維生素C與健康

維生素C與健康VitaminCandhealth1整理ppt病例分析劉師傅是位建筑工人，常年在外打工。生活比較節(jié)儉，一日三餐常以饅頭、咸菜為主，有時煮點面條，很少吃上蔬菜或水果。幾個月下來，感覺身體倦怠、四肢無力，同時發(fā)現(xiàn)牙齦經(jīng)常出血，到醫(yī)院檢查，發(fā)現(xiàn)還有輕度貧血。問題：劉師傅的病癥有哪些？缺少哪種維生素？2整理ppt維C的發(fā)現(xiàn)16世紀大航海時代，船員們得了一種怪病，病人先是感到渾身無力，走不動路，接著就會全身出血，然后慢慢死去。18世紀末英國醫(yī)生倫達〔JamesLind〕用檸檬或者柑橘醫(yī)治壞血病，取得了成功。1932年科學家從檸檬汁中別離出一種結晶狀物質，并證明具有抗壞血酸的活性。這一實驗標志著維生素C的發(fā)現(xiàn)。1933年瑞士科學家用葡萄糖作原料首次合成了維生素C。歷史故事3整理ppt學習目標1、通過探究實驗，認識維生素C的性質。2、小組合作體驗探究的過程和樂趣。3、學會科學合理地補充維生素C。4整理ppt探究維生素C的性質

維生素C片【成分】主要成分：維C，輔料：淀粉、硬脂酸鎂【用法用量】口服，用于補充維生素C：成人一日一片?！举A藏】遮光，密封保存?！疽?guī)格】0.1克【適應癥】用于預防壞血病，也可用于各種急慢性傳染疾病及紫癜等的輔助治療。5整理ppt1、首先根據(jù)所給的器材討論如何檢測維C溶液的酸堿性。2、然后小組合作，分工進行，一同學進行實驗操作，其他同學仔細觀察做好記錄。自主探究：3、最后請一名小組代表匯報操作方法、現(xiàn)象和結論?；顒右螅?整理ppt2、維生素C起什么作用？1、猜猜蘋果是如何保鮮的？深入探究7整理ppt演示實驗將維C溶液滴入高錳酸鉀〔KMnO4〕溶液中，邊滴邊振蕩，觀察現(xiàn)象。KMnO4〔紫色溶液〕〔氧化性〕維C〔復原性〕Mn2+(無色溶液)〔氧化復原反響〕8整理ppt小組實驗實驗器材：維C溶液、碘酒〔碘單質具有氧化性〕、FeCl3溶液〔具有氧化性〕、膠頭滴管、試管。實驗2：選用以上器材檢測桔子汁中是否含有維生素C。實驗1：選用以上器材用實驗證明維生素C具有還原性。小組匯報:實驗方法、現(xiàn)象和結論。9整理ppt溶液

維C溶液的滴數(shù)新配制的維C溶液

8滴煮沸冷卻后的維C溶液15滴為研究加熱一段時間后維C的量有無變化，一同學分別向兩只試管中參加5mL0.5%KMnO4溶液，然后分別滴加兩種維C溶液，至褪色，記錄需要維C溶液的滴數(shù)。實驗數(shù)據(jù)如下：數(shù)據(jù)分析結論：加熱后溶液中維C含量變少；加熱會破壞維C10整理ppt

小結：維生素C的性質1、物理性質：維生素C是一種白色晶體，味酸，易溶于水。維C的分子結構2、化學性質：〔1〕水溶液顯酸性〔2〕強復原性，容易被氧化?！?〕不穩(wěn)定，容易被熱、光、酶等破壞。11整理ppt血紅素分子結構思考：為什么缺少維C容易造成貧血？12整理ppt維生素C的生理功能1、預防壞血病2、促進鐵元素的吸收3、消除體內(nèi)自由基，抗氧化，延緩衰老。4、合成膠原蛋白，促進傷口愈合。5、改善膽固醇的代謝，預防心血管病。6、增強對傳染病的抵抗力13整理ppt壞血病維生素C缺乏癥又稱壞血病。當體內(nèi)維生素C缺乏時，膠原蛋白合成受到障礙，微血管容易破裂。這種情況在皮膚外表發(fā)生，那么產(chǎn)生淤血、紫癍；在體內(nèi)發(fā)生那么引起疼痛和關節(jié)漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現(xiàn)象，乃至死亡。補充維C后，能快速治愈，所以維C又稱抗壞血酸。14整理ppt15整理ppt123123猜一猜16整理ppt常見水果和蔬菜的維C含量食物維C的量（mg/100g）食物維C的量（mg/100g）鮮棗900草莓47獼猴桃420西紅柿33辣椒144柑橘25菠菜90黃瓜9檸檬50蘋果5我國普通成年人的RNI〔營養(yǎng)素參考攝入量〕為100mg/d，孕婦和乳母的RNI為130mg/d17整理ppt知識應用1、有人說較大劑量服用維C片劑，可以預防感冒，還能防癌，你認為呢？2、烹飪蔬菜時為什么不能長時間加熱？3、如何保存維C藥片？18整理ppt4、指出維C在以下情況中的作用〔搶答題〕〔1〕將維C添加在飲料中〔2〕服用補鐵口服液時建議補充維C〔3〕感冒時服用維C片或者多吃蔬菜水果〔4〕有創(chuàng)