食品中外源添加物的篩查分析技術(shù)研究的開(kāi)題報(bào)告

食品中外源添加物的篩查分析技術(shù)研究的開(kāi)題報(bào)告一、選題的背景和意義食品安全是人民群眾最關(guān)心的問(wèn)題之一。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，新型食品添加劑、新型食品保鮮劑、新型食品色素等不斷涌現(xiàn)，食品添加劑的使用量和種類也日益增多。而有些添加劑如果不被嚴(yán)格控制和管理就會(huì)存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，這些風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)對(duì)人類的身體健康帶來(lái)極大的威脅。在我國(guó)，食品安全問(wèn)題已被提到了國(guó)家戰(zhàn)略層面。為了保障人民群眾的飲食安全，加快我國(guó)食品質(zhì)量安全建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的監(jiān)管和控制，食品添加劑的篩查分析技術(shù)研究也顯得尤為重要。二、研究?jī)?nèi)容和目標(biāo)本次研究的研究?jī)?nèi)容是食品中外源添加物篩查分析技術(shù)的研究，包括食品添加劑的種類、特點(diǎn)、檢測(cè)方法及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面的技術(shù)研究與實(shí)驗(yàn)。本研究將從以下兩個(gè)方面進(jìn)行研究：1、食品添加劑種類的篩查根據(jù)不同的食品種類和添加劑的性質(zhì)，選擇合適的樣品處理方法和檢測(cè)方法，同時(shí)應(yīng)根據(jù)法律法規(guī)要求，結(jié)合國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際情況，建立食品添加劑種類的分類、鑒定、檢測(cè)方法和分析報(bào)告的制定標(biāo)準(zhǔn)。2、食品添加劑檢測(cè)方法的研發(fā)在食品添加劑檢測(cè)方法的研發(fā)方面，本研究將圍繞常見(jiàn)的添加劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并探索食品添加劑的檢測(cè)新方法，通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證其準(zhǔn)確性、靈敏度和重現(xiàn)性等性能指標(biāo)，形成比較完整的檢測(cè)方法，為加強(qiáng)食品安全把關(guān)提供可靠的技術(shù)支持和保障。三、研究方法和步驟本研究主要采用實(shí)驗(yàn)室研究法和文獻(xiàn)綜合分析法，并根據(jù)研究?jī)?nèi)容的實(shí)際情況采用相關(guān)技術(shù)手段。具體步驟如下：1、收集國(guó)內(nèi)外食品添加劑檢測(cè)技術(shù)、方法、標(biāo)準(zhǔn)等信息。2、制定相應(yīng)的檢測(cè)方法和分析標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展不同食品添加劑的檢測(cè)。3、對(duì)不同食品添加劑的檢測(cè)方式和方法進(jìn)行優(yōu)化，提高檢測(cè)準(zhǔn)確率和靈敏度。4、研究食品添加劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法和標(biāo)準(zhǔn)，提出相應(yīng)的處理及監(jiān)管建議。四、預(yù)期的結(jié)果和貢獻(xiàn)研究的預(yù)期結(jié)果如下：1、建立食品添加劑的篩查分析技術(shù)，形成技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。2、開(kāi)發(fā)多種食品添加劑的檢測(cè)新方法，并優(yōu)化現(xiàn)有檢測(cè)方法，形成可直接操作的檢測(cè)手段。3、系統(tǒng)評(píng)估食品添加劑對(duì)人體健康的影響，并提出風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及預(yù)警方法，為政府制定相關(guān)政策和法規(guī)提供可靠數(shù)據(jù)和監(jiān)管建議。5、項(xiàng)目的可行性食品質(zhì)量安全已被提到國(guó)家戰(zhàn)略層面，本研究的重點(diǎn)是食品中外源添加物的篩查分析技術(shù)，研究?jī)?nèi)容具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。同時(shí)，研究所需要的設(shè)備和儀器較為常見(jiàn)，財(cái)務(wù)支持也比較容易獲得，因此本研究的可行性比較高。6、文獻(xiàn)參考1.王珂.食品添加劑的檢測(cè)技術(shù)研究[D].山東農(nóng)業(yè)大學(xué),2018.2.楊柏軍.現(xiàn)代食品添加劑分析技術(shù)的研究進(jìn)展[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2014(21):41-45.3.林建偉.食品添加劑檢測(cè)方法研究進(jìn)展[J].食品衛(wèi)生研究,2019,40(1):118-