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文檔簡介

“凈行動滅”宣導考核試題及答案1.員工手部清洗后，使用什么方法消毒？250ppm消毒水浸泡消毒250ppm消毒水噴霧消毒75%酒精噴霧消毒(正確答案)95%酒精噴霧消毒2.使用消毒片浸泡消毒，消毒水配置濃度是多少？50ppm250ppm(正確答案)1000ppm2000ppm3.門店展示盤清洗消毒后正確放置的方式是正面朝上疊放十字交叉倒放置(正確答案)倒扣放置隨意放置4.門店展示盤收市時，消毒采取的方法有酒精浸泡酒精噴灑消毒水浸泡(正確答案)紫外線照射5.關(guān)于毛巾清洗消毒下列說法正確的是浸泡的毛巾時間越長越好，不會影響毛巾的使用壽命浸泡的消毒水可以長期使用，不需要更換需要將毛巾清洗干凈后，才能浸泡消毒(正確答案)毛巾可與展示盤同時在一個容器中消毒6.以下消毒方法正確的是將洗潔精和消毒片一起放入水中，清洗和消毒同步進行使用洗潔精將工器具清洗干凈后，再用消毒水浸泡消毒(正確答案)工器具清洗后，使用消毒水噴霧消毒后即可使用使用75%酒精對毛巾浸泡消毒7.酒精消毒，使用酒精的濃度正確的是50%95%75%(正確答案)100%8.展示盤、刀、食品夾、砧板什么時候需要使用消毒水浸泡消毒每次使用之前每天晚上結(jié)業(yè)之后(正確答案)每天早上營業(yè)前不需要消毒水浸泡消毒9.需要在早班前進行的清洗消毒工作是毛斤消毒水噴灑消毒食品夾消毒水浸泡消毒展示盤75%酒精噴灑消毒(正確答案)展示盤消毒水浸泡消毒10.滅蠅燈不能有效控制店內(nèi)蒼蠅時，可以采取哪種輔助措施用粘蠅紙放在展示柜上方粘捕用電擊式蒼蠅拍擊殺(正確答案)營業(yè)時使用殺蟲劑噴灑用捕蝶網(wǎng)捉捕11.老鼠的生活特性有小家鼠可以穿過6毫米的縫隙(正確答案)耐饑不耐渴趨光性老鼠沒有做窩習慣12.洗手消毒時，手部不需要擦干，可以直接噴灑酒精消毒對錯(正確答案)13.展示盤浸泡消毒時，不需要將展示盤全部浸泡在消毒水中對錯(正確答案)14.酒精消毒和消毒水消毒效果一樣，可以相互替代使用對錯(正確答案)15.蟑螂生存，沒有水可以堅持一個月，沒有食物只能堅持兩天對錯(正確答案)16.小紅在門店偶爾發(fā)現(xiàn)一只蟑螂，未引起重視，沒有做防治措施對錯(正確答案)17.擦手的毛巾，沒有消毒的要求，只需要是干的即可。對錯(正確答案)18.門店蟑螂預防，可以做的措施有定期打掃衛(wèi)生，物料離墻離地，杜絕積水(正確答案)產(chǎn)品密封存放，垃圾及時清理，垃圾不隔夜(正確答案)在門店時刻使用驅(qū)蟑蚊香使用風幕機19.蟑螂膠餌施放，下列位置正確的是操作臺背面邊角(正確答案)地面拐角(正確答案)展示柜內(nèi)部水池中20.門店預防老鼠的方法

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