一中食堂原料采購與貯存管理制度范本

第頁共頁一中食堂原料采購與貯存管理制度范本第一章總則第一條為規(guī)范一中食堂的原料采購與貯存管理，提高食堂的安全性和效益性，制定本制度。第二章采購管理第二條一中食堂的原料采購由采購部門負(fù)責(zé)，具體負(fù)責(zé)人為食堂經(jīng)理。第三條采購部門應(yīng)按照一中食堂的實(shí)際需求，科學(xué)擬訂采購計(jì)劃，包括品種、數(shù)量、價(jià)格等。第四條采購部門在制定采購計(jì)劃時(shí)需充分考慮食品的安全性、新鮮度和成本等因素，確保采購的原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第五條采購部門在與供應(yīng)商簽訂采購合同前，應(yīng)對供應(yīng)商進(jìn)行認(rèn)真評估，了解其生產(chǎn)能力、質(zhì)量控制體系等信息。第六條采購部門應(yīng)建立健全的采購備案制度，對采購合同、發(fā)票等相關(guān)文件進(jìn)行完整歸檔。第七條采購部門應(yīng)及時(shí)向財(cái)務(wù)部門反饋采購情況，確保采購資金的充足并按規(guī)定使用。第八條采購部門需定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，評估內(nèi)容主要包括供應(yīng)商的交貨及時(shí)性、原料質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面。第九條采購部門應(yīng)根據(jù)一中食堂的銷售情況，及時(shí)調(diào)整采購計(jì)劃，避免原料的過?；蚓o缺。第三章貯存管理第十條貯存管理由食堂物資管理部門負(fù)責(zé)，具體負(fù)責(zé)人為物資管理員。第十一條物資管理員應(yīng)按照一中食堂的原料分類要求，制定相應(yīng)的貯存方案，并制定相應(yīng)的貯存標(biāo)準(zhǔn)。第十二條物資管理員應(yīng)根據(jù)原料的性質(zhì)和儲(chǔ)存要求，做好原料的分倉貯存，確保儲(chǔ)存環(huán)境的清潔、衛(wèi)生。第十三條物資管理員應(yīng)定期檢查儲(chǔ)存設(shè)施的完好性，確保儲(chǔ)存設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)處理設(shè)施故障和損壞。第十四條物資管理員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行先進(jìn)先出原則，確保儲(chǔ)存的原料能夠及時(shí)使用，減少原料的過期和損耗。第十五條物資管理員應(yīng)定期對原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，做好記錄，并采取相應(yīng)的措施進(jìn)行處理。第十六條物資管理員應(yīng)建立健全的質(zhì)量檢驗(yàn)制度，對進(jìn)貨的原料進(jìn)行抽檢，確保采購的原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。第十七條物資管理員應(yīng)建立健全的庫存管理制度，對存貨量、存貨周轉(zhuǎn)率等進(jìn)行合理的安排和管理。第十八條物資管理員應(yīng)做好庫存物資的盤點(diǎn)工作，確保盤點(diǎn)結(jié)果與實(shí)際庫存金額的準(zhǔn)確性一致。第四章相關(guān)制度第十九條一中食堂應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，對原料的安全性、質(zhì)量控制等方面進(jìn)行規(guī)范和管理。第二十條一中食堂應(yīng)建立健全的質(zhì)量追溯體系，對原料的來源、加工流程、包裝和運(yùn)輸?shù)热^程進(jìn)行追溯。第二十一條一中食堂應(yīng)配備專兼職食品安全負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)監(jiān)督和協(xié)調(diào)食堂的食品安全工作。第二十二條一中食堂應(yīng)建立健全的食品安全培訓(xùn)制度，對從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識和技能的培訓(xùn)。第二十三條一中食堂應(yīng)定期開展食品安全檢查與評估工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決食品安全方面的問題。第五章附則第二十四條一中食堂應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況和需要，對本制度