幼兒園幼兒園膳食管理制度范本

第頁共頁幼兒園幼兒園膳食管理制度范本第一章總則為了加強幼兒園膳食管理，保障幼兒健康成長，提供營養(yǎng)均衡的膳食，特制定本制度。第二章食材采購1.幼兒園食材采購應符合以下原則：（1）優(yōu)先選擇新鮮、新鮮度高的食材；（2）優(yōu)選有機食材，減少農藥殘留；（3）遵循季節(jié)性選擇，盡量選擇當季的水果和蔬菜；（4）禁止使用過期或變質的食材；（5）食材應具備食品衛(wèi)生安全合格證明。2.幼兒園應建立健全食材采購制度，明確采購人員、采購渠道、食材驗收標準等。3.食材采購應定期進行監(jiān)督抽檢，確保食材質量合格。第三章膳食組成1.幼兒園膳食應根據(jù)幼兒身體發(fā)育需求制定，合理協(xié)調主食、肉類、蔬菜、水果等食物的搭配比例。2.膳食應滿足幼兒每日所需營養(yǎng)物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。3.膳食應遵循多樣化原則，提供多種不同口味的食物，滿足幼兒的個體差異和口味需求。第四章飯菜制作1.飯菜制作應遵循以下原則：（1）保持食材的原汁原味，避免過度加工；（2）嚴格控制食用油、鹽、糖的使用量；（3）嚴禁使用含有添加劑、防腐劑、食品色素等不健康食材；（4）確保食物熟透，不得出現(xiàn)生肉或未熟食材。2.飯菜烹飪過程中，應注意食品安全與衛(wèi)生，保持飯菜的溫度衛(wèi)生。3.飯菜制作時應充分考慮幼兒的口味、咀嚼能力和消化能力，合理切割食材，確保食材易于咀嚼和消化。4.飯菜制作應定期進行培訓、考核，提高食品加工技術和衛(wèi)生水平。第五章飯菜分配與就餐1.飯菜分配應合理安排，根據(jù)幼兒的分量需求進行明確的配餐。2.飯菜分配時應將不同種類的食物擺設整齊，確保幼兒能夠選擇喜歡的食物。3.幼兒園應制定詳細的就餐流程，包括就餐時間、就餐地點、就餐順序等，并指定專人負責監(jiān)督。4.幼兒園應做好幼兒的飲食記錄，包括每日的食譜、每餐的食物攝入量等，以便家長了解孩子的飲食情況。第六章食品衛(wèi)生安全管理1.幼兒園應建立食品衛(wèi)生安全管理制度，制定相關責任人、管理流程和食品衛(wèi)生檢測標準。2.幼兒園應建立健全食品衛(wèi)生檢測機制，定期對食品進行抽檢，確保食品質量安全。3.幼兒園應定期進行食品衛(wèi)生安全培訓，提高員工的食品衛(wèi)生意識和操作技能。4.幼兒園應保持食堂環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期清洗、消毒食具、食材儲物器具等。第七章家長參與與反饋1.幼兒園應鼓勵家長參與膳食管理工作，了解幼兒的飲食偏好和特殊需求，并提供必要的指導。2.幼兒園應定期與家長溝通，了解家長對膳食管理的意見和建議，并及時處理。3.幼兒園應建立家長反饋制度，接收家長對膳食管理工作的意見、投訴，并及時回應和解決。第八章處罰與獎勵1.對違反膳食管理制度的幼兒，可以采取適當?shù)膽土P措施，如限制食用零食等。2.對膳食管理工作出色、表現(xiàn)優(yōu)秀的工作人員，可以給予獎勵，如嘉獎、獎金等。第九章附則1.幼兒園應定期對本制度進行評估，及時修訂和完善。2.如遇特殊情況，幼兒園可以根據(jù)需要進行臨時調整，但應提前通知家長并獲得同意。3.本制度自頒