學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度模版

第頁(yè)共頁(yè)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐管理制度模版第一章總則第一條為了保障學(xué)生的飲食安全和健康，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量，制定本管理制度。第二條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的管理實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)、營(yíng)養(yǎng)小組協(xié)同推進(jìn)的原則，營(yíng)養(yǎng)小組由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、食品安全專(zhuān)家、教師代表和家長(zhǎng)代表組成。第三條學(xué)校負(fù)責(zé)制定每月的營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，明確供餐菜品、供應(yīng)時(shí)間和價(jià)格。第四條食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施和食品安全的監(jiān)控，確保食品衛(wèi)生安全。第五條食堂負(fù)責(zé)人必須具備食品衛(wèi)生管理相關(guān)的資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)。第六條學(xué)校鼓勵(lì)家庭提供學(xué)生健康餐和自帶午餐，但必須符合學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。第七條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)時(shí)間為早餐和午餐兩個(gè)餐段。第二章?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)第八條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)根據(jù)學(xué)生的成長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配食材，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。第九條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的菜品應(yīng)包括主食、蔬菜、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等食物，推薦每個(gè)餐段提供7種不同種類(lèi)的菜品。第十條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的主食應(yīng)選擇雜糧加工制成的食品，如全麥面包、紅薯餅等。第十一條蔬菜的種類(lèi)應(yīng)豐富多樣，推薦提供不同顏色的蔬菜，如綠葉菜、紅色蔬菜、黃色蔬菜等。第十二條肉類(lèi)和蛋類(lèi)應(yīng)選用瘦肉和蛋白質(zhì)含量高的食物，如雞肉、魚(yú)肉、雞蛋等。第十三條學(xué)校鼓勵(lì)提供適量的豆類(lèi)食品，如豆?jié){、黃豆、豆腐等。第十四條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的供應(yīng)量應(yīng)根據(jù)學(xué)生的年齡和體重確定，確保學(xué)生獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。第十五條學(xué)校禁止在營(yíng)養(yǎng)餐中添加食品添加劑、致癌物質(zhì)等有害物質(zhì)。第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)和管理第十六條學(xué)校每月制定一份詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃，明確每個(gè)餐段的供應(yīng)菜品和數(shù)量。第十七條學(xué)校負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐信息的發(fā)布，包括每月的菜單、價(jià)格和供應(yīng)時(shí)間。第十八條學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)制定食品采購(gòu)計(jì)劃，保證食材的新鮮和質(zhì)量。第十九條學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)組織食品安全培訓(xùn)，確保員工掌握食品加工和儲(chǔ)存的基本知識(shí)。第二十條食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，確保食品衛(wèi)生安全，對(duì)不合格食品及時(shí)處理。第二十一條學(xué)校食堂必須符合食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，保持食堂的整潔和衛(wèi)生。第二十二條學(xué)校鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與食堂的監(jiān)督工作，提供食品安全的意見(jiàn)和建議。第二十三條學(xué)校應(yīng)建立食品安全投訴和處理機(jī)制，對(duì)學(xué)生和家長(zhǎng)的投訴進(jìn)行及時(shí)解決。第二十四條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)小組應(yīng)定期對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量。第四章家庭配餐與跟蹤管理第二十五條學(xué)校鼓勵(lì)家庭提供學(xué)生健康餐和自帶午餐，但必須符合學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。第二十六條學(xué)校要組織家庭配餐培訓(xùn)，提供健康餐的制作方法和菜譜。第二十七條學(xué)校鼓勵(lì)家長(zhǎng)提供食物的原材料，營(yíng)養(yǎng)小組對(duì)家庭提供的食物進(jìn)行檢查和確認(rèn)。第二十八條學(xué)校應(yīng)建立學(xué)生健康檔案，記錄學(xué)生的身高、體重和飲食習(xí)慣等信息，進(jìn)行長(zhǎng)期追蹤和管理。第五章法律責(zé)任第二十九條學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂的衛(wèi)生和食品安全負(fù)有直接責(zé)任。第三十條學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人需定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和管理知識(shí)學(xué)習(xí)，提升食品安全意識(shí)。第三十一條學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人對(duì)違反食品安全管理制度的行為要做出相應(yīng)的處理，情節(jié)嚴(yán)重者要追究法律責(zé)任。第三十二條學(xué)校食堂的員工對(duì)食品安全和衛(wèi)生進(jìn)行巡查和監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理。第三十三條學(xué)校營(yíng)養(yǎng)小組對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量負(fù)有督導(dǎo)責(zé)任，對(duì)質(zhì)量不合格的菜品和食品要及時(shí)整改。第三十四條