一組 早餐銷售策劃書與銷售業(yè)績表

早餐銷售策劃書摘要：早餐在校園市場里具有很大的潛在市場，隨著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，天氣已轉(zhuǎn)入寒冬，人們更愿意躲在暖暖的被窩，也就會(huì)耽誤進(jìn)餐的時(shí)間，甚至不吃早餐。這時(shí)銷售早餐并提供送貨上門的服務(wù)，這樣的銷售模式就會(huì)使校內(nèi)早餐市場的需求量大幅增加?，F(xiàn)在，單一的白粥并不能滿足同學(xué)們的口味需求。小店推出的咸粥適應(yīng)了市場的需求，滿足了同學(xué)們也想換換口味的思想趨勢，本著“暖胃早餐，準(zhǔn)點(diǎn)送餐”的銷售理念。將以此為基礎(chǔ)，在校內(nèi)市場上進(jìn)行銷售策劃前言：一日三餐在于晨，一份營養(yǎng)美味的早餐能讓人保持良好的精神狀態(tài)。面對各式各樣的早餐，消費(fèi)者對早餐的口感與分量有獨(dú)特的要求，他們要求早餐的搭配能帶來美味營養(yǎng)與飽腹感。所以我們每天都求新應(yīng)變，希望在帶給消費(fèi)者美好早餐體驗(yàn)的同時(shí)，打造更高的消費(fèi)者滿意度。通過對校園市場的預(yù)測分析，在進(jìn)駐校內(nèi)的各個(gè)宿舍后，會(huì)延續(xù)早餐銷售的浪潮，推出各時(shí)間段的食品銷售，力求新一輪的消費(fèi)熱度，為小店的經(jīng)營打下堅(jiān)實(shí)的消費(fèi)者市場。1市場分析1.1市場背景早餐是校內(nèi)大多數(shù)人所需要的，據(jù)本組成員分析，學(xué)院食堂是提供早餐的最大銷售地。但早餐的品種只能滿足部分群體。其次進(jìn)入冬季，氣溫降低，愿意早起的人并不多，到食堂用餐的人數(shù)就會(huì)因季節(jié)變化因素而有所影響。由此可見，小店適時(shí)推出的早餐系列順應(yīng)市場需求，送貨上門服務(wù)更是進(jìn)軍早餐消費(fèi)市場不可或缺的人性化銷售模式。無論是在食品質(zhì)量，還是銷售方式都占據(jù)明顯的優(yōu)勢。1.2SWOT分析1.2.1優(yōu)勢小店經(jīng)營的產(chǎn)品種類多，口味好，適時(shí)推出新產(chǎn)品。整體形象在消費(fèi)者心中有一定分量。產(chǎn)品有：小籠包；水晶餃；雞蛋；蛋糕；蛋卷；韭菜餅；酸菜餅；千層餅；皮蛋瘦肉粥；翡翠雞蛋粥等，能最大滿足消費(fèi)者的需求。1.2.2劣勢面對消費(fèi)市場而言，1:其生產(chǎn)工程——付給供應(yīng)商的進(jìn)貨成本、運(yùn)輸成本導(dǎo)致價(jià)格在校內(nèi)的消費(fèi)市場上處于較高地位，只能在中高端市場徘徊的尷尬地位；2:食品多數(shù)不容易保存，需承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)及損失；3:小店是提供送餐服務(wù)，但銷售人員有限，一旦訂餐份數(shù)多，會(huì)耽誤送餐時(shí)間，將影響顧客對本店的印象。1.2.3機(jī)會(huì)早餐在學(xué)院內(nèi)擁有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?，年輕人是追求新鮮事物的主導(dǎo)者。在校生長期使用食堂的早餐也會(huì)膩。而小店新產(chǎn)品的注入會(huì)開拓新的局面，隨著銷售人員的研究探討，不斷更新產(chǎn)品，將促進(jìn)本店的早餐銷售。1.2.4威脅食堂是校內(nèi)是最大的早餐銷售點(diǎn)，擁有強(qiáng)有力的銷售渠道。超市及其他同學(xué)自賣面包，且面包較早的進(jìn)入市場，面包銷售占據(jù)一定的市場份額，消費(fèi)者會(huì)以面包替代其它早點(diǎn)。1.3消費(fèi)者分析學(xué)院內(nèi)，女性多于男性，女性購買零食的傾向大于男性。入冬后，人普遍愛賴床，所以會(huì)耽誤進(jìn)餐時(shí)間。1.4目標(biāo)市場：確定在學(xué)院內(nèi)的A、B、C三棟宿舍樓進(jìn)行銷售，采取了“選擇專業(yè)化”的目標(biāo)市場策略。早上、下午皆有銷售本店的食品，（下午不提供小籠包、水晶餃。）若早上的盈利不佳，下午也開設(shè)了銷售，以便獲得利潤2.營銷策略2.1產(chǎn)品策略本店早點(diǎn)定位于“暖胃早餐，準(zhǔn)時(shí)送餐”，除了可以以單品的形式賣出，搭配顧客自己愛喝的牛奶或豆?jié){。還推出了以下實(shí)惠的套餐組合：A套餐：雞蛋+皮蛋瘦肉粥/翡翠雞蛋粥3元/份B套餐：小籠包+皮蛋瘦肉粥/翡翠雞蛋粥3元/份C套餐：水晶餃+皮蛋瘦肉粥/翡翠雞蛋粥3元/份D套餐：蛋糕+皮蛋瘦肉粥/翡翠雞蛋粥3元/份2.2價(jià)格策略本店在經(jīng)過對市場的調(diào)查后，通過先前推出的單品系列，采取參考同行競爭者的市場價(jià)位，最終確定了適合廣大消費(fèi)群體整數(shù)定價(jià)方案。2.3渠道策略我們將產(chǎn)品直接賣給顧客，考慮要獲取最高的毛利潤。所以本店在校內(nèi)的渠道策略是：供應(yīng)商→經(jīng)銷商→顧客2.4促銷策略2.4.1人員促銷本店在銷售一系列的早點(diǎn)及休閑食品之前，首先應(yīng)盡快打入市場，培養(yǎng)市場認(rèn)知度和樹立食品的良好口碑。1:我們花了一晚上的時(shí)間，將事先打印的宣傳單，以每組兩人的形式（其中C棟三人一組）分發(fā)到各棟宿舍樓進(jìn)行傳單宣傳；2:建立Q群，在Q群里適時(shí)的發(fā)布消息利用這個(gè)平臺，方便推廣食品；3:一對多的銷售方式，帶著食品一間間詢問，主動(dòng)出擊。2.4.2促銷反饋促銷期間，促銷人員及時(shí)收集消費(fèi)者的意見反饋，從而制定或變更促銷策略。2.4.3成員責(zé)任：我們采取“分工不分家”的形式。早上7:00～7：30分：有三組人員分別到各個(gè)宿舍樓送早餐；下午3：40～4：30分（采取定點(diǎn)銷售+流動(dòng)銷售）：有一組人員在C棟宿舍樓下進(jìn)行固定地點(diǎn)的銷售方式，銷量少，就到B棟宿舍樓進(jìn)行叫賣。晚上8:00～9:00分（采取流動(dòng)銷售）：由一組人員在C棟進(jìn)行叫賣。以下是各樓層負(fù)責(zé)人：A棟：陳瑩、游艷B棟：林晶、周雪婷、許云青C棟：林明媚、傅曉美備注：下午～晚上的銷售人員是采取“輪班制”的形式2.4.4費(fèi)用與利潤品名單位成本銷售單價(jià)進(jìn)貨成本毛利潤皮蛋瘦肉粥1元/份180250翡翠雞蛋粥1元/份70130雞蛋5元/斤1元/個(gè)3055.5蛋糕8元/斤1元/3個(gè)38.348蛋卷10.5元/斤1元/3個(gè)4550小籠包1.8元/6個(gè)1元/2個(gè)5377水晶餃1.8元/6個(gè)1元/3個(gè)3045千層餅0.6元/斤1元/份2030韭菜餅0.4元/個(gè)1元/份1020酸菜餅0.4元/個(gè)1元/份2035一次性餐盒0.15元/個(gè)3030合計(jì)526.3770.5成本預(yù)算:500元左右（一次性餐盒、咸粥、小籠包、蛋卷、蛋糕、雞蛋、餅類）預(yù)計(jì)營業(yè)額：700元實(shí)際支出成本：453元實(shí)際營業(yè)額：770.5元天天數(shù)營業(yè)額宿舍樓星期四星期五A135.590B131100.5C152161.5合計(jì)770.5備注：凈利潤=營業(yè)額（770.5）—成本(378)=392.5（元）3.總結(jié).見附表：(小組