世界七大蒸餾酒

世界七大蒸餾酒外國(guó)蒸餾酒1、白蘭地〔Brandy〕：白蘭地是以葡萄或其他水果為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。法國(guó)是世界上首屈一指的白蘭地生產(chǎn)國(guó)，在法國(guó)白蘭地產(chǎn)品中，以干邑最為著名。干邑白蘭地的名品有軒尼詩(shī)〔Hennessy〕、人頭馬〔RémyMartin〕、馬爹利〔Martell〕、卡慕〔Camus〕等。干邑白蘭地通常以一些英文字母來(lái)表示其陳釀時(shí)間，如V.O為10～12年；V.S.O為12～20年;V.S.O.P為20～30年；F.O.V為30年以上;Napoleon為40年以上；X.O為50年以上;X為70年以上，等等。HennessyRémyMartinMartellCamus2整理ppt2、威士忌〔Whisky〕：威士忌是以谷物為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。世界各地都有威士忌生產(chǎn)，以蘇格蘭威士忌最負(fù)盛名。蘇格蘭威士忌以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的大麥為原料，并以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的泥煤〔Peat〕作為烘烤麥芽的燃料，精制而成。蘇格蘭威士忌的名品有約翰尼沃克〔JohnnieWalker)有紅方〔RedLabel〕和黑方〔BlackLabel〕兩種、皇家芝華士〔ChivasRegal〕、白馬〔WhiteHorse〕、金鈴〔Bell's〕等。JonnieWalkerBlacklabelChivasRegal3整理ppt3、伏特加〔Vodka〕：伏特加是以土豆、玉米、小麥等原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后精制而成。伏特加分為：〔1〕純潔伏特加〔StraightVodka〕。純潔伏特加是指將蒸餾后的原酒注入活性炭過(guò)濾槽內(nèi)過(guò)濾掉雜質(zhì)而得的酒，一般無(wú)色、無(wú)味，只有一股火一般的刺激。其名品有美國(guó)的斯米爾諾夫(Smirnoff)、前蘇聯(lián)的斯多里西那(Stolichnaya)、莫斯科伏斯卡亞(Moskovskaya)等?！?〕芳香伏特加(FlavoredVodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入藥材、香料等浸制而成的酒，其名品有波蘭的藍(lán)野牛(BlauerBison)、前蘇聯(lián)的珀特索伏卡(Pertsovka)等。StolichnayaSmirnoff4整理ppt4、朗姆酒〔Rum〕：朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖漿為原料經(jīng)發(fā)酵和蒸餾加工而成的酒。朗姆酒按其色澤可分為三類(lèi)：①銀朗姆(SilverRum)。銀朗姆又稱(chēng)白朗姆，是指蒸餾后的酒需經(jīng)活性炭過(guò)濾后入桶陳釀一年以上。酒味較干、香味不濃。②金郎姆(GoldenRum)。金朗姆又稱(chēng)琥珀朗姆，是指蒸餾后的酒需存入內(nèi)側(cè)灼焦的舊橡木桶中至少陳釀三年。酒色較深、酒味略甜、香味較濃。③黑朗姆(DarkRum)。黑朗姆又稱(chēng)紅朗姆，是指在生產(chǎn)過(guò)程中需參加一定的香料汁液或焦糖調(diào)色劑的朗姆酒。酒色較濃〔深褐色或棕紅色〕、酒味芳醇。朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙買(mǎi)加的摩根船長(zhǎng)(CaptainMorgan)、美雅(Myers)等BacardiCaptainMorganMyers5整理ppt5、金酒(Gin)：金酒又稱(chēng)琴酒、氈酒或杜松子酒，是以玉米、麥牙等谷物為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，參加杜松子和其他一些芳香原料再次蒸餾而得的酒。①荷蘭金酒(DutchGin)。荷蘭金酒是以麥芽、玉米、黑麥等為原料〔配料比例根本相等〕經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，在蒸餾液中參加杜松子及其他一些芳香原料再次蒸餾而成。其名品有波爾斯(Bols)、寶馬(Bokma)、漢斯(Henkes)等。②干金酒(DryGin)。干金酒是以玉米、麥芽、裸麥等為原料〔其中玉米占75%〕經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后，參加杜松子及其他香料〔以杜松子為主，其他香料用量較少〕再次蒸餾而成。其主要產(chǎn)地是英國(guó)，名品有哥頓(Gordon's)、將軍(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老湯姆(OldTom)等。BolsBeefeaterBokma6整理ppt6、特吉拉(Tequila)：特吉拉酒產(chǎn)于墨西哥，是以一種被稱(chēng)作龍舌蘭〔Agave〕的熱帶仙人掌類(lèi)植物的汁漿為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而得的酒。其名品有凱爾弗(Cuervo)、斗牛士(ElToro)、歐雷(Ole)、瑪麗亞西(Mariachi)等。Cuervo7整理ppt7、日本清酒〔Sake):日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而開(kāi)展起來(lái)的日本國(guó)酒。是以米、米曲和水發(fā)酵而