餐廳安全責(zé)任書

第頁共頁餐廳安全責(zé)任書一、責(zé)任聲明我單位餐廳是為了提供安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境和服務(wù)，確保顧客的生命財(cái)產(chǎn)安全，落實(shí)企業(yè)安全責(zé)任制。根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)，我公司特制定本《餐廳安全責(zé)任書》。該責(zé)任書適用于我單位所有員工和管理者，要求每位員工和管理者自覺履行安全職責(zé)，維護(hù)餐廳的安全秩序和食品安全。本著對員工和顧客負(fù)責(zé)的態(tài)度，我們鄭重承諾如下：二、安全目標(biāo)1.確保食品安全：堅(jiān)持選用新鮮、合格的食材，準(zhǔn)確掌握食品制作工藝及操作規(guī)程，加強(qiáng)食品原材料的檢驗(yàn)，規(guī)范食品儲存和加工，確保食品安全出廠和出餐環(huán)節(jié)無差錯(cuò)。2.保障員工安全：建立健全崗位責(zé)任制，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，提供必要的個(gè)人防護(hù)裝備，加強(qiáng)員工安全教育培訓(xùn)，努力降低工傷事故發(fā)生率。3.維護(hù)環(huán)境安全：注重餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和安全設(shè)施的完善，加強(qiáng)滅火和環(huán)境污染防治工作，防止火災(zāi)和事故的發(fā)生。三、具體措施1.員工安全責(zé)任1.1遵守安全操作規(guī)程：員工必須經(jīng)過安全培訓(xùn)和考核，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，做到熟悉工作崗位的安全標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，防止因操作不當(dāng)導(dǎo)致事故的發(fā)生。1.2防止劃傷、燙傷等工傷事故：員工在工作過程中要正確使用工具和設(shè)備，防止意外劃傷和燙傷的發(fā)生，加強(qiáng)對刀具和火源的管理，提供必要的個(gè)人防護(hù)裝備。1.3舉報(bào)與協(xié)助：員工要積極配合相關(guān)部門的工作，及時(shí)向上級匯報(bào)發(fā)生的安全隱患和違規(guī)行為，及時(shí)處理餐桌和設(shè)備上的問題，共同維護(hù)安全和良好的工作環(huán)境。2.食品安全責(zé)任2.1選用合格食材：對于入庫的食材必須按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保新鮮、安全、衛(wèi)生，不允許使用過期食材。2.2加強(qiáng)衛(wèi)生管理：加強(qiáng)食品儲存和加工區(qū)域的清潔和消毒工作，確保食品安全出廠和出餐環(huán)節(jié)沒有污染問題。2.3提高操作技能：員工要通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)不斷提高食品加工操作技能，規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化食品加工過程，確保食品的安全性。3.環(huán)境安全責(zé)任3.1維護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生：保持餐廳內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生，確保廢棄物的及時(shí)清理和處理，衛(wèi)生間的定期消毒，提供符合衛(wèi)生要求的餐桌和餐椅，保持餐廳整潔和舒適。3.2加強(qiáng)滅火安全措施：餐廳要配備必要的滅火設(shè)備，并定期檢查和維護(hù)，每個(gè)員工都要熟悉與滅火器的使用方法和注意事項(xiàng)，提高員工對火災(zāi)的防范和應(yīng)急處理能力。3.3環(huán)境污染防治：對于涉及到環(huán)境污染的工作，如廢水處理、垃圾分類等，要按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)禁亂倒廢水、亂扔垃圾等行為，確保環(huán)境的衛(wèi)生和美觀。四、安全檢查和獎(jiǎng)懲制度1.安全檢查定期由安全主管部門對餐廳進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)整改，并做好檢查記錄和報(bào)告，上級領(lǐng)導(dǎo)和全體員工都可以參與巡查工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時(shí)上報(bào)。2.獎(jiǎng)懲制度對于認(rèn)真履行安全責(zé)任，積極參與安全活動(dòng)，做出突出貢獻(xiàn)的員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對于發(fā)生安全事故，違反安全操作規(guī)程或消極怠工的員工，要依法進(jìn)行查處或紀(jì)律處分。五、宣傳教育我公司將定期開展員工安全和食品安全的培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)，加強(qiáng)員工對安全責(zé)任和食品安全的認(rèn)識，并通過內(nèi)部刊物、講座、標(biāo)語橫幅等形式向員工傳達(dá)安全和食品安全相關(guān)知識。六、監(jiān)督機(jī)制我公司設(shè)立安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)，依法履行餐廳安全監(jiān)管職責(zé)。同時(shí)，每位員工和顧客都有權(quán)監(jiān)督餐廳的安全工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患和問題要及時(shí)向管理者報(bào)告，有權(quán)拒絕接受不符合食品安全要求的服務(wù)。七、生效期限該《餐廳安全責(zé)任書》自簽署之日起生效，有效期一年，到期后按照實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和更新。八、違約責(zé)任違反本《餐廳安全責(zé)任書》的相關(guān)規(guī)定的，我公司將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行處理，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。特此聲明。餐廳名稱：___