜草等），營(yíng)養(yǎng)單一，不能充分體現(xiàn)出良種家畜的優(yōu)良生產(chǎn)性能，生產(chǎn)力一直上不去。尤其是2010年實(shí)行天然草原全禁牧以來(lái)，采用牛羊圈養(yǎng)技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)全價(jià)飼料供應(yīng)矛盾突顯出來(lái)，只能人工添加各種所需微量元素和添加劑，結(jié)果是不僅增加了飼養(yǎng)成本，飼養(yǎng)效果也不盡理想。

飼料作物產(chǎn)草量高，品質(zhì)優(yōu)良，富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是豆科牧草及飼料作物，其蛋白質(zhì)含量很高，礦物質(zhì)及維生素含量極尤為豐富。多年生飼料作物利用時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)成本低。因此，推行種植飼料作物是保證畜牧業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展，并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的一項(xiàng)重要舉措。在加速發(fā)展經(jīng)濟(jì)作物的同時(shí)，種植高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料作物，把低產(chǎn)田退耕種草，實(shí)行經(jīng)、草輪作，以及間作、套種、復(fù)播等多種形式，引草入田，促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合。這樣既提高了土壤肥力，使糧食、經(jīng)濟(jì)作物等得以持續(xù)增產(chǎn)，又加速了農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展。

2、防風(fēng)固沙，減少土壤風(fēng)蝕，減少沙塵暴

飼料作物，尤其是多年生飼料作物對(duì)生態(tài)建設(shè)有著重要意義。這類(lèi)植物根系發(fā)達(dá)，莖葉茂盛，能很好地覆蓋地面，減少雨水沖刷、風(fēng)蝕及地表徑流。所以在容易發(fā)生水土流失和風(fēng)蝕地方種植，既可以解決飼料問(wèn)題，又可減少?zèng)_刷量，防風(fēng)固沙，減少土壤風(fēng)蝕，減少沙塵暴。3、促進(jìn)草田輪作，培肥地力，減少化肥利用量，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)和綠色農(nóng)業(yè)。農(nóng)區(qū)種草養(yǎng)畜，是提高土地資源利用率和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品的有效舉措其一牧草種植有利于改良土壤，培肥地力，減少水土流失。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)輪作，確保農(nóng)業(yè)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的有效措施。資料顯示，豆科牧草一年可固氮100～300kg/hm2，增加土壤有機(jī)質(zhì)1020kg，減少水土流失3480kg;其二，紫花苜蓿草年產(chǎn)青干草12750kg/hm2。所含粗蛋白質(zhì)2115～3060kg是玉米的5倍；其三，人工種植牧草營(yíng)養(yǎng)豐富，全價(jià)消化利用率高，尤其是對(duì)基礎(chǔ)繁育母畜而言是不可缺少的，并且飼喂多樣，簡(jiǎn)便易行，適合實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用。3、發(fā)展飼料作物、實(shí)行“糧、經(jīng)、草三元”種植，符合科學(xué)的農(nóng)作制

飼料作物是科學(xué)農(nóng)作制的重要內(nèi)涵。飼料作物和牧草在耕作、輪作體系中具有重要性。作物種類(lèi)和成分的增加，有助于避免連作的種種弊端，有助于防止病蟲(chóng)害的蔓延，有助于間、套、復(fù)立體種植提高耕地利用率和產(chǎn)出率，有助于豆科、禾本科根系交替發(fā)展土壤理、化性能的改善和有益根際微生物群落的滋生，有助于保護(hù)性耕作的推行。

4、牧草可加工成各種草產(chǎn)品，直接進(jìn)入市場(chǎng)。飼草料收割后，有很多加工方法，如青貯、氨化、打捆、調(diào)制成干草、加工成草粉、草塊、草餅、提取蛋白和草汁等。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，多種畜禽都喜食，可以在不同畜禽日糧中添加一定比例的牧草既降低了飼料成本，提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。如蛋雞、肉雞為5%左右，鴨、鵝可達(dá)10%左右，鴕鳥(niǎo)最高可達(dá)75%，牛、羊等草食家畜一般為50%左右，最高可達(dá)100%。

我地區(qū)種植飼草料中存在的問(wèn)題

一是牧草業(yè)沒(méi)有發(fā)展，多數(shù)養(yǎng)羊、養(yǎng)?？可B(yǎng)。二是宣傳力度不夠，對(duì)種草養(yǎng)畜認(rèn)識(shí)不足，部門(mén)之間沒(méi)有聯(lián)合協(xié)調(diào)，有關(guān)措施沒(méi)有到位。三是飼草料品種結(jié)構(gòu)比較單一，禾本科飼草料種得多，豆科牧草種得少，營(yíng)養(yǎng)成份不夠，直接影響了飼草料產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。四是飼草料種植技術(shù)落后，仍停留在粗放管理的水平上，飼草料種植分散，不成規(guī)模，機(jī)械化水平低，導(dǎo)致產(chǎn)量低品質(zhì)差，成本高，效益低，無(wú)法滿(mǎn)足養(yǎng)殖業(yè)的需求。具體地講，有以下幾點(diǎn)問(wèn)題：1、有機(jī)肥施用不足，化肥使用偏多，施肥盲目性大目前我地區(qū)普遍存在有機(jī)肥施用不足、化肥使用量偏多的現(xiàn)象。造成這種現(xiàn)象的原因大致包括：使用有機(jī)肥人工勞動(dòng)強(qiáng)度大、肥源不足，而使用化肥占用人工少、省時(shí)、省力。2、播種量偏大，造成種子的浪費(fèi)。青貯玉的播種量為45～60㎏/hm2，大力士的播種量為11.25-12㎏/h㎡。而在實(shí)際播種作業(yè)過(guò)程中多大于此范圍。播種量過(guò)大，一是造成種子浪費(fèi)，成本增加；二是對(duì)田間管理帶來(lái)較大的不便。

3、田間管理不到位。無(wú)間苗定苗、中耕除草措施。

4、無(wú)輪作倒茬措施連作3～5年不倒茬的現(xiàn)象較普遍，因大力士、玉米、蘇丹草耗地力強(qiáng)，連作幾年后土壤肥力下降，而有機(jī)肥施用量不足或單一施用化肥，則會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)而影響產(chǎn)量。

5、飼草料收獲方面存在的問(wèn)題飼草料收獲不及時(shí)，造成了飼草料品質(zhì)下降。如大力士應(yīng)該在長(zhǎng)到1.2米時(shí)，刈割，否則其蛋白質(zhì)含量下降。青貯玉米在臘熟期刈割，否則影響青貯飼料的品質(zhì)。苜蓿應(yīng)該在始花期（20%開(kāi)花時(shí)）收獲蛋白質(zhì)含量最高。

6、地塊分散、面積小，不利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)。每個(gè)農(nóng)戶(hù)的土地面積都不大，且地塊分散，這種情況不利于機(jī)械化作業(yè)，不利于實(shí)現(xiàn)種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)，不利于農(nóng)民的進(jìn)一步增收。

7、對(duì)土地重用、輕養(yǎng)，導(dǎo)致土壤板結(jié)、沙化，土壤肥力下降。

8、農(nóng)牧民缺乏飼草料種植、收獲與貯存及農(nóng)機(jī)等方面的相關(guān)知識(shí)。由于受文化程度、生活經(jīng)歷、信息不暢、生活地域等因素的影響，廣大農(nóng)牧民缺乏飼草料種植、收獲、貯存及農(nóng)機(jī)具等方面的相關(guān)知識(shí)，經(jīng)常造成不必要的損失，不能得到應(yīng)有的收益。

目前我地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)業(yè)常用的飼草料及其加工利用技術(shù)（二）粗飼料的加工利用技術(shù)新鮮牧草、飼料作物以及用這些原料調(diào)制而成的干草和青貯飼料類(lèi)一般適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可以直接飼喂家畜。低質(zhì)粗飼料如農(nóng)作物秸稈，由于適口性差、可消化性低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，直接單獨(dú)飼喂給反芻動(dòng)物，往往難以達(dá)到應(yīng)有的飼喂效果。為了獲得較好的飼喂效果，生產(chǎn)實(shí)踐中常對(duì)這些低質(zhì)粗飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ふ{(diào)制和處理。加工處理的方法可分為物理處理、化學(xué)處理、生物學(xué)處理和復(fù)合處理。1、物理處理物理處理主要是通過(guò)加工方法改變粗飼料的形狀，但不改變粗飼料的化學(xué)性質(zhì)。物理處理主要包括以下方法：

（1）機(jī)械加工如鍘切、揉碎和粉碎。這是粗飼料加工最簡(jiǎn)便而常用的方法，通過(guò)該加工處理后，便于動(dòng)物咀嚼，減少能耗，提高采食量，并減少秸稈浪費(fèi)。但該加工處理對(duì)粗飼料消化率沒(méi)有明顯的提高作用，若粉碎過(guò)細(xì)，還會(huì)降低消化率。試驗(yàn)表明，切短和粉碎的飼料可增加采食量，但縮短了飼料在瘤胃里停留的時(shí)間，會(huì)引起纖維素消化率下降，引起反芻減少，導(dǎo)致瘤胃內(nèi)pH值下降。

鍘碎：利用鍘草機(jī)將粗飼料切短成1-3厘米（喂給綿羊1-1.5厘米，喂牛2-3厘米為宜）。粉碎：粗飼料粉碎可提高飼料利用率和便于混拌精飼料。但粉碎的細(xì)度不應(yīng)太細(xì)，以便反芻。揉碎：揉碎機(jī)械是近年來(lái)推出的新產(chǎn)品，為適應(yīng)反芻家畜對(duì)粗飼料利用的特點(diǎn)，將秸稈飼料揉搓成絲條狀，可飼喂牛羊等反芻家畜。秸稈揉碎不僅可提高適口性，也提高了飼料利用率，是當(dāng)前秸稈飼料利用比較理想的加工方法。

（2）熱加工如蒸煮、膨化等。蒸煮可軟化粗飼料，提高其適口性和采食量。膨化是利用高壓水蒸氣處理后突然降壓以破壞纖維結(jié)構(gòu)的方法，對(duì)秸稈甚至木材都有效果。研究發(fā)現(xiàn)，膨化處理除了物理效果外，也有化學(xué)效果，膨化可使木質(zhì)素低分子化和分解結(jié)構(gòu)性碳水化合物，從而增加可溶性成分。因此在適宜條件下膨化處理后，對(duì)秸稈消化率的改進(jìn)幅度較大。但是，該項(xiàng)處理技術(shù)需要專(zhuān)門(mén)的設(shè)備投入，且能源消耗較大，處理成本較高，因此，目前在生產(chǎn)上難以推廣應(yīng)用。

（3）鹽化粗飼料鹽化，是將切短或揉碎的粗飼料中噴灑適量的食鹽水溶液，并盛裝到容器內(nèi)，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的浸潤(rùn)，使粗飼料變軟，變?cè)瓉?lái)的土腥味為鹽化后的咸香味，以達(dá)到提高粗飼料適口性目的的一種處理粗飼料的物理方法。

（1）鹽化原料：玉米秸、高粱秸、麥秸、豆秸、高粱殼、稻殼、玉米蕊、豆莢皮、瓜秧、花生秧、葵花盤(pán)等都可作為鹽化飼料原料。（2）鹽化飼料調(diào)制：將粗飼料切短或揉碎，按每百公斤粗飼料加入0.5公斤食鹽，將食鹽溶于20－30公斤水中（冬季應(yīng)用溫水），制成食鹽溶液備用。選擇一塊水泥地面或在土地面上鋪一層塑料膜，把切短或揉碎的粗飼料一層一層的堆放到水泥地面上或塑料膜上，邊堆邊噴灑食鹽溶液，并不斷地翻動(dòng)、攪拌粗飼料，使其均勻，最后將拌好食鹽水的粗飼料裝入水泥池、缸、塑料袋內(nèi)，用塑料膜封蓋池口、缸口，用繩扎上塑料袋口，等待鹽化粗飼料成熟。（3）鹽化粗飼料利用與貯存：粗飼料經(jīng)鹽水浸潤(rùn)，夏季經(jīng)12－24小時(shí)，冬季經(jīng)24－36小時(shí)即可成熟。

粗飼料經(jīng)鹽化后其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并未得到提高，只是去掉了土腥味，質(zhì)地變?nèi)彳?，改善了適口性，提高了粗飼料利用率，能增加牛采食量。鹽化粗飼料成熟后，應(yīng)盡早喂完，不宜長(zhǎng)時(shí)間貯存，以免降低適口性和飼料變質(zhì)。2、化學(xué)處理化學(xué)處理的效果常優(yōu)于單純的物理性處理，而且所需的設(shè)備投資和處理成本一般比物理性處理低?；瘜W(xué)處理中最常用且有效的方法是堿化處理、氨化處理、氨/堿復(fù)合處理和酸處理，它們都能有效地提高秸稈飼料的采食量和消化率。3、生物學(xué)處理生物學(xué)方法是通過(guò)微生物和酶的作用，使粗飼料纖維部分降解，并且產(chǎn)生糖和菌體蛋白，以改善適口性、消化率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，生產(chǎn)實(shí)踐中主要采用青貯、酶解和發(fā)酵三種方式。這些方法對(duì)粗纖維分解作用不大，主要起到水浸，軟化的作用，并能產(chǎn)生一些糖、有機(jī)酸，可提高適口性。但在發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生熱能，使飼料中的能量損失。

（1）青貯是利用乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生酸性條件，抑制或殺死各種有害微生物，從而起到保存青綠飼料和青綠秸稈的方法。含糖分較高的青綠飼料和秸秸容易青貯成功，但低質(zhì)的稻草、麥秸等秸稈類(lèi)飼料則難以青貯。

（2）酶解處理是將纖維素、半纖維素分解酶溶于水中，再?lài)姙⒂诮斩捝?，以提高其消化率的方法，但因處理成本較高，目前難以普遍實(shí)用。

（3）微生物處理是通過(guò)有益微生物的發(fā)酵作用，降解低質(zhì)粗飼料中的木質(zhì)纖維，軟化秸稈，改善適口性，從而提高其消化率的方法。秸稈微貯就是微生物處理技術(shù)之一。

復(fù)合處理技術(shù)單一加工和處理秸稈飼料往往達(dá)不到理想的效果，特別是難以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化規(guī)模處理。因此，需要將不同處理技術(shù)合理地組裝配套，提出新型調(diào)制工藝。目前，較多的是將化學(xué)處理與機(jī)械成型加工調(diào)制相結(jié)合，即先對(duì)秸稈飼料進(jìn)行切碎或粗粉碎，再進(jìn)行堿化或氨化等化學(xué)預(yù)處理，然后添加必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，并進(jìn)一步通過(guò)機(jī)械加工調(diào)制成秸稈顆粒飼料或草塊。通過(guò)該復(fù)合處理技術(shù)，既可達(dá)到