學校食品衛(wèi)生管理制度范本

第頁共頁學校食品衛(wèi)生管理制度范本第一章總則第一條：為了保障學生的食品安全，提高學校食品衛(wèi)生管理水平，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。第二條：本制度適用于學校所有餐飲食品供應及食品安全管理。第三條：學校食品衛(wèi)生管理的目標是保證學生的食品安全，健康飲食，營造良好的食品消費環(huán)境。第四條：學校食品衛(wèi)生管理的原則是預防為主、監(jiān)管為輔，依法管理，科學合理。第五條：學校應當建立健全食品衛(wèi)生管理組織機構(gòu)，明確食品安全管理職責，加強食品安全管理工作。第六條：學校必須嚴格按照食品安全相關(guān)法律法規(guī)的要求，建立食品安全風險評估和控制機制，保證學生的食品安全。第二章學校食品衛(wèi)生管理機構(gòu)第七條：每所學校應設立食品衛(wèi)生管理機構(gòu)，由學校食品衛(wèi)生管理職責負責具體的食品安全管理工作。第八條：食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應有足夠的專業(yè)人員，具有相關(guān)食品衛(wèi)生管理經(jīng)驗，負責食品供應商的審查、監(jiān)督和食品安全培訓等工作。第九條：食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應建立健全食品供應商的備案制度，定期對供應商進行審核，確保供應商符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。第十條：食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應建立健全食品安全巡查制度，定期對學校食堂、食品供應商等進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保食品安全。第十一條：食品衛(wèi)生管理機構(gòu)應開展食品安全教育和培訓，提高學生和教職工的食品安全意識和食品衛(wèi)生知識。第三章學校食堂食品安全管理第十二條：學校食堂應建立健全食品采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全管理制度。第十三條：學校食堂應從合法、正規(guī)的供應商采購食品，保證食品的質(zhì)量安全，嚴格按照合同約定的采購要求執(zhí)行。第十四條：學校食堂應建立完善的食品儲存管理制度，要求食品儲存環(huán)境符合衛(wèi)生要求，確保食品質(zhì)量不受影響。第十五條：學校食堂應建立食品加工衛(wèi)生管理制度，確保食品加工過程衛(wèi)生無菌，做到食品加工與生活用具分開。第十六條：學校食堂應組織定期的食品安全培訓，提高食堂員工的衛(wèi)生意識和操作技能，做到嚴格按照操作規(guī)程進行工作。第十七條：學校食堂應建立食品銷售臺賬制度，記錄食品的來源、品種、數(shù)量等信息，保證食品的可追溯性。第四章學校食品供應商管理第十八條：學校食品供應商應取得合法經(jīng)營許可證，具備相應的食品衛(wèi)生管理措施和設施，符合食品安全要求。第十九條：學校應與食品供應商簽訂正式的合同，明確雙方的權(quán)益和責任，確保供應商按照合同約定的條件供貨。第二十條：學校應加強對食品供應商的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，對不符合要求的供應商進行處理，確保學生食品供應的安全。第五章學校食品衛(wèi)生事件應急處理第二十一條：學校應建立食品衛(wèi)生事件的報告和處理制度，對發(fā)生的食品衛(wèi)生事件及時啟動應急響應，防止食品安全事故蔓延擴大。第二十二條：學校應建立與相關(guān)部門的聯(lián)系機制，發(fā)生食品安全事件時，及時通知并配合相關(guān)部門的調(diào)查和處理。第二十三條：學校應建立食品安全事件的記錄和歸檔制度，對發(fā)生的食品安全事件進行追查和總結(jié)，及時改進食品安全管理工作。第六章學校食品衛(wèi)生管理的監(jiān)督和評估第二十四條：學校應建立食品衛(wèi)生管理的監(jiān)督機制，對食品衛(wèi)生管理工作進行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十五條：學校應定期進行食品衛(wèi)生管理的評估，根據(jù)評估結(jié)果及時調(diào)整食品衛(wèi)生管理措施，提高食品衛(wèi)生管理水平。第二十六條：學校應建立學校食品衛(wèi)生管理檔案，保存相關(guān)的證據(jù)和資料，備案