安全管理制度之食堂廢棄物處置管理制度

xx年xx月xx日安全管理制度之食堂廢棄物處置管理制度CATALOGUE目錄引言廢棄物分類與處理廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范廢棄物管理制度與記錄廢棄物處置安全措施與應急預案相關文件與附件01引言確保食堂運營過程中產(chǎn)生的廢棄物得到妥善處置，保障食品安全和環(huán)境衛(wèi)生。遵循國家和地方相關法規(guī)和標準，提高食堂廢棄物處置的規(guī)范化和專業(yè)化。目的和背景本制度適用于公司及所屬各單位食堂、餐飲服務單位等產(chǎn)生的各類廢棄物的處置管理。適用范圍定義與術語指在食品加工、烹飪、銷售等過程中產(chǎn)生的不可食用的物品，包括廚余垃圾、餐廚垃圾等。廢棄物有害廢棄物可回收廢棄物一般廢棄物指對人體健康或環(huán)境造成危害的廢棄物，如食品添加劑、過期食品、動物尸體等。指可以回收再利用的廢棄物，如紙張、塑料瓶、金屬罐等。指除有害廢棄物和可回收廢棄物之外的其他廢棄物，如食物殘渣、紙巾等。02廢棄物分類與處理1食品廢棄物23食品廢棄物是指未能食用的食品，包括剩余的飯菜、過期變質(zhì)的食品等。食品廢棄物應按照垃圾分類要求進行分類處理，一般應進行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。食品廢棄物應妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。餐飲廢水餐飲廢水應按照環(huán)保要求進行預處理，確保達到排放標準后再排放。餐飲廢水不得含有有害物質(zhì)，如重金屬、油脂等，應盡量減少對環(huán)境的污染。餐飲廢水是指餐飲經(jīng)營單位在食品加工、餐飲服務過程中產(chǎn)生的廢水。廚余垃圾是指廚房中產(chǎn)生的各種垃圾，包括食物殘渣、果皮、蔬菜葉子等。廚余垃圾應進行分類處理，一般應進行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。廚余垃圾應妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。廚余垃圾其他廢棄物是指除食品廢棄物、餐飲廢水和廚余垃圾之外的其他廢棄物，如塑料袋、紙巾等。其他廢棄物其他廢棄物應妥善保管，避免產(chǎn)生異味和污染環(huán)境。其他廢棄物應按照垃圾分類要求進行分類處理，一般應進行可回收、有害垃圾和其他垃圾的分類。03廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范食品廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范食品廢棄物應按照分類收集、分類儲存、分類處理的原則進行管理。食品廢棄物應按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。食品廢棄物應設置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。食品廢棄物應按照規(guī)定的處理方式進行處理，如堆肥、焚燒等。餐飲廢水收集、儲存與處理規(guī)范餐飲廢水應進行分類收集，分為餐飲廢水和食物殘渣兩類。餐飲廢水應按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。餐飲廢水應設置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。餐飲廢水應按照規(guī)定的處理方式進行處理，如生物處理、化學處理等。廚余垃圾收集、儲存與處理規(guī)范廚余垃圾應進行分類收集，分為可回收垃圾和其他垃圾兩類。廚余垃圾應按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。廚余垃圾應設置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。廚余垃圾應按照規(guī)定的處理方式進行處理，如堆肥、焚燒等。其他廢棄物收集、儲存與處理規(guī)范其他廢棄物應進行分類收集，分為危險廢棄物和其他廢棄物兩類。其他廢棄物應按照指定的時間和路線運送至儲存地點，不得隨意傾倒或堆放。其他廢棄物應設置專門的收集容器，并保持其清潔衛(wèi)生。其他廢棄物應按照規(guī)定的處理方式進行處理，如焚燒、填埋等。04廢棄物管理制度與記錄廢棄物管理制度分類收集對食物殘渣、紙巾、塑料包裝等廢棄物進行分類收集，避免混雜。明確責任食堂負責人對食堂廢棄物處置負有管理責任，應確保食堂廢棄物得到妥善處理。定時清理每天至少進行兩次廢棄物清理，確保食堂環(huán)境整潔。處置方式對不同類型的廢棄物采取不同的處置方式，如食物殘渣可進行堆肥，塑料包裝可進行回收利用。存放容器使用密封、防蠅、防鼠的容器存放廢棄物。廢棄物處理記錄包括廢棄物的種類、數(shù)量、處理時間、處理方式等信息。記錄內(nèi)容記錄應至少保存半年，以便監(jiān)督檢查。保存期限記錄內(nèi)容包括廢棄物的來源、去向、處理方式、時間等信息。保存期限臺賬應至少保存一年，以便追溯管理。廢棄物處置臺賬05廢棄物處置安全措施與應急預案分類管理食堂廢棄物按照廚余垃圾、可回收垃圾和其他垃圾進行分類收集。及時清理各類廢棄物應按照規(guī)定的時間及時清理，確保不產(chǎn)生異味和污染。定期消毒存放廢棄物的場所應定期進行清潔和消毒，防止細菌滋生。封閉存放各類廢棄物應存放在指定的封閉區(qū)域內(nèi)，并由專人負責管理。安全措施應急預案緊急處理如發(fā)生廢棄物泄漏或其他緊急情況，應立即啟動應急預案，組織人員搶險救援。配合調(diào)查處理對于廢棄物處置不當引發(fā)的事故或糾紛，應積極配合相關部門調(diào)查處理。發(fā)現(xiàn)異常情況立即報告如發(fā)現(xiàn)廢棄物處置不當或存在安全隱患時，應立即向有關部門報告。06相關文件與附件相關文件列表食堂廢棄物