2023學(xué)年完整公開(kāi)課版乙醇

第二單元食品中的有機(jī)化合物乙醇材料一：酒是多種化學(xué)成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的學(xué)名是乙醇，啤酒中乙醇含量為3%～5%，葡萄酒含酒精6%～20%，黃酒含酒精8%～15%，一些烈性白酒中含乙醇50%～70%。思考：一、乙醇的物理性質(zhì)工業(yè)酒精含乙醇百分之九十六無(wú)水酒精含乙醇百分之九十九點(diǎn)九以上工業(yè)酒精跟新制的生石灰混合加熱蒸餾即可制得無(wú)水酒精。工業(yè)酒精中含有較多的甲醇（有毒）不能兌水飲用。，水，且此有機(jī)物的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣密度的23倍，求此有機(jī)物的分子式。試推此有機(jī)物的結(jié)構(gòu)？哪一種為乙醇的分子結(jié)構(gòu)？C2H6O〖實(shí)驗(yàn)探究1〗實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：鈉粒沉于乙醇底部，有無(wú)色氣泡產(chǎn)生，最終鈉粒消失，液體仍為無(wú)色透明。對(duì)比乙醚、水、乙醇與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，能否推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)式？水(H2O):H—O—HH乙烷2Na+2H2O=2NaOH+H2↑對(duì)比煤油(乙烷）、水、乙醇與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，能否推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)式？思考：B二、乙醇的分子結(jié)構(gòu)乙醇比例模型乙醇球棍模型1、乙醇的分子式：HH2、乙醇的結(jié)構(gòu)式：H—C—C—O—HHH3、乙醇的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH4乙醇的官能團(tuán)：與氫氧根離子的區(qū)別：電子式不同

羥基：OH氫氧根離子

OH羥基（—OH）C2H6O三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1和金屬鈉反應(yīng)（取代反應(yīng)）注意：1比水和金屬鈉反應(yīng)要緩和的多2鋰鉀鎂鋁等活潑金屬能把乙醇分子里羥基中的氫取代出來(lái)。2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑反應(yīng)的關(guān)系式：2CH3CH2OH～H22mol1mol練習(xí)：寫(xiě)出乙醇和鎂反應(yīng)的化學(xué)方程式思考：2乙醇的氧化反應(yīng)(1)乙醇的燃燒（寫(xiě)出化學(xué)方程式）CH3CH2OH+3O2→

2CO2+H2O點(diǎn)燃(2)乙醇在酸性KMnO4或酸性K2Cr2O7溶液中可直接被氧化為乙酸。（溶液褪色）CH3CH2OHCH3COOHKMnO4〖實(shí)驗(yàn)探究2〗在試管中加入3～4ml無(wú)水乙醇，把光亮的銅絲繞成螺旋狀，在酒精燈的外焰加熱燒紅，當(dāng)表面生成一層黑色的氧化銅時(shí)，趁熱插到盛有乙醇的試管底部，反復(fù)操作幾次，最后熱的黑銅絲插入試管中但不接觸乙醇液體。氧氣、銅和乙醇在反應(yīng)中分別起到了什么作用？a.銅絲紅色→黑色→紅色反復(fù)變化b.在試管口可以聞到刺激性氣味（3）乙醇的催化氧化

HHHHOHC—C—H+O2HOH催化劑2H—C—C—H+H2OH乙醛2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑醇催化氧化的條件：與-OH相連的碳原子上要有氫原子。2CH3CHO+O22CH3COOH催化劑3.乙醇的消去反應(yīng)

HHHHC—C—HHOH濃H2SO4H—C—C—H+H2OH乙烯170℃CH3CH2OH

CH2=CH2+H2O濃H2SO4170℃乙醇小結(jié)1、分子結(jié)構(gòu)及官能團(tuán)：2、重要化學(xué)性質(zhì)：A、與活潑金屬發(fā)生取代反應(yīng)產(chǎn)生H2；B、催化氧化；

√√√√1．能證明乙醇分子中有一個(gè)羥基的事實(shí)是A.乙醇完全燃燒生成CO2和H2OB.乙醇與足量的Na反應(yīng)生成氫氣C.乙醇能溶于水D.乙醇能脫水〖課堂練習(xí)〗√2、某有機(jī)物6g與足量鈉反應(yīng)，氫氣，該有機(jī)物可能是

√3、若要檢驗(yàn)酒精中是否含有少量水，可選用的試劑是（）（A）生石灰（B）金屬鈉（C）濃硫酸（D）無(wú)水硫酸銅4、制取無(wú)水酒精時(shí)，通常需向工業(yè)酒精中加入下列物質(zhì)，并加熱蒸餾，該物質(zhì)是（）（A）無(wú)水硫酸銅（B）濃硫酸（C）新制的生石灰（D）碳化鈣√√B3.乙醇分子中各種化學(xué)鍵如圖所示,填寫(xiě)乙醇在各反應(yīng)中斷裂化學(xué)鍵（填序號(hào)）（1）和金屬鈉