自然科學(xué)基礎(chǔ)3章

第三章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)STRUCTURES

OF

THE

CELL內(nèi)容提要第一節(jié)真核細(xì)胞一、基本結(jié)構(gòu)二、細(xì)胞的形狀和大小第二節(jié)原核與古核細(xì)胞一、細(xì)菌二、支原體三、衣原體與立克次氏體四、藍(lán)藻五、古細(xì)菌第三節(jié)病毒與PRION一、病毒的基本特征二、病毒的形態(tài)和結(jié)構(gòu)三、病毒在細(xì)胞內(nèi)的活動(dòng)四、類(lèi)病毒五、蛋白質(zhì)感染因第四節(jié)細(xì)胞的化學(xué)成分細(xì)胞是一切生命活動(dòng)的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。1.細(xì)胞是由膜包圍的原生質(zhì)團(tuán)，通過(guò)質(zhì)膜與周?chē)h(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和信息交流；

是構(gòu)成有機(jī)體的基本單位，具有自我復(fù)制的能力，是有機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)；

是代謝與功能的基本單位，具有完整的代謝和調(diào)節(jié)體系，不同的細(xì)胞執(zhí)行不同的功能；是遺傳的基本單位，具有發(fā)育的全能性。第一節(jié)、真核細(xì)胞Eukaryotic

cell一、基本結(jié)構(gòu)具有核膜，由膜圍成的各種細(xì)胞器，如核膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體、葉綠體、溶酶體等在結(jié)構(gòu)上形成了一個(gè)連續(xù)的體系，稱(chēng)為內(nèi)膜系統(tǒng)。

內(nèi)膜系統(tǒng)將細(xì)胞質(zhì)分隔成不同的區(qū)域，即所謂的區(qū)隔化(compartmentalization)。區(qū)隔化使細(xì)胞內(nèi)表面積增加了數(shù)十倍，代謝能力增強(qiáng)。1、原生質(zhì)(protoplasm)：1839

Purkinje用原生質(zhì)一詞指細(xì)胞的全部活性物質(zhì)，從現(xiàn)代概念來(lái)說(shuō)它包括質(zhì)膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核(或擬核)。2、質(zhì)膜（plasma

membrane）：是細(xì)胞表面的單位膜。

3、細(xì)胞核：細(xì)胞核（nucleus）是細(xì)胞內(nèi)最重要的細(xì)胞器，核表面是由雙層膜構(gòu)成的核被膜（nuclearenvelope），核內(nèi)包含有由DNA和蛋白質(zhì)構(gòu)成的染色體（chromosome）。核內(nèi)1至數(shù)個(gè)小球形結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為核仁（nucleolus）。細(xì)胞核中的原生質(zhì)稱(chēng)為核質(zhì)。4、細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）：質(zhì)膜與核被膜之間的原生質(zhì)。

5、細(xì)胞器(organelle)：具有特定形態(tài)和功能的顯微或亞顯微結(jié)構(gòu)稱(chēng)為細(xì)胞器，如：endoplasmic

reticulum、Golgi

body、lysosome、mitochondrion、chloroplast、cytoskeleton、centriole、microbody。

6、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（cytoplasmicmatrix）細(xì)胞質(zhì)中除細(xì)胞期以外的部分。又稱(chēng)為或胞質(zhì)溶膠（cytosol），其體積約占細(xì)胞質(zhì)的一半。細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的功能：

為細(xì)胞內(nèi)各類(lèi)生化反應(yīng)的正常進(jìn)行提供了相對(duì)穩(wěn)定的離子環(huán)境。許多代謝過(guò)程是在細(xì)胞基質(zhì)中完成的，如①蛋白質(zhì)的合成；②核苷酸的合成；③脂肪酸合成；④糖酵解；⑤磷酸戊糖途徑；⑥糖原代謝；⑦信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)。供給細(xì)胞器行使其功能所需要的一切底物?？刂苹虻谋磉_(dá)，與細(xì)胞核一起參與細(xì)胞的分化。參與蛋白質(zhì)的合成、加工、運(yùn)輸、選擇性降解。Animal

cellPlant

cell二、細(xì)胞的形狀和大小

單細(xì)胞生物細(xì)胞的形態(tài)通常與細(xì)胞外沉積物或細(xì)胞骨架有關(guān)，如硅藻呈各種奇異的形態(tài)、草履蟲(chóng)像鞋底。

高等生物細(xì)胞的形狀與細(xì)胞功能及細(xì)胞間的相互作用有關(guān)。如肌肉細(xì)胞呈梭形；紅細(xì)胞為圓盤(pán)狀；植物葉表皮的保衛(wèi)細(xì)胞成半月形，2個(gè)細(xì)胞圍成一個(gè)氣孔，以利于呼吸和蒸騰。

高等動(dòng)物的細(xì)胞離開(kāi)有機(jī)體分散存在時(shí)，形狀往往發(fā)生變化。如平滑肌細(xì)胞在體內(nèi)成梭形，而在離體培養(yǎng)時(shí)則可成多角形。草履蟲(chóng)眼蟲(chóng)鐘形蟲(chóng)植物氣孔細(xì)植物薄壁細(xì)木材中的導(dǎo)人類(lèi)紅細(xì)胞巨噬細(xì)胞神經(jīng)元細(xì)名稱(chēng)人卵口腔上皮細(xì)胞肝細(xì)胞紅細(xì)胞變形蟲(chóng)海膽卵傷寒菌肺炎球菌μm12075207100702.4x0.50.2x0.1大多數(shù)動(dòng)植物細(xì)胞直徑在20~30μm

間。一般真核細(xì)胞的體積大于原核細(xì)胞，卵細(xì)胞大于體細(xì)胞。鴕鳥(niǎo)的卵黃直徑可達(dá)5cm；支原體只有0.1μm；人的坐骨神經(jīng)細(xì)胞可長(zhǎng)達(dá)1m。幾種細(xì)胞的大小人卵與精子第二節(jié)原核細(xì)胞

Prokaryotic

cell

沒(méi)有核膜，遺傳物質(zhì)集中在一個(gè)沒(méi)有明確界限的低電子密度區(qū)，稱(chēng)為擬核(nucleoid)。

DNA為裸露的環(huán)狀雙螺旋分子，通常沒(méi)有結(jié)合蛋白，沒(méi)有恒定的內(nèi)膜系統(tǒng)，核糖體為70S型。

原核細(xì)胞構(gòu)成的生物稱(chēng)為原核生物，均為單細(xì)胞生物。一般以二分裂的方式繁殖，也有的產(chǎn)生孢子。TEM

image,Escherichia

coli一、細(xì)菌

是在自然界分布最廣、個(gè)體數(shù)量最多的有機(jī)體。

可分為：球菌、桿菌和螺旋菌（弧形菌）。

絕大多數(shù)細(xì)菌的直徑在0.5~5μm之間。大腸桿菌淋病球菌肉毒梭菌弧形霍亂菌1、細(xì)胞壁：厚度一般15-30nm。主要成分是肽聚糖，由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸構(gòu)成雙糖單元，以β（1-4）糖苷鍵連接成大分子。N-乙酰胞壁酸分子上有四肽側(cè)鏈，相鄰聚糖纖維之間的短肽通過(guò)肽橋（革蘭氏陽(yáng)性菌）或肽鍵（革蘭氏陰性菌）橋接起來(lái)，形成了肽聚糖片層，像膠合板一樣，粘合成多層。革蘭氏陽(yáng)性菌細(xì)胞壁厚約20～80nm，有15-50層肽聚糖片層，每層厚1nm，含20-40％的磷壁酸（teichoic

acid），有的還具有少量蛋白質(zhì)。革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁厚約10nm，僅2-3層

肽聚糖，另外還有脂多糖、細(xì)菌外膜和脂蛋白。Gram

positive

bacterial

cell

wall

structure

diagram

2、細(xì)胞膜：厚約8~10nm，外側(cè)緊貼細(xì)胞壁，通常不形成內(nèi)膜系統(tǒng)。一些行光合作用的原核生物，質(zhì)膜具有與捕光反應(yīng)有關(guān)的內(nèi)褶。一些革蘭氏陽(yáng)性菌質(zhì)膜內(nèi)褶形成小管狀結(jié)構(gòu)，稱(chēng)為間體(mesosome)，因其與DNA有聯(lián)系，推測(cè)可能起DNA復(fù)制的支點(diǎn)作用。

3、擬核：沒(méi)有核膜，DNA分子裸露，所含的遺傳信息量可編碼2000~3000種蛋白質(zhì)，空間構(gòu)建十分精簡(jiǎn)。白喉?xiàng)U菌的間體4、核糖體：約含5000~50000個(gè)。部分附著在細(xì)胞膜內(nèi)側(cè)，大部分游離于細(xì)胞質(zhì)中。沉降系數(shù)為70S。。由大亞單位(50S)與小亞單位(30S)組成。

30S的小亞單位對(duì)四環(huán)素與鏈霉素敏感，50S的大亞單位對(duì)紅霉素與氯霉素敏感。5、質(zhì)粒(plasmid)：除核區(qū)DNA外，可進(jìn)行自主復(fù)制的遺傳因子，是裸露的環(huán)狀DNA分子，所含遺傳信息量為2~200個(gè)基因，能進(jìn)行自我復(fù)制，有時(shí)能整合到核DNA中去。質(zhì)粒常用作基因重組與基因轉(zhuǎn)移的載體。6、莢膜：細(xì)菌最外表的一層多糖類(lèi)物質(zhì)，邊界明顯的稱(chēng)莢膜（capsule），如肺炎球菌，邊界不明顯的稱(chēng)粘液層（slimelayer），如葡萄球菌。功能：抵御不良環(huán)境；保護(hù)自身Negative

stained

bacteria不受吞噬；選擇性的粘附到特定細(xì)胞的表面上。7、鞭毛：是某些細(xì)菌的運(yùn)動(dòng)器官，由一種稱(chēng)為鞭毛蛋白的彈性蛋白構(gòu)成，結(jié)構(gòu)上不同于真核生物的鞭毛。

8、菌毛：是菌體表面極其的蛋白纖細(xì)，須用電鏡觀察。與細(xì)菌運(yùn)動(dòng)無(wú)關(guān)，根據(jù)形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能，分為普通菌毛和性菌毛兩類(lèi)。前者與細(xì)菌吸附和侵染宿主有關(guān)，后者為中空管子，與傳遞遺傳物質(zhì)有關(guān)。9、繁殖：以二分裂的方式繁殖，某些細(xì)菌處于不利的環(huán)境，或耗盡營(yíng)養(yǎng)時(shí)，形成內(nèi)生孢子，又稱(chēng)芽孢，是對(duì)不良環(huán)境有強(qiáng)抵抗力的休眠體。。分裂中的鏈球菌分裂中的大腸桿菌The

spore

of

Bacillus

anthracis二、支原體mycoplasma

大小通常為0.2~0.3μm，可通過(guò)濾菌器。無(wú)細(xì)胞壁，不能

維持固定的形態(tài)而呈現(xiàn)多形性。細(xì)胞膜中膽固醇含量較多，約占36%，凡能作用于膽固醇的物質(zhì)（如二性霉素B、皂素等）均可引起支原體膜的破壞而使支原體死亡。

基因組為環(huán)狀雙鏈DNA，分子量?。▋H有大腸桿菌的五分

之一），合成與代謝很有限。肺炎支原體的一端有一種特

殊的末端結(jié)構(gòu)（terminal

structure），能使支原體粘附于呼吸道粘膜上皮細(xì)胞表面，與致病性有關(guān)。三、衣原體和立克次氏體

衣原體（Chlamydia）直徑200nm-500nm，能通過(guò)濾菌膜。立克次氏體（Rickettsia）略大。細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)類(lèi)似于革蘭氏陰性菌，酶系統(tǒng)不完全，必須在寄主細(xì)胞內(nèi)生活，有攝能寄生物(energe

parasite)之稱(chēng)。

砂眼是衣原體引起的，由于能形成包含體，起初被認(rèn)為是大型病毒，1956年，我國(guó)著名微生物學(xué)家湯飛凡及其助手張曉樓等人首次分離到沙眼的病原體。

立克次氏體也是專(zhuān)性細(xì)胞內(nèi)寄生的，與衣原體的不同處在于其細(xì)胞較大，無(wú)濾過(guò)性，合成能力較強(qiáng)，且不形成包涵體。Chlamydia

pneumoniae

associated

with

macrophages(RAW

cells).

A.

Typical

pear

shaped

EBs

(arrows)

areshown

at

the

macrophage

surface.

B.

Intracellular

EBs四、藍(lán)藻

又稱(chēng)藍(lán)細(xì)菌，是最簡(jiǎn)單的自養(yǎng)生物。它的光合作用類(lèi)似于高等植物，而不同于光合細(xì)菌。沒(méi)有葉綠體，但有質(zhì)膜內(nèi)陷形成的捕光裝置。DNA分子環(huán)狀，但遺傳信息量很大，可與高等植物相比。

體積比其它原核細(xì)胞大得多，直徑約10μm左右，甚至可達(dá)70bμm(顫藻)。

屬單細(xì)胞生物，但有些藍(lán)藻經(jīng)常以絲狀的細(xì)胞群體存在，如：屬藍(lán)藻門(mén)念珠藻類(lèi)的發(fā)菜(nostoc

communevar,flagtlliforme)就是藍(lán)藻的絲狀體。Cyanobacteria五、古細(xì)菌（archaebacteria）具有原核生物的某些特征，無(wú)核膜及內(nèi)膜系統(tǒng)；

也有真核生物的特征，甲硫氨酸起始蛋白質(zhì)的合成、核糖體對(duì)氯霉素不敏感、RNA聚合酶和真核細(xì)胞的相似、DNA具有內(nèi)含子并結(jié)合組蛋白。此外，細(xì)胞膜中的脂類(lèi)是不可皂化的，細(xì)胞壁不含肽聚糖。

生活在極端環(huán)境中，如：產(chǎn)甲烷菌、極端嗜鹽菌、嗜熱嗜酸菌。原核與真核細(xì)胞的區(qū)別第三節(jié)病毒Virus是一類(lèi)非細(xì)胞形態(tài)的微生物，特征：

①個(gè)體微小，可通過(guò)濾菌器，大多數(shù)病毒必須用電鏡才能看見(jiàn)，一般在20~30nm之間；②核酸為DNA或RNA，沒(méi)有含兩種核酸的病毒；③專(zhuān)營(yíng)細(xì)胞內(nèi)寄生生活；

④具有受體連結(jié)蛋白(receptor

binding

protein)，與敏感細(xì)胞表面的病毒受體連結(jié)，進(jìn)而感染細(xì)胞。一、病毒的基本特征Lambda

BacteriophageDNA

(TEM

x153,000)二、病毒的結(jié)構(gòu)由核酸(DNA或RNA)芯和蛋白質(zhì)衣殼(capsid)所構(gòu)成，稱(chēng)核衣殼(nucleocapsid)。各種病毒所含的遺傳信息量不同，少的只含有3個(gè)基因，多的可達(dá)300個(gè)基因。有的病毒衣殼外面尚有一層被膜(envelope)，這層被膜是病毒粒子脫離細(xì)胞時(shí)，包被上的宿主細(xì)胞的質(zhì)膜，被膜中含有病毒融合蛋白，如流感病毒。病毒融合蛋白在病毒進(jìn)入宿主細(xì)胞時(shí)起著關(guān)鍵作用。

組成病毒衣殼的亞單位稱(chēng)殼微粒(capsomer)。病毒的形成不需要酶的參加，只要條件具備，便可完成自我裝配。一個(gè)成熟有感染性的病毒顆粒稱(chēng)“病毒體”（virion）。其裝配形式有二十面體對(duì)稱(chēng)、螺旋對(duì)稱(chēng)和復(fù)合對(duì)稱(chēng)三種類(lèi)型。Viruses

病毒有五種形態(tài)：①球形(Sphericity)：大多數(shù)人類(lèi)和動(dòng)物病毒為球形，如脊髓灰質(zhì)炎病毒、皰疹病毒及腺病毒等；②絲形

(Filament)：多見(jiàn)于植物病毒，如煙草花葉病病毒，人類(lèi)流感病毒有時(shí)也可形成絲形；③彈形(Bullet-shape)：形似子彈頭，如狂犬病病毒等，其他多為植物病毒。④磚形(Brick-shape)：如痘病毒、天花病毒等；⑤蝌蚪形(Tadpole-shape)：由一卵圓形的頭及一條細(xì)長(zhǎng)的尾組成，如噬菌體。其中①為二十面體對(duì)稱(chēng);②、③為螺旋對(duì)稱(chēng);④、⑤復(fù)合對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒煙草花葉病毒

線痘病毒

磚形狂犬病毒

子彈形T4噬菌體

蝌蚪流感冒病毒

絲狀有病毒只有在侵入細(xì)胞以后才表現(xiàn)出生命現(xiàn)象。病毒的生活周期可分為兩個(gè)階段：細(xì)胞外階段，以成熟的病毒粒子形式存在；

細(xì)胞內(nèi)階段，即感染階段，在此階段中進(jìn)行復(fù)制和繁殖。感染階段開(kāi)始時(shí)，病毒的遺傳物質(zhì)由衣殼中釋放出來(lái)，注入宿主細(xì)胞中，然后在病毒核酸信息的指導(dǎo)控制下，形成新的病毒粒子。

根據(jù)寄生的宿主不同，病毒可分為：動(dòng)物病毒、植物病毒、細(xì)菌病毒(即噬菌體)根據(jù)病毒所含的核酸的性質(zhì)和狀態(tài)不同，可將病毒分為6類(lèi)：雙鏈±DNA→+mRNA→蛋白質(zhì)，如天花病毒、T-偶數(shù)噬菌體。單鏈+DNA→±DNA→+RNA→蛋白質(zhì)，如細(xì)小DNA病毒。雙鏈±RNA→+mRNA→蛋白質(zhì)，如呼腸孤病毒。單鏈+RNA→－RNA→+RNA→蛋白質(zhì)脊髓灰質(zhì)炎病毒。單鏈－RNA→+RNA→+蛋白質(zhì)，如流感病毒、狂犬病毒。單鏈+RNA→DNA→±DNA→+mRNA→蛋白質(zhì)，即逆轉(zhuǎn)錄病毒（retrovirus）又稱(chēng)RNA腫瘤病毒

(oncornavirus)。反轉(zhuǎn)錄病毒的生活史三、類(lèi)病毒沒(méi)有蛋白質(zhì)外殼，僅為一裸露的RNA分子。

不能像病毒那樣感染細(xì)胞，只有當(dāng)植物細(xì)胞受到損傷，失去了膜屏障，它們才能在供體植株與受體植株間傳染。

馬鈴薯錘管類(lèi)病毒僅由一個(gè)含359個(gè)核苷酸單鏈環(huán)狀RNA分子組成，鏈內(nèi)有一些互補(bǔ)序列。分子長(zhǎng)約40~50nm，不能制造衣殼蛋白。四、病毒的進(jìn)化地位無(wú)論是病毒還是類(lèi)病毒都不具有獨(dú)立進(jìn)行生物合成的能力，它們都是細(xì)胞的寄生物，因此在進(jìn)化上病毒的出現(xiàn)不可能早于細(xì)胞。

病毒的前身很可能是在宿主染色體外獨(dú)立進(jìn)行復(fù)制的質(zhì)粒(plasmid)。–質(zhì)粒既有DNA型的，也有RNA型的。它與病毒一樣具有專(zhuān)一的核苷酸序列作為復(fù)制的起始部位。當(dāng)質(zhì)粒獲得了為衣殼蛋白質(zhì)編碼的基因時(shí)，即意味著病毒出現(xiàn)了。五、蛋白質(zhì)感染因子S.B.Prusiner

1982年發(fā)現(xiàn)于患羊瘙癢?。╯crapie）的倉(cāng)鼠，命名為prion。Prusiner因此于1997年獲得諾貝爾獎(jiǎng)。

蛋白質(zhì)感染子蛋白(prionprotein，簡(jiǎn)稱(chēng)PrP)，由Prnp基因編碼，該基因位于人20號(hào)染色體，小鼠2號(hào)染色體。這種蛋白質(zhì)存在于神經(jīng)元和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞表面上，可能其信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)作用。正常Prnp基因產(chǎn)物為PrPc蛋白，對(duì)蛋白酶很敏感，具有致病作用的是PrPSc蛋白。PRIONPrPCPrPSCPrPsc的增殖vCJD病人大腦組織切片，左、海綿狀病變及周?chē)某恋戆撸摇⒌矸蹣拥鞍壮恋?，短線表示50um。引自Stanley

B.Prusiner

1997目前已知的人類(lèi)PRION疾病主要有：

克-雅二氏病（Creutzfeldt–Jakob

disease，CJD）：自身PrP蛋白發(fā)生變異引起的。變異型克-雅氏?。╲CJD）：PRION感染。

GSS綜合征（Gerstmann-Straussler

Scheinkerdisease））：由Prnp基因缺陷引起。克魯?。↘uru）：PRION感染。

致死性家族性失眠癥（Fatal

familial

insomnia，F(xiàn)FI）：Prnp基因變異。第四節(jié)細(xì)胞的化學(xué)成分基本元素：O、C、H、N、Si、K、Ca、P、Mg。其中O、C、H、N四種元素占90%以上。細(xì)胞化學(xué)物質(zhì)可分為兩大類(lèi)：無(wú)機(jī)物和有機(jī)物。在無(wú)機(jī)物中水是最主要的成分，約占細(xì)胞物質(zhì)總含量的75％-80％。一、水與無(wú)機(jī)鹽1.（一）．水是原生質(zhì)最基本的物質(zhì)

存在方式：游離水95％；結(jié)合水5％。隨著細(xì)胞的衰老，細(xì)胞的含水量逐漸下降，活細(xì)胞的含水量不低于75％。

作用:溶解無(wú)機(jī)物、調(diào)節(jié)溫度、參加酶反應(yīng)、參與物質(zhì)代謝和形成細(xì)胞有序結(jié)構(gòu)。水之所以具有這么多的重要功能是和水的特有屬性分不開(kāi)的：水分子是偶極子2.水分子間可形成氫鍵3.水分子可解離為離子（二）．無(wú)機(jī)鹽

含量很少，約占1％。鹽在細(xì)胞中解離為離子，離子的濃度除具有調(diào)節(jié)滲透壓和維持酸堿平衡的作用外，還有許多重要的作用。

主要的陰離子有Cl－、PO4－和HCO3－，其中磷酸根離子在細(xì)胞代謝活動(dòng)中最為重要：①在細(xì)胞的能量代謝中起著關(guān)鍵作用；②是核苷酸、磷脂、磷蛋白和磷酸化糖的組成成分；③調(diào)節(jié)酸堿平衡。

主要的陽(yáng)離子有：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Mn2+、Cu2+、Co2+、Mo2+。陽(yáng)離子在細(xì)胞中的作用離子種類(lèi)在細(xì)胞中的作用Fe2+或Fe3+血紅蛋白、細(xì)胞色素、過(guò)氧化物酶和鐵蛋白的成分Na+維持膜電位K+維持膜電位、參與蛋白質(zhì)合成和某些酶促合成Mg2+葉綠素、磷酸酶、Na+-K+泵Mn2+肽酶Cu2+酪氨酸酶、抗壞血酸氧化酶Co2+肽酶Mo2+硝酸還原酶、黃嘌呤氧化酶Ca2+鈣調(diào)素、肌動(dòng)球蛋白、ATP酶二、細(xì)胞的有機(jī)分子

細(xì)胞中有機(jī)物達(dá)幾千種之多，主要由四大類(lèi)分子所組成：蛋白質(zhì)、核酸、脂類(lèi)和糖，這些分子約占細(xì)胞干重的90%以上。（一）．蛋白質(zhì)

是細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)成分，而且更重要的是，生物專(zhuān)有的催化劑——酶是蛋白質(zhì)，因此細(xì)胞的代謝活動(dòng)離不開(kāi)蛋白質(zhì)。一個(gè)細(xì)胞中約含有104種蛋白質(zhì)，分子的數(shù)量達(dá)1011個(gè)。（二）．核酸

是生物遺傳信息的載體分子。由核苷酸單體聚合而成。分為RNA和DNA兩大類(lèi)。DNA的主要構(gòu)象有三種：

B-DNA：右手螺旋模型，每圈螺旋10個(gè)堿基，螺旋扭角為36度，螺距34A，堿基傾角為-2度。

A-DNA：右手螺旋，每圈螺旋10.9個(gè)堿基，螺旋扭角為33度，螺距32A，堿基傾角為13度。通過(guò)75%適度的B-DNA

經(jīng)X光衍射得到，尚不能肯定自然條件是否存在。

Z-DNA：左手螺旋，每圈螺旋12個(gè)堿基，堿基傾角為9度。確切功能未知，可能起調(diào)控作用。（三）．糖類(lèi)單糖是細(xì)胞主要的能源以及構(gòu)成某些大分子物質(zhì)的原料。重要的五碳糖為核糖，重要的六碳糖為葡萄糖。葡萄糖不僅是能量代謝的關(guān)鍵單糖，而且是構(gòu)成多糖的主要單體。多糖分為兩類(lèi)：一類(lèi)是營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備多糖，如：淀粉和糖原；另一類(lèi)是結(jié)構(gòu)多糖。如纖維素(cellulose)和幾丁質(zhì)(chitin)營(yíng)養(yǎng)貯備多糖——淀粉、糖元結(jié)構(gòu)多糖——纖維素、幾丁質(zhì)（四）．脂

類(lèi)

脂類(lèi)包括：脂肪酸、中性脂肪、類(lèi)固醇、蠟、磷酸甘油酯、鞘脂、糖脂、類(lèi)胡蘿卜素等。難溶于水，而易溶于非極性有機(jī)溶