連鎖經(jīng)營(yíng)原理與實(shí)務(wù) 第4版 課件 5.1品類與定價(jià)管理

第五章連鎖企業(yè)商品管理——買賣要得時(shí)商品要入時(shí)引例：小業(yè)態(tài)迅速擴(kuò)張：干掉大賣場(chǎng)的“品類殺手”？5.1品類與定價(jià)管理

——貨真價(jià)實(shí)童叟無(wú)欺1.商品定位商品定位是指連鎖企業(yè)針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者和生產(chǎn)商的實(shí)際情況，動(dòng)態(tài)地確定商品的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)商品配置的最優(yōu)化狀態(tài)。商品定位包括對(duì)商品品種、檔次、價(jià)格、服務(wù)等方面的定位。

一、品類管理1.商品定位影響商品定位的因素一般說(shuō)來(lái)有以下幾種：一是業(yè)態(tài)；二是消費(fèi)對(duì)象；三是消費(fèi)區(qū)域；四是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。

一、品類管理業(yè)態(tài)定位不同，主營(yíng)商品不一樣企業(yè)規(guī)模不一樣，對(duì)品類數(shù)量和品級(jí)都有不同要求不能滿足所有顧客的所有要求關(guān)鍵是你的特點(diǎn)蘇寧極物：目標(biāo)消費(fèi)群體定位于20-45歲年輕家庭生活消費(fèi)極物店打破了原有商品的分類邊界，將百貨、家居、3C、生活電器等多個(gè)類目中新奇特產(chǎn)品進(jìn)行整體呈現(xiàn)。主打高性價(jià)比的自有品牌品質(zhì)商品，追求高性價(jià)比的顏值、品質(zhì)、精選、極致，它秉承“致敬美好生活”的消費(fèi)理念，承載了文化、生活態(tài)度和網(wǎng)紅故事，為消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)有態(tài)度、不平凡的新生活空間。蘇寧極物的商品結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：一是寬類目、低深度。單品精選節(jié)約顧客購(gòu)物時(shí)間。二是高頻品類低頻品類結(jié)合，利潤(rùn)和流量同升。三是爆品新品。蘇寧極物旗艦店已涵蓋了包括家居生活、廚房用品、旅游出行、美妝洗護(hù)、個(gè)人護(hù)理、蘇寧國(guó)際、3C數(shù)碼、家電、游戲娛樂、圖書、咖啡等品類，“每個(gè)月的單品汰換率約在10%，根據(jù)店面大小旗艦店SKU約為5000、標(biāo)準(zhǔn)店3000個(gè)、甄選店2000個(gè)。”在蘇寧極物總經(jīng)理王煒看來(lái)，這正迎合了不同商圈、不同消費(fèi)場(chǎng)景下追求時(shí)尚、品質(zhì)生活的年輕三口之家的休閑購(gòu)物需求。作為核心品類、銷售占比達(dá)到50%以上的消費(fèi)類電子產(chǎn)品，蘇寧極物通過兩大差異化經(jīng)營(yíng)領(lǐng)跑：一是在門店率先引入5G、VR體驗(yàn)，在5G網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下更流暢的體驗(yàn)VR帶來(lái)的愉悅感；二是通過服務(wù)，比如以舊換新、免費(fèi)貼膜、蘇寧快修等，為顧客來(lái)蘇寧極物購(gòu)買3C智能數(shù)碼產(chǎn)品提供一套全新的智能化服務(wù)體驗(yàn)。蘇寧整體來(lái)看，目前已經(jīng)形成了蘇寧小店、蘇寧無(wú)人店、蘇寧紅孩子、蘇鮮生超市、蘇寧易購(gòu)、萬(wàn)達(dá)百貨、家樂福、蘇寧影城、蘇寧體育等多業(yè)態(tài)布局的“兩大兩小多?！卑l(fā)展態(tài)勢(shì)，蘇寧極物模式的跑通，無(wú)疑是蘇寧布局多渠道、全場(chǎng)景，尋求增量市場(chǎng)的重要支點(diǎn)。2.商品組合商品組合又稱商品經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，是指一個(gè)零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)的全部商品的結(jié)構(gòu)，即各種商品線、商品項(xiàng)目和庫(kù)存量的有機(jī)組成方式。

一、品類管理3.品類管理品類管理是以消費(fèi)者為中心，以品類為戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單元，以數(shù)據(jù)為依托，通過零售商與供應(yīng)商的有效合作，發(fā)現(xiàn)并滿足消費(fèi)者需求從而提高業(yè)績(jī)的零售管理流程。

一、品類管理3.品類管理品類管理不是一次性的項(xiàng)目，品類管理是一個(gè)流程，該流程包括8個(gè)步驟，即品類定義、品類角色、品類評(píng)估、品類評(píng)分表、品類策略、品類戰(zhàn)術(shù)、品類計(jì)劃實(shí)施和品類回顧。一、品類管理1.商品定價(jià)的影響因素第一是供應(yīng)商。第二是消費(fèi)者。第三是競(jìng)爭(zhēng)者。