小學(xué)食品加工衛(wèi)生管理制度范文

第頁共頁小學(xué)食品加工衛(wèi)生管理制度范文第一章總則第一條為了確保小學(xué)食品加工過程中的衛(wèi)生安全和食品質(zhì)量，保障師生健康，特制定本制度。第二條小學(xué)食堂及各類食品加工區(qū)域（以下統(tǒng)稱食品加工區(qū)域）必須按照國家相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，并配備食品衛(wèi)生管理人員。第三條食品加工區(qū)域內(nèi)必須具備食品加工和儲存所需的設(shè)施、設(shè)備和工具，并保證其運(yùn)行正常，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。第四條食品加工區(qū)域內(nèi)的工作人員必須定期接受食品衛(wèi)生知識和操作技能培訓(xùn)，并持有效健康證明。第五條食品加工區(qū)域內(nèi)必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度和操作規(guī)程，保證食品加工過程中不存在污染或交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。第六條對于違反本制度的行為，將依法依規(guī)進(jìn)行處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。第二章食堂管理第七條學(xué)校負(fù)責(zé)食堂的管理工作，包括食堂的建設(shè)、投入使用前的驗(yàn)收和日常管理。第八條食堂必須定期接受食品檢測機(jī)構(gòu)的抽樣檢驗(yàn)，確保食品的安全和合格。第九條食堂必須按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)布置和裝修，保證清潔、整潔、通風(fēng)良好。第十條食堂內(nèi)必須配備充足而干凈的自來水，并且要進(jìn)行定期的水質(zhì)檢測。第十一條食堂內(nèi)的廚房及其他食品加工區(qū)域必須具備防火、防潮、防塵、防腐蝕等安全設(shè)施。第十二條食堂必須保證食物加工和儲存過程中的溫度控制，確保食品的質(zhì)量和安全。第十三條食堂必須配備專業(yè)的食品加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清洗和消毒。第十四條食堂內(nèi)的餐具、餐盤等必須經(jīng)過清洗、消毒后再給師生使用。第十五條食堂必須建立食品安全記錄和檔案，并定期進(jìn)行審查和整改。第十六條食堂內(nèi)的工作人員必須持有效的健康證明，不得患有傳染性疾病。第十七條食堂內(nèi)的工作人員必須定期接受食品衛(wèi)生知識和操作技能培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。第三章食品加工區(qū)域管理第十八條食品加工區(qū)域必須定期接受有關(guān)部門的檢查和評估，確保操作符合相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十九條食品加工區(qū)域內(nèi)的工作人員必須按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行身體清潔和穿戴防護(hù)用具。第二十條食品加工區(qū)域內(nèi)必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程，確保食品加工過程中不存在交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。第二十一條食品加工區(qū)域內(nèi)的工作人員必須定期進(jìn)行健康檢查，不得患有傳染性疾病。第二十二條食品加工區(qū)域內(nèi)的工作人員必須定期接受食品衛(wèi)生知識和操作技能培訓(xùn)，持有有效的健康證明。第二十三條食品加工區(qū)域內(nèi)必須按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行食品加工和儲存，保證食品的質(zhì)量和安全。第二十四條食品加工區(qū)域內(nèi)必須保持潔凈，進(jìn)行定期的清潔和消毒。第四章食品儲存和運(yùn)輸管理第二十五條食品儲存之前必須進(jìn)行驗(yàn)收，確保食品的安全和合格。第二十六條食品儲存區(qū)域必須保持干燥、通風(fēng)、防潮、防塵，以及適宜的溫度控制。第二十七條食品儲存區(qū)域必須定期進(jìn)行清潔和消毒，并備案相關(guān)記錄。第二十八條食品儲存區(qū)域內(nèi)必須嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品分類、標(biāo)識和擺放。第二十九條食品儲存區(qū)域內(nèi)的工作人員必須經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)，掌握食品儲存管理的基本要求和操作規(guī)程。第三十條食品運(yùn)輸過程中必須嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行操作，并保證食品的質(zhì)量和安全。第三十一條食品運(yùn)輸工具必須定期進(jìn)行清洗和消毒，并持有相關(guān)證明文件。第五章監(jiān)督檢查和處罰第三十二條學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度，定期進(jìn)行檢查和評估。第三十三條對于食堂及其他食品加工區(qū)域指標(biāo)不合格的，學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行整改，并報(bào)告相關(guān)部門。第三十四條對于有違反食品衛(wèi)生管理制度行為的，學(xué)校將依法依規(guī)進(jìn)行處理，并追究相關(guān)責(zé)任人的法律責(zé)任。第三十五條對于食品安全事故的處理，學(xué)校應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)部門，并按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理和善后工作。第六章附則第三十六條本制度的解釋權(quán)歸學(xué)校所有，學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和補(bǔ)充。第三十七條本制度自發(fā)布之日起施行，之前的食品管理制度和規(guī)定自行廢止。第三十八條本制度的修改和生效必須經(jīng)過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，并進(jìn)行相應(yīng)的公告和培