四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)課件-3.4生的食物和熟的食物教科版共18張

教科版四年級(jí)科學(xué)下冊(cè)第三單元4、生的食物和熟的食物哪些可以生吃哪些必須熟吃？生熟熟生熟生熟熟哪些可以生吃哪些必須熟吃？有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。

觀察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯記錄單觀察方法觀察內(nèi)容不同之處

生的馬鈴薯

熟的馬鈴薯看顏色摸軟硬聞氣味剝外皮滴碘酒變藍(lán)色

觀察比較生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯記錄單觀察方法觀察內(nèi)容不同之處

生的馬鈴薯

熟的馬鈴薯看黃色變深顏色摸硬軟軟硬聞清香濃香氣味剝外皮難易滴碘酒變藍(lán)色淺深

我的發(fā)現(xiàn)：但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收馬鈴薯發(fā)芽了馬鈴薯中含有龍葵素,它是一種對(duì)人體有害的生物堿,平時(shí)馬鈴薯中含量極微,一旦馬鈴薯發(fā)芽,芽眼,芽根和變綠,潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高,可高出平時(shí)含量的40～70倍,人吃了這種發(fā)芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐,腹痛,腹瀉,重者可出現(xiàn)脫水,血壓下降,呼吸困難,昏迷,抽搐等現(xiàn)象.嚴(yán)重者還可因心肺麻痹而死亡.

發(fā)芽的馬鈴薯為什么不宜吃？小資料(酒精燈)(三腳架)(石棉網(wǎng))(燒杯)從生雞腿到熟雞腿有哪些變化看摸聞嘗撕開觀察比較生、熟雞肉從生雞腿到熟雞腿有哪些變化看摸聞嘗撕開觀察比較生、熟雞肉暗紅灰白軟先變硬，后松軟有腥味肉香味不能吃味道好，易咀嚼不容易撕開容易撕開

杯中的清水變渾濁，水面上有一層泡沫和油滴。過一會(huì)兒，水開始沸騰。

食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。

但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。

所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生食一定要注意飲食衛(wèi)生。顯微鏡下的細(xì)菌寄生蟲通過今天的學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)，你有什么收獲？判斷題1、為了保證人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。（）2、高溫加熱會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，所以食物應(yīng)該以生吃為主。（）3、蛋白質(zhì)和脂肪加熱后，變得容易被人體消化和吸收。（）4、生吃食物和熟吃食物各有優(yōu)勢(shì)和不足。（）√ⅹ√√填空題1、食物中的（）和（）在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體（）和（），而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。2、生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是（）不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意（）。蛋白質(zhì)脂肪消化吸收維生素飲食衛(wèi)生深圳市小牛頓科教有限公司※“工欲善其事,必先利其器”，一堂優(yōu)質(zhì)的科學(xué)課，離不開優(yōu)質(zhì)實(shí)驗(yàn)材料的輔助與支持，深圳小牛頓科教有限公司專注于中小學(xué)科學(xué)課實(shí)驗(yàn)材料的研發(fā)生產(chǎn)，每一套實(shí)驗(yàn)材料均由資深科學(xué)老師、行業(yè)專家、產(chǎn)品設(shè)計(jì)師等精心構(gòu)思設(shè)計(jì)、反復(fù)操作演試，會(huì)讓老師的講授更生動(dòng)便捷，會(huì)讓學(xué)生的探索更奇妙精彩。以中小學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)為中心，小牛頓科教周延開發(fā)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、智慧課堂、校園科技節(jié)、研學(xué)活動(dòng)等項(xiàng)目，助力理科基礎(chǔ)教育，培養(yǎng)孩子學(xué)會(huì)動(dòng)手、探索的本領(lǐng)?！韭?lián)系方式：林老師QQ群：869409302.※新華書店