二中食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

第頁共頁二中食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度一、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度的目的為了確保食堂衛(wèi)生安全，保障食品安全，提高師生健康水平，制定二中食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。該制度旨在明確食堂衛(wèi)生責(zé)任的主體和追究責(zé)任的程序，加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，規(guī)范食堂運(yùn)作，確保食品安全和師生健康。二、食堂衛(wèi)生責(zé)任的主體1.食堂管理人員：負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生安全的組織和實(shí)施，監(jiān)督食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制備和銷售過程，確保食品的安全衛(wèi)生。2.食堂工作人員：負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部清潔和衛(wèi)生的維護(hù)，執(zhí)行食堂衛(wèi)生操作規(guī)程，確保食堂內(nèi)部環(huán)境的衛(wèi)生安全。3.供應(yīng)商和食品供應(yīng)商：負(fù)責(zé)提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料和食品，確保食品質(zhì)量安全。4.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：對(duì)食堂衛(wèi)生工作負(fù)最終責(zé)任，制定食堂衛(wèi)生管理規(guī)定，監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作。三、食堂衛(wèi)生責(zé)任的內(nèi)容1.食堂管理人員責(zé)任：?制定食堂衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程；?負(fù)責(zé)食堂員工的培訓(xùn)和指導(dǎo)，確保食堂員工具備相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)和操作技能；?監(jiān)督食堂的清潔和衛(wèi)生工作；?監(jiān)督食品的選購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制備和銷售過程，確保食品安全；?定期組織食堂的衛(wèi)生檢查和食品安全評(píng)估，及時(shí)整改存在的問題。2.食堂工作人員責(zé)任：?遵守食堂衛(wèi)生操作規(guī)程，保持食堂內(nèi)部環(huán)境的清潔衛(wèi)生；?定期接受食堂衛(wèi)生培訓(xùn)，提高以及操作技能；?發(fā)現(xiàn)食品安全問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)告，并采取措施進(jìn)行處理；?配合食堂管理人員開展衛(wèi)生檢查工作，積極整改存在的問題。3.供應(yīng)商和食品供應(yīng)商責(zé)任：?提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料和食品；?配合學(xué)校的食堂衛(wèi)生檢查工作，提供必要的協(xié)助和整改措施；?建立食品供應(yīng)鏈追溯機(jī)制，確保食品質(zhì)量安全。四、食堂衛(wèi)生責(zé)任的追究程序1.食堂管理人員發(fā)現(xiàn)食堂衛(wèi)生問題或接到師生舉報(bào)后，應(yīng)立即進(jìn)行調(diào)查并采取相應(yīng)措施進(jìn)行整改。2.食堂管理人員應(yīng)將調(diào)查結(jié)果上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并提出整改方案。3.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)調(diào)查結(jié)果和整改方案，進(jìn)行評(píng)估和決策。4.如果食堂管理人員、食堂工作人員、供應(yīng)商或食品供應(yīng)商存在嚴(yán)重違規(guī)行為或嚴(yán)重影響食品安全的問題，學(xué)校將采取相應(yīng)的紀(jì)律處罰措施，并可能終止與其的合作關(guān)系。5.食堂衛(wèi)生責(zé)任追究的結(jié)果應(yīng)予以公示，以便師生、家長(zhǎng)等監(jiān)督。以上就是