食品衛(wèi)生安全制度模版

第頁共頁食品衛(wèi)生安全制度模版第一章總則第一條為了規(guī)范食品衛(wèi)生安全工作，保障廣大群眾的身體健康和生命安全，提高食品衛(wèi)生安全管理水平，制定本制度。第二條本制度適用于我單位內(nèi)所有與食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、服務(wù)相關(guān)的單位和個(gè)人。第三條本制度的內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生安全管理的基本原則、食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)及其職責(zé)、食品衛(wèi)生安全管理工作的組織和實(shí)施、食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督和檢查、食品衛(wèi)生安全管理的責(zé)任追究、食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理等。第四條本制度的實(shí)施依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我單位的實(shí)際情況進(jìn)行制定和更新。第五條本制度由食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋和解決工作中的矛盾問題。第二章食品衛(wèi)生安全管理的基本原則第六條食品衛(wèi)生安全管理的基本原則是預(yù)防為主，綜合治理，全員參與，容錯(cuò)糾錯(cuò)。第七條預(yù)防為主。注重風(fēng)險(xiǎn)防控，在食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)中采取科學(xué)、有效的措施，預(yù)防食品衛(wèi)生安全問題的發(fā)生。第八條綜合治理。注重對(duì)食品衛(wèi)生安全問題的全面管理，強(qiáng)化協(xié)同配合，形成合力，全面提升食品衛(wèi)生安全管理水平。第九條全員參與。要求單位內(nèi)所有員工都要參與到食品衛(wèi)生安全管理中來，共同維護(hù)食品衛(wèi)生安全。第十條容錯(cuò)糾錯(cuò)。對(duì)于食品衛(wèi)生安全管理工作中的失誤和問題，要堅(jiān)持容錯(cuò)糾錯(cuò)的原則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正錯(cuò)誤，防止事故的發(fā)生。第三章食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)及其職責(zé)第十一條食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)（簡稱衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)）是我單位內(nèi)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全管理工作的專門機(jī)構(gòu)。第十二條衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)的主要職責(zé)包括：1.負(fù)責(zé)制定和推動(dòng)食品衛(wèi)生安全管理制度的實(shí)施；2.組織制定食品衛(wèi)生安全規(guī)范和操作規(guī)程，指導(dǎo)全員開展食品衛(wèi)生安全管理工作；3.指導(dǎo)食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，保障食品衛(wèi)生安全；4.開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)和宣傳工作，提高員工的食品衛(wèi)生安全意識(shí)和技能；5.組織食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改；6.協(xié)調(diào)應(yīng)急處理突發(fā)事件，保障食品衛(wèi)生安全。第十三條衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)由單位中具備相關(guān)專業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的人員組成，其中應(yīng)當(dāng)包括食品衛(wèi)生安全管理負(fù)責(zé)人。第四章食品衛(wèi)生安全管理工作的組織和實(shí)施第十四條食品衛(wèi)生安全管理工作的組織和實(shí)施應(yīng)當(dāng)按照以下步驟進(jìn)行：1.制定食品衛(wèi)生安全管理計(jì)劃；2.落實(shí)食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任；3.制定食品衛(wèi)生安全管理制度和操作規(guī)程；4.實(shí)施食品衛(wèi)生安全管理措施；5.開展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)和宣傳；6.組織食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督和檢查；7.及時(shí)整改食品衛(wèi)生安全問題。第十五條衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)制定食品衛(wèi)生安全管理計(jì)劃，明確工作的目標(biāo)、任務(wù)和時(shí)間表，確保食品衛(wèi)生安全管理工作有條不紊地進(jìn)行。第十六條定期組織單位內(nèi)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高他們的專業(yè)知識(shí)和技能，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。第十七條衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立食品衛(wèi)生安全管理檔案，記錄食品衛(wèi)生安全管理工作的各項(xiàng)信息，便于追溯和監(jiān)督。第五章食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督和檢查第十八條衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)定期對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十九條監(jiān)督和檢查主要包括以下幾個(gè)方面：1.對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、服務(wù)的場所進(jìn)行衛(wèi)生檢查；2.對(duì)食品生產(chǎn)、加工、銷售、配送、服務(wù)的流程進(jìn)行監(jiān)控；3.對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行化驗(yàn)檢查；4.對(duì)食品衛(wèi)生安全管理措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查；5.對(duì)食品衛(wèi)生安全管理檔案進(jìn)行審核。第二十條如發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全問題或不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)工作，整改不合格項(xiàng)，同時(shí)報(bào)告衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)。第六章食品衛(wèi)生安全管理的責(zé)任追究第二十一條對(duì)于違反食品衛(wèi)生安全管理制度和相關(guān)法律法規(guī)的單位和個(gè)人，將依法進(jìn)行責(zé)任追究，包括但不限于警告、罰款、吊銷許可證等處罰。第二十二條對(duì)于因違反食品衛(wèi)生安全管理制度和相關(guān)法律法規(guī)，導(dǎo)致食品衛(wèi)生安全事故的，將按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行追究刑事責(zé)任。第七章食品衛(wèi)生安全事故的應(yīng)急處理第二十三條在發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取有效措施進(jìn)行事故處置和風(fēng)險(xiǎn)控制。第二十四條應(yīng)急處理主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：1.及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門和相關(guān)部門；2.組織調(diào)查事故原因，進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)；3.采取措施阻止食品衛(wèi)生安全事故的擴(kuò)大；4.組織人員搶救傷員，保護(hù)現(xiàn)場；5.對(duì)事故責(zé)任人依法進(jìn)