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第頁共頁高中炊事員職責(zé)模版一、職責(zé)概述高中炊事員是高中學(xué)校食堂的從業(yè)人員，負(fù)責(zé)高中學(xué)生的膳食供應(yīng)和食品衛(wèi)生安全管理工作。具體職責(zé)如下：二、膳食供應(yīng)職責(zé)1.按照食譜要求，準(zhǔn)備、烹飪、擺盤和供應(yīng)學(xué)生的早餐、午餐和晚餐等膳食。2.組織安排學(xué)生進餐，維護餐廳秩序，確保學(xué)生安全用餐。3.了解學(xué)生的膳食需求，合理搭配菜品，確保學(xué)生的營養(yǎng)攝入。4.根據(jù)學(xué)校的活動安排，為學(xué)生提供特殊膳食，如生日蛋糕、特色餐等。三、食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)1.按照相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，掌握食品衛(wèi)生安全知識，確保食品的安全性和衛(wèi)生質(zhì)量。2.加強食材的采購管理，保證食材的新鮮和質(zhì)量。3.監(jiān)測食品的加工過程，確保食品加工達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.組織學(xué)生和員工進行食品衛(wèi)生安全教育和培訓(xùn)，提高大家的衛(wèi)生意識。5.定期進行食品衛(wèi)生驗收，對食品進行抽樣檢測，確保食品的合格率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。四、設(shè)備維護和管理職責(zé)1.負(fù)責(zé)食堂的設(shè)備維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運行。2.對廚房設(shè)備進行定期清潔和消毒，確保食品加工環(huán)境的衛(wèi)生。3.及時發(fā)現(xiàn)并報修設(shè)備故障，確保設(shè)備的及時修復(fù)。五、工作記錄和匯報職責(zé)1.完善膳食供應(yīng)和食品安全管理的工作記錄，如食譜、采購記錄、加工記錄等。2.匯報工作進展和問題，向上級領(lǐng)導(dǎo)提供膳食供應(yīng)和食品安全管理的相關(guān)報告。3.參與學(xué)校的食品安全管理評估和考核工作。六、其他職責(zé)1.參與食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理工作，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。2.配合學(xué)校的活動組織工作，如家長會、校慶等。以

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