漢式婚禮策劃案

漢式婚禮策劃方案班級(jí)：2011級(jí)酒本3班小組成員：楊春燕李夢(mèng)宇吳欣李浩然張翔姜鳳劉俊王榕一、編制說(shuō)明1、宴會(huì)名稱：漢式婚禮2、時(shí)間：2014年6月16號(hào)3、地點(diǎn)：XX酒店宴會(huì)廳4、宴會(huì)對(duì)象：新郎新娘的親朋好友5、宴會(huì)特點(diǎn)：本次宴會(huì)是以漢式婚禮為主題的中式宴會(huì)，宴會(huì)廳的布置和燈光效果都是為了營(yíng)造豐富的漢朝文化色彩。二、婚禮背景分析漢式婚禮是以古典主義為主要特征的當(dāng)代新興、時(shí)尚的婚禮形態(tài)。漢式婚禮不同于西式婚禮，也不同于一般以清、民國(guó)風(fēng)格為主的所謂中式婚禮。漢式婚禮以周禮為藍(lán)本，以典雅、尊貴、莊敬為氣韻，追本溯源，是真正體現(xiàn)華夏經(jīng)典文化傳統(tǒng)的民族婚禮。在華夏民族的傳統(tǒng)中，漢式婚禮被視為禮樂(lè)文明的根本所在，被視為人倫關(guān)系和社會(huì)秩序的起點(diǎn)，被視為人與自然陰陽(yáng)相和諧而化生萬(wàn)物的本源。只有這樣的婚禮，才足以同新人之間堅(jiān)貞、深沉的情感相般配，才能同我們自身的民族身份和文化傳統(tǒng)相般配。作為一名漢族人，恐怕我們幾乎忘記什么是漢式婚禮了，我們對(duì)這方面有了空缺。恰好這樣的機(jī)會(huì)能給我們一個(gè)視覺(jué)和文化的撞擊，讓我們復(fù)興漢式文化。因此，我們酒店根據(jù)客人的需要和我們酒店宴會(huì)廳的條件，我們向客人策劃了漢式婚禮。我們相信會(huì)給客人留下深刻的印象，同時(shí)也能使?jié)h朝文化得以傳承發(fā)揚(yáng)。環(huán)境設(shè)計(jì)場(chǎng)地設(shè)置墻體為乳黃色給人溫馨甜美的感覺(jué)。環(huán)境總體是以紅色為基調(diào)，彰顯婚禮的喜慶色彩。舞臺(tái)到門口鋪上紅地毯。舞臺(tái)周圍擺放紅色柱狀燈籠，凸顯漢式婚禮獨(dú)有的喜慶團(tuán)圓祥和的氛圍。2、舞臺(tái)設(shè)計(jì)舞臺(tái)墻體使用紅色絲綢幕布，正中間貼有金色的漢代字體的紅雙喜。舞臺(tái)的中央有案，所謂舉案齊眉，新人行禮的時(shí)候用，同時(shí)也作為漢代文化的一種形式。T形臺(tái)的兩邊擺有柱狀燈籠、紅色的絲帶和瓷瓶裝的桃花插花。舞臺(tái)，T形臺(tái)以及到T形臺(tái)到正門的地面上都鋪有紅色的地毯。氛圍設(shè)計(jì)燈光：宴會(huì)廳采用暖色調(diào)的燈光，除了能烘托婚禮的氣氛還能促進(jìn)人們的食欲。綠化：宴會(huì)廳前后放置綠色盆栽，起到點(diǎn)綴之意。空氣：溫度為24度，濕度60%，淡雅的香味，都會(huì)令人十分的舒適。陳設(shè)：使用具有特色的屏風(fēng)，營(yíng)造漢式特色氛圍。歌曲：《故宮的回憶》簽到處以紅色的桌毯覆蓋桌面，桌面上右邊擺放百合玫瑰插花，左邊為“簽到處”指示牌。背景放置新人漢式婚紗海報(bào)，既渲染婚禮氣氛，也能為客人示意此處為誰(shuí)的婚禮現(xiàn)場(chǎng)，避免客人走錯(cuò)場(chǎng)地。菜單設(shè)計(jì)竹簡(jiǎn)，作為歷史文化的見證者，在漢朝初期書寫方面占據(jù)很大的比重。我們采用竹簡(jiǎn)作為菜單的背景，凸顯漢朝的文化色彩，具有濃郁的色彩氣息。以下是本次宴會(huì)的菜單：皇城紅袍添喜慶---迎賓六彩碟海誓山盟龍鳳配---蒜蓉蒸龍蝦

金豬賀喜鴻運(yùn)來(lái)---大紅乳豬拼盤月老紅線牽情深---三文魚刺身碧波游龍情意長(zhǎng)---清蒸東星斑錦繡百花如意球---杏鮑菇帶貝緣定三生福星照---山藥燉烏雞濃情蜜意喜聯(lián)鳴---上湯娃娃菜

喜獲天賜玉麒麟---鮮百合蘆筍百年美眷慶好合---生炒糯米飯?zhí)鹛鹈勖塾聥?--銀耳燉紅棗佳偶永結(jié)齊同心---菊花棗泥酥普天同賀有情人---時(shí)令水果菜品制作方法見附錄一。菜單制作效果圖：五、臺(tái)型臺(tái)面設(shè)計(jì)臺(tái)型設(shè)計(jì)我們采用T型舞臺(tái)，舞臺(tái)到門口使用紅色地毯，供新人婚禮入場(chǎng)。舞臺(tái)左右兩邊各安排19桌，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久。T型舞臺(tái)面積=長(zhǎng)方形面積1+長(zhǎng)方形面積2=7×3+2.5×12=51平方餐桌總面積=總面積-（舞臺(tái)占用面積+紅地毯面積）-舞臺(tái)周圍面積-邊臺(tái)面積=1000-（51+30）-75-30=814桌數(shù)=814/20≈38桌B區(qū)傳菜路線B區(qū)A區(qū)B區(qū)傳菜路線B區(qū)A區(qū)新人入場(chǎng)新人入場(chǎng)臺(tái)面設(shè)計(jì)中餐臺(tái)面常見的有方桌臺(tái)面和圓桌臺(tái)面兩種，那么我們酒店采用圓桌來(lái)舉行宴會(huì)，寓意新人和和美美。同時(shí)我們根據(jù)宴會(huì)的主題定義為中式宴會(huì)，因此臺(tái)型設(shè)計(jì)應(yīng)該按照中餐的規(guī)格和要求來(lái)擺。(1)中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)中餐桌的排列十分強(qiáng)調(diào)主桌位置。我們?cè)谠O(shè)計(jì)的過(guò)程中對(duì)于主桌裝飾十分重視。直徑為180厘米的圓桌，每桌可坐10人左右，直徑超過(guò)180厘米的圓桌，應(yīng)安放轉(zhuǎn)臺(tái)。擺桌椅時(shí)要留出服務(wù)員上菜位，其他餐位距離相等。（2）十人一桌。每桌均勻擺設(shè)十份碗碟、筷子、葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐花等等物件。按照普通中餐擺臺(tái)順序來(lái)就行，。（3）桌子中間擺放桃花瓷瓶，寓意百年好合，長(zhǎng)長(zhǎng)久久?；ㄆ颗赃叿胖貌藛?。（4）整個(gè)宴會(huì)餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。宴會(huì)強(qiáng)調(diào)氣氛，做到燈光明亮。餐桌部分設(shè)計(jì)效果圖，見附錄二。六、宴會(huì)流程設(shè)計(jì)提前擺臺(tái)酒店采用十人一桌，共計(jì)38桌，寓意吉祥如意。餐桌的菜品采用中式菜品。酒店提前一晚備下餐具，酒杯反扣在桌子上面。待婚禮進(jìn)行當(dāng)天的早上對(duì)餐桌進(jìn)行調(diào)整布置。注意餐具的清潔衛(wèi)生?？腿诉M(jìn)場(chǎng)落座客人在簽到處簽到入場(chǎng)之后，可以從正門或者宴會(huì)廳的右邊側(cè)門進(jìn)入宴會(huì)廳入座。待客人大部分落座固定位置之后再進(jìn)行酒水飲料的服務(wù)工作。婚禮流程（1）親迎新郎前往新娘房迎娶新娘，并共同前往宴會(huì)廳。新人在門口行拱手禮入場(chǎng)。步行緩慢，同時(shí)播放《故宮的回憶》這首曲子。（2）行盥（貫）洗禮請(qǐng)新郎新娘行沃盥之禮。漢族的傳統(tǒng)禮儀非常講究潔凈。善良的人就像水一樣與世無(wú)爭(zhēng)，這就叫圣善若水。接下來(lái)有請(qǐng)兩位新人迎接來(lái)自天山雪蓮圣水的盥洗。你們的愛(ài)在圣水的盥洗下能夠相互包容。（3）行対席禮：請(qǐng)新人相對(duì)而坐，行対席禮。（4）共牢合巹“同牢”指新夫新婦共食一鼎所盛之肉?！昂蠋劇敝感路蛐聥D各執(zhí)一合巹杯，相對(duì)飲酒。（5）解纓結(jié)發(fā)“解纓”指新夫親手解下新婦頭上許婚之纓?！敖Y(jié)發(fā)”指各剪取新夫新婦一束頭發(fā)，以紅纓梳結(jié)在一起。4、服務(wù)流程人員安排舞臺(tái)左右兩邊設(shè)計(jì)兩張主桌，一張主桌兩個(gè)服務(wù)員進(jìn)行服務(wù)，一個(gè)傳菜員傳兩張主桌的菜品。其余餐桌傳菜員一人傳三桌菜品，兩個(gè)服務(wù)員服務(wù)四桌的客人（兩人互相照應(yīng))。共計(jì)：傳菜員14名，服務(wù)員22名。人員職責(zé)傳菜員：要牢記自己傳菜的桌號(hào)位置，切勿傳錯(cuò)桌號(hào)。同時(shí)要注意員工線路勿與客人線路重疊。服務(wù)員：負(fù)責(zé)為客人開酒斟酒及上菜至桌上，在上菜斟酒的時(shí)候注意不要灑落在客人的衣服上。服務(wù)員要時(shí)刻注意客人的酒杯是否需要續(xù)酒，做到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。收尾工作在宴會(huì)結(jié)束之后，服務(wù)人員需要巡視自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域有無(wú)客人的遺留物品。如有，需要及時(shí)向主管報(bào)備。然后待客人走完之后，開始對(duì)宴會(huì)廳進(jìn)行收尾工作，程序如下：椅子歸位——口布整理——餐具回收——打掃桌面——清潔地面——檢查七、經(jīng)費(fèi)預(yù)算菜品成本預(yù)算：1200元/桌×38桌=45600元場(chǎng)地租用費(fèi)用：8000元員工的工資：以工作八小時(shí)計(jì)算，每小時(shí)10元，一個(gè)人一天工資為80元，總計(jì)員工工資為2880元。其他：1000元報(bào)價(jià)：毛利率為50%，那么總價(jià)位97760元，每桌平均價(jià)格為2572元，那么結(jié)合餐具折損費(fèi)用及其他折損，我們最終報(bào)價(jià)為2999元/桌。酒水飲料（主辦方自帶）酒用十年紅花郎（269元/瓶），寓意新人結(jié)婚以后生活紅紅火火。葡萄酒使用長(zhǎng)城干紅十年（279元/瓶）。飲料為雪碧，可樂(lè)，橙汁，每桌各一瓶。八、注意事項(xiàng)1、在傳菜的過(guò)程中，如果為客人多上了菜品，那么我們就不撤回來(lái)，但是要記錄清楚菜品的名字?jǐn)?shù)量及桌號(hào)。同時(shí)通知廚房為未上菜品的桌號(hào)進(jìn)行補(bǔ)菜。2、在服務(wù)的過(guò)程中，酒水灑到客人的衣服上。我們首先應(yīng)該真誠(chéng)的向客人致歉，并用手帕對(duì)客人的衣物進(jìn)行擦拭。再次詢問(wèn)客人是否需要換衣，如需換衣，酒店免費(fèi)提供換衣場(chǎng)地及洗衣服務(wù)。3、在宴會(huì)時(shí)間進(jìn)行到尾聲的時(shí)候酒店要更加的注重安保工作，注意客人醉酒失態(tài)，對(duì)失態(tài)客人進(jìn)行及時(shí)處理。附錄一:菜品制作方法1、迎賓六彩蝶----皇城紅袍添喜慶（1）涼拌海蜇皮主料：蜇頭500克、白菜2片、香菜1根、美人椒1個(gè)輔料：陳醋、白糖、耗油、白醋各1勺、生抽2勺、香油、花椒油、精鹽、紅油適量做法：a、蜇頭用水泡，把白菜洗凈，然后將蜇頭、白菜切絲；b、鍋中放水燒開后關(guān)火，將泡好的蜇頭放入熱水中燙一下立刻撈出；C、放入涼水中過(guò)一下，將蜇頭放入大碗中，加入白菜絲、香菜切段放在上面；d、調(diào)汁：六月鮮醬油2勺、耗油1勺、陳醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、紅油半勺、花椒油半勺、礦泉水少許、美人椒切絲攪拌均勻即可。(2)泡椒鳳爪主料：鳳爪8個(gè)、泡椒200克輔料：鹽1勺、花椒、白醋、料酒各適量做法：a、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲；b、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用；c、水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去。然后倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了；d、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來(lái)清脆爽口；e、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒；f、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去。然后放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒(méi)，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度；g、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來(lái)的雞爪更清脆；h、加入涼白開或者礦泉水，沒(méi)過(guò)雞爪即可；i、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。（3）醬牛肉主料：牛肉650克輔料：丁香白芷各10克、冰糖7粒、干辣椒5個(gè)、花椒10克、八角2個(gè)、香葉5片、姜5片、蒜5頭、蔥2根a、牛肉洗凈用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制時(shí)好入味；b、牛肉放入容器里，放入切好的姜蒜片、蔥段，加適量鹽、老抽、料酒、雞粉；c、抓勻后腌制二小時(shí)以上。然后鍋里放少量的油，小火放入冰糖炒化后加入適量的水，放入腌好的牛肉，連腌汁一起到入；d、大火煮開，撇清浮沫，然后再把所有準(zhǔn)備的香料倒入鍋內(nèi)，中小火煮至牛肉用筷子能順利扎透就可關(guān)火；煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼，最后切片碼入碟放上香菜即可上桌。（4）蔬菜沙拉主料：菠菜1000克、檸檬汁10克、酸牛奶100克輔料：大蔥大蒜各50克、鮮薄荷葉4片、檸檬汁10克、黑胡椒粉、精鹽適量。做法：a、菠菜洗凈后入沸水中燙熟，撈出擠干水分，切成碎末，大蔥洗凈，切成絲，大蒜去皮洗凈后用刀拍碎，切成末，薄荷葉洗凈切絲；b、檸檬汁、蔥末、精鹽和胡椒粉放入菠菜碗中，拌勻，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷絲即成。(5)禪衣白玉卷材料：白菜葉300克、菠菜150克、北豆腐一盒作法：a、將白菜葉片洗凈，放入開水鍋里燙軟，撈出過(guò)冷水瀝干，用刀把葉梗處較厚的部分片薄；b、洗凈的菠菜焯1~2分鐘，這樣可以去除菠菜里的草酸，而且澀味也沒(méi)了。北豆腐搗碎，放鹽、雞精攪拌均勻備用；c、把一片白菜葉平鋪在案板上，在葉梗處鋪上剛才拌好的豆腐泥，放上菠菜，卷成菜卷，切成均勻的段；d、將做好的菜卷裝盤淋鮑魚汁，放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸10分鐘，出鍋時(shí)撒上炸豆腐絲即可。（6）涼拌金針菇原料：金針菇250克、香菇100克輔料：芹菜2根、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜適量做法：a、金針菇切指頭長(zhǎng)短的段，香菇切絲，芹菜切段，紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲，然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒；b、放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟；c、放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻即可。2、海誓山盟龍鳳配----蒜蓉蒸龍蝦主料：波士頓龍蝦半只輔料：食鹽、醬油、大蒜、魚露適量做法：a、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開，后翻過(guò)來(lái)同上邊的剪法一樣從中間剪開慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來(lái)扔掉，兩邊的腮剪掉；b、把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水，大蒜一頭切成末，鍋中放入適量的色拉油，燒熱。放入蒜末翻炒，將蒜末炒至微黃，然后放入一勺鹽調(diào)味，入適量的魚露、醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火；c、將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢(shì)，將做好的蒜泥汁用小勺澆在龍蝦上，做一鍋水、水開后蒸上10分鐘即可。3、金豬賀喜鴻運(yùn)來(lái)----大紅乳豬拼盤材料：燒雞145克、油雞145克、叉燒145克輔料：海蜇皮35克、甜豆15克、洋香菜少許、烤乳豬180克做法：a、先將甜豆鋪在盤子的中間；b、再將油雞、燒鴨、叉燒切成塊，和海蜇皮分別切塊，鋪在甜豆上；c、在燒鴨、海蜇皮旁邊的空間位置上再放少許的廣東泡菜，再把洋香菜、蘿卜的雕花放在海蜇皮的另一邊加以裝飾。4、月老紅線牽情深----三文魚刺身材料：三文魚300克、紫葉蘇一把輔料：生抽15毫升、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開水少許做法：a、冰鮮的三文魚半扇，拔去大刺、將三文魚切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍，備用的三文魚去皮；b、將三文魚切成0.3-0.5cm左右薄厚的片，取一深盤放入冰塊，上鋪保鮮膜，洗凈的紫蘇葉鋪在冰上，中間用長(zhǎng)條魚片卷成花型；c、將紫蘇葉上碼入魚片，取少許紫蘇葉絲裝飾在中間，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏十分鐘；d、調(diào)制佐料：用生抽、醋、白糖、白開水調(diào)成汁，根據(jù)個(gè)人口味放入芥末醬拌勻，過(guò)三、五分鐘即可取出刺身食用。食用時(shí)卷裹紫蘇葉味道更佳。5、碧波游龍情意長(zhǎng)----清蒸東星斑

材料：牛肉500克、東星斑300克輔料：黃酒、醬油、醋、鹽適量

做法：a、先用牛肉燒一口湯，撇去血沫，微火待用。

同時(shí)去魚鱗魚腸魚腮，兩面各劃三刀，深可至骨，用黃酒、醬油調(diào)少許醋抹灑，要浸透魚身劃口；

b、放置一刻鐘，上蒸籠大火蒸透，一斤半魚十二至十五分鐘就好。蒸鍋中水須事先燒開，不可以蒸得太久，太久就會(huì)老。蒸法要以魚背朝下，魚腹仰開，可盛以調(diào)味，木耳等；

c、蒸完裝盤。別取一碗放鹽，倒入牛肉湯調(diào)好，再把碗中牛肉澆到盤中魚身，作為湯汁。然后細(xì)切蔥花，蒜片，撒在魚身魚腹，再燒開一鍋底精油，自頭至尾淋上一遍，則蔥香魚香撲鼻，并且色澤鮮亮，入口有由微焦至極嫩的層次感。

6、錦繡百花如意球----杏鮑菇帶貝

材料：杏鮑菇、面糠包輔料：烤肉醬與鹽適量（還可以搭配其他海鮮，例如帶子，海參等）

做法：將杏鮑菇切薄片備用，然后倒入烤肉料和少許食鹽腌制30分鐘至1小時(shí)；

b、雞蛋打散，將腌好的杏鮑菇沾上一層蛋液，放在面包糠上均勻裹上一層；c、油鍋放入大量的食用油將裹好面包糠的杏鮑菇炸至兩面金黃即可。

7、緣定三生福星照----山藥燉烏雞

主料：烏骨雞1200克、山藥300克輔料：料酒15克、鹽10克、味精2克、香油5克、大蔥5克、姜5克

做法：a、將烏雞宰殺煺毛，除去內(nèi)臟，洗凈后剁成大塊；

b、山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；

蔥切段、姜切片；

c、將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫；

d、將鍋內(nèi)加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；

e、用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。

8、濃情蜜意喜聯(lián)鳴----上湯娃娃菜

材料：娃娃菜300克、粉絲適量輔料：皮蛋1個(gè)、蝦皮少許、姜絲少許

做法：a、娃娃菜洗凈，

油鍋中把蝦皮、皮蛋、姜絲爆香，皮蛋微微變焦；

b、倒入高湯或者清水，燒開。娃娃菜下鍋煮；

c、分鐘左右娃娃菜軟了以后，加入少許鹽和雞精（不放也已經(jīng)很鮮了）即可；

d、盤子底部墊一些粉絲。娃娃菜放在上面，最后粉絲也很Q彈可口。

9、喜獲天賜玉麒麟----鮮百合蘆筍

材料：蘆筍200克、絞肉100克、百合200克輔料：大蒜末少許、鮮美露2大匙、水1大匙、太白粉1/2大匙、水1大匙

做法：a、百合表面沾太白粉(份量外)

汆燙熟；

b、蘆筍洗凈去除粗纖維部分后切段汆燙熟，盛入餐盤中鋪底備用；

c、起油鍋爆香蒜末，放入百合、絞肉拌炒，再加入調(diào)味料(1)炒至上色入味，起鍋前再用太白粉水勾薄芡。將炒熟的百合絞肉盛裝在蘆筍上即可。

10、百年美眷慶好合----生炒糯米飯

材料：生糯米400克、港式臘腸1條、港式肝腸1條、蝦米50克、香菇丁50克、紅蔥末50克、蛋皮絲適量、香菜末適量、蔥花適量輔料：蠔油1小匙、老抽1小匙、麻油適量、鮮雞湯適量

做法：生糯米以清水浸泡約1小時(shí)后撈起瀝干，放入電鍋中蒸約20分鐘；港式臘腸、港式肝腸切丁備用；熱油鍋，將蝦米、香菇丁、紅蔥末爆香，加入蒸好的糯米飯，以小火炒至米粒呈現(xiàn)松散狀，加入所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤，撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。

蒸好的糯米飯，先用熱水燙過(guò)，下鍋炒時(shí)會(huì)更得酥。

11、甜甜蜜蜜迎新嬌----銀耳燉紅棗

材料：銀耳(干)20克、棗（干）100克輔料：枸杞子100克、冰糖50克

做法：先把銀耳用