學(xué)校食堂安全協(xié)議書范本

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校食堂安全協(xié)議書范本第一章總則為了保障學(xué)生的飲食安全，提高學(xué)生的健康水平，特制定本協(xié)議。本協(xié)議是學(xué)校食堂與相關(guān)方之間共同遵守的行為準(zhǔn)則，旨在建立食堂安全管理制度，確保食品安全、食品衛(wèi)生以及食品供應(yīng)鏈的安全可靠。第二章食堂安全管理制度第一條食堂安全管理制度包括但不限于以下幾個(gè)方面：1.食品采購(gòu)管理制度：確保食品供應(yīng)商具備資質(zhì)，提供質(zhì)量可靠的食品原材料，并嚴(yán)格把關(guān)食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。2.食品加工管理制度：規(guī)定食物加工制作的流程和操作規(guī)范，確保食品加工過程中的衛(wèi)生和安全。3.食品儲(chǔ)存管理制度：規(guī)定食品存儲(chǔ)的條件和期限，確保食品的新鮮、無添加和安全。4.食品銷售管理制度：規(guī)定食品銷售的方式和時(shí)間，確保學(xué)生購(gòu)買到新鮮、健康、安全的食品。5.食品安全事件處理管理制度：規(guī)定食品安全事件的處理流程，包括食品召回、投訴處理等，確保及時(shí)有效地處理各類食品安全事件。第三章食堂衛(wèi)生管理第一條食堂衛(wèi)生管理主要包括以下幾個(gè)方面：1.食堂環(huán)境衛(wèi)生：要求食堂保持整潔、通風(fēng)良好，并定期進(jìn)行衛(wèi)生清掃和消毒。2.食堂設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生：要求設(shè)施設(shè)備保持干凈、完好，定期進(jìn)行清洗和維修。3.食堂用具衛(wèi)生：要求食堂用具（如餐具、餐巾等）無油污、無異味，保證食用用具的潔凈。4.食堂員工衛(wèi)生：要求食堂員工保持個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)洗手，佩戴衛(wèi)生帽、口罩等防護(hù)設(shè)備，確保食品安全。第四章食品采購(gòu)管理第一條食堂應(yīng)當(dāng)與有資質(zhì)的食品供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，確保食材的質(zhì)量可靠。第二條食堂應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品供應(yīng)商開展評(píng)估，考核其提供食品的質(zhì)量和安全情況。第三條食堂應(yīng)當(dāng)明確采購(gòu)員的職責(zé)和操作規(guī)范，并對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)和考核。第五章食品加工管理第一條食材進(jìn)入食堂后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行清洗、剝皮、去核、去皮等處理，確保食材的衛(wèi)生和安全。第二條食材加工過程中應(yīng)當(dāng)注意衛(wèi)生操作，防止交叉污染。第三條食堂加工食品時(shí)應(yīng)當(dāng)確保食品內(nèi)部溫度適宜，殺菌徹底。第六章食品儲(chǔ)存管理第一條食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持干燥、通風(fēng)、整潔。第二條食品應(yīng)當(dāng)分類存放，避免交叉污染。第三條食品應(yīng)當(dāng)按照保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件進(jìn)行存放，嚴(yán)禁過期食物入庫(kù)和銷售。第七章食品銷售管理第一條食堂應(yīng)當(dāng)在規(guī)定的時(shí)間段內(nèi)開放，并提供豐富、健康、衛(wèi)生的飯菜供學(xué)生選擇。第二條食堂應(yīng)當(dāng)明碼標(biāo)價(jià)，確保價(jià)格公開透明。第三條食堂應(yīng)當(dāng)提供飲用水，并保證水源的質(zhì)量安全。第八章食品安全事件處理第一條食堂應(yīng)當(dāng)建立食品安全事件處理制度，明確事件的處理流程和責(zé)任分工。第二條食堂應(yīng)當(dāng)做好食品安全事件的記錄，包括事件的發(fā)生、處理、追責(zé)等。第三條食堂應(yīng)當(dāng)及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告食品安全事件，并按照要求采取相應(yīng)的措施。第九章法律責(zé)任與追究第一條食堂應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)與食品安全相關(guān)的法律責(zé)任，包括但不限于食品安全追溯、投訴處理、賠償?shù)?。第二條食堂員工應(yīng)當(dāng)遵守食品安全相關(guān)的法律法規(guī)，如有違反，將受到相應(yīng)的處罰。第三條對(duì)于食堂存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為，相